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文档简介

1、豆腐怎么吃更有营养？豆腐的最佳吃法 制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很简单引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。不仅如此，尤其是老人过多食豆腐促使肾功能衰退。 豆腐怎么吃更有养分？豆腐的最佳吃法 人到老年，肾脏排泄废物的力量下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 豆腐怎么吃更健康 1、放青菜、木耳，更防病 豆腐虽然养分丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。 另外，木耳和青菜还含有很多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化

2、成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。 需要留意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的汲取。 2、配点肉，蛋白质好汲取 大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是特别合理，也不是特殊适合人体消化汲取。 假如在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量特别高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化汲取利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。 因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地汲取。 3、加蛋黄、血豆腐，钙补得更

3、多 就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。由于在钙的汲取利用过程中，维生素D起着特别重要的作用。 虽然豆腐含钙特别丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。 蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也特别抱负。 推举几组豆腐的最佳搭配 豆腐+海带 避开碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻挡动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避开这个问题。 豆腐+萝卜 避开消化不良豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消退。 豆腐+鱼 取长补短豆

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