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1、黄瓜和西红柿能一起吃吗？黄瓜不能和什么一起吃 黄瓜和西红柿是夏季人们特别喜爱的蔬菜，它的养分价值很高。人们经常把这两种蔬菜放在一起，但从养分角度讲，这样做并不科学。黄瓜不能和西红柿一起吃，以及不能和富含维生素C的蔬菜一起吃。 黄瓜和西红柿能一起吃吗？黄瓜不能和什么一起吃 许多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃的确有利于养分的保存，但这道菜里有了黄瓜，其养分价值可就要大打折扣。单从黄瓜本身来说，它是好吃又有养分的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；养分上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠

2、、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新奇黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。 “大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？由于黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充养分的效果。 除了吃“大丰收”以外，还常常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“

3、黄瓜炒肉”，这些吃法都是不正确的。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严峻。 黄瓜含有一种能分解维生素C的酶，可把维生素C破坏掉，而西红柿恰恰含有较多的维生素C。假如二者放在一起食用，西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉，而且含维生素C越多，破坏的程度就越严峻。所以这两种蔬菜不宜用吃，即使分着炒，最好也别一块吃。另外，青椒、油菜里也含有较多的维生素C，尽量不要把它们与黄瓜凑在一起。 辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。 众所周知，维生素C对于人体来说是不行缺少的，它能增加反抗力、防治坏血病、反抗感染。假如维生素C严峻

4、缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，月经过多等症状消失。我们在生活中获得维生素C的一条重要途径就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C；另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，保存其养分价值。 那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？南方经常用黄瓜煮鳝鱼，认为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。详细做法是：鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜养分丰富、清淡爽口，味道也特别鲜美。 从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生

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