酒店工程与设备管理实务与创新课件

1、酒店工程与设备管理实务与创新酒店工程与设备管理酒店工程与设备管理实务与创新实务与创新Maintenance Management & Creation in Hotels课件 酒店工程与设备管理实务与创新引入工欲善其事,必先利其器；君若利其器,首当顺其治。酒店工程与设备管理实务与创新请注意几个事实：请注意几个事实： 据在国内据在国内100家酒店抽样调查统计，几乎家酒店抽样调查统计，几乎所有的酒店的设备严重维护保养不足；所有的酒店的设备严重维护保养不足； 国际上酒店的工程维护和能耗占总费用国际上酒店的工程维护和能耗占总费用的比例不足的比例不足10%； 而国内酒店一般要达到而国内酒店一般要

2、达到12%以上；以上； 国际上酒店设施更新的周期一般为国际上酒店设施更新的周期一般为8-12年；年； 因为维护不良，国内酒店设施一般因为维护不良，国内酒店设施一般4-6年年就需要更新。就需要更新。酒店工程与设备管理实务与创新酒店工程部是费用中心还是利润中心？请看以下的事实：请看以下的事实： 某酒店对空调系统、热水系统进行改造，某酒店对空调系统、热水系统进行改造，并根据客流、气候对室温、水温加以调并根据客流、气候对室温、水温加以调节，连续三年，平均每年节约用电节，连续三年，平均每年节约用电15万万度；度； 某宾馆工程部把普通灯改为节能灯，降某宾馆工程部把普通灯改为节能灯，降低瓦数，修复节能灯低瓦

3、数，修复节能灯200支、电风扇支、电风扇40台，台，两年节省了两年节省了8万元。万元。结论：工程部是费用中心，更是利润中心结论：工程部是费用中心，更是利润中心酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备主要特征：饭店设备主要特征： 服务性服务性 可靠性可靠性 安全性安全性 美观性美观性酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理组织结构饭店工程与设备管理组织结构几个原则：几个原则： 饭店总经理领导下的总工或总监负责制原则；饭店总经理领导下的总工或总监负责制原则； 管理、技术、经济三位一体原则；管理、技术、经济三位一体原则； 组织结构精简、扁平化原则；组织结构精简、扁平化原则； 保持最佳管理幅度原则；

4、保持最佳管理幅度原则； 最快反应速度和信息反馈原则；最快反应速度和信息反馈原则； 职、责、权分明原则；职、责、权分明原则； 不拘一格、因店而宜原则。不拘一格、因店而宜原则。酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理组织结构饭店工程与设备管理组织结构两个典型模式：两个典型模式：(系统专业分工式）系统专业分工式）工程部经理工程部经理行政助理调度行政助理调度电气工程师机械工程师制冷工程师土建工程师电气工程师机械工程师制冷工程师土建工程师配电、电梯管道、水暖空调系统装修、建筑配电、电梯管道、水暖空调系统装修、建筑办公自动化机械类设施冷库、冰箱木器、家私办公自动化机械类设施冷库、冰箱木器、家私专业维

5、修组专业维修组专业维修组专业维修组专业维修组专业维修组专业维修组专业维修组酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理组织结构饭店工程与设备管理组织结构两个典型模式：两个典型模式：(运行维修分设式）运行维修分设式）工程部经理工程部经理调度调度副经理副经理副经理副经理副经理副经理运行维护检修运行维护检修供配电客房空调供配电客房空调空调餐厅电梯空调餐厅电梯锅炉公共设施专用设备锅炉公共设施专用设备酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理资产管理饭店工程与设备管理资产管理旅游饭店资产内容和分类旅游饭店资产内容和分类 生活服务设备：照明、通风、空调、给排水、制冷、厨生活服务设备：照明、通风、空调

6、、给排水、制冷、厨房、清洁、洗衣、美容；房、清洁、洗衣、美容； 信息办公设备：通讯（电话、传真）、办公（打字、计信息办公设备：通讯（电话、传真）、办公（打字、计算机、复印机、打印）；算机、复印机、打印）； 能源设备：锅炉、配电、发电；能源设备：锅炉、配电、发电； 文娱保健设备：健身、游泳、保龄、弹子、音响、电视、文娱保健设备：健身、游泳、保龄、弹子、音响、电视、投影、舞厅灯光、保健按摩；投影、舞厅灯光、保健按摩； 环境广告：音乐灯光喷泉、彩灯广告；环境广告：音乐灯光喷泉、彩灯广告； 保安设备：消火、烟火报警、防盗监控；保安设备：消火、烟火报警、防盗监控； 交通运载设备：车辆、行李运载车、电梯、

7、自动扶梯。交通运载设备：车辆、行李运载车、电梯、自动扶梯。酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理资产管理饭店工程与设备管理资产管理资产管理要点资产管理要点 合理分类合理分类 正确编码正确编码 登记建卡登记建卡 档案管理（设备卡，安装、租赁、转移、事故、档案管理（设备卡，安装、租赁、转移、事故、故障、维修、改造、报废记录）故障、维修、改造、报废记录） 文件资料管理（说明书、设备图纸、电子线路文件资料管理（说明书、设备图纸、电子线路图、安装图、合同及附件、图书、杂志）图、安装图、合同及附件、图书、杂志） 建立计算机资产管理信息系统。建立计算机资产管理信息系统。酒店工程与设备管理实务与创新饭

8、店设备与工程前期管理饭店设备与工程前期管理设备选型综合评估要素： 配套性（配套、协调） 时效性（先进、适时）功能性 舒适性（适用、舒适） 美观性（色彩、造型） 环保性（限噪、降污）可靠性（安全、可靠、低故障）适修性（四易、三保） (易查、易近、易拆、易换）（保安、保修、保供）酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程前期管理饭店设备与工程前期管理经济评价重点：寿命周期费用最小化费设置费维持费用寿命周期酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程润滑管理饭店设备与工程润滑管理 设备磨损曲线 磨 损 量 磨合 正常磨损阶段 剧烈磨损阶段 磨损 阶段 T 设备磨损曲线酒店工程与设备管理实务与创新饭店设

9、备与工程润滑管理饭店设备与工程润滑管理 润滑管理目的和内容润滑管理目的和内容 目的：目的： 防止润滑剂污染、泄漏防止润滑剂污染、泄漏 防止润滑故障防止润滑故障 提高设备可靠性提高设备可靠性 降低维修成本降低维修成本 内容：内容： 润滑技术管理润滑技术管理 润滑物资管理润滑物资管理酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程润滑管理饭店设备与工程润滑管理管理要点管理要点 油品质量管理：油品质量管理： 入库化验，在用品定期化验；入库化验，在用品定期化验； 润滑润滑“五定五定” 管理：管理： 定点，定质，定量，定人，定期；定点，定质，定量，定人，定期； 润滑润滑“三过滤三过滤”管理管理: 领油过滤领油

10、过滤, 转桶过滤转桶过滤, 加油过滤加油过滤酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程备件管理饭店设备与工程备件管理 备件的备件的3 3A A管理思路管理思路 重要、关键设备上主要运动、负荷部件上的易重要、关键设备上主要运动、负荷部件上的易损零件、组件，称为损零件、组件，称为3A级备件，进行级备件，进行3A级管理，级管理，作有冗余库存储备；作有冗余库存储备； 一般设备上主要运动、负荷部件上的易损零件、一般设备上主要运动、负荷部件上的易损零件、组件，称为组件，称为2A级备件，进行级备件，进行2A级管理，作正常级管理，作正常库存储备；库存储备； 各种设备上一般部件上的易损零件、组件，称各种设备上一

11、般部件上的易损零件、组件，称1A级备件，进行级备件，进行1A级管理，作可短缺库存储备；级管理，作可短缺库存储备； 其余备件只存信息，不存备件，作零库存管理。其余备件只存信息，不存备件，作零库存管理。酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程备件管理饭店设备与工程备件管理保障运行和降低库存保障运行和降低库存 - -鱼和熊掌可以兼得鱼和熊掌可以兼得 采用计算机信息管理，搜集和存储备件信息；采用计算机信息管理，搜集和存储备件信息； 附近有供应商、可以即时送货的备件可以减少附近有供应商、可以即时送货的备件可以减少库存，甚至零库存；库存，甚至零库存； 采用合同化委外维修的设备，把备件库存压给采用合同化委

12、外维修的设备，把备件库存压给承包方；承包方； 供大于求的备件，争取采用适量库存，用完结供大于求的备件，争取采用适量库存，用完结算付款方式运行。算付款方式运行。酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理设备故障及分类设备故障及分类定义：设备丧失规定功能定义：设备丧失规定功能 （不能工作，性能劣化，不安全）（不能工作，性能劣化，不安全） 产生过程分类：产生过程分类： 突发性故障突发性故障 渐进性故障渐进性故障 时间长短分类：时间长短分类： 间歇性故障间歇性故障 永久性故障永久性故障 宏观原因分类：宏观原因分类： 固有故障固有故障 操作维护不当操作维护不当 磨损故障磨损

13、故障 功能劣化分类：功能劣化分类： 潜在故障潜在故障 功能故障功能故障酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理故障原因和模式故障原因和模式 宏观原因：宏观原因： 设计缺陷设计缺陷 材料缺陷材料缺陷 制造缺陷制造缺陷 操作维护环境不当操作维护环境不当 微观原因：微观原因： 弹性变形失效弹性变形失效 塑性变形（屈服）失效塑性变形（屈服）失效 塑性断裂失效塑性断裂失效 脆性断裂失效脆性断裂失效 疲劳断裂失效疲劳断裂失效 腐蚀失效腐蚀失效 磨损失效磨损失效 蠕变失效蠕变失效 酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障发生规律故障发生规

14、律 浴盆曲线浴盆曲线故障率故障率磨损量磨损量 初发初发 偶发故障期偶发故障期 耗损（劣化）耗损（劣化） 故障期故障期 故障期故障期 T酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障渐变过程故障渐变过程 设设 PF间隔间隔 在在PF 备备 潜在故障发生线潜在故障发生线 P 间隔进行间隔进行 性性 功能故障发生线功能故障发生线 F 预防维修预防维修 能能 tP tF 时间时间酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理劣化渐变过程劣化渐变过程 微缺陷微缺陷 中缺陷中缺陷 大缺陷大缺陷 故障故障 不会产生不会产生 会产生会产生 已发展到已发

15、展到 停机，暂时不停机，暂时不 小停机或影响小停机或影响 故障边缘，置之故障边缘，置之 影响功能影响功能 设备功能设备功能 不理后果严重不理后果严重 酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障复合多重状况故障复合多重状况 劣化劣化 原因原因 劣化劣化 劣化劣化 劣化劣化 原因原因 原因原因 原因原因 劣化劣化 劣化劣化 劣化劣化 原因原因 原因原因 原因原因 原因原因 单一因素单一因素 多因素多因素 复合因素复合因素 结构结构酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障分析 主次图分析 故障 累积 频次 92.5% 99.9

16、% 百分 81.4% 数 70.3% 45.5% 变速 主轴 溜板 电器 其他 （主次排列的故障原因）酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 鱼骨分析 中骨 中骨 中骨 小骨 小骨 小骨 脊骨 故障 小骨 小骨 小骨 细骨 中骨 中骨 中骨酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 PMPM分析分析 透过现象，分析其物理本质的方法。透过现象，分析其物理本质的方法。 P: phenomena physical problem preventive 现象现象 是有是有 物理物理(原因的原因的), 导致问题，是可预防的导致问题，是可预防

17、的 M: mechanism material machine manpower method 机理机理 材料材料 设备设备 人力人力 方法方法 连续问连续问5个为什么个为什么 , 总会找出满意的答案。总会找出满意的答案。酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 假设检验方法假设检验方法阶段阶段A：问题问题A 假设假设1,2, 验证验证1,2 结论结论A；阶段阶段B：问题问题B 假设假设1,2, 验证验证1,2 结论结论B；阶段阶段C：问题问题C 假设假设1,2, 验证验证1,2 结论结论C； 最终结论最终结论酒店工程与设备管理实务与创新实例：注塑机小泵单独工作

18、压力可达实例：注塑机小泵单独工作压力可达10Mpa，而大、小而大、小泵同时工作系统压力仅有泵同时工作系统压力仅有5Mpa，机器无法正常工作。机器无法正常工作。大小泵输出的油路是连通的，小泵正常，说明问题出大小泵输出的油路是连通的，小泵正常，说明问题出在大泵上，从大泵逐步分析如下：在大泵上，从大泵逐步分析如下： 阶段阶段A： 问题问题A： 哪个因素引起大泵压力不高？哪个因素引起大泵压力不高？ 假设假设 验证验证 溢流阀损坏溢流阀损坏 经检查，溢流阀无异常经检查，溢流阀无异常 大泵本身损坏大泵本身损坏 经检查，大泵无异常经检查，大泵无异常 换向阀换向阀5A问题问题 封住溢流阀排除封住溢流阀排除5A

19、影响，对溢流阀影响，对溢流阀 调压，压力可达调压，压力可达10Mpa，假设成立假设成立 结论结论A：换向阀换向阀5A问题引起大泵压力不高。问题引起大泵压力不高。 酒店工程与设备管理实务与创新 阶段阶段B： 问题问题B：换向阀换向阀5A有什么问题？有什么问题？ 假设假设 验证验证 密封圈失效密封圈失效 经检查，密封圈无异常经检查，密封圈无异常 电磁铁电磁铁D1损坏损坏 用内六角扳手将阀芯推到底，压力用内六角扳手将阀芯推到底，压力 使阀芯不到位使阀芯不到位 仍上不去，假设不成立仍上不去，假设不成立 电磁阀内部磨损严电磁阀内部磨损严 阀芯与阀孔间隙过大，假设成立阀芯与阀孔间隙过大，假设成立 重，间隙

20、大，封不重，间隙大，封不 住油住油 结论结论B：换向阀配合表面间隙过大，换向后不能封住先导换向阀配合表面间隙过大，换向后不能封住先导 油，使溢流阀不能正常调压。油，使溢流阀不能正常调压。酒店工程与设备管理实务与创新 阶段阶段C： 问题问题C：为什么换向阀为什么换向阀5A磨损严重？磨损严重？ 假设假设 验证验证 使用太久使用太久 在每一循环中，换向阀在每一循环中，换向阀5A动作动作3次，次，5B动动 作作1次，故次，故5A损坏，损坏，5B正常，假设成立正常，假设成立 液压油不液压油不 用用32号机械油，长期不换，有水分，污染号机械油，长期不换，有水分，污染 合要求合要求 严重，假设成立严重，假设

21、成立 结论结论C：换向阀换向次数过多，液压油污染严重，引起换向阀换向次数过多，液压油污染严重，引起 配合表面磨损严重。配合表面磨损严重。 处理措施：处理措施： 1 重新配换向阀重新配换向阀5A配合表面，使之达到公差范围；配合表面，使之达到公差范围； 2 换油并清洗油箱。换油并清洗油箱。酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 劣化趋势图分析 设备 性能 t1 t2 t3 t4 t5 时间酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障树分析故障树分析 （顶事件）（顶事件） 设备故障设备故障 与与 部件故障部件故障1 （中间事件）（中

22、间事件） 部件故障部件故障2 与与 或或 元件元件1 元件元件2 元件元件3 元件元件4 失效失效 失效失效 失效失效 失效失效 （底事件）（底事件）酒店工程与设备管理实务与创新手提砂轮故障树实例手提砂轮故障树实例 导线导线 电源电源 电机电机 砂轮砂轮 开关开关 保险丝保险丝酒店工程与设备管理实务与创新 电动机过热电动机过热 电动机电流过大电动机电流过大 电动机电动机 润滑不良润滑不良 散热差散热差电路电流太大电路电流太大 保险丝不断保险丝不断 负荷过大负荷过大 工作时间工作时间 保险丝保险丝 过长过长 容量过大容量过大 电源电压电源电压 电动机电动机 过高过高 内部短路内部短路 手提砂轮故

23、障树手提砂轮故障树酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理 故障的集合优选搜寻故障的集合优选搜寻 f1 f2 f3 f4 f5 故障集合故障集合 表征集合表征集合 s1 s2 s3 s4 s5 s6 s7 s8 三个原则：三个原则：最大概率最大概率, 最小费用最小费用, 纯集优选纯集优选酒店工程与设备管理实务与创新“零故障”要从细微之处做起记住下面的故事：记住下面的故事：缺掉一枚钉子，坏了一支蹄铁；缺掉一枚钉子，坏了一支蹄铁；缺了一支蹄铁，跌翻了一匹马；缺了一支蹄铁，跌翻了一匹马；跌翻了一匹马，摔死了一个骑兵勇士；跌翻了一匹马，摔死了一个骑兵勇士；死了这位骑兵勇

24、士，失去了战斗的胜利；死了这位骑兵勇士，失去了战斗的胜利；失去了战斗胜利，亡掉了一个帝国；失去了战斗胜利，亡掉了一个帝国；酒店工程与设备管理实务与创新饭店设备与工程故障管理饭店设备与工程故障管理故障处理故障处理 故障特征起因故障特征起因 重复性多发性重复性多发性 周期性周期性 耗损性耗损性 先天性先天性 失误性失误性 修理性修理性 故故 障障 故故 障障 故故 障障 故故 障障 故故 障障 故故 障障 故故 障障 项修局项修局 改改 造造 定定 期期 纠纠 正正 改改 造造 规规 范范 培训质培训质 部改造部改造 报报 废废 维维 修修 恢恢 复复 再设计再设计 训训 练练 量控制量控制酒店工

25、程与设备管理实务与创新 维修模式决策流程维修模式决策流程 确定单台关键设备确定单台关键设备 重要关键性重要关键性 以故障后果评估排序以故障后果评估排序 维修与故障记录维修与故障记录 按故障模式按故障模式 故障分析故障分析 确定维修方式确定维修方式 状态监测状态监测 状态状态 定期定期 机会机会 改进改进 事后事后 合同合同 维修维修 维修维修 维修维修 维修维修 维修维修 维修维修 经济效益评估经济效益评估 编制单台设备维修计划编制单台设备维修计划 运行空隙时间运行空隙时间 编制成套设备维修规划编制成套设备维修规划 维修资源维修资源酒店工程与设备管理实务与创新人的可靠性对设备管理影响的研究 人

26、脑处理问题能力人脑处理问题能力10102 2比特比特/ /秒秒 信息输入信息输入 信息处理信息处理 信息输出信息输出 视觉视觉 技能技能 语言语言 听觉听觉 规则规则 动作动作 其它（感知）其它（感知） 知识知识 表情表情 10109 9比特比特/ /秒秒 10102 2比特比特/ /秒秒 10107 7比特比特/ /秒秒失误：失误：忽略，忘记，太早，太晚，太多，太少忽略，忘记，太早，太晚，太多，太少酒店工程与设备管理实务与创新人的可靠性对设备管理影响的研究 人类失误分层模型人类失误分层模型 分类分类 表现表现 心理原因心理原因 失误失误 无意识无意识 滑过滑过 没注意没注意 不正确不正确 潜

27、意识中的错误习惯潜意识中的错误习惯 漏掉漏掉 忘记忘记 有意识有意识 错误错误 规则性错误规则性错误 知识性错误知识性错误 技艺性失误技艺性失误 破坏破坏 故意故意 酒店工程与设备管理实务与创新人的可靠性对设备管理影响的研究 实践证明：实践证明：8080的人为失误是管理的人为失误是管理 不善造成的不善造成的 成也管理，败也管理成也管理，败也管理* * 组织结构不合理；组织结构不合理；* * 工作划分不科学；工作划分不科学；* * 定置化、目视化、规范化现场管理不善；定置化、目视化、规范化现场管理不善； 没有：没有：让容易发生的失误很难发生；让容易发生的失误很难发生； 让很难做好的事情易于实现；

28、让很难做好的事情易于实现；* * 员工培训不够；员工培训不够；* * 企业文化，员工愿景，心智模式不良企业文化，员工愿景，心智模式不良结论：结论：设备可靠性设备可靠性 人的可靠性人的可靠性 从管理做起从管理做起酒店工程与设备管理实务与创新饭店工程与设备管理的系统饭店工程与设备管理的系统三维立体结构三维立体结构 资源维资源维 资金资金 材料材料 信息信息 能源能源 选型选型 采购采购 人力人力 规划规划 安装安装 调试调试 反馈反馈 设计设计 制造制造 试运行试运行 检查检查 时间维时间维 实施实施 报废报废 运行运行 组织组织 认识认识 改造改造 修理修理 维护维护 计划计划 功能维功能维酒店

29、工程与设备管理实务与创新设备管理的系统思考 木桶效应木桶效应长板效应长板效应 短板效应短板效应 疏板效应疏板效应 寻短策略寻短策略 酒店工程与设备管理实务与创新全员规范化设施维护全员规范化设施维护 饭店设备管理新模式设计饭店设备管理新模式设计 TNFM-Total Normalized Facility Maintenance 什么是什么是全员规范化设施维护？全员规范化设施维护？ 全体员工以规范化的运行和维护行为，全体员工以规范化的运行和维护行为， 共同参与的饭店全系统设施维护、保养共同参与的饭店全系统设施维护、保养体系，力求根本改变饭店面貌，使饭店体系，力求根本改变饭店面貌，使饭店设施随时达

30、到最佳服务性能的发挥。设施随时达到最佳服务性能的发挥。酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM在设备维护体制中的定位在设备维护体制中的定位 饭店饭店设备维护体制设备维护体制 TNFM 全系统全系统 现场设备管理现场设备管理 运行运行维修体制维修体制 清洁清洁 点检点检 保养保养 润滑润滑 预防预防 事后事后 改善改善 维修维修 自主维修自主维修 维修维修 维修维修 维修维修 预防预防酒店工程与设备管理实务与创新如果设备是人体，TNFM 是： 设备（人体）设备（人体） 手段：手段： TNFM 维修维修 相当于人的：相当于人的： 自我保健自我保健 手术治疗手术治疗达到目的：达到目的： 增加免疫

31、力增加免疫力 驱除疾病驱除疾病设备目标：设备目标： 保持基本状态零故障保持基本状态零故障 修复故障修复故障酒店工程与设备管理实务与创新TNFM不仅仅是设备维护系统，还是： 企业管理的升华企业管理的升华 企业精神的锤练企业精神的锤练 企业灵魂的铸造企业灵魂的铸造 “绿色绿色” 企业的营建企业的营建 学习型团队、技术素质型团队、学习型团队、技术素质型团队、 教育型组织的修炼教育型组织的修炼酒店工程与设备管理实务与创新 TNFM的五大支柱和四个“全” 最佳设备最佳设备 全全 系系 统统 所有工作所有工作 从领导到从领导到 小组活动小组活动 功能发挥功能发挥 预防维修预防维修 完全规范完全规范 每个员

32、工每个员工 动机管理动机管理酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM五大支柱里的五大支柱里的四个四个“全全” 全功能是目标全功能是目标 全功能全功能 全系统是载体全系统是载体 全全 系系 统统 全规范为过程全规范为过程 全全 规规 范范 全员是基础全员是基础 全全 员员酒店工程与设备管理实务与创新 TNFM的6S活动 整理：取舍分开，取留舍弃；整理：取舍分开，取留舍弃； 整顿：条理摆放，取用快捷；整顿：条理摆放，取用快捷； 清扫：清扫垃圾，不留污物；清扫：清扫垃圾，不留污物； 清洁：清除污染，美化环境；清洁：清除污染，美化环境； 保安：消除隐患，可靠安全；保安：消除隐患，可靠安全； 素养：

33、形成制度，养成习惯。素养：形成制度，养成习惯。 营建一个营建一个“绿色绿色” 的饭店！的饭店！酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM的的6 6个个S S之间的关系之间的关系 企业企业 核心是核心是 整理整理 素素 养养 整顿整顿 保安保安 素养素养 清洁清洁 清扫清扫 文化文化酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM的自主维护渐进过程的自主维护渐进过程 自主管理的深入自主管理的深入 整理整顿步入规范化整理整顿步入规范化 自自 主主 点点 检检 总总 点点 检检 临时基准与规范的编制临时基准与规范的编制 对污染源、故障源的攻关对策对污染源、故障源的攻关对策初初 始始 清清 洁洁酒店工程

34、与设备管理实务与创新TNFMTNFM的预防维修体系设计的预防维修体系设计SOONSOON SOONStrategy On-site-information Organizing Normalizing 流程流程 SOON体系框架体系框架 Checking 检查检查 Strategy On-site Monitoring Organizing Normalizing 策略策略 现场现场 监测监测 组织组织 规范规范 Diagnosing 诊断诊断酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM的的“员工未来能力员工未来能力持续成长持续成长”模型模型FROGFROG TNFM的全员规范化是与员工的培训

35、和成的全员规范化是与员工的培训和成长同步进行的。因而，员工的能力成长决长同步进行的。因而，员工的能力成长决定着定着TNFM的稳定持续发展。的稳定持续发展。 我们把我们把“员工未来能力持续成长员工未来能力持续成长”的英文的英文定为定为Future Re-boosting Operators Growth，并把她幽默化为并把她幽默化为“青蛙青蛙”活动。活动。酒店工程与设备管理实务与创新TNFMTNFM的的“员工未来能力持续成员工未来能力持续成长长”模型模型FROGFROG一、自我工作能力分析一、自我工作能力分析 二、成长约束分析二、成长约束分析三、树立新观念三、树立新观念四、四、 制订个人成长计划

36、制订个人成长计划 五、目标导向的自上而下培训五、目标导向的自上而下培训六、员工自主式的单点课程培训体系建立六、员工自主式的单点课程培训体系建立七、迈出行动的每一步七、迈出行动的每一步八、让员工和企业一同成长八、让员工和企业一同成长酒店工程与设备管理实务与创新FROGFROG体系体系 自我工作能力分析自我工作能力分析 成长约束分析成长约束分析 树立新观念树立新观念 制定个人成长计划制定个人成长计划 自上而下的培训计划自上而下的培训计划 迈出行动的每一步迈出行动的每一步 员工和企业一同成长员工和企业一同成长 TNFMTNFM的的“员工未来能力持续成员工未来能力持续成长长”模型模型FROGFROG酒店工程与设备管理实务与创新TNFM的组织推进组织结构董事长董事长 公司公司TNFM推进委员会推进委员会总经理总经理 公司公司TNFM专职机构专职机构 饭店饭店TNFM推进委员会推进委员会经理经理 部门部门TNFM推进委员会推进委员会组长组长 部门技术攻关组部门技术攻关组 TNFM活动小组