人教部编版二年级语文下册《识字4 中国美食》教学课件PPT小学优秀公开课课件

1、识字识字4 4 中国美中国美食食人教部编版 语文 二年级 下册猜猜这是什么字？食食“民以食为天”中国饮食文化历史悠久， 从南到北中国美食真是数也数不清，今天我 们就来学习中国美食。第一课第一课时时初读课初读课文文朗读课文朗读课文， 读准字音读准字音， 圈出生字圈出生字。b n n菠菠 煎煎 腐腐 茄茄 烤烤 煮煮 爆爆 炖炖m zh hnnjijio o zhhjinjin zh hu udndn蘑蘑 菇菇 蒸蒸 饺饺 炸炸 酱酱 粥粥 蛋蛋学认学认字字bjinjinfqi iko o zh hboo d dn n艹艹+ +加加= =茄茄弓弓+ +米米+ +弓弓= =粥粥校校- -木木+ +饣

2、饣= =饺饺剪剪- -刀刀+ +灬灬= =煎煎加一加一加加换一换一换换识字方识字方法法菜名识菜名识字字麻婆豆麻婆豆腐腐臭豆臭豆腐腐芝麻芝麻酱酱辣椒辣椒酱酱带带“灬灬”的字的字： 煎煎 煮煮 蒸蒸带带“火火”的字的字： 烤烤带带“艹艹”的字的字： 菠菠爆爆茄茄炖炖蘑蘑炸炸菇菇 蒸蒸归类识归类识字字zhh炸炸酱酱面面爆爆炸炸炸炸弹弹炸炸药药多音多音字字zhh炸炸鱼鱼炸炸鸡鸡炸炸油油条条zhh把饺子夹到盘子把饺子夹到盘子里里菠菠饺饺煮煮爆爆茄茄煎煎菇菇蒸蒸蛋蛋烧烧烤烤识字游识字游戏戏再读课文不破词、不拖腔不破词、不拖腔， 词语词之间适当停顿词语词之间适当停顿， 有一定的节奏有一定的节奏。b n n课

3、文一共介课文一共介绍绍了了种中国美食种中国美食。1 11 1整体感整体感知知b n n看图片，识菜名，画出带有看图片，识菜名，画出带有“艹艹”的字的字。凉拌菠凉拌菠菜菜红烧茄红烧茄子子小鸡炖蘑小鸡炖蘑菇菇互动课互动课堂堂结合图片，观察带有结合图片，观察带有“艹艹”字的词语，字的词语，你你 发现了什么发现了什么？菠菠菜菜茄茄子子蘑蘑菇菇带带“艹艹”的字大多都与的字大多都与植物植物有关有关。读一读，说说这些美食中的食材有什么特点读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。凉拌菠凉拌菠菜菜香煎豆香煎豆腐腐红烧茄红烧茄子子制作原料都是豆类或蔬菜制作原料都是豆类或蔬菜， 我我们把它们叫作们把它们叫作“素菜素

4、菜” ” 。读一读，说说这四种美食的食材有什么特点读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？烤烤鸭鸭小小鸡鸡 炖蘑炖蘑菇菇水煮水煮鱼鱼葱爆羊葱爆羊肉肉所用食材含有肉类，所用食材含有肉类，我我 们把它们叫作们把它们叫作“荤菜荤菜”。蒸蒸 饺饺炸炸 酱酱 面面想一想，说说下列四种食物都可以称为什么想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。小小 米米 粥粥蛋蛋 炒炒 饭饭都都是是 主主食食菜肴菜肴荤素荤素搭配搭配。菜肴和菜肴和主食主食搭配搭配。健康饮食你能根据提供的食材，为自己定制一你能根据提供的食材，为自己定制一份份健康的午餐吗健康的午餐吗？鸡鸡鸭鸭肉肉类类 鸡鸡蛋蛋小白小白菜菜茄茄子子米米饭饭 粥粥

5、面面条条荤荤菜菜 素素菜菜 汤汤 主主食食我我 的的 午午 餐餐红烧鸡红烧鸡块块蒸茄蒸茄子子蒸米蒸米饭饭白菜白菜汤汤茄茄上下结上下结构构鸭鸭y y 左右结左右结构构学写学写字字烤烤ko o烧烧shsho oqi i（红烧（红烧） （茄子（茄子）（烤鸭（烤鸭）（鸭子（鸭子）（烧水（烧水） （番茄（番茄）（烤肉（烤肉）（鸭毛（鸭毛）仔细观察这些字，说说它们的偏旁发仔细观察这些字，说说它们的偏旁发生生 了什么变化了什么变化。烧烧 烤烤 鸡鸡捺变捺变点点火火又又重难点字书写指重难点字书写指导导sho结构：左右 部首：火书写指导：第六笔斜钩从竖中线起 笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到 “火”的下方，竖弯钩

6、要写舒展。结构：上下 部首：艹书写指导：“艹”的横要长，两竖 往内收，“加”的“力”和“口” 在竖中线两边左右对称。qi结构：左右 部首：火书写指导：“考”的长撇要穿插到 左边“火”的下方，第九笔短横压 横中线，最后一笔为竖折折钩。ko结构：左右 部首：鸟书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖 中线上，最后一横不与右边笔画相 连。y粥粥炖炖蒸蒸菇菇菠菠煎煎腐腐一、认一认，连一连一、认一认，连一连。bjijin nfd dn nzh hn n 课堂演课堂演练练二、根据提示，补充菜名二、根据提示，补充菜名。炖炖（蘑蘑菇菇）炸炸（炒炒（豆豆芽芽）烤烤（）煎煎（ 鸡鸡蛋蛋）鸡鸡）烧烧（ 茄茄子子）鸭鸭读一读，

7、找一找在菜名和主食中有哪读一读，找一找在菜名和主食中有哪些些 烹饪方法烹饪方法。凉拌凉拌菠菠菜菜 香香煎豆煎豆腐腐红烧茄红烧茄子子烤烤鸭鸭 水煮水煮鱼鱼葱爆羊葱爆羊肉肉小鸡炖蘑小鸡炖蘑菇菇蒸蒸饺饺 炸酱炸酱面面小米小米粥粥 蛋炒蛋炒饭饭第二课第二课时时互动课互动课堂堂你知道这些烹饪方法有什么区别吗你知道这些烹饪方法有什么区别吗？烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹烹 饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题课后第一题）煎煎 烧烧 烤烤 煮煮 爆爆 炖炖 蒸蒸 炸炸 炒炒炒炒鸡蛋、鸡蛋、炒炒芹菜、芹菜、烤

8、烤羊肉串、红羊肉串、红烧烧牛排、红牛排、红烧烧 排骨、排骨、炖炖鲫鱼、鲫鱼、炸炸丸子、丸子、炸炸油饼、油饼、煎煎鸡蛋、鸡蛋、煎煎鱼鱼、 蒸蒸馒头、馒头、蒸蒸饺子、饺子、煮煮鱼、鱼、煮煮豆腐豆腐。你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪饪 方法制作的方法制作的？烤烤羊肉羊肉串串煎煎 牛牛排排煮煮面面条条炸炸薯薯条条回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什什 么发现么发现。煎煎蒸蒸煮煮爆爆烧烧炸炸炒炒烤烤第一行都有第一行都有“灬灬”，第二行都有火字旁第二行都有火字旁。烹饪食物都要用到火，这些汉字中的烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬灬”

9、跟火跟火有有 关系吗？查字典，说说自己的发现关系吗？查字典，说说自己的发现。生生字字部部首首除部首外有几除部首外有几画画 读读音音灶火火3zoo焰火火8ynyn烫火火6tnn煲火火9boo熏灬灬10 xnxn煦灬灬9x x带有带有“ 灬灬” 旁旁的的 字字 ， 都都 与 火与 火 有 关有 关 。 “火火”字字作偏旁时作偏旁时， 有时在左有时在左边，有时边，有时在在 下边。放下边。放在下面时在下面时， 有时为了有时为了整个字的整个字的美美 观，就变成了观，就变成了“灬灬”。说一说：你还知道哪些带有说一说：你还知道哪些带有“火火”或或 “灬灬”的字的字。热热灯灯烟烟焦焦熟熟点点烘烘炮炮这些字的字

10、义都和火有关这些字的字义都和火有关。想一想，你想一想，你的的 家乡有哪些美食呢家乡有哪些美食呢？ 和同学们分享一下和同学们分享一下。炒炒蛋蛋chcho oddn n饭饭f n n（鸡蛋（鸡蛋） （炒饭（炒饭） （米饭（米饭）（鸭蛋（鸭蛋） （炒菜（炒菜） （早饭（早饭）肉肉rru u鸡鸡j（羊肉（羊肉） （公鸡（公鸡）（牛肉（牛肉） （小鸡（小鸡）学写学写字字重难点字书写指重难点字书写指导导结构：独体 部首：肉书写指导：外面的框要写方正，能 包住里面两个“人”。“人”的两 撇均从竖中线起笔，捺变点。ru结构：左右 部首：又书写指导：“又”的第二笔是长点， “鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线， 左右

11、写紧凑。j结构：上下 部首：疋书写指导：上部笔顺为横钩、竖、 横、撇、捺，捺要写得平而舒展。 下边“虫”稳稳托往上方。dn结构：左右部首：火书写指导：右边“少”第一笔落笔 在横中线上，右点稍高，最后一撇 要舒展，穿插到左边“火”的下方。cho结构：左右 部首：饣书写指导：“饣”的撇长、横钩短， “反”的第一笔撇短、第三笔撇长， 末笔捺从中心点起笔，写舒展。fn本文介绍了我国的美食，列举本文介绍了我国的美食，列举了了种菜种菜肴肴和和种主食，涉及各种烹调方法种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、凉拌、煎、烧烧 、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒炒，让我们了解了中，让我们了解了中国国

12、特有的饮食文化，从而更加热爱自己特有的饮食文化，从而更加热爱自己的的 家乡和祖家乡和祖国国 。7 74 4课文小课文小结结一、填一填一、填一填。葱葱_ _爆爆_ _羊羊肉肉红红烧烧_茄茄子子凉凉拌拌_菠菠菜菜水水煮煮_鱼鱼小鸡小鸡_ _炖炖_ _蘑蘑菇菇蛋蛋炒炒_饭饭课堂演课堂演练练二、说说下面这些食材可以怎么做二、说说下面这些食材可以怎么做。豆豆腐腐鱼鱼鸡鸡蛋蛋豆腐：豆腐：小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐小葱拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐鱼：鱼：炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼炸鱼、水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、烤鱼 鸡鸡蛋：蛋：炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤炒鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤三、你最喜欢吃什么美食？请你主要从三、你最喜欢吃什么美食？请你主要从食食 材、烹饪方法两个方面介绍一下材、烹饪方法两个方面介绍一下。我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。将两个熟透的我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。将两个熟透的西西 红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花盛出红柿去皮切块，两个鸡蛋搅匀炒成蛋花盛出， 锅内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花锅内油烧热放入西红柿，加盐炒出汁倒入蛋花、 生抽，炒匀装盘即可生抽，炒匀装盘即可。课后实课后实