2013版高考生物一轮精品复习 2.1 细胞中的元素和化合物、 细胞中的无机物学案 新人教版必修1

1、第2章 组成细胞的分子第一节 细胞中的元素和化合物、 细胞中的无机物【高考新动向】1、水和无机盐的作用2、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质【考纲全景透析】一、组成细胞的元素1. 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。2. 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。3. 最基本的元素是C。4作用(1)组成化合物进而构成细胞，如蛋白质、核酸等。(2)影响生物体的生命活动，如B能促进花粉萌发和花粉管的伸长。5生物界与非生物界的关系(1)组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到统一性。(2)组成生物体的化学元素在生物体内与无机自然界中的含量相差很大差异性。二、组成细胞的化合物1

2、种类(1)无机化合物：水、无机盐(2)有机化合物：糖类、脂质、蛋白质、核酸2含量(1)含量最多的化合物：水(2)含量最多的有机物：蛋白质(3)占细胞干重最多的化合物：蛋白质三、水1.细胞中的含量在抽成细胞的各种化合物中，水的含量最多，一般为85%至90%。不同生物体内水的含量差别很大，统一生物体不同器官水的含量也不同。2.水的存在形式及功能自由水结合水存在形式细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动与细胞内的其他物质相结合存在功能（1）细胞内的良好溶剂（2）参与细胞内的许多生化反应（3）为细胞提供液体环境（4）运送营养物质和代谢废物是细胞结构的重要组成成分四、无机盐1.存在形式：绝大多

3、数以离子的形式存在，少部分是细胞内化合物的组成成分。2.生理功能：细胞和生物体的重要组成成分；维持细胞和生物体的生命活动；如渗透压、酸碱平衡等。3.常见无机盐离子的功能I：甲状腺激素的主要成分，缺乏时患地方性甲状腺肿；Fe：血红蛋白的主要成分，缺乏时患贫血；Mg:叶绿素的组成成分；【热点难点全析】一、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测1、利用某些化学试剂与生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。还原糖脂肪蛋白质淀粉鉴定剂斐林试剂苏丹染液（或苏丹染液）双缩脲试剂碘液颜色反应砖红色沉淀橘黄色（或红色）紫色蓝色2、实验流程归纳：（1）选材制备组织样液显色反应。（2）脂肪的检测还可利用显微镜观察

4、法，实验流程为：取材切片制片观察。3、实验材料的选择：（1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。（2）脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的生物组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡3h4h最适宜切片（浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形）。（3）蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡1d2d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。4、实验操作中

5、的注意事项（1）在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛5065温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；斐林试剂不稳定易变性，应现配现用。（2）还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要留出一部分组织样液，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说明力。（3）在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。二、细胞中的无机物1、细胞中的水（1）自由水与结合水之间的转化自由水和结合水在一定条件下存在着动态转化，自由水和结合水的转化

6、受代谢强度和温度的影响。细胞内代谢越强，细胞所处的温度越高，则会有较多的结合水转化为自由水。反之亦然。（2）细胞中产生谁的结构与代谢过程结构代谢过程叶绿体基质光合作用暗反应阶段线粒体有氧呼吸第三阶段核糖体氨基酸脱水缩合反应生成多肽高尔基体植物细胞纤维素的合成细胞核DNA的复制、转录2、细胞中的无机盐（1）存在形式：大多数以离子形式存在，如Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2、Cl-、HCO3- 、SO42-等。（2）功能：细胞内复杂化合物的组成成分，如Mg2+是叶绿素分子必须的成分，Fe2是血红蛋白的主要成分，PO43-是组成ATP、磷脂的重要成分。参与维持正常的生命活动，如血液中的Ca2

7、+含量过低会出现抽搐，过高会引发肌无力。维持生物体内的平衡，渗透压的平衡，主要靠Na+、Cl-，K+对细胞内液渗透压起决定作用；酸碱平衡，人血浆中的HCO3-等对血浆pH的稳定起重要作用。 【例】(2012·西安第一次联考)干旱可以使植物枯萎，人体老化的特征之一是细胞内含水量明显下降，急性肠炎的病人需要及时补充水分，这些现象说明了生命离不开水。下面与水相关的叙述不正确的是()A细胞内的许多化学反应需要水的参与，比如光合作用和有氧呼吸B核糖体中进行的化学反应要脱水C生物体内不同细胞的自由水和结合水的含量有所差别D水是维持人体内环境渗透压的主要物质【解】选D。维持人体内环境渗透压的主要物

8、质是无机盐和蛋白质，渗透压大小取决于单位体积溶液中溶质的微粒数目。【高考零距离】1. (2012·安徽高考)某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料,经不同处理和染色剂染色,用高倍显微镜观察。下列描述正确的是()A.经吡罗红甲基绿染色,可观察到红色的细胞核B.经吡罗红甲基绿染色,可观察到绿色的细胞质C.经健那绿染色,可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体D.经苏丹染色,可观察到橘黄色颗粒状的蛋白质【解析】分析如下:选项具体分析结论A项经吡罗红甲基绿染色,细胞核中的DNA被甲基绿染色呈绿色错误B项经吡罗红甲基绿染色,细胞质中的RNA被吡罗红染色呈红色错误C项经健那绿染色,可观察到蓝绿色颗粒状的线粒体正

9、确D项经苏丹染色,细胞中的脂肪被染色呈橘黄色错误【答案】C2. (2012·江苏高考)下列关于细胞中化学元素的叙述,正确的是()A.细胞中一种元素的作用能被其他元素替代B.细胞中的脱氧核苷酸和脂肪酸都不含有氮元素C.主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定D.细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要【解析】分析如下:选项具体分析结论A项组成细胞的不同化学元素的作用不同,因此细胞中一种元素的作用不能被其他元素替代错误B项脱氧核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,脂肪酸的组成元素是C、H、O错误C项主动运输保证细胞选择性地吸收或运出一些化合物或离子,从而维持细胞内元素组成的相对

10、稳定正确D项微量元素虽然含量很少,却是生物生活所必需的元素错误【答案】C3.(2011·新课标全国高考)下表中根据实验目的，所用的试剂与预期的实验结果正确的是（ ）实验目的试剂预期的实验结果A观察根尖分生组织细胞的有丝分裂醋酸洋红染色体被染成紫红色B检测植物组织中的脂肪双缩脲试剂脂肪颗粒被染成红色C检测植物组织中的葡萄糖甲基绿葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀D观察DNA和RNA在细胞中的分布婓林试剂吡罗红婓林试剂将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色【解析】A项，观察根尖分生组织细胞的有丝分裂可以用醋酸洋红，也可以使用龙胆紫进行染色；B项，脂肪的检测使用苏丹或苏丹，被染成橘黄色或者

11、红色，双缩脲试剂用于检测蛋白质；C项，葡萄糖的检测使用斐林试剂，甲基绿用于DNA的检测；D项，观察DNA和RNA的分布使用的是甲基绿和吡罗红。【答案】A4.(2010·上海高考)下列选项中，含有相同元素的一组化合物是( )A.纤维素和尿素 B.脂肪酸和磷脂C.三磷酸腺苷和核糖核酸 D.胆固醇和血红蛋白【解析】纤维素属于糖类，含C、H、O三种元素，尿素的组成元素是C、H、O、N；脂肪酸的组成元素是C、H、O，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P；三磷酸腺苷和核糖核酸的组成元素都是C、H、O、N、P；胆固醇属于脂质，其组成元素是C、H、O，而血红蛋白属于蛋白质，其组成元素是C、H、O、N、

12、Fe。【答案】C【考点提升训练】1.下列有关细胞中元素和化合物的叙述，正确的是()A氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢都来自氨基B纤维素与脂肪都是由C、H、O三种元素组成的C蛋白质是组成生物膜的主要成分，可被苏丹染液染成紫色D组成RNA和DNA的元素种类不同【解析】氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自氨基和羧基；蛋白质可被双缩脲试剂染成紫色；组成DNA和RNA的元素种类相同。【答案】B2. (2012·济南一模)美国宇航局曾公布“机遇”号火星探测车对火星进行探测的详细资料，有明确的数据表明，火星过去曾有丰富的水资源，于是推测火星上可能存在过生命。这一推测的理由是()A水是细胞含量最多的化合

13、物B结合水是细胞和生物体的成分C一切生命活动都离不开水D代谢旺盛的细胞水的含量高【解析】水在生物体内有重要作用，一切生命活动都离不开水，所以有水就可能有生命。【答案】C3. (2011·潍坊模拟)下列有关生物体内水的叙述，不正确的是()A越冬植物体内自由水与结合水的比值下降B细胞中自由水含量降低是细胞衰老的特征之一C水分子的跨膜运输方向是由高浓度溶液到低浓度溶液D水是细胞中含量最多的化合物【解析】越冬的植物结合水的含量会上升，故越冬植物体内自由水与结合水的比值会下降；细胞衰老时自由水的含量下降；水的运输是自由扩散，从低浓度运输到高浓度，即从水分子相对含量高的溶液流向相对含量低的溶液；

14、活细胞中含量最多的化合物是水。【答案】C4. (2012·南京质检)下列关于无机盐的叙述，错误的是()A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成BMg2是叶绿素的成分之一，缺Mg2影响光合作用C细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘【解析】铁是血红蛋白的组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2是叶绿素的组成成分，缺Mg2则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中的无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素的原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起地方性甲状腺肿。【答案】C5.植物在冬季来临过

15、程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒图。请据图推断以下有关说法中，错误的是()A冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率下降的主要原因B结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈现明显的正相关C随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减少，组织的含水量下降D随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减弱，有利于减少有机物的消耗【解析】从横坐标分析，912月温度降低，而细胞中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物吸水的主要动力是蒸腾作用，随着温度降低，植物的蒸腾作用减弱，使植物体的水分减少，加上温度降低，使新陈代谢减弱，自由水与结合水的比例减小，植物的抗逆性增强。但呼吸速率下降

16、的主要原因是由于温度过低导致酶活性降低。【答案】A6神舟八号返回舱内番茄苗在太空中开花结果，果实为红色，比平时吃的西红柿小。下图1是番茄细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的番茄细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是 ()A若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质B若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HC地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N【解析】鲜重条件下，组成人体的主要元素的含量依次是O、C、H、N、P、S，组成细胞的化合物中

17、，占细胞鲜重最多的是H2O，其次是蛋白质，占细胞干重最多的化合物是蛋白质，蛋白质是有多样性，组成元素为C、H、O、N等，生物界与非生物界的统一性表现在元素的种类上，而不是在元素含量上。【答案】C7.(2012·日照模拟)水在生物体及细胞内的生命活动中有非常重要的生理功能。下列有关水的叙述中正确的有 ()A.代谢活动的强弱与细胞内自由水和结合水的比值无关B.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水C.叶绿体内只有水的分解而没有水的生成D.水分和无机盐在人体内的平衡有利于保持内环境稳态【解析】水是生物体内含量最多的物质,水盐的平衡对内环境的稳态具有非常重要的意义;在一定范围内,细胞

18、内自由水与结合水比例越大,新陈代谢越旺盛。中心体中不能生成水,叶绿体中进行的光合作用过程中既有水的消耗,又有水的生成。【答案】D8. 在患急性肠炎时，要及时注射生理盐水；不慎受伤后，要用0.9%的盐水清洁伤口；在高温作业时，要喝淡盐水。以下各项中属于以上三种做法的主要原因依次是()消毒维持水分代谢平衡维持无机盐代谢的平衡降温是细胞的等渗溶液并有清洁作用A BC D【解析】肠炎病人肠道吸收功能下降，不及时补充水分会造成脱水，所以给肠炎病人注射生理盐水的目的是维持水分代谢平衡。受外伤利用0.9%生理盐水清洗伤口是因为0.9%的生理盐水是细胞的等渗溶液，且具有清洁作用，维持细胞的正常形态。高温作用要

19、喝淡盐水是为了补充因高温出汗过多而丢失的盐分。【答案】C9. 生物界在基本组成上的高度统一性表现在()组成生物体的化学元素基本一致各种生物核酸都相同构成核酸的碱基都相同各种生物的蛋白质都相同构成蛋白质的氨基酸都相同A BC D教学资源网【解析】各种生物核酸不一定相同，如细胞生物的核酸有DNA和RNA，而某些病毒(SARS、HIV、H1N1病毒)内只有RNA。由于各种生物的DNA携带的遗传信息不同，合成的蛋白质就不同。【答案】B10. 2011年初，我国山东、河南等省发生60年一遇的特大干旱。研究发现，此时冬小麦细胞的分裂活动减慢，呼吸作用减弱，但细胞内可溶性糖的含量明显提高。下列推测不合理的是

20、()A温度低，导致呼吸氧化酶的活性减弱，呼吸作用减弱B可溶性糖的含量提高，说明细胞内自由水的含量增高，结合水的含量下降C可溶性糖多，导致细胞液浓度增加，降低了冰点，以适应寒冷的环境D由于细胞分裂速度减慢，植物体的生长速度也大大减缓【解析】温度通过影响呼吸酶的活性来影响呼吸作用，冬天温度过低使酶活性降低从而抑制了呼吸作用。可溶性糖增多后可以增加细胞液浓度，使细胞内溶液冰点降低，能更好适应寒冷环境。植物体的生长主要依靠细胞增殖以增加细胞数量，寒冷环境中细胞增殖速度减慢，导致植株生长速度也减慢，细胞内可溶性糖含量提高，使自由水含量降低，结合水含量提高，因为可溶性糖也可以与自由水结合，使自由水变成结合

21、水。【答案】B11. 水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法正确的是( )A水分减少是细胞癌变的基本特征之一B核糖体中进行的化学反应有水生成C当人体缺水时，血浆的渗透压会降低，从而产生渴觉D构成生物膜的主要成分是蛋白质、磷脂和水【解析】核糖体是蛋白质合成的场所，蛋白质合成是通过氨基酸脱水缩合反应完成的，该过程有水生成。水分减少是衰老细胞的特征之一，癌细胞代谢旺盛，含水量较高，细胞膜表面的糖蛋白减少。当人体缺水时，血浆的渗透压会升高。生物膜的主要成分是蛋白质和磷脂【答案】B12下列实验中需要加热的是( )利用苏丹染液鉴定脂肪利用斐林试剂鉴定还原糖利用二苯胺试剂鉴定D

22、NA利用双缩脲试剂鉴定蛋白质A B C D【解析】脂肪和蛋白质的鉴定不需要加热；而利用二苯胺试剂鉴定DNA，利用斐林试剂鉴定还原糖是需要水浴加热的。【答案】B13. 某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是()实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹染液试剂B检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色A.鸡蛋清、斐林试剂 B鸡蛋清、碘液C劣质奶粉、碘液 D劣质奶粉、斐林试剂【解析】由检测结果可以推知，试剂A为斐林试剂，试剂B为碘液，实验1和4证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此被鉴定的物质不可能是鸡蛋清。【答案】D14.

23、 某同学对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是()实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹染液试剂B检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色A.鸡蛋清、斐林试剂 B鸡蛋清、碘液C劣质奶粉、碘液 D劣质奶粉、斐林试剂【解析】由检测结果可以推知，试剂A为斐林试剂，试剂B为碘液，实验1和4证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此被鉴定的物质不可能是鸡蛋清。【答案】D15.(2011·宁波检测)实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是()A选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜B

24、向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈砖红色C用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈蓝色D萌发时相同质量的三种种子需要的O2量基本相同【解析】花生种子中含有脂肪较多，可以用作鉴定脂肪的材料，实验中需要用显微镜观察被染上颜色的脂肪微粒。小麦种子含淀粉最多，可以用作鉴定淀粉的实验材料，但需要用碘液来鉴定，呈现蓝色。大豆种子含有蛋白质较多，所以研磨后的样液可以用双缩脲试剂来鉴定而呈现紫色。等质量的种子萌发时消耗氧气最多的是花生种子，因为花生种子含的脂肪最多。【答案】A16(2011·萧山模拟)下列关于组成生物体的化学元素的说法中，正确的是 （）A哺乳动物血液中钙过多时会出现抽搐

25、BO元素是活细胞中含量最多的元素，C元素是生物体内最基本的元素C玉米和人体内所含有的元素种类大体相同，同一种元素在两者体内的含量相差不大D随着叶龄的增加，叶片中各种元素的含量将逐渐增加【解析】动物体内缺钙时会导致抽搐，钙过多时引起肌无力；不同生物体内所含的化学元素的种类基本相同，但在不同生物体内同种元素的含量差别较大；【答案】B17.（2011·湖南模拟）生物在合成下列各种物质时，均需要提供氮元素的是 （ ）脂肪 核酸 核糖 ATP 蛋白质 脂肪酶ABCD【解析】脂肪、核糖均是有C、H、O三种元素组成；脂肪酶属于蛋白质的一种，蛋白质中氨基中含N元素；核苷酸由C、H、O、N、P组成；【

26、答案】C18.下列关于鉴定糖类、蛋白质和脂肪实验操作的叙述中，正确的是（）A鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B鉴定脂肪的存在，要用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒C鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D鉴定蛋白质时，双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后再加入含样品的试管中【解析】斐林试剂的甲液、乙液要混合后使用，而双缩脲试剂则先用A 液后用B 液，不能先混合。脂肪的鉴定则使用苏丹或苏丹后，需要用显微镜观察组织细胞内是否有橘黄色或红色颗粒。【答案】B19.下列是几则广告语：这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用这种

27、饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量这种营养品含有人体所需的全部 20 种必需氨基酸这种口服液含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素请判断在上述广告语中，有多少条在科学性上有明显的错误？（ ）A.1条 B.2条 C.3条 D.4条【解析】谷物含大量糖类，糖尿病患者不可大量食用；无机盐不含能量；人体必需氨基酸只有8种；钙不是微量元素【答案】D20.(2011·潍坊模拟)缓步动物具有隐生现象：当环境干燥时，缓步动物的身体失水萎缩，腿也缩回而处于一种隐生状态，这时它的代谢率几乎降到零，甚至在纯酒精、液氮中也能隐生。当环境变得有利于其生存时，它可以在几小时内吸水，使身体膨胀而复苏。

28、本材料可以说明()A自由水参与生命活动B结合水参与生命结构C从基因水平说明生物具有多样性D水对生命活动的重要性【答案】D二、非选择题21. A.水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水的比值的变化，是与生命活动相适应的。(1)农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分_，然后再将其储存。这样做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的_作用，从而减少有机物的消耗。说明_水多代谢旺盛。(2)如果将晒过的种子再用火烤，失去的主要是_水。(3)血液凝固时，_水变成_水，说明_。B种子在适宜的条件下萌发成幼苗，下面是经

29、过处理后得到的数据，请依据表中的数据回答问题：处理方法质量种子幼苗湿重直接称重160750干重70，72 h138118灰分550，16 h22(1)和种子相比幼苗湿重增加，增加的主要物质是_。(2)和种子相比，幼苗干重减少，减少的物质是_。(3)灰分代表的物质是_。(4)种子和幼苗相比较，_的核酸较多。(5)种子和幼苗相比较，_的脂肪较多。【解析】自由水越多，种子代谢越旺盛。储存种子，要降低自由水的含量，从而降低种子的呼吸作用。晒干的种子丢失了自由水，代谢降低，再烘干，丢失了结合水。结合水是细胞的结构成分，丢失结合水细胞会死亡。血液中含有较多的自由水，能流动，当自由水变为结合水时，血液不能再

30、流动，发生凝固。幼苗比种子重得多，主要是幼苗吸水，细胞中含有大量自由水。而幼苗由于含水多，呼吸作用旺盛，消耗掉大量有机物，其干重减少。灰分主要是无机盐，二者相差不大。幼苗细胞中含核酸多，但由于呼吸作用消耗，脂肪含量少。【答案】A.(1)自由水呼吸自由(2)结合(3)自由结合自由水和结合水是可以相互转化的B(1)自由水(或水)(2)有机物(3)无机盐(4)幼苗 (5)种子22. 红薯和土豆都富含淀粉,但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如下图: (1)由图中曲线可知,60 时红薯还原糖含量最高,原因是    。(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是       。(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因,请完成下面的实验。实验原理: 淀粉能被淀粉酶水解为还原糖; &