生药本科3 Microsoft PowerPoint 演示文稿

1、1.来源（品种、药用部位）来源（品种、药用部位）2.产地产地3.栽培（生产）栽培（生产）4.采制（采收时间、季节、方法）采制（采收时间、季节、方法）5.产地加工产地加工6.炮制炮制7.包装包装8.贮藏保管贮藏保管第三章第三章 中药的采收、加工与贮藏中药的采收、加工与贮藏 第一节第一节 生药的采收生药的采收 第二节第二节 生药产地加工生药产地加工 第三节第三节 各类生药的贮藏与保管各类生药的贮藏与保管 生药品质与采收季节、时间、方法等有着生药品质与采收季节、时间、方法等有着密切的关系，这方面早已被历代医家所重密切的关系，这方面早已被历代医家所重视。视。 如天麻茎未出土时采者为如天麻茎未出土时采者

2、为“冬麻冬麻”，有鹦，有鹦哥嘴（红色芽包），质坚体重，质量为优；哥嘴（红色芽包），质坚体重，质量为优；茎已出土时采者为茎已出土时采者为“春麻春麻”，无鹦哥嘴，无鹦哥嘴，质轻泡，中空，质较次。质轻泡，中空，质较次。有效成分在植物体的不同器官，甚至同一器有效成分在植物体的不同器官，甚至同一器官的不同部位的分布是不同的。官的不同部位的分布是不同的。如：人参根人参皂苷含量高低顺序为：如：人参根人参皂苷含量高低顺序为： 韧皮部韧皮部木栓层木栓层木质层木质层 适宜采收期的寻找适宜采收期的寻找 要确定中草药的适宜采收期，必须把有效成要确定中草药的适宜采收期，必须把有效成分的积累动态与植物生长发育阶段这两个指

3、标结分的积累动态与植物生长发育阶段这两个指标结合起来考虑，有效成分含量由植物体的不同生长合起来考虑，有效成分含量由植物体的不同生长阶段、药用部分的成熟程度以及能采收的产量和阶段、药用部分的成熟程度以及能采收的产量和难易所决定的。难易所决定的。 但这两个指标有时是一致的，有时是不一致的，但这两个指标有时是一致的，有时是不一致的，因此，必须根据具体情况加以分析研究，以确定因此，必须根据具体情况加以分析研究，以确定适宜采收期。一般常见的有下述几种情况：适宜采收期。一般常见的有下述几种情况：1、有效成分的含量有一显著的高峰期，而药有效成分的含量有一显著的高峰期，而药用部分的产量变化不显著。此时，含量高

4、用部分的产量变化不显著。此时，含量高峰期，即为适宜采收期。峰期，即为适宜采收期。 如对甘草不同生长发育阶段，进行甘草甜如对甘草不同生长发育阶段，进行甘草甜素的含量测定，甘草甜素的含量在开花前素的含量测定，甘草甜素的含量在开花前期最高，此时采收为宜。期最高，此时采收为宜。 又如蛔篙中含有的驱蛔成分山道年，初又如蛔篙中含有的驱蛔成分山道年，初步探索到山道年有两个含量高峰期。第一步探索到山道年有两个含量高峰期。第一高峰期在营养期，高峰期持续高峰期在营养期，高峰期持续45天，第天，第二高峰期为开花前期，高峰期持续一周左二高峰期为开花前期，高峰期持续一周左右，含量高峰期，蛔蒿花蕾的顶端由尖而右，含量高峰

5、期，蛔蒿花蕾的顶端由尖而长变为圆而钝，颜色由绿色变为黄绿，手长变为圆而钝，颜色由绿色变为黄绿，手握已不发粘，此时采收最为适宜。握已不发粘，此时采收最为适宜。2、有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不、有效成分含量高峰与药用部份产量高峰不一致时，要考虑有效成分的总含量。一致时，要考虑有效成分的总含量。 有效成分的总量单产量有效成分的总量单产量X有效成份含量，有效成份含量，总量最大值时，即为适宜采收期。总量最大值时，即为适宜采收期。 有时利用绘制含量与产量曲线图，若将二有时利用绘制含量与产量曲线图，若将二曲线图中的产量高峰与含量高峰以同一座曲线图中的产量高峰与含量高峰以同一座标高度表示。由二曲线的相

6、交点直接找到标高度表示。由二曲线的相交点直接找到适宜采收期。适宜采收期。例如强心新药灰色糖芥的地上部分，强心甙例如强心新药灰色糖芥的地上部分，强心甙总含量在花谢及种子形成期最高，所以应总含量在花谢及种子形成期最高，所以应当在此时期采收。当在此时期采收。如薄荷在花蕾期挥发油含量最高，而叶的产如薄荷在花蕾期挥发油含量最高，而叶的产量高峰却在花后期。绘制含量与产量曲线量高峰却在花后期。绘制含量与产量曲线图，由二曲线的相交点直接找到适宜采收图，由二曲线的相交点直接找到适宜采收期。期。此外，有些中草药中除含有效成分外，尚含毒性此外，有些中草药中除含有效成分外，尚含毒性成分，则采收时亦应予以考虑。成分，则

7、采收时亦应予以考虑。如治疗慢性气管炎的照山白叶中有效成分总黄酮如治疗慢性气管炎的照山白叶中有效成分总黄酮和毒性成分木毒素含量与生长季节的关系。照山和毒性成分木毒素含量与生长季节的关系。照山白的叶在白的叶在6、7、8三个月生长最旺盛，产量最高，三个月生长最旺盛，产量最高，但此时总黄酮含量最低而木毒素含量却最高，故但此时总黄酮含量最低而木毒素含量却最高，故以往在此期间采叶似不合理，以往在此期间采叶似不合理，5、9、10三个月份三个月份叶的产量虽稍低，但总黄酮含量较高，叶的产量虽稍低，但总黄酮含量较高，QIN木毒素木毒素含量较低，似在此期间采集为宜，至于何月为最含量较低，似在此期间采集为宜，至于何月

8、为最适宜采收期，应根据叶产量，总黄酮含量，浸木适宜采收期，应根据叶产量，总黄酮含量，浸木毒素含量三着的数据，综合考虑确定。毒素含量三着的数据，综合考虑确定。 正确的采收方法能保持生药的有效成分和正确的采收方法能保持生药的有效成分和外形美观。外形美观。 常见的几种采收方法：采挖，收割，采摘，常见的几种采收方法：采挖，收割，采摘，击落，剥皮。击落，剥皮。 根和根茎类根和根茎类 叶和全草类叶和全草类 树皮和根皮树皮和根皮 花类花类 果实和种子类果实和种子类 藻菌类藻菌类 动物类动物类 矿物类矿物类 宜在生长停止，花、叶萎谢时的休眠期，宜在生长停止，花、叶萎谢时的休眠期，或在初春发芽前采收，或在初春发

9、芽前采收， 但也有例外，如柴胡、明党参在春天采收但也有例外，如柴胡、明党参在春天采收较好，太子参在夏季采收较好；延胡索立较好，太子参在夏季采收较好；延胡索立夏后地上部分枯萎，多在谷雨和立夏之间夏后地上部分枯萎，多在谷雨和立夏之间采挖。采挖。 宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺宜在花蕾将开放或花盛开的植物生长最旺盛时采收，盛时采收， 但桑叶须经霜后采收，枇杷叶、银杏叶须但桑叶须经霜后采收，枇杷叶、银杏叶须落地后采收。落地后采收。 树皮多在春夏之交采收，树皮多在春夏之交采收， 根皮多在秋季采收。根皮多在秋季采收。 花刚开放时采收，花刚开放时采收， 金银花、丁香宜在花蕾期采收；金银花、丁香宜在花蕾

10、期采收； 红花宜在花冠由黄变橙红时采收。红花宜在花冠由黄变橙红时采收。 果实宜在已成熟时采收，少数用未成熟的果实宜在已成熟时采收，少数用未成熟的果实，如枳壳，或在幼果时采如枳实。果实，如枳壳，或在幼果时采如枳实。 如橘子如橘子 种子类应在完全成熟后采收。种子类应在完全成熟后采收。 根据实际情况根据实际情况 掌握各类动物的生活习性，分别对待。掌握各类动物的生活习性，分别对待。 随着采矿或考察采回随着采矿或考察采回1.1. 在生药采收中要注意保护野生药源，合理在生药采收中要注意保护野生药源，合理采挖，计划采药。采挖，计划采药。凡用地上部分者要留根，凡用地下部分者要凡用地上部分者要留根，凡用地下部分

11、者要采大留小，采密留稀，皮类生药不得环剥。采大留小，采密留稀，皮类生药不得环剥。轮采分区封山育药。轮采分区封山育药。2. 同一植物以不同部位入药时要兼顾各自的同一植物以不同部位入药时要兼顾各自的适宜采收期。适宜采收期。3. 采收时注意兼顾植物的繁殖器官的成熟。采收时注意兼顾植物的繁殖器官的成熟。保证种群的繁殖生长。保证种群的繁殖生长。 中药材产地加工或中药材产地加工或称初加工：称初加工： 凡在产地对药材进凡在产地对药材进行初步处理如清洗、行初步处理如清洗、修整、干燥等称为修整、干燥等称为产地加工。产地加工。 中药材采收后，除少数中药材采收后，除少数要求鲜用，如生姜、鲜要求鲜用，如生姜、鲜石斛等

12、外，绝大多数均石斛等外，绝大多数均需进行产地加工。需进行产地加工。原植物动物原植物动物药材药材中药饮片中药饮片产地产地加工加工炮制炮制制剂制剂中成药中成药二、加工二、加工1. 促使鲜药材的干燥，符合商品规格促使鲜药材的干燥，符合商品规格2. 保持有效成分的含量，保证药材质量保持有效成分的含量，保证药材质量3. 便于包装、贮藏、运输。便于包装、贮藏、运输。中药材产地加工的要求：中药材产地加工的要求： 一般来说都应达到形体完整、含水分适度、色一般来说都应达到形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏少等要求，保证药材质量。少等要求，保证药材

13、质量。 1.1. 纯净药材纯净药材 去掉非药用部位与杂质等。 2.2. 保证用药安全保证用药安全 降低或消除毒副作用3.3. 保证疗效保证疗效 处理后保存有效成分4.4. 包装成件包装成件 便于贮藏运输，到达目的地便于贮藏运输，到达目的地后便于炮制。后便于炮制。（一）拣、洗（一）拣、洗（二）切片（二）切片 （三）（三） 蒸、煮、烫蒸、煮、烫（四）发汗（四）发汗（五）揉搓（五）揉搓（六）干燥（六）干燥 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。部分。 较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。类

14、药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。 含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。 加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。 如白芍煮至透心，天麻、红参蒸透，太子参置沸水中略烫等。有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，或有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 有些药材在干燥过程中易皮肉分离或有空洞，为了不使药材空松，在干燥是揉搓，使皮肉紧贴并达到油润饱满柔软的目的。 如党参，地黄1. 干燥的目的：及时除去药材中的大量水分，避免发霉，蛀虫以及有效成分

15、的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。2. 干燥的方法通常有晒干、烘干、阴干等。3.干燥生药的含水要求8%12%利用阳光直接晒干适用于肉质根类药物 不适合：1. 含挥发性成分含挥发油的药材如薄荷；2. 色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等；3. 有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、厚朴等；注意：药材晒干后，要凉透，才可以包装，否则将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。（3）阴干法：适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。（4）低温冰冻干燥法 利用人工加温的方法使药材干燥。 一般温度以5060为宜，此温度对一般

16、药材的成分没有大的破坏，同时抑制了酶的活性，但对含挥发油或保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高。 （3）阴干将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干避免阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干燥。燥。 主要适用于：主要适用于：1.含挥发性成分的花类、叶类及草类药材，如薄含挥发性成分的花类、叶类及草类药材，如薄荷、荆芥、苏叶等。荷、荆芥、苏叶等。2.色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色

17、花类药如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等；材等；3.有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、厚朴等；厚朴等； 远红外加热干燥器、微波干燥器及石灰干燥法等。 远红外加热干燥具有干燥速度快，脱水率高，加热均匀，节约能源以及对细菌、虫卵等杀灭作用。 微波干燥具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。一般比常规干燥时间缩短几倍至百倍以上，且能杀灭微生物及霉菌，具消毒作用。 根和根茎类根和根茎类 叶和全草类叶和全草类 树皮和根皮树皮和根皮 花类花类 果实和种子类果实和种子类 采挖，挑选，洗净泥土，去除毛须，迅速采挖，挑选，洗净泥土，去除毛须，迅速干

18、燥。干燥。 有的先去外皮有的先去外皮 有的质坚或较粗需切片或剖开而后干燥有的质坚或较粗需切片或剖开而后干燥 有的需去心有的需去心 有的富含粘液或淀粉需开水稍烫或蒸后干有的富含粘液或淀粉需开水稍烫或蒸后干燥。燥。 一般在采收后修切成一定大小而后干燥一般在采收后修切成一定大小而后干燥 或加工成筒状或加工成筒状 或先削去栓皮或先削去栓皮 含挥发油多的宜阴干含挥发油多的宜阴干 草类一般先捆扎成一定重量或体积，而后草类一般先捆扎成一定重量或体积，而后干燥。干燥。 注意花朵的完整性和保持色泽鲜艳。注意花朵的完整性和保持色泽鲜艳。 一般直接晒干或烘干一般直接晒干或烘干 直接采后干燥直接采后干燥 有的经烘烤、

19、烟熏等加工有的经烘烤、烟熏等加工 或经切割加工或经切割加工 采果实干燥后去果皮取种子采果实干燥后去果皮取种子 采果实干燥后贮存，用时取种子，以防成采果实干燥后贮存，用时取种子，以防成分散失。分散失。 直接采种子干燥直接采种子干燥 中草药在贮存保管中，因受周围坏境中草药在贮存保管中，因受周围坏境和自然条件等因素的影响，常会发生霉和自然条件等因素的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效。材变质，影响或失去疗效。 （一）药材的防霉（一）药材的防霉 （二）生药的防虫（二）生药的防虫 （三）药材的其它变质情况（三）药材的其它变质情况 （

20、四）生药贮藏（四）生药贮藏1. 霉菌孢子霉菌孢子2. 在适当的温度（在适当的温度（25左右）左右）3. 在适当的湿度在适当的湿度空气中相对湿度在空气中相对湿度在85以上以上或药材含水率超过或药材含水率超过154. 适宜的环境（如阴暗不通凤的场所）适宜的环境（如阴暗不通凤的场所）5. 足够的营养条件下，足够的营养条件下，霉菌孢子萌发菌丝，分泌酵素，分解和溶霉菌孢子萌发菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。蚀药材使药材腐坏，以及产生秽臭恶味。 防治的方法：防潮是关键防治的方法：防潮是关键 控制库房湿度在控制库房湿度在45%65% 药材含水量药材含水量15% 发霉生药不严重者出

21、去受损部分，单独保发霉生药不严重者出去受损部分，单独保管；严重者视情况按劣药或假药处理。管；严重者视情况按劣药或假药处理。 虫蛀虫蛀 药材经虫蛀后，有的形成空洞，有的药材经虫蛀后，有的形成空洞，有的被毁成粉，破坏性甚强，应注意防治。被毁成粉，破坏性甚强，应注意防治。 虫蛀中药材含水量虫蛀中药材含水量 13 或空气中相对湿度在空气中相对湿度在70以上以上 昆虫生长繁殖的适宜温度为昆虫生长繁殖的适宜温度为1832（2232最适）。最适）。 我国北方每年我国北方每年58月间繁殖最旺，而仓库中害虫月间繁殖最旺，而仓库中害虫一般能耐一般能耐3845，在，在10以下能停止发育，高以下能停止发育，高于于48

22、为致死温度，为致死温度，-4以下也不能成活。当然以下也不能成活。当然这也与昆虫的种类和不同生长发育阶段有关。这也与昆虫的种类和不同生长发育阶段有关。 物理的物理的高温：暴晒或烘高温：暴晒或烘烤烤低温冷藏低温冷藏封藏法封藏法化学的化学的注意烘烤药注意烘烤药材温度不直材温度不直超过超过6060，含挥发油的含挥发油的药材不宜烘药材不宜烘烤烤杀虫的药剂挥发性强，强杀虫的药剂挥发性强，强的渗透性，效力确实，作的渗透性，效力确实，作用迅速，可在短时间内杀用迅速，可在短时间内杀灭一切害虫和虫卵，杀虫灭一切害虫和虫卵，杀虫后能自动挥散而不永远沾后能自动挥散而不永远沾附在药材上，并且对人的附在药材上，并且对人的

23、毒性小，对药材的质量没毒性小，对药材的质量没有影响。有影响。氯化苦（三氯氯化苦（三氯硝基甲烷）、硝基甲烷）、磷化铝、二氧磷化铝、二氧化硫化硫 虫蛀生药可按下列标准分级：虫蛀生药可按下列标准分级：1g药材含虫药材含虫个数个数分级分级螨类螨类甲虫、蛾类甲虫、蛾类 处理方法处理方法一级一级不超过不超过2015处理后可药用处理后可药用二级二级超过超过206 10可用于制剂生产可用于制剂生产三级三级很多很多超过超过10可供药厂提有效可供药厂提有效成分成分1. 变色变色2. 泛油泛油3. 此外，此外，1. 自然分解，挥发、升华而不能久贮的，洋地自然分解，挥发、升华而不能久贮的，洋地黄、麦角久贮有效成份易分

24、解等。黄、麦角久贮有效成份易分解等。 2. 明矾、芒硝久贮易失水风化明矾、芒硝久贮易失水风化3. 自燃自燃4. 受热粘连受热粘连5. 腐烂腐烂应注意贮存期很。应注意贮存期很。1. 酶引起的变色，酶引起的变色，药材中所合成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，药材中所合成分的结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药经过氧化、聚台，形成了大分子的有色化合物，使药材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，材变色；如含黄酮类，羟基蒽醌类，鞣质类等药材，因此容易变色。因此容易变色。2. 非酶引起的变色原因比较复杂，非酶引起的变色原因比较复杂，1. 因药材中所含糖及糖酸

25、分解产生糠醛及其类似化合物，因药材中所含糖及糖酸分解产生糠醛及其类似化合物，与一些含氮化合物缩合成棕色色素；与一些含氮化合物缩合成棕色色素；2. 因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还元糖作用，生因药材中含有的蛋白质中的氨基酸与还元糖作用，生成大分子的棕色物质，使药材变色。成大分子的棕色物质，使药材变色。3. 此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀此外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、杀虫剂等多与变色的快慢有关。虫剂等多与变色的快慢有关。防止药材的变色，常需干燥避光冷藏防止药材的变色，常需干燥避光冷藏。 温度低于温度低于30,相对湿度相对湿度4565%,不宜过长不宜过长 泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及泛油指含油药材的油质泛于药材表面以及某些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。某