九年级科学酶发现

1、会计学1九年级科学酶发现九年级科学酶发现历程：胃只有物理性消化胃有化学性消化（1773年，意大利，斯帕兰札尼证明）酶是蛋白质（1926年，美国，萨姆纳证实）RNA 也具有催化作用（20世纪80年代，美国，切赫）“在科学上没有平坦的大道，在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。辉的顶点。” 马克马克思思第2页/共21页第1页/共27页酶是酶是生物体产生生物体产生的具有的具有催化能力催化能力的的蛋白质蛋白质酶酶是一类生物催化剂是一类生物催化剂人体唾液中含有消化淀粉的人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶唾液淀粉酶

2、（能催化糖类、蛋白质、脂肪）（能催化糖类、蛋白质、脂肪）第3页/共21页第2页/共27页唾液淀粉酶的消化作用教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法第4页/共21页第3页/共27页一、 实验原理：1. 唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注： 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。2. 设置对照组实验的目的：为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用第5页/共21页第4页/共27页二、 实验准备：1. 清水嗽口

3、后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。三 、控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL）2. 注入的清水和唾液的量（2mL）3. 所处的水温（37）（水浴法保温）第6页/共21页第5页/共27页四 、探究的实验变量因素唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法五 、成功关键进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间

4、。第7页/共21页第6页/共27页六、实验过程：.制作淀粉糊。.准备唾液。.观察酶的消化作用。取支试管，分别标记为、，各注入淀粉糊。向试管注入清水，试管注入唾液溶液。把支试管放在盛有37的温水的烧杯内保温10min。取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。七、 实验现象及结论： 试管淀粉糊（ 2mL ） 10min后加碘液（2滴） 结论A（清水2mL） 振荡 B（唾液2mL ） 37保温呈蓝色不显蓝色淀粉未分解淀粉已分解第8页/共21页第7页/共27页课堂作业：1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对 较多，这在有限的唾液及有限的时间内， 淀粉将很难被

5、完全分解。从而影响实验 效果，甚至可能导致实验失败。2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37的温水中保温？答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度 相近）催化效果最好。 第9页/共21页第8页/共27页3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。酶有没有特性呢？酶有没有特性呢？第10页/共21页第9页/共27页酶具

6、有高效性、专一性的特点，其活性受温度和酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能 催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催 化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化 剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该 实验的几个步骤实验的几个步骤：（反应为：（反应为2H2O2=2H2O+O2 ） 向向2号试管内滴入几滴号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。溶液，作为

7、对照。 将点燃但无火焰的卫生香分别放在将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的号试管的 管口，仔细观察，发现管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。号试管的卫生香燃烧猛烈。 取两只洁净的试管，编上号，并且注入取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量质量 分数为分数为3的过氧化氢溶液。的过氧化氢溶液。 轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀， 发现发现1号试管的气泡多且最先产生。号试管的气泡多且最先产生。 取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎 并投入到并投入到1号试管中。号试管中。请根

8、据实验原理，正确的实验顺序是请根据实验原理，正确的实验顺序是 （ ）A. B. C. D. 该实验主要证明了酶具有该实验主要证明了酶具有_的特性。的特性。D高效性第11页/共21页第10页/共27页比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用试管试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液 现象：现象： 产生大量气泡；产生大量气泡；试管试管4：2ml H2 O2 + 1滴新鲜唾液滴新鲜唾液 现象：现象： 不产生气泡不产生气泡；结论：结论： 酶的催化作用具有酶的催化作用具有专一性专一性。第12页/共21页第11页/共27页温度对酶活性的影响温度对酶活性的

9、影响试管试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液 现象：现象：产生大量气泡；产生大量气泡； 试管试管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝脏研磨液滴煮沸肝脏研磨液 现象：现象： 不产生气泡；不产生气泡； 试管试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液滴放冰块的肝脏研磨液 现象：现象： 产生少量气泡；产生少量气泡； 结论：结论： 温度对酶的活性有影响，温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去，高温使酶的活性失去，酶的催化作用需要酶的催化作用需要适宜的温度。适宜的温度。 第13页/共21页第12页/共27页PH对酶活性的影响对酶

10、活性的影响试管试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液 现现象：象： 产生大量气泡；产生大量气泡； 试管试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液 现象：现象： 产生极少气泡产生极少气泡试管试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液 现象：现象： 产生极少气泡产生极少气泡结论：结论： PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的活性失去，活性失去，酶的催化作用需要适宜的酶的催化作用需要适宜的PH。 第14页/共21页第13页/共27页酶需要适宜的条酶需要适宜的条件件最适温最适温度度0

11、 t / OC V / mmols-1酶的活性受温度影酶的活性受温度影响示意图响示意图最适最适PH0 5 7 10 pHV / mmols-1酶的活性受酶的活性受pH影响影响示意图示意图第15页/共21页第14页/共27页小结：小结：1、专一性、专一性2、高效性、高效性酶的特点酶的特点第16页/共21页第15页/共27页课堂延伸：课堂延伸：1、人为什么持续高烧会有生命危险？、人为什么持续高烧会有生命危险？2、加酶洗衣粉为什么在温水条件、加酶洗衣粉为什么在温水条件下去污能力最强？下去污能力最强？第17页/共21页第16页/共27页2、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶、在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液液

12、pH值由值由10降到降到2的过程中，胃蛋的过程中，胃蛋白酶的活性将（白酶的活性将（ ） A、不断上升、不断上升 B、没有变、没有变化化 C、先升后降、先升后降 D、先降后升、先降后升课堂巩固B1、催化脂肪酶水解的酶是（、催化脂肪酶水解的酶是（ ）A 肽酶肽酶 B 蛋白酶蛋白酶C 脂肪酶脂肪酶 D 淀粉酶淀粉酶B第18页/共21页第17页/共27页3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整内，调整pH至至2.0，保存在，保存在37的水的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质

13、是（的物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水多肽、水C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A第19页/共21页第18页/共27页1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉 已被消化的标志是_。2. 酶是_制造的具有_能力的 _。人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明 酶具有 ( )A. 专一性 B. 高效性C. 敏感性 D.

14、都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37A第20页/共21页第19页/共27页； http:/ 上海展会搭建 展会搭建 上海搭建公司 展台搭建 上海展台搭建 vgd03wjw 才刚学会游泳，还不到家的技术这次用上场还硬拉扯一个活人游回来，这体力完全是透支了，我已经在庆幸我们俩没被一起淹死。我无力地躺了下去，心想着，假如在平常看到有人溺水，我那是会怕得而不敢去救人，一来我不稀罕拿个什么见义勇为的称号，二来我很怕死，怕一不小心我跳下去救人反而我先溺死了。但是这次不一样，反正我是那种无缘无故来到这时代的人，也好让我鼓起胆量去当一回救人英雄，生死由命，说不好溺水失去意识时又能穿越到别处去，只是苦

15、了仁玉要呛多几口水，只因那时我在一旁进行着激烈的心理斗争。想罢，蓦地又有一阵惭愧之情由心而生。“莲公子，小女子不值得公子涉险营救。”仁玉终于开口了，只是她还是背对着我。这突如其来的话语把我这个正在胡思乱想的人儿从精神世界里扯了回来。此时，我真不知道要怎么回答她这个问题，于是我便反问道：“那你为什么觉得不该被救？”仁玉听罢，先是愣了一下，接着用着低沉的，略带伤感的声音答道：“只因小女子是一心寻死。”说罢，在仁玉那边传来了断断续续的哭泣声。说到这份上，加之我之前偷听到的话，我已经完全知道她轻生的理由了，但是我还是不了解仁玉是个怎样的女子，虽说古代女子十有八九会在自己觉得绝望的时候选择轻生，但是我还

16、是想多了解一下这女生的自我内心想法。于是，我不假思索地问道：“仁玉姑娘，你喜欢哪样的男子？”话刚问出，仁玉就吃惊的“啊”了一声，貌似她从未想到过我会这样说，亦是觉得这问题问得毫无预兆。待仁玉缓过神后，觉得刚才自己吃了一惊实在失礼，于是用着抱歉的语气回应道：“莲公子，何出此言？”正想好好解释一番，我却被这凉风肆虐了一番，不由得打了个喷嚏，我就赶紧把湿的衣服脱下，把水拧干，再用力地甩着。“其实，我对男子没什么要求，只是一心想遇到我能全心全意去爱的，并且他也是爱着自己的夫君。”仁玉不等我答话，就自己说了起来。也许她认为自己已经选择了轻生，加之被我所救，觉得也没有什么不好意思的，就开始敞开心胸地说起来

17、了吧。我见状，就接着问下去了，“你小时候有什么梦想吗？”“梦想？说起来会让莲公子笑话的。”此时仁玉的语气明显变得轻快许多。“只是小时候常常想着，假如能有一天走出家门，自由自在地去到从没去过的山水之地，领略着那各种风俗人情的，吃遍世上所有的美食，再遇到能和我一生一世的男子。”说罢，仁玉似乎已经开始陶醉在自我叙述的精神世界里了。其实仁玉的所谓的梦想，在现代人看来就是可以简单归纳成：旅游吃喝玩乐艳遇，这么一个想法罢了，而且也不是不能实现，现在去旅游享受生活的人可多得去了，这哪是遥不可及的梦想啊。只是这是古第21页/共21页第20页/共27页历程：胃只有物理性消化胃有化学性消化（1773年，意大利，斯

18、帕兰札尼证明）酶是蛋白质（1926年，美国，萨姆纳证实）RNA 也具有催化作用（20世纪80年代，美国，切赫）“在科学上没有平坦的大道，在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。辉的顶点。” 马克马克思思第2页/共21页第21页/共27页唾液淀粉酶的消化作用教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法第4页/共21页第22页/共27页唾液淀粉酶的消化作用教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法第4页/共21页第23页/共27页3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。酶有没有特性呢？酶有没有特性呢？第10页/共21页第24页/共27页3. 通过