中职面点专业教学论文_第1页
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中职面点专业教学论文摘要：通过多年的教学探索，使我深深地体会到：要上好烹饪专 业面点课，必须调动和发挥学生学习的主观能动性， 培养他们分析、 解决问题的能力；要学习专业知识，提高学生的专业技能，必须采 用现代面点教学方法，适应科学技术发展的时代要求。关键词：面点；学习兴趣；教学方法引言在烹饪教学中，作为实践性、技能性突出的烹饪面点专业课教学， 如何培养出“用得上、上手快、留得住”的具有较强实践能力的实 用人才，如何在面点教学过程中以学生为主体，调动学生的主观能 动性，培养学生能力，使学生掌握知识，提高技能，实现教学目的 是摆在中职专业教师面前需要不断探索和解决的问题。针对上述问 题有以下教学心得。1.在教学中激发学生的学习兴趣，调动学生的主观能动性1.1首先让教师能吸引学生教师要有精湛的技艺、自然得体的教态，要饱含情感地投入教学， 与学生建立民主、平等、和谐的关系，以此产生吸引力，营造出良 好的学习氛围。再通过教师对知识不断探索的精神，对专业的热爱, 来激发学生的学习热情，使学生喜欢所学的专业。1.2利用多媒体教学吸引学生用多媒体辅助教学，突出行为参与，让学生亲身参与制作，使学 生产生

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