中国医科大学2016年1月考试《临床营养学》考查课试题课稿

1、谋学网中国医科大学2016 年 1 月考试临床营养学考查课试题一、单选题（共20道试题，共20分。）1. 肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用.碘试验膳食.糖耐量试验膳食.内生肌肝试验膳食.结肠造影膳食正确答案：2. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质脂肪碳水化合物）分别为. 4:4:4. 4:4:9. 4:9:4. 9:4:4. 9:9:4正确答案：3. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用. GI80. GI65. GI55. GI90. GI30正确答案：4. 以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是.红豆米粥.红薯米粥.南瓜米粥.红薯玉米粥.大米

2、小米粥正确答案：5. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏.蛋白质和热能.钙.维生素.锌.碘正确答案：谋学网6. () 可以促进膳食中铁的吸收。.钙.抗酸性药物.维生素.草酸盐.碳酸盐正确答案：7. 下列哪些食物肥胖患者不能经常食用.香菇.海带.腰果.荞麦.芹菜正确答案：8. 婴幼儿常见的营养问题有.蛋白质 - 热能营养不良.佝偻病.缺铁性贫血.锌缺乏.以上都对正确答案：9.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg 为宜。. 0 2 05. 1 5 20. 1 0 15. 0 5 10. 2 0 30正确答案：10.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油 ( ) 毫升

3、以下。. 2-3g， 10-15ml. 4-5g， 20-30ml. 7-9g， 35-45ml. 1g ，5ml正确答案：11. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用.免乳糖膳食.麦淀粉膳食.低铜膳食.低嘌呤饮食正确答案：12. 机体能量的主要食物来源是.蔬菜水果类.鱼虾类谋学网.畜禽肉类.谷薯类.蛋奶类正确答案：13. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法.称重法.计帐法. 24小时回顾法.化学分析法.膳食史法正确答案：14. 下列关于血糖指数的叙述，错误的是.不同食物的血糖指数不一样.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食

4、有帮助.血糖指数越小，糖耐量曲线超高.血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案：15. 膳食纤维对 () 作用最不明显.降血糖.降血脂.防便秘.降血压.控制体重正确答案：16. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作.维生素.维生素.维生素.维生素6.钾正确答案：17. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是.面粉.咸肉.卷心菜.苹果.大米正确答案：18. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素的损失.酱油.食盐.醋谋学网.味精.香油正确答案：19. 某新食物资源样品， 需进行蛋白质营养价值评价， 了解蛋白质含量首先要进行检验的是.含氮量.消化率.氨基酸构成.纤维素含量.非蛋白氮含量正确答案：20. 低

5、蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量.小于 50g.小于 60g.小于 40g.膳食中几乎不含蛋白质正确答案：二、名词解释（共5道试题，共25分。）1. 食物的特殊动力作用2. 乳糖不耐受3. 营养素4. 必需脂肪酸酸5. 蛋白质互补作用三、判断题（共10道试题，共10分。）谋学网1. 豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。.错误.正确正确答案：2. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。.错误.正确正确答案：3.巴氏消毒牛奶也可增加维生素12 的丢失。.错误.正确正确答案：4. 过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。.错误.正确正确答案：5. 长期应用免疫抑制剂可造成

6、血压、血钙、血镁上升。.错误正确正确答案：6.合并有食管- 胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、 薯类等细、 软、烂、易消化的食物。.错误.正确正确答案：7. 急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。.错误.正确正确答案：8. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。.错误.正确正确答案：9. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。.错误.正确正确答案：10. 充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。.错误.正确正确答案：谋学网四、简答题（共2道试题，共20分。）1. 促进钙吸收的因素有哪些？2. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。五、主观填空题（共12道试题，共25分。）1. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。2. 苯丙酮尿症是代谢障碍引起的。3. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为这是导致自杀的危险因素。4. 是多巴胺脱羧酶的辅酶，可使脑外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴进入血脑屏障。5. 食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。6. 艾滋病患者蛋白质代谢增强，机体处于平衡状态。7. 回肠大部切除主要影响和的吸收。谋学网8.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类