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文档简介

1、XX镇农村集体聚餐活动食品安全监管工作考核方案1 .组织学习国务院食品安全办关于进一步强化农村集 体聚餐食品安全风险防控的指导意见，广泛开展食品安全 知识宣教工作，为农村集体聚餐食品安全风险防控营造良好 氛围。（10分）（未组织学习扣5分，未开展宣传教育工作扣 5分）2. 要督促农村集体聚餐的举办者和承办者应自觉履行 农村集体聚餐的报告义务。在集体聚餐举办前，举办者和承 办者要主动、及时、如实地将聚餐菜单、举办地点、预期参 加人数等内容提前向本村（社区）食品安全协管员报告，填 写农村集体聚餐活动报告表，并签订食品安全承诺书。3月 25日、6月25日、9月25日、12月25日将报告表和承诺 书报

2、送到镇食安办（XX镇市场监管所处）o （30分）（每报备 一份报告表和承诺书得2分，直到30分；每发现未报备一 份报告表和承诺书扣2分，直到扣完为止）3. 食品安全协管员要教育和引导承办者严格落实食品 安全主体责任，不得采购、贮存、加工制作超过保质期的食 品、腐败变质等感官性状异常的食品、“三无"食品和国家 为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品等食品安全法 律法规禁止生产经营的食品。要督促举办者做好农村自办宴 席场所卫生清洁工作，做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗 瓢盆等用具的消毒工作，加工用容器与工具做到生熟分开， 原料与成品，生、熟食品分开存放，防止交叉污染。厨房要 有防蝇、防鼠

3、、防尘和冷藏冷冻设施，宴席场所和加工场所 不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等禽畜进入，同时，菜肴实行48 小时留样备检。对参加人员达50人以上农村集体聚餐活动 要进行现场指导，并填写农村集体聚餐活动备案登记表。3 月25日、6月25日、9月25日、12月25日将备案登记表 报送到镇食安办（XX市场监管所处）。（30分）（每开展一次 现场指导并报送备案登记表得2分，直到30分；每发现未 开展一次现场指导扣2分，直到扣完为止）4. 要对村（社区）乡村厨师进行全面调查摸底，建立档 案。督促、鼓励乡村厨师办理健康证，参加食品安全知识培 训。教育和引导承办者不得雇用患有国务院卫生行政部门规 定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工 作。（5分）（每发现一次承办者无健康证扣1分；发现一次 有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的扣1 分，直到扣完为止）5. 发现农村集体聚餐引发食物中毒等食源性疾病，要保 护好现场，要及时报告镇政府和XX市场监管所。（10分）（未 及时报告一次扣10分）6. 相关人员要积极参加与食品相关的工作会议和培训。 （10分）（未参加会议和培训一

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