《学生电子营养师》配餐介绍

1、学生电子营养师学生电子营养师配餐介绍配餐介绍大邑县疾病预防控制中心大邑县疾病预防控制中心温爱玲温爱玲主主 要要 内内 容容一一学生电子营养师学生电子营养师的使用情况的使用情况二二如何下载和安装如何下载和安装学生电子营养师学生电子营养师三三学生电子营养师学生电子营养师的基本功能的基本功能四四充分发挥充分发挥学生电子营养师学生电子营养师服务功能服务功能学生电子营养师（农村版）学生电子营养师（农村版）的出台背景的出台背景 农村义务教育学生营养改善计划农村义务教育学生营养改善计划实施细则实施细则中提出：供餐形式以中提出：供餐形式以完整的午餐为主完整的午餐为主，要求参照有关营养标准，结合学生营养健康状，

2、要求参照有关营养标准，结合学生营养健康状况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，况、当地饮食习惯和食物实际供应情况，科学制科学制定供餐食谱定供餐食谱，做到搭配合理、营养均衡。，做到搭配合理、营养均衡。 是国家政策要求，也是基层工作的需要是国家政策要求，也是基层工作的需要“学生电子营养师（农村版）学生电子营养师（农村版）”正式发布正式发布-2013-2013年年3 3月月1 1日日“学生电子营养师（农村版）学生电子营养师（农村版）”正式发布正式发布-2013-2013年年3 3月月1 1日日p教育部举办了教育部举办了“学生电子营养师（农村版）学生电子营养师（农村版）”新闻发布会（通气会），由教育部办

3、公厅副主新闻发布会（通气会），由教育部办公厅副主任续梅主持。任续梅主持。p会上，全国学生营养办副主任、教育部财务司会上，全国学生营养办副主任、教育部财务司田祖荫副司长讲话，称营养食品所做了一件大田祖荫副司长讲话，称营养食品所做了一件大好事，并介绍了农村义务教育学生营养改善计好事，并介绍了农村义务教育学生营养改善计划的实施进展和对科学营养配餐的迫切需求。划的实施进展和对科学营养配餐的迫切需求。一、一、学生电子营养师学生电子营养师的使用情况的使用情况仅仅11.4%11.4%的监测学校使用了教育部和营养食品所的监测学校使用了教育部和营养食品所共同研制推广的共同研制推广的学生电子营养师（农村版）学生电

4、子营养师（农村版）初中（初中（15.8%15.8%）高于小学（）高于小学（10.7%10.7%），食堂供餐学），食堂供餐学校（校（13.0%13.0%）高于企业供餐学校（）高于企业供餐学校（9.8%9.8%），中部），中部（12.4%12.4%）略高于西部（）略高于西部（11.1%11.1%）使用频率以使用频率以每月使用每月使用1 1次次为主（为主（53.4%53.4%）不使用主要原因是不使用主要原因是“学校没有安装学校没有安装”（80.0%80.0%）基层基层CDCCDC和学校仍然存在配餐困难和学校仍然存在配餐困难 54.2%54.2%监测县反映，他们在实施监测县反映，他们在实施“学生营养改

5、善计划学生营养改善计划”过程中存在过程中存在食谱设计和食物搭配等方面的困食谱设计和食物搭配等方面的困难。难。设计营养均衡的学生餐食谱设计营养均衡的学生餐食谱 使用使用电子营养师电子营养师 光盘安装光盘安装学生电子营养师学生电子营养师光盘安装光盘安装学生电子营养师学生电子营养师安装软件安装软件1、将安装光盘放入光盘驱动器，光盘自动运行，如下图：2、【双击双击】setup文件文件 开始安装开始安装3、如是、如是win7或或win8系统的请系统的请右击安装文件右击安装文件“以管理员身份以管理员身份运行运行”二、如何下载二、如何下载学生电子营养师学生电子营养师u教育部网址：教育部网址：http:/ 链

6、接：链接：http:/ 开始安装开始安装2、如是、如是win7或或win8系统的请系统的请右击安装文件右击安装文件“以管理员身份以管理员身份运行运行”注册注册学生电子营养师学生电子营养师安装成功后，电脑桌面出现快捷方式图标安装成功后，电脑桌面出现快捷方式图标方法方法1：【双击】图标打开：【双击】图标打开方法方法2：点击：点击“开始开始”“所有程序所有程序”“学生学生电子营养师【农村版】电子营养师【农村版】”“软件注册软件注册”打开打开注册注册学生电子营养师学生电子营养师软件安装好后，打开软件进行注册软件安装好后，打开软件进行注册 双击桌面图标打开软件，软件会弹出注册双击桌面图标打开软件，软件会

7、弹出注册窗口，如图：窗口，如图：注册注册学生电子营养师学生电子营养师 如果没有注册码，展开申请页后，如图：如果没有注册码，展开申请页后，如图：注册注册学生电子营养师学生电子营养师 登记的接收邮箱收到注册码后登记的接收邮箱收到注册码后，直接将注，直接将注册码输入注册码框中，然后点击【注册】册码输入注册码框中，然后点击【注册】按钮。按钮。注册注册学生电子营养师学生电子营养师 注册成功后即可打开软件注册成功后即可打开软件三、三、学生电子营养师学生电子营养师的基本功能的基本功能1. 1. 餐前食谱设计餐前食谱设计2. 2. 制定采购计划制定采购计划3. 3. 日常采购记录日常采购记录4. 4. 餐后营

8、养评价餐后营养评价功能功能1 1、餐前食谱设计、餐前食谱设计食谱设计原则和依据食谱设计原则和依据指导手册指导手册1 1）依据当地的经济条件）依据当地的经济条件 2 2）依据当地的食物特点和饮食习惯）依据当地的食物特点和饮食习惯 3 3）依据当地学生的营养状况）依据当地学生的营养状况 4 4）依据季节特点）依据季节特点 5 5）依据学校的课程安排）依据学校的课程安排食谱的设计要点食谱的设计要点1 1、食物种类尽量丰富、食物种类尽量丰富同类食物替代，烹调方式多样同类食物替代，烹调方式多样2 2、食物量要适宜、食物量要适宜能量达到建议量的能量达到建议量的90%90%营养素达到建议量的营养素达到建议量

9、的80%-120%80%-120%提供适宜的食物量提供适宜的食物量学生营养餐每日营养素摄入量学生营养餐每日营养素摄入量 单位：人单位：人/ /日日 我国贫困农村地区各年龄段学生我国贫困农村地区各年龄段学生每天食物基本构成每天食物基本构成 （单位：（单位：/ /人人/ /天）天）功能功能1 1、餐前食谱设计、餐前食谱设计 调用经典食谱调用经典食谱 根据地方情况调整根据地方情况调整 进行食物供应量和营养素简单评价进行食物供应量和营养素简单评价 生成采购清单生成采购清单 生成公布食谱生成公布食谱调调用用经经典典食食谱谱根根据据地地方方情情况况调调整整营营养养分分析析报报告告打打印印食食谱谱存存档档功

10、能功能2 2、生成采购计划、生成采购计划功能功能3 3、日常采购记录、日常采购记录学校日常工作内容学校日常工作内容电子营养师电子营养师功能：功能： 购买清单导入购买清单导入 填写购买人信息填写购买人信息 汇总采购费用汇总采购费用 记记录录采采购购商商信信息息汇汇总总采采购购费费用用功能功能4 4、餐后营养评价、餐后营养评价(1) (1) 实际供应量营养分析：实际供应量营养分析： 实际供应量与设计食谱略有差异实际供应量与设计食谱略有差异(2) (2) 累计时间段营养评估：累计时间段营养评估： 周一到周五综合周一到周五综合(3) (3) 导出结果导出结果 与学生营养监测数据直报系统对接与学生营养监测数据直报系统对接基本功能演示四、发挥服务四、发挥服务学生电子营养师学生电子营养师功功能能1. 1. 在各级在各级CDCCDC建立起一支较为稳定的学生营建立起一支较为稳定的学生营养膳食指导专