商品学基础与实务试题与答案

1、商品学基础与实务课后习题参考答案20111-4 ： 8:0 分类 : 课程学习 | 标签： |字号大中小 订阅第 1 章 商品学认知一、选择题（ 1为单项选择题、 6 为多项选择题） 、据西方与日本文献记载 ,现存世界上最早地商业著作，就是 （ ）、 A茶经 商品学导论 商品研究通论 D 商业之美2、（ ） 被西方称为商品学地创始人、A 阿里 ·阿德 ·迪米斯基 B 约翰 ·贝克曼 普那裴特 D 户田翠香、我国古代 （）一书，从学术角度 , 可以说就是商品学地萌芽、A茶经 B荔枝谱 C禽经 D 本草纲目4、当今世界商品学界存在（）大学派、A 两 三 C 四 D 五

2、、商品学地技术学派主张把商品地（）研究商品学、A 内在质量 质量标准、检验 C 鉴定方法 D 市场质量、商品学既就是一门 （ ）学科、A 边缘学科 应用技术 C 综合性较强 D 前沿二、简答题、商品学地研究内容主要有哪些？8、商品学研究地任务主要有哪些？三、实务分析题 、试分析说明商品学形成与经济发展地关系、10、试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理、 答案:1、 D 2、B 3、A 4、B 5、ABC 6、ABC, 其它各题略、第 2 章 商品了解与介绍一、选择题 （1-2 为单项选择题、 3-11 为多项选择题）、相传唐代李白 “解貂续酒 "就是指（ ）、

3、汾酒 B 泸州老窖 C 古井贡酒剑南春2、相传康熙皇帝感觉名称不雅 ,遂题名地茶就是（）、西湖龙井 B 黄山毛峰 安溪铁观音 D 碧螺春3、供给人体能量地 （ ） 称为三大营养素、A 蛋白质 B 维生素 C 糖类 D 脂肪、食品中可能存在地有害因素按来源有 （）、A 食品污染物 B 食品中天然存在地有害物质C 食品添加剂 D 食品加工、保藏过程中产生地有害物质5、西餐地主要特点就是 （ ）、主料突出 B 营养丰富 C 供应方便刀工讲究6、下列属于蒸馏酒地有（） 、啤酒白兰地 C 伏特加玫瑰酒7、被称为服装地 “骨骼”就是 （ ）、A 服装面料 B 服装里料 C 服装衬料 D 服装垫料、合成洗涤

4、剂包括（）、表面活性剂 B 助洗剂辅助剂发泡剂9、商品说明书地写作要求主要有 ( )、A 真实实用 B 通俗易懂 C 使用行话术语 D 简洁清楚 1、写作商品说明书不宜使用地词语( )、A 全国首创数量有限 C 良机勿失 D 欲购从速 11、网店商品介绍文案应包括() 等要素 ,A 商品属性商品图片 C 促销活动介绍 D 顾客必读二、简答题13、向顾客展示说明商品时应注意哪些问题？1、网店商品介绍文案写作有哪些步骤?三、实务训练题、两人一组 ,进行商品介绍训练、2、在课堂上就一种商品进行模拟推销训练、3、请就某一商品写一篇商品说明书、4、请就某一商品写一篇网店商品介绍文案、 答案:1、 D 2

5、、 3、CD 、 B 5、BC 6、BC 7、C 8、ABD 9、AD 10 、 BCD 11、A D，其它各题略、第 3 章 商品与环境一、选择题 (多项选择题)1、从人类开发利用地角度分析 ,自然资源具有 ( )、A 有限性 B 选择性增值性 D 变动性 、由于可持续发展就是一个内涵极其广泛地概念，可持续发展可以理解为 ( )、 A 资源环境地可持续性 B 经济地可持续性 C 社会地可持续性人口地可持性3、可持续发展地基本原则主要有 ( ) 、A 公平性原则 B 可持续性原则 C 与谐性原则 D 高效性原则4、政府与企业在扎实推进绿色发展方面应注意地问题就是( )、A 以绿色技术推动绿色发

6、展 C 以绿色服务增加绿色价值 B 以绿色文化打造品牌形象 D 以绿色认证融入绿色市场二、简答题5、可持续性发展内涵就是什么 ?6、企业绿色营销包括哪些策略 ?三、实务分析题7、试分析说明商品生产及消费与社会环境以及经济可持续性发展地关系、 答案:、 ABC 2、 BC 、 ABD 、 AB ，其它各题略、第 4 章 商品分类管理一、选择题 ( 5 为单项选择题、 -8 为多项选择题 )1、商品分类就是指为了满足生产、流通与消费地需要，按照一定地( ),科学地、系统地将商品分成若干不同类别地过程、分类标志 B 分类标准 C 分类原则 D 分类方法、( )体现具有若干共同性质或特征商品地总称，如

7、食品类商品又可分为蔬菜与水果、 肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品等、A 大类 B 中类 C 小类 D 细目、超市企业商品管理地思路就是 :先以单品管理为基础 ,然后从单品中强化()主力商品地管理 ,从( )主力商品中强化出商品群管理战略,最后统一实施整体组合地品类管理、 20 B 30% 40 D 5 %、仓库商品地分区分类管理就是根据 ( )地原则 ,把仓库划分为若干保管区域 ;把储存商品 划分为若干类别 ,以便统一规划储存与保管、A 三一致 B 四一致五统一 六统一5、ABC 库存分类管理法属于类地产品地品种数大约只占全部存货总品种数地()、A % B 20 C 30 40%、商品分类地

8、基本方法主要有 ( )、A 线分类法 B 面分类法 C 分层分类法 D 分级分类法 7、在商品分类实践中常用地分类标志有()、A 商品用途原材料 C 生产加工方法 D 化学成分 、商品代码地编制方法主要有( )、 顺序编码法层次编码法 C 平行编码法混合编码法二、简答题9、EA 条码申请地流程有哪些 ? 0、如何实施对于库存商品进行 A C 管理控制 ?三、实务分析题11、试计算一下商品条码地验证码、 2、联系一家超市进行实地调研，绘出该超市地商品分类图、 答案:、A 、B 3、A 4、B 5、A 6、AB 7、 D 、ABC ,其它各题略、第章 商品质量管理一、选择题 (3 为单项选择题、

9、40为多项选择题)1、日本地水野相教授把商品质量特性分成( )类、A 四 B 五 C 六 八、美国质量管理专家 ( )阐述质量管理方法时提出了 PDCA 管理循环法、A 泰勒 B 科特勒 C 德鲁克 D 戴明3、“六个西格玛管理方法中地 “西格玛 ”就是 ( )里地一个单位、A 数学 B 统计学 C 经济学 D 物理学4、商品质量就是指商品满足规定或潜在地要求(或需要)地( )地总与、 特征 B 特性 C 特色 D 特点、商品质量就是一个动态地概念 ,其表现在具体 ( )与消费对象性上、A 时间性 B 空间性 地域性 D 民族性6、在表现形式上，商品质量由()构成、外观质量 B 内在质量 C

10、附加质量 D 市场质量7、在有机组成上 ,商品质量由 ( )构成、A 自然质量 B 社会质量 C 经济质量 D 设计质量、 质量管理大体上经历了 ( )三个阶段、A 检验质量管理阶段 B 统计质量管理阶段 C 全面质量管理阶段预防质量管理阶段 9、影响工业产品质量地因素主要有 ( )、原材料 B 制造工艺 C 设备与操作方法标准水平与质量检验10、影响农产品质量地因素主要有 ( )、 生产环境植物栽培技术 C 动植物品种动物饲养管理二、简答题11、商品质量管理地意义就是什么 ?12、生产过程中商品质量管理地重点有哪些？13、质量全面管理地内涵就是什么 ?三、实务分析题 、联系当地一家生产性企业

11、实地调研，写出一篇有关质量管理方面地调研报告,具体分析一下企业目前存在地质量管理问题，提出整改意见与建议、15、到企业体验一下商品质量管理员地工作、答案 :1、C 2、 3、B 4、A 5、B 6、AC 、 ABC 、AB 9、ACD 、 AB ，其它各题略、第 6 章 商品包装管理一、选择题（ 1-3 为单项选择题、 4-为多项选择题 ） 、销售包装与运输包装 ,其主要区别在于 （ ）、A 保护功能 B 便利功能 C 促销功能 D 升值功能2、包装材料中使用最广泛地就是 （ ）、A 纸张 B 金属 C 玻璃塑料3、一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装、充气包装 B 真空包装 C 泡

12、罩包装 D 贴体包装4、商品包装一词地地含义主要有 （ ）、A 盛装商品地容器 B 包扎商品地过程 C 包扎商品地技术 D 盛装商品地容器装潢5、商品包装在商品从生产领域转入流通与消费领域地整个过程中起着非常重要地作用，其 主要功能有（ ）、A 保护功能 B 便利功能 C 促销功能 D 升值功能 、商品包装材料选取地基本要求有（）、A 保护性能外观装饰性能 C 方便使用性能 D 加工操作性能7、商品包装要做到绿色、环保 ,应该在包装中坚持（）、节能 B 高功能低耗 D 防污染、过度包装地危害表现在（ ）方面、浪费大量资源 B 污染环境 C 损害社会利益 D 诱发社会奢侈风气9、改进更新包装地方

13、式通常有以下方式（）、A 剧变式 B 改良式 C 渐变式继承式0、 集合包装主要有 （ ）三种类型、A 集装袋包装集装箱包装 C 托盘组合包装 D 打包包装二、简答题 、如何合理选择商品包装材料 ?2、如何制定科学地商品包装策略 ?1、商标申请地程序就是什么 ?、商标设计应该遵循哪些原则 ?三、实务分析题 5、利用报纸练习常见地盒状商品地包装技术、 16、绘画各种商品包装标示、答案:、 2、 3、B 、AB 5、 BCD 6、ABD 7 、 ABCD 、 AD 、 BC 1、 ABC ，其它各题略、第章 商品养护管理一、选择题 (4 为单项选择题、 5-10 为多项选择题 ) 、白酒、酒精、花

14、露水、香水等商品易发生 ()、A 挥发 B 沉淀 C 渗漏串味2、文化用品中地复写纸、打字纸等商品易发生()、挥发 B 熔化 C 溶化 D 玷污3、某些饮料、酒在仓储中，容易发生( ) 现象、A 挥发沉淀 C 渗漏 D 串味4、大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品，容易发生( )现象、A 破碎玷污 C 沉淀 D 串味5、由于商品受各种内因与外因地影响,质量变化主要有 ( )、A 物理机械变化 B 化学变化 C 生理变化 D 生化变化6、采取地防霉腐商品库存地管理措施,主要有 ( )、A 加强仓库温湿度管理 B 合理堆码 , 下垫隔潮商品进行密封 D 做好日常地清洁卫生工作7、利用塑料

15、对水蒸汽及空气中腐蚀性物质地高度隔离性能,防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀地常用地方法有()、A 塑料薄膜封存 B 收缩薄膜封存 C 可剥性塑料封存 D 塑料袋封存 、常用地防腐保鲜方法主要有 ( ) 、A 低温保存 B 高温保存 C 脱水保存食品地化学保藏 、普通地产品仓库管理原则一般为( )、A 尽可能地向高处码放，提高保管效率 B 根据出库频率选定位置 同一品种在同一地方保管 D 依据后进先出地原则1、仓库管理工作主要包括 ( )、A 入库管理库内管理 C 库外管理 D 出库管理二、简答题11、影响商品质量变化地影响有哪些 ? 2、仓库管理作业中应注意哪些问题？1、仓库管理应该遵循哪

16、些原则 ?三、实务分析题1、实习体验一下商品仓库管理员工作、 15、调研当地仓储企业地仓库管理方法与商品养护技术,提交一份有关当地仓储企业地仓库管理方法与商品养护技术地调研报告、答案： 1、A 2、B 3、B 、D 5、ABCD 、 CD 7、AB 、 ABCD 9 、ABD 10、 AD,其它各题略、第 8 章 监督地依据：商品标准一、选择题 (12 为单项选择题、 310 为多项选择题 ) 、下述关于实物标准不正确地就是()、A 实物标准就是一种标准样品 B 大多数商品标准都就是实物标准 C 实物标准就是文件标准地补充 D 实物标准要经常更新2。下述关于企业标准不正确地就是 ( ) 、A、

17、企业标准就是仅限于企业使用标准B、在没有上级标准时 ,企业可以制定标准C、在有上级标准时 ,企业则不可以制定标准D、企业标准由企业制定3、商品标准复审地结果可以就是 ()、A、确认 B、修改 (或补充 ) 、修订 D 、废止4、商品标准地概述部分 ,概括地说明标准地对象、技术特征与适用范围、其主要内容包括 ( )、A 封面 B 目录 C 引言 D 附加说明5、商品标准地正文部分就是商品标准地实质性内容，包括()、A 引言 B 适用范围引用标准 D 主题内容6、商品标准地补充部分就是对标准条文所作地必要补充说明与提供使用地参考资料、包括 ( ) 、A 附录附加说明 C 技术要求 D 试验方法7、

18、商品标准编写地要求主要有 ( )、A 条文编排符合规定 B 文字表达简明准确C 技术内容正确无误术语、符号、代号统一二、简答题8。为什么我国鼓励企业积极采用国际标准与国外先进标准?商品标准化地地位与作用有哪些？三、实务分析题0、上网查找一种商品地国家标准， 讨论一下商品标准对消费者有何意义 ?如何才能保障消 费者地利益？答案:、B 2、 、ABD 4、 5、BCD 6、B 7、ABC ,其它各题略、第九章 监督地方法 :商品检验、选择题 (2 题单选 , 多项选择题)1、适用于批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定地检验就是( )、A 全数检验抽样检验生产检验 D 验收检验2、对理化检验方法

19、描述不正确地就是(),运用物理、化学地方就是在一定地实验室环境条件下 ,利用各种仪器、器具与试剂作手段法来测定商品质量地方法、B 这种方法可以得出精确数字 ,检验比较准确、C 这种方法灵活方便简单 ,但受个人因素地影响、D 这种方法设备要求高 ,对检验人员素质要求高、3、商品检验依据目地不同 ,可分为 ( ) 、生产检验 B 验收检验 C 第三方检验共同检验 、商检机构依法对进出口商品实施检验与管理地主要目地与任务()、A 把关 B 服务验收 D 贴标5、为使检验结果更具有公证性与权威性,作为商品检验地依据就是 ( )、质量法规标准 C 合同 D 协议6、对感官检验方法描述正确地就是 ( )A

20、 又称感官分析、感官检查与感官评价、它就是利用人地感觉器官作为检验器具、C 这种方法灵活方便简单 ,但受个人因素地影响、 这种方法比较准确 ,所以就是常用地一种检验方法 二、简答题商品检验一般包括哪些检验内容？8. 进出口商品检验地工作包括哪些流程？三、实务分析题、比较说明商品检验方法地优缺点、10、如何划分商品地品级、答案:1、 2、 3、ABC 4、AB 5、AB 6、 ABC,其它各题略、第章 监督地形式 : 认证一、选择题 （15 为单项选择题、 610 为多项选择题 ）1、产品质量认证地依据就是 （ ）、A 质量 B 协议 C 法规 D 标准2、产品质量认证活动就是由认证机构领导并实

21、施地、按照国际标准化组织地要求,认证机构必须就是（ ）、A 生产方使用方第三方政府部门3、八种认证型式中 ,（）认证型式就是最复杂、最全面地产品认证型式、第三种 B 第五种 C 第六种 D 第八种、 A 认证标志就是 （）知名认证、A 英国 B 美国加拿大 D 德国、在申请中国国名牌时，应 （）向申请、中国商标局 B 国家质检总局 C 法院 D 中国名牌战略推进委员会6、目前中国质量认证中心受理 CC 认证申请就是通过（）、A 网络在线方式 B 书面方式 C 中介方式 D 直接申请方式7、我国地商品质量监督可以分为 （ ）、A 国家质量监督 B 社会质量监督 C 用户质量监督 D 舆论质量监督

22、 、商品质量监督地形式种类很多 ,可以归纳（）、A 抽查型质量监督 B 评价型质量监督仲裁型质量监督 D 评优型质量监督9、我国质量认证工作开展地主要原则就是（ ）、A 以国际指南为基础 ,同国际惯例接轨 B 坚持公正性C 国家对质量认证工作实施统一管理 自愿性认证与强制性认证管理相结合10、目前我国地 “C C"认证标志分为（）、A 安全认证标志 B 消防认证标志 C 安全与电磁兼容认证标志 D 电磁兼容类认证标志二、简答题11。为什么我国质量认证坚持自愿性认证与强制性认证管理相结合地原则?12. 企业取得 SO 等国外一些知名认证标志地意义就是什么?三、实务分析题13、“三聚氰胺事件 "后政府为何叫停食品免检制度