畜禽营养与饲料试题

1、第一章 第一节 一名词解释1. 营养物质、2. 常量元素、3. 微量元素4. 无氮浸出物5. 消化力6. 消化7. 微生物消化8. 化学消化9. 消化率10. 饲料11. 吸收12. 粗纤维13. 非蛋白氮14. 粗蛋白质15. 粗脂肪16. 粗纤维17. 粗灰分 二填空1. 饲料中的营养物质可分为大类。2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、三种。3. 动植物体内一切含氮的物质总称为。4. 测定粗灰分时，高温电炉的温度5. 植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。6. 根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是 和。7. 请写出三种常量矿物质元素，它们是 、和。请写出三种

2、微量矿物质元素：、和。三1. 下列哪个元素属于微量元素（）。A.钙 B. 磷 C. 钾 D. 硒2. 常量矿物元素在体内的含量（）。A.咼于0.1% B.咼于0.01% C. 咼于1%D.低于 0.01%3. 按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。A.粗蛋白质 B.葡萄糖C.无氮浸出物D.乙醚浸出物 E.粗灰分4. 下列属于常量元素的是（）。A.铁、铜 B. 铜、钴、锌 C.钙、镁5. 饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。A.纤维素B .半纤维素C .木质素D .淀粉6. 水一般占成年动物体质量的 （）。A. 45%- 60% B . 25% 35%C. 55%-

3、 75%D . 5% 95%7. 水分测定所用的主要仪器是 （）。A.恒温烘箱B.高温电炉C.滴定管D.移液管四判断1. 氨化物属于糖类。（）2. 动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（）3. 粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（）4. 无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等 物质的总称。（）5. 钙属于常量矿物元素。（）五简答1. 动物对饲料的消化方式有哪些？ 第二节名词解释1. 瘤胃氮素循环2. 理想蛋白质、3. 必需氨基酸4. 限制性氨基酸5. 非必需氨基酸6. 过瘤胃蛋白质、二填空1. 动植物体内一切含氮的物质总称为。2. 粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是_3. 测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于

4、含氮量乘以（）。4. 蛋白质的基本组成单位是）。5. 按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。6. 雏鸡除生长猪所需的10种必需氨 基酸外，还需要补充三种，即（）、（八（ ）。7. 反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（ ）的添加。8. 单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即、 和 ;仔猪还需要、 和 ;除上述10种外，雏鸡还有、和 。9. 生长动物的必需氨基酸是（）种,分别是成年动物的必需氨基酸是（）种, 分 别 是雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是10. 在玉米一豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。11. 饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物

5、质（）和（）被吸收。三选择1. 在营养学上被称为第一限制性氨 基酸的是（）。A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 色氨酸2.限制性氨基酸属于（）。A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.必需脂肪酸3. 雏鸡所必需的必需氨基酸多达 （）。A.10 种B.13 种C.15 种4. 犊牛和羔羊在月内不能饲喂尿素。A. 1 3 B. 67 C. 1012D .8 105. 尿素喂量应为牛日粮干物质的（ ）。A. 0.25 0.4% B. 0.35 0.37%C .2% 左右 D. 1%6. 蛋氨酸属于（）。A、含硫氨基酸 B、碱性氨基酸 C、 非必需氨基酸D、酸性氨基酸7. （）日粮中可添加尿素。A.牛B.猪C

6、 .鸡D .鸭8. 饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白 质之外，还包括（）。A、氨基酸B、葡萄糖C、非蛋白氮D、 半纤维素9. 用凯氏定氮法测得某饲料的含氮 量为 4%，请问该料的粗蛋白质含量 是 （ ） 。A、4% B、 6.25% C、25% D、40%10. 属于含硫氨基酸的是 （ ） 。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、 精氨酸11. 对于成年猪来说，下列哪种氨基 酸是非必需氨基酸（ ）。A. 组氨酸 B. 蛋氨酸 C. 亮氨 酸 D. 苏氨酸12. 蛋氨 酸 属于下列哪 一类物质 （ ）。A矿物元素 B.维生素C.必需氨 基酸 D. 纤维素物质13. 猪的第一限制性氨基酸为（ ）。A. 蛋

7、氨酸 B. 精氨酸 C. 赖氨 酸 D. 组氨酸14生长猪需要的必需氨基酸有 （ ） 。A. 6种 B . 8种 C. 10种 D . 13种15 对于玉米豆粕型日粮而言， 猪 的第一限制性氨基酸是 （ ）。A.赖氨酸B .蛋氨酸C .甲硫氨酸D.色氨酸四 判断 .1. 植物性蛋白质饲料所含必需氨基 酸种类不全，数量少，比例不当 （ ）。2. 蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（ ）。3. 胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。（）4. 氨化物属于糖类。 （）5. 尿素是蛋白质饲料， 任何动物都可 以使用。（ ）6. 将尿素进行物理处理或化学处理 可提高尿素转化成氨气的速度。 （）7. 必需氨基酸是指动物能自

8、身合成 且可以满足自身需要的氨基酸 （）8. 非必需氨基酸即动物不需要的氨 基酸（ ）。9. 蛋白质含量越高， 蛋白质品质越好 （ ）。10. 粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物 构成的（ ）。11. 对于牛的尿素中毒，可用灌服 2030L 凉水进行治疗。 （ ）12. 饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。（）13. 饲料中蛋白质生物学价值的高 低主要取决于非必需氨基酸含量。 （）14. 生长家畜有 10 种必需氨基酸（ ）。15. 一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛 的第一限制性氨基酸（ ）。16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。 （）17. 高产反刍动物也需要必需氨基酸。（）18

9、. 家禽的玉米豆饼日粮中 , 最容 易缺乏的是赖氨酸。 （ ）五 简答1. 单胃动物是如何消化吸收饲料蛋 白质的？2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用 原理。3. 反刍动物利用尿素时应注意什么 ?4. 简述蛋白质的营养作用。第三节一 名词解释1. 必需脂肪酸2. 糖类二 填空1. 饲 料 中 碳 水 化 合 物 包括、。2. 粗 纤维主要包括、。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤 胃中的作用。3. 猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用4. 在常规营养成分分析中，糖类是由（）和（）。5. 生长猪的日粮粗纤维含量一般是（），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（）。6. 饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最

10、终被分解为三种挥发性脂肪酸， 它们是_和。7. 碳水化合物中的单糖主要包括 、和。8. 脂类的理化特性包括 、和。9. 必需脂肪酸主要有、和。10. 单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂 肪 分 解 为和。11. 植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为 含量高。12. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（）。13. 不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为 （ ）。三选择1. （）是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D. 维生素2. 反刍动物的主要消化部位为 （）。A

11、.结肠B.盲肠C.小肠D.瘤胃3. 粗纤维的作用是（）。A.可防止反刍动物瘤胃异常 B.提 供能量C.刺激胃肠蠕动，有利于排 便D.解毒作用E.刺激胃肠道发育4. 非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。A .粗纤维B.淀粉C. 脂肪5. 单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）幵始的。A、大肠B、小肠C、胃D、口腔6. 单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。A、十二指肠B、小肠C、大肠D、 胃7. 饲料中对鸡消化率影响最大的养 分是（）。A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维C、 维生素D、矿物质8. 反刍动物能量的来源主要依靠于）。A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物9. 反刍动物能量的

12、来源主要依靠于）。A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物10. 反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发 性脂肪酸11 .饲料中粗纤维的含量愈高，则动 物对饲料的消化率愈（ ）。A. 高 B. 低 C. 不变D.不清楚12. 反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸 在反刍动物瘤胃中被（ ）的结果。 A. 氧 化 B. 皂 化 C. 水解D.氢化13. 下列不属于必需脂肪酸的是 （ ）。A. a亚麻油酸B. 花生四烯酸C. 草酸 D. 亚油酸14. 碳水化合物的主要营养生理作用 是（ ）。A. 供能B. 合成体蛋白 C.

13、合成维生素D.抗过敏15. 幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般 为（ ）。A.1%2%B.3%5%C.6%10% D.11% 15%16. 在动物体内不能合成，必须从饲 料中供给的亚油酸，被称为（ ）。 A. 必需脂肪酸 B. 非必需脂肪酸 C. 必需氨基酸 D. 非必需氨基酸17. 一般情况下， 植物脂肪比动物脂 肪含（ ）。A. 饱和脂肪酸多B.不饱和脂肪酸多 C. 氨基酸多D. 限制性氨基酸多21. 饲料中的纤维素是等动物能量的主要来源。A 鸡B猪C牛D狗四 判断1粗纤维对单胃动物只有害而无益。（）2糖类是形成体组织和非必须氨基 酸的原料。 （）3. 粗纤维占日粮干物质的比例越大，则养分消化率

14、越高。 （ ） 4无氮浸出物是单糖、双糖、多糖 等物质的总称。 （）5糖类是畜禽热能来源和贮存能量 的最好方式。（ ） 6单胃动物对碳水化合物代谢以葡 萄糖代谢为主（ ）。7单胃家畜脂肪品质受饲料脂肪品 质的影响极小（ ）。8. 对猪、 家禽而言， 饲粮中粗纤维水 平不宜过高，猪一般为 4 8%，鸡以 3 5% 为 宜 。 （）9. 日粮中粗纤维含量越低越有利于 消化。 （ ）10. 单胃动物大肠的微生物也可消化部分粗纤维。（）11. 日粮中粗纤维的消化率与蛋白质水平有关。（）12. 酸败改变了脂肪的性质，但不影 响动物对饲料脂肪的消化率。 （ ）13. 必需脂肪酸之所以重要，是因为 在饲料中

15、含量低。 （ ）14. 在育肥猪日粮中饲喂大量的米 糠、大豆，会降低猪胴体脂肪品质。 （）15. 单位植物脂肪的能量水平低于动 物脂肪。（）16. 在动物日粮中添加油脂的主要目的是调节饲料的适口性。（）17. 在动物日粮中添加油脂的主要目的是提高饲料的能量水平。（）18. 在动物日粮中添加油脂，应选择植物脂肪。（）19. 在动物日粮中添加油脂，应选择动物脂肪。（）20. 饲料中脂肪的饱和程度与单胃动 物畜体脂肪的品质无关（ ）。21. 饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉牛体脂变软（）。22. 动物、植物体内均含有大量碳水 化合物（）。五简答1. 脂类的营养生理作用有哪些。2. 为什么说粗纤

16、维是动物日粮中不可缺少的成分？3. 简述饲料脂肪与畜禽体脂肪品质 的关系。4. 碳水化合物的营养功能是什么？5. 影响粗纤维消化吸收的因素。6. 简述碳水化合物的分类。7. 体脂的来源有哪三个？第四节一名词解释异食癖二填空1. 请写出三种常量矿物质元素，它们是 、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。2. 反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。3. 写出下列典型缺乏症：维生素A，维生素D。4. 与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是 （ ）。5. 缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽 ，幼龄反刍动物，仔猪。6. 可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维

17、生素是（）。7. 在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉 及胃肠出血的维生素是（ ）。8. 含钻的维生素是（）9. 猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为、和。10. 幼龄动物出现佝偻症，主要与、 和 乏有关。11. 猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为、12. 反刍家畜日粮中缺钻可出现13. 每千克仔猪日粮需铁 80毫克，若 某饲料中铁的含量是 55毫克，每千 克饲料需补铁，若使用含铁20%勺七水硫酸亚铁作添加剂，每 千克饲料需加入添加剂14. 在猪、鸡微量元素预预混物中应 含有微量元素铁碘、硒等。15. 在抗氧化作用方面和具有协同关系。16. 写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素E2

18、，幼龄动物缺铁。17. 为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添 加、和三种 微里兀素。18. 仔猪出生后2-3天及时注射铁钻合剂，可预防 （）。19. 雏鸡发生滑键症是由于日粮中缺乏（）。20. 发生鸡多发性神经炎，雏鸡出现观星状，是日粮缺乏（）。21. 引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是由于缺乏（）。22. 发生卷抓麻痹症是日粮中缺乏（）23. 猪的癞皮病，是日粮缺乏（）。24. 写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大 ;雏鸡卷爪麻痹症;猪皮肤不全角化症;雏鸡多发性神经炎。25. 目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用、补充铜用补充锰用、补充碘用 o26. 反刍动物瘤胃微生

19、物可利用矿物元素合成维生素Bl2o27. 缺乏和都能引起白肌病。三选择1. 缺乏时能导致动物出现夜盲症的 是（ ）。A.维生素A B. 维生素D C.维生素K2. 雏鸡（）缺乏可出现多发性神经炎。A.维生素E i B.维生素B2 C. 维生素B123. 下列属于常量元素的是（）oA.铁、铜B. 铜、钻、锌 C.钙、镁4. 缺（）引起小鸡渗出性素质病。A.硒 B. 维生素B1 C. 泛酸5. 抗坏血酸指的是（）oA.维生素AB.维生素CC.维生素B6. 家畜发生脱腱原因可能是缺乏（）oA.锌B.硫C.锰7. 引起雏鸡卷爪麻痹症的是（）oA.维生素Bi B. 维生素B2 C.烟酸8. 调节动物体内

20、钙、磷代谢，防治佝偻病的维生素是（）oA.维生素EB.维生素DC.维生素K9. 胡萝卜素可以转化为（）。A.维生素A B.硫胺素 C.尼克 酸 D. 胆碱10. 一般引起反刍动物"草痉挛"的是（）oA.钠B.镁C.铁D.锌11. 哪些属于脂溶性维生素（）。A.VcB.Vbi C.V aD.VdE.Ve12. 对繁殖母畜影响较大的维生素主要是（）。A.维生素B、C B. 维生素 A D、 E C. 维生素A、D、C13. 高产奶牛发生产后瘫痪多由于缺 乏（ ）。A.碘B.钙C.铁14. 在产蛋鸡的日粮中，钙与总磷的比例为（）。A、 1-2 : 1 B、 2-3 : 1 C 3

21、-4 :1 D、5-6 : 115. 能维持动物正常视觉的是维生素）。A.维生素A B. 维生素DC.维生素C D. 维生素K16. 动物出现甲状腺肿大可能是缺乏。A.碘 B. 维生素E C.维 生素A D. 钻17. 幼龄反刍动物缺硒可导致。A、渗出性素质B、脑软化C、 肝坏死D、白肌病18. 维生素B2又叫oA、硫胺素B、核黄素C、生物 素D、钻胺素19. 维生素B2又叫。A、硫胺素B、生物素C、核黄 素D、钻胺素20. 由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是。A、锰 B、锌C、硒D、 铜21. 只存在于动物体内，不存在于植物体内的 B 族维生素贫血D、夜盲症27. 单胃动物不能很好

22、的利用。A、植酸磷B、总磷C、有效磷D、 无机磷28. 日粮中缺钙时不会造成。A.异嗜癖 B.鸡产软壳蛋C.生长受阻 D.泌乳量下降29. 等维生素能明显影响动物的繁殖性能。A.维生素A B. 维生素CC.生物素 D. 维生素K30. 全价日粮中钙与磷的比例应该A 0.5 0.8 : 1 B 12:1 CA、维生素Bi B 、维生素 B2 C 、维生素12 D 、维生素 B622. 植物体内含有维生素 A的前体物质。A、生育酚B、胆钙化醇C、胡 萝卜素D、核黄素23. 碘作为必需的微量元素，最主要的功能是参与的合成，从而调节基础代谢。A、肾上腺素B、甲状腺素C、 胰岛素D、皮质激素24. 在抗

23、氧化方面具有协同作用两种营养素是A、VA与铜 B 、硒与 VEC、铁与铜 D、VE与锌25. 家禽日粮中添加维生素 D时，其添加形式必须为。A、V)3 B 、Vd2 C 、Vd1 D 、 麦角固醇26. 维生素A缺乏的典型症状为。A、皮下出血B、曲爪麻痹症C、23： 1 D 3-4: 131. 可在动物消化道内由微生物合成的脂溶性维生素是 。A维生素A B 维生素C C 维生素E D 维生素K32. 反刍动物越冬时最易缺乏的维生A维生素A B 维生素B C 维生素C D 维生素K33. 下列元素中缺乏时会导致白肌病A碘B硒C铁D钙34. 硒在仔猪每千克日粮中含量 毫克可满足需要。A 50 B

24、5 C 1D 0.135. 缺乏维生素 A和E,会共同影响。A消化机能 B繁殖机能C皮肤健康 D饲料适口性36. 对矿物质钙的需要量最高。A肉用仔鸡B 乳牛 C 产蛋鸡 D 种公猪37. 产蛋鸡产软壳蛋，可能与缺乏 有关。A钙 B 维生素A CF D蛋白质38. 维生素A在饲养标准中计量单位为。A Hg/kgB %CIU D mg/kg39. 仔猪贫血可能与缺乏有关。A钙 B磷 C铁D锌40. 下列哪个元素属于微量元素 （ ）A.钙 B. 磷 C. 钾 D.硒41 .皮肤不完全角质化这是由于缺之（ ）A.钙 B. 磷 C. 铜 D.锌42.被称为核黄素的维生素是（）A.VB1B.VB2 C.V

25、B12D.VB643 .常量矿物元素在体内的含量（）A.高于 0.1% B. 高于 0.01% C. 高于1% D.低于0.01%44 .要想使单胃动物很好的利用植物 饲料中的磷，就必须添加（）A、淀粉酶B、植酸酶C、纤维素酶45. 仔猪营养性贫血是仔猪缺乏（） 引起的。A.铁B.铜C.锌D.蛋白质46. 当饲料中缺乏维生素B1时雏鸡会出现（）A.视觉障碍B.多发性神经炎C.卷趾麻痹症 D.干眼病47. 引起雏鸡脚趾向内卷曲的原因之一是日粮中缺乏（）A.维生素D B .维生素A C .维 生素B1 D .维生素B248. 雏鸡缺锰可导致 （）A.癞皮病B .夜盲症C .干眼病D .滑 腱症49

26、. 下列哪种物质是无机物 （）。A .蛋氨酸 B .维生素A C.钙50. 畜禽出现“坏血病”是因为机体 缺乏A.维生素AB.维生素CC.维生素D D.维生素E51. 在饲养标准中， VB2的单位是A. mg/kg B .g/kgC. %D .MJ/kg52. 在饲养标准中，维生素D的单位A. % B. mg/kg C. g/kg DU/kg53. 雏鸡患渗出性素质病，是因缺乏 造成的。A .VE B. CuC.VB1 D .Fe54.VD有利促进的吸收。A .蛋白质B.氨基酸 C.钙D .钠55.的有效成分含量用%表示。A .马杜拉霉素B.VD C. VAD. VK56.维生素与硒具有协同抗

27、氧化作用。A. VE B .烟酸C .VKD .VB1四判断1. 铁、铜均可以参与造血（）。2. 钙、磷是蛋鸡首要的矿物质元素，尤其是钙（）。3. 维生素A存在于部分植物性饲料 中，比如黄玉米、 胡萝卜等 ( )。4. 饲料总能减去粪能和尿能就是代 谢能( )。5. 缺钙可以导致幼畜的软骨症和成 年家畜的佝偻病( )。 6水溶性维生素很少或几乎不在畜 禽体内贮存，所以必须经常补给 () 7影响产毛家畜的矿物质主要是铜 和硫( )。8. 成年反刍动物可自行合成维生素A、B 类、Co()9. 成年反刍动物可自行合成维生素 D、 B 类、 Ko()10. 成年猪体内可合成大量的维生素 D、B类、Ko

28、()11. 成年猪体内可合成维生素 D和Co()12. 生长动物日粮中，矿物质钙和磷的适宜比例为 1.5：1o()13. 动物日粮中钙适量，磷过量时，会造成钙的不足。()14. 动物日粮中锌适量，钙过量时，会造成锌的不足。()15. 饲料中维生素 E 含量高时，可以起抗氧化作用。( )16. 维生素添加剂应保存在高温、干燥的环境中。()17. 维生素添加剂应保存在阴暗、低温、干燥的环境中。()18. 微量元素硒或维生素 E 缺乏，会导致白肌病。()19. 维生素E缺乏，会导致脑软化症。()20. 维生素 B12 不存在于植物体内()o21. 维生素即不为动物提供能量，也不构成动物体组织()o2

29、2. 钙磷缺乏均可以引起成年动物出现佝偻症()o23. 维生素因不会在动物体内存留， 因此不会引起动物出现中 毒现象()o24. 夜盲症是由于缺乏维生素 C 而造成的 ()24猪出现典型症状“鹅步” ，是由 于缺乏维生素 B3o()25钙属于常量矿物元素() 26铜属于微量矿物元素()o27日粮中添加食盐只补充钠 ( )o28. 产蛋鸡日粮中适宜的 Ca P比例 为 1 2:1 ( )o29. 被称为 “抗佝偻病的维生素” 是VK()。30. 饲养标准中，维生素 D 用 mg/kg 表示 ( ) 。31. 动物多晒太阳，可使 7脱氢胆固醇转变成 VC()。32. 软骨症是幼年畜禽由于钙磷代谢

30、障碍致使骨组织所发生的慢性营养 代谢病。( )五 简答1. 维生素按溶解性如何分类， 各包括 什么？2. 维生素 A 的功能及主要缺乏症是什么？3. 影响钙、磷吸收的因素有哪些？4. 微量元素硒的功能和缺乏症是什 么？5. 矿物质元素钙的功能及缺乏症是 什么？6. 试述维生素D的营养作用、来源、 缺乏症。7. 简述维生素E的主要缺乏症。8维生素K的营养作用及缺乏症。9. 维生素B的营养作用及缺乏症。10. 维生素B2的营养作用及缺乏症。11. 烟酸的营养作用及缺乏症。12. 维生素B6的营养作用及缺乏症。13. 泛酸的营养作用及缺乏症。14. 维生素B12的营养作用及缺乏症。16. 维生素C的

31、营养作用及在动物 生产中的应用。17. 综合分析异嗜癖、佝偻症与软骨 症、仔猪贫血症发生的原因，并结合 现场实践提出解决办法。第五节一名词解释1. 净能2.消化能3代谢能4.总能5. 体增热二填空1. 动物体内水分来源于、三个方面。2. 体总增热（HI）二代谢能（ME 3. 体总产热=代谢能一o4. 净能的利用形式有两种;:和（5. 代谢能二消化能（）（）o6. 饲料中用于和的能量称为净能。7. 能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包 括、三个方面。8. DE=Go9 畜禽所需要的能量来源于饲料中、三大有机物质。三选择1. 总能减去粪能是（）A.消化能 B.代谢能 C.净能D.真

32、消化能2. 真正能被畜禽体利用的能量是指（）oA.消化能 B. 代谢能 C. 净能3. 无感觉失水是指（）。A、由皮肤和呼吸道失水 B、由排汗 失水C、排粪、尿失水D、泌乳失水4. 下列饲料中，热增耗最咼的是）。A.能量饲料B. 蛋白饲料C. 粗饲料D.青贮饲料5. 总能与粪能之差为（）。A.净能 B.代谢能C.消化能D. 热增耗6. 水一般占成年动物体质量的（）oA. 45%- 60% B .25% 35%C. 55%75% D. 5%- 95%四 判断1. 饲料总能减去粪能和尿能就是代 谢能（ ）o2消化能是指饲料总能减去粪能余 下的部分。（）3.动物体内水分含量丧失20%可导 致其死亡（

33、）o五简答1. 水的营养生理作用与哪些？2. 说明水的来源和排泄途经。3. 影响动物需水量的因素与哪些？4. 水缺乏将对动物造成哪些影响？5. 能量在动物体内是如何转化的？第二章第一节一名词解释1. 饲料2. 粗饲料二填空1.按饲料来源可将饲料分为：（）,（），（），（),( )。2. 按植物种类青干草可以分为： ( ),( ), ( ),( )。3. 氨化处理可使秸杆质地变消化率，含量提高。4. 饲料分为八大类，依次是5. 按干燥方法青干草可以分为：()和()。6. 干草的干燥方法有 和。7. 粗饲料包括：()，( )，( )。8. 草木樨中的营养障碍物质是( )。9. 小白菜，萝卜叶,苋菜

34、等叶菜类饲料加工调制不当，可引起()中毒。10. 高粱苗，玉米苗，三叶草等，经 堆放发霉或霜冻枯萎后，可以引起()中毒。11. 大量给反刍家畜青饲苜蓿，易发生()。12. 常用饲料分类法有()和( )。三选择1. 按国际饲料分类法将饲料分为几 大类()。A.3B.8C.12D.202 .麸皮中含有丰富的 B族维生素， 但缺乏()。A.维生素A B .维生素B12C.维生素B1 D.维生素C3. 优质干草是舍饲家畜()的良 好来源。A.维生素A B. 维生素D C.维生素C4. 草木樨中营养障碍性物质是( )。A.香豆素B.龙葵素C.单宁5. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的 含量较高( )。A、豆

35、科干草B、禾本科干草 C谷类 干草6. 秸秆处理的最佳方法是()。A、碱化B、氨化C、氢化7青绿饲料可以作为()饲料的唯一来源A.反刍动物B.草食动物C.单胃动 物猪禽8. 粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和()。A.高温处理 B.水泡处理 C.微 生物处理 D.灰化处理9. 缺乏青饲料的奶牛，最易缺乏的维生素是 ()。A.维生素 A B. 维生素 CC.维生素D D. 维生素K10. 在绝干物中，粗纤维含量低于 (), 同时粗蛋白含量低于20%勺 饲料属于能量饲料.20%25%30%18%11. 饲料干物质中粗纤维含量18% 以风干物为饲喂形式的饲料称为)。A.青绿饲料B .青贮

36、饲料C .粗饲 料D.能量饲料12. 常用青饲料中营养价值最咼的是( )。A.豆科青饲料 B .禾本科青饲料 C.蔬菜类饲料D .水生饲料13 .青饲料水分含量是（）。A20%30%B.40%-50% C . 5 0%65% D. 75%-5%四 判断1. 饲料中粗纤维含量大于或等于18%的一类饲料称为粗饲料。（）2. 人工干燥的干草中维生素 D 的含 量丰富。（ ）3. 氨 化 稿 秆 只 适 合 喂 反 刍 家 畜（ ）。4. 禾本科稿秆碱化效果比豆科稿秆 好（ ）。5. 对秸秆进行氨化处理可提高秸秆 的粗蛋白含量。（）6. 将秸秆等粗饲料粉碎后喂牛， 可有 效提高消化率。 （ ）7. 糠

37、麸类饲料中含维生素 B 丰富。（）8. 糠 麸 类 饲 料 中 含 钙 量 高 。（）9. 粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。（）10. 粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。（）11. 青饲料中含维生素丰富，尤其是胡萝卜素和 B 类。 （）12. 青饲料中含维生素丰富，尤其是D和B类。（）13. 和青饲料相比，青干草营养价值 更高。（）14. 和青饲料相比，青干草维生素更 丰富。（）15. 青干草中粗纤维含量高，属于粗 饲料。（）16. 秸秆类粗饲料不能满足任何动物的任何需要。（）17. 豆科秸秆粗蛋白含量高，更适合 喂牛。（）18. 将粗饲料与其它饲料混合后饲 喂，可提高粗饲料的消化率。（）19. 对秸秆

38、进行碱化处理，可提高秸 秆的粗蛋白含量。（）20. 对秸秆进行碱化处理，可提高秸 秆的消化率。（）21植物收割期越晚， 干草产量越高， 但粗纤维含量越低。 （）22粗饲料体积大， 具有填充和保证 消化器官正常蠕动的作用。 （ ）23. 青饲料与其所调制的干草可供长期单独饲喂草食家畜。 （）24. 饲喂氢氧化钠 +石灰处理的稿秆，不必用清水冲洗， 不需补饲食盐， 但 应补充磷和保证饮水充足。 （）25. 小白菜，萝卜叶等叶菜类饲料加 工调制不当可引起氢氰酸中毒。（）26. 猪，鸡对青饲料的利用率也很高。（）27 . 从营养学角度分析青饲料的营 养是相对平衡的。 （）五 简答1. 简述影响饲料化学

39、成分和营养价 值的因素。2. 简述青饲料的营养特点3. 稿秕饲料（粗饲料） 的加工调制方 法有哪些？ 4猪与鸡为什么不能大量利用青饲 料？5. 简述影响青干草品质的因素。第二节一名词解释1.蛋白质补充饲料2.微生物饲料二填空1.籽实饲料的加工方法有：( )，(），（ ），( )，()，( )，(），(），（ ）。2.菜籽饼的脱毒方法有(）、（）、()°3.骨粉按加工方法不同，可分为(八（八()°4.蛋 白 质饲料 包括、 、四种类型。5.棉仁饼粕因含 而有毒,在、日粮中应少用或禁用。6.写出五种常见蛋白质饲料、 、°7.菜子粕味道、，因含有毒物质在和日粮中般不使用

40、菜子粕。8.写出常见的饼粕类饲料、 、°9.蛋白质饲料-般包括、等植物饲料和、等动物饲料。10.棉仔饼粕因含 而有毒，常用（）进行去毒处理；花生饼因含 抗营养因子，需加热处理，易感染而需要注意安全储藏。11. 粉渣中缺乏维生素，饼粕中中缺乏维生素。12. 豆科籽实饲料是畜禽的）饲料。13. 饼粕类饲料的加工方法有两种：是（）；二是（ ）。三选择1. 菜籽饼脱毒处理效果最好的方法是（ ）A.坑埋法 B.氨碱处理法C.水洗法2. 棉籽饼中有毒的物质是（）。A.游离棉酚B.龙葵素 C.抗胰蛋白酶3. 下列为畜禽蛋白质补充饲料的是（ ）。A.大麦B.玉米C.豌豆4. 菜籽饼中毒多见于（）。A

41、.牛、羊B.猫、犬C.猪、鸡5. 微生物饲料富含（）。A.蛋白质B.矿物质C.粗纤维6. 鱼粉在配方中用量被限制的主要 原因是（）A、食盐含量过高B、价格昂贵C、 掺假7. 可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（）A、大豆粕B、酵母C尿素8. 下列哪种干草的粗蛋白质及钙的含量较高（）A、豆科干草B、禾本科干草 C、谷类干草9. 大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为（）A、308左右 B 458左右 C、60%左右10. 菜籽饼粕中含有的主要抗营养 物质是（）A、胰蛋白酶抑制因子B、单宁C异硫氰酸酯11. 从加工原料看， 营养价值最高的 鱼粉是（）A、普通鱼粉B、粗鱼粉C全鱼 粉12. 用玉米粉、米糠

42、、青饲料混合后 饲喂生长猪，该混合料还应补充）才能改善饲喂效果。A. 饼 粕 类 饲 料 C. 青贮饲料 D.13. 下列饲料（A. 小麦麸皮C. 菜子粕 D.14. 按国际分类法 （ 饲料。A 青干草 BB. 甘 薯 统糠）是蛋白质饲料。B.甘薯玉米） 属于蛋白质玉米 C鱼粉 D 石粉15. 下列蛋白质饲料中品质最好的是（ ） 。A 鱼 粉B 尿 素C 豌豆 D 大豆饼16. 在为生长猪配合日粮时，为降低 成本，可选用 （ ） 替代部分豆粕。 A 肉粉B 膨化大豆C 棉籽粕 D 鱼粉17. 微生物饲料富含（ ）。A. 蛋 白 质B. 矿 物 质C.粗纤维18蛋白质饲料的特点是（ ）A. 粗纤

43、维大于 20%，粗蛋白小于 20%B. 粗纤维小于 18%，粗蛋白大于 20%C. 粗纤维小于 18%，粗蛋白小于 20%D. 粗纤维大于 18%，粗蛋白小于 20%19. 下列那种饲料不属于动物蛋白饲 料（ ）A. 豆粕 B. 蚕蛹 C. 肉粉 D. 鱼粉20. 生大豆中的抗营养物质是 （ ）.A. 脂肪酸 B. 蛋白酶抑制剂 C. 棉酚D. 葡萄糖硫苷21下列哪种饼粕类饲料容易产生黄 曲霉毒素 （ ）A.棉籽粕B .大豆粕C .花生粕D .菜 籽粕22. 按国际饲料分类法 属于蛋白质饲料。A 食盐 B 鱼粉 C 麦麸 D 干草23. 介定蛋白质饲料的粗蛋白与粗纤维含量是 。A 20% 与

44、18% B 20% 与 2% C 18%与 12% D 12% 与 2%24. 下列蛋白质饲料中品质最优是A 豆粕 B 棉籽粕 C 肉骨粉D 血粉25. 犊牛和羔羊在 月内不能饲喂尿素。A 1 3 B 67 C 1012D 8 10四 判断1. 棉籽饼粕的氨基酸组成为赖氨酸 含量高、精氨酸含量低。 （）2. 蛋白质饲料只能为动物提供蛋白 质营养。（）3. 在奶牛精料中可用尿素代替大部 分蛋白质饲料。 （ ）4. 大豆耔实中含脂肪高， 粉碎后不易保存。（）5. 生大豆耔实中含抗胰蛋白酶物质，影响消化。（）6. 膨化大豆与生大豆相比，适口性 好，消化率更高。 （ ）7. 大豆粕中水溶性维生素含量很

45、低。 （）8. 大豆粕中脂溶性维生素含量很低。（ ）9. 奶牛日粮中可以使用尿素，不必使用任何其它蛋白质饲料。（ ）10. 牛的精料中尿素使用越多，饲养 效 果 越 好。（ ）11. 羽毛粉蛋白中氨基酸平衡性差，蛋白质生物学价值低。（ ）12 .鱼粉属于蛋白质饲料（）o13. 生大豆可以直接用来饲喂畜禽。（ ）14. 冷榨和浸提的饼粕在饲喂前，需要适当加热处理。（）15. 菜籽饼中毒现象多见于猪、鸡， 反刍家畜对此不太敏感。（ ） 五简答1. 简述利用微生物饲料的优点？2. 简述尿素饲喂反刍动物的方法及中毒防治措施。第三节一名词解释1. 青贮饲料2 .能量饲料二填空1. 青贮饲料的品质鉴定方法

46、有（）和（）o2. 青贮饲料的感官鉴定标准有（）、（）、）。3. 青贮饲料的调制过程可分为三个阶段，即（），(），()04.是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法 之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。5.写出五种常见的能量饲料名 称、6. 玉米等籽实类饲料中 、等氨基酸是最常 见的限制性氨基酸。7. 粉渣中缺乏维生素，饼粕中中缺乏维生素。8. 能量饲料可分为、四大类。9. 谷物饲料的营养特点是010.青贮饲料的调制过程可分为三个 阶段，即（），（ ），（）o11.青贮±饲可料实验室鉴定标准有()和（)012.对青贮有益的微生物是()013.马铃薯中的有害物质是(

47、)014.当高亮在饲料中比例超过20%寸,将会导致（）中毒。三选择1 谷类籽实中能量最咼的是（）A.高粱B .燕麦C .玉米D .大豆2. 对青贮饲料有益的微生物是（）oA.乳酸菌 B. 酵母菌 C. 霉菌3. 玉米贮存时一般要求其水分含量 为（）A、14% B、14% C、=14%3. 能量含量最高的谷物籽实类饲料是（ ）A、高粱B、麦类C、玉米4. 下列物质中能量含量最高的是 （）A.蛋白质 B.脂肪 C. 淀粉 D.矿物盐5 .麸皮中含有丰富的 B族维生素， 但缺乏A.维生素A B .维生素B12C.维生素B1 D.维生素C6. 下列物质属于能量饲料的是（ ）A.鱼粉 B. 豆饼 C.

48、玉 米 D.碳酸钙7. 谷类籽实饲料的营养特点中钙磷比例失调，一般为（）A.钙咼磷低B.钙低磷咼 C.钙咼磷咼D.钙低磷低8. 下列哪种是能量饲料（）A、油脂B、血粉C、尿素9. 为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加（）A、甲醛B、尿素C、糖蜜10. 在谷物籽实类饲料中粗蛋白质含量最高的是（）A、玉米B、小麦C、大麦11. 下列饲料 是能量饲料。A. 玉米秸杆B. 大豆耔实 C. 脂肪粉 D. 鱼 粉12. 品质优良的青贮饲料PH值应为。A. 5.7 7B.3.8 4.2C. 2.5 4.5D.3.8 5.213. 按国际分类法属于粗饲料, 属于能量饲料。A青干草B菜籽粕C小麦麸 D 食

49、盐14. 下列饲料原料中，属于能量饲料的有（）A.尿素 B.小麦籽实C. 大豆油 D.淀粉E.花生粕15. 下列哪些饲料不属于能量饲料（）A.小麦B.玉米C.油脂D.高粱E.尿素16. 玉米含脂肪较多，猪日粮中含玉米量不应超过 （）A. 50% B . 10% C . 20% D . 30%17. 调制青贮饲料的关键是降低pH值，使pH值接近 （）A . 4 B . 5 C . 6 D . 718. 油脂属于（）A、蛋白质饲料B、能量饲料C饲料 添加剂19. 一般青贮方法要求禾本科原料 含水量为（ ）A、 65-75%B 50-60%G 45-55%四判断1. 玉米有“能量之王”之称，所以可单

50、独作为饲料来饲喂（）。2. 糠麸类饲料中含维生素B丰富。（）3. 糠麸类饲料中含钙量高。（）4. 粉渣类饲料缺乏脂溶性维生素。（）5. 粉渣类饲料缺乏水溶性维生素。（）6. 青贮过程主要利用丁酸菌等有益微生物（）。7. 禾本科籽实与饼粕类搭配饲喂畜禽起到氨基酸的互补作用（）。8 .优良青贮饲料的PH为4. 85 . 2 .（）五简答1. 饲料青贮的意义是什么？2. 常规青贮饲料的调制方法有什么程序？3. 简述禾谷类饲料的营养特点。4. 如何鉴定青贮饲料？第四节一名词解释1. 饲料添加剂2. 矿物质饲料二填空1. 骨粉按加工方法不同，可分为（）、（八（ ）。2. 营养性添加剂主要用于平衡畜禽饲料，它包括（八（ ）、（ ）。3. 抗菌药物添加