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文档简介

1、食品加工操作管理制度简易版The Daily Operation Mode, It Includes All Implementation Items, And Acts To Regulate IndividualActions, Regulate Or Limit All Their Behaviors, And Finally Simplify The Management Process.编订： xxxxxxxx20XX 年 XX 月 XX 日食品加工操作管理制度简易版体行动，标准或限制其所有行为，最终实现简化管理过程，提高管理效率。文档下载完 成后可以直接 编辑，请根据自己的需求进行

2、套用。K 食品加工操作人员应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直 接入口 食品时还应戴口罩。2、食品加工前要先认真检查待加工的食品 及其食品原料，发现有腐败变质迹象或者其他 感 官性状异常的，不得加工和使用。3、各种食品原料在使用前应洗净， 动物性 食 品、植物性食品、水产品应在专用水池清 洗。4、清洗后的食品应保持清洁， 放在清洁的 容 器内，并放置于专用货架台面，不得直 接置 于地面，以防食品污染。5、切配好的食品应按照加工操作流程， 在 规 定时间内使用。 6、食品必须充分加热，烧熟 煮透，防止里生外熟，加工时食品中心温度应 不低 于 70°C.7、烹调出菜流程合理， 无交叉污染， 生熟 食 品应分台或分层放置，生熟容器有明显标 记，不 得混用混放，用后洗净消毒，定位保洁 存放。8、加工场所垃圾要及时清理，不得随意乱 扔或堆积， 要设专用箱

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