食品包装上的信息教学设计

1、?食品包装上的信息?教学教案 教学目标 1. 通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包 装上获取许多有关食物的信息。2. 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息 的能力。3. 能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健 康的食品。 教学重点 根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食 品。 教学难点 指导学生掌握收集信息的方法 , 培养学生分析处理信息 的能力。 教学准备 空的饮料瓶、 饮料瓶包装纸、 科学记录表、 多媒体课件、 牛奶饮品塑料瓶装 、牛奶片塑料包装 教学过程 一、课前活动今天，是我和同学们的第一次见面， 很快乐能认识你们。 为了能和大家轻松、愉快地度过 40

2、 分钟，我们先来做项热 身活动吧。在屏幕上会出现两幅相似的图片，看谁的眼睛最 敏锐，能更快地找出五处不同的地方。同学们的观察能力真不错，希望你们在这节课中也能仔 细观察，认真思考，把咱们班同学最优秀的一面展现出来， 好吗？二、激趣导入 教师拿出一个空饮料瓶，问学生：你知道这是什么饮料 吗？猜猜看。 学生答复。 教师：如果要准确知道这是什么饮料，可以通过什么来 了解呢？学生答复教师：对了，可以通过饮料瓶上的包 装信息。这节课我们要学习的内容就是食品包装上的信息！三、合作探究 一观察食品的包装纸1. 教师拿出刚刚的空饮料瓶，提问：如果我给你们一个 空瓶子，你能想得出上面有哪些信息吗？思考一下。2.

3、 教师：假设我给你们这个瓶子的包装纸，你能找到上 面的信息吗？3. 小组合作观察、交流、探究、收集信息，填写在?观 察记录表一? 。4. 小组完成后，多媒体出示：一般的食品包装上的信息 有：1生产日期 2保质期或有限期限 3产品配料表 4条形码5净含量6商标 7厂家信息8QS标识9产品标准号 10标签认可号 11生产许可证号 12贮藏方法 13版权声明 14 营养成分 15 图案 16食品广告 17环保标志 18口味19考前须知20食品图案 21商品名称22吸管孔 易撕口二了解合格食品和“三无食品1. 合格食品：按照?食品标签通用标准?，食品标签必 须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、

4、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生 产出来的合格产品，平安的食品。2. “三无食品是指：无生产日期、无质量合格证、无 生产厂家的食品。3. 观看黑作坊制作辣条的过程，引导正确选择食品的方 向。三了解食品包装的材料和包装方法1. 食品包装的材料有很多。纸质包装、塑料包装、金 属包装2. 食品的包装方法也有很多种。透明包装、不透明包装、真空包装四筛选信息，了解食品的配料1. 提问：食品包装上有很多信息，哪些信息非常重要 呢？学生可能会答复： 生产日期、 保质期、 营养类型 表、 配料表、存放的条件、净含量等提问：一瓶营养快线我吃到肚子里了，我怎么知道它有 什么营养呢？

5、学生自由作答多媒体出示：营养快线的配料表：全脂奶粉或鲜牛奶、水、白砂 糖、浓缩苹果汁食品添加剂：羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸 钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶、乳 化硅油、乳酸链球菌素、食用香精牛磺酸、烟酰胺、柠檬酸提问：配料表上面哪些是你不认识的？食品添加剂 食品添加剂有什么作用？学生交流，多媒体显示：食品添加剂是为改善食品色、 香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中 的人工合成或者天然物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾。四、比拟不同牛奶制品的保质期 1食品包装上有这么多信息，那么从健康、平安的角 度出发，你最关注食品包装上哪方面的信息呢？学生可能 答复：生产日期、保质期下面我们就重点研究食品的保质 期。2小组观察记录带来两种牛奶制品的生产日期、保质 期、保存条件，并完成记录表二。3. 食品的保质期可能与什么因素有关 ?学生可能会答复：与温度有关，与添加剂有关系，有配 料有关多媒体课件显示：食品包装、保存方法、食品本身特点、 配料等都会影响食品保质期的长短。五、总结 老师真诚地希望同学们在今后的