食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案范文

1、食品安全溯源系统之农产品流通环节监控方案范文RFID 技术具有使用简便、 识别工作无须人工干预、 批量 远距离读取、对环境要求低、使用寿命长、数据可加密、存 储信息可更改等优点，结合有效的数据库系统及网络体系， 可以帮助实现农产品从生产源头到最终消费者的监控。因 此，本文提出一种基于 RFID 技术的农产品安全监控系统， 围绕“生产、监控、检测、监管”四条主线，以农产品生产 环境、农产品生产、农产品加工、农产品流通、市场进入等 环节为立足点，对农产品的生产环境、生产、加工、流动、 销售实施实时监控。下面我们在业务流程分析的基础上，探 讨在农产品流通的各个环节中如何使用 RFID 技术，重点研

2、究系统架构，系统业务模型、系统功能及其实现。1、食品溯源简介 “食品溯源”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最 早是 1997 年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善 起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进 行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售 等整个品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专 用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质 量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行 联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户 等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对 食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。目前

3、农 产品安全溯源系统建设已经开始建设，像浙江托普仪器有限 公司的托普物联网和智农科技等企业都已经开始涉足这一 方面，日后将会有大的发展与应用。食品溯源技术构成1、RFID 信息技术采集 食品追溯管理系统将利用 RFID 先进的技术并依托网络 技术、及数据库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一 个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每 件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现 食品安全预警机制。 RFID 技术贯穿于食品安全始终， 包括生 产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制 , 建立了一 个完整的产业链的食品安全控制体系 , 形成各类食品企业生 产销售的闭环生产

4、, 以保证向社会提供优质的放心食品 , 并 可确保供应链的高质量数据交流 , 让食品行业彻底实施食品 的源头追踪以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。2、WSN物联网技术WSN（无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量 的廉价微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个 多跳的自组织的网络系统，其目的是协作地感知、采集和处 理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给观察者。传 感器、感知对象和观察者构成了无线传感器网络的三个要 素。而构成WSN网络的重要技术，zigbee技术以其低复杂度、 自组织、低功耗、低数据速率、低成本的优势，逐渐被市场所接受。3、EPC全球产品电子代码体系EPC

5、的全称是 ElectronicProductCode ，中文称为产品 电子代码。EPC的载体是RFID电子标签，并借助互联网来实 现信息的传递。EPC旨在为没意见单品建立全球的、开放的 标识标准，实现全球范围内对单件产品的跟踪与追溯，从而 有效提高供应链管理水平、降低物流成本。EPC是一个完整的、复杂的综合的系统。食品溯源系统将结合 EPC技术，把所有的流通环节（包 括生产、运输、零售）统一起来，组成一个开放的、可查询 的EPC物联网，从而大大提高对食品的追溯。4、物流跟踪定位技术（ GIS/GPS）要做到食品追溯， 就要贯穿整个食品的过程， 包括生产、 加工、流通和销售，全过程必须严格控制

6、, 这样才能形成一 个完整的产业链的食品安全控制体系 , 以保证向社会提供优 质的放心食品 , 并可确保供应链的高质量数据交流 , 让食品 行业彻底实施食品的源头追踪以及在食品供应链中提供完 全透明度的能力。因此，物流运输环节对于整个食品的安全 来说就显得异常重要。2、系统设计基于 RFID 技术的农产品安全监控系统主要包括农产品 生产监控模块、供应基地监控模块、农产品物流企业监控模 块、农产品仓储监控模块、农产品消费点管理模块、农产品 安全管理中心模块等。（1）农产品安全管理部门（工商局或农产品主管部门） 设立农产品安全管理中心，建立中心数据库，中心数据 库和各生产、加工厂家、农产品仓库、以

7、及各中途监控点进 行实时通信。中心数据库具备监控、查询、统计、报表和计 划等功能。农产品安全管理中心负责制定标签编码方案和号 段分配， 农产品经营主体备案管理， 厂家身份鉴定资格审查、 管理和取消，运输车辆资格审查、管理和取消，物流公司资 格审查、管理和取消等工作。（2）农产品生产、养殖基地模块： 生产、种植、养殖基地（简称：生产基地）是农产品的 生产地。当初级产品不需要加工时，由生产基地制作农产品 电子标签、配送车辆电子标签和电子封条，将产品直接发送 到农产品仓库 ; 当初级产品需要加工时，则由生产基地制作 农产品电子标签、配送车辆电子标签和电子封条，将初级产 品直接发送到农产品加工企业。在

8、初级产品发送前，生产基 地将所有农产品信息实时传入到管理中心。（3）农产品仓储监控模块： 各农产品仓库作为地区性仓储中心，负责农产品接收、 入库、存储和配送，各农产品仓库设本地数据库。在农产品 入口处由 RFID 终端设备完成入库农产品的自动鉴别和商品 信息输入功能。各商品在出库时要通过 RFID 设备完成包括 商品去向目的地信息在内的配送信息。这些商品的入库、存 储及出库信息由本地后台数据管理系统负责完成统计、分 析、报表和管理工作，同时本地系统要及时和农产品中心数据库保持通信，进行数据和指令的交互。农产品仓库（简称 仓库）接受来自加工中心的农产品，是本物流检查系统的终 点。为保证农产品的安

9、全，仓库内设置车辆货物检查点，对 接受的农产品进行四重核对：核对车辆身份；核对车门上的电子封条是否完整 ; 核对车辆登记农产品和卸载农产 品是否一致 ； 核对车辆登记农产品与管理中心数据库的数 据是否一致。同时，仓库将卸货信息和检查结果上传管理中 心。（ 4）农产品加工中心监控模块：各加工中心负责将农 产品进行包装。各加工中心配备本地 RFID 系统，利用本系统对各包装 单元进行编码并写入 RFID 标签，然后将标签贴到商品上， 在装车的同时，将数据上传到农产品安全管理中心。车辆装 载完毕时，将车上所有 RFID 标签标号一次性写入车辆配备 的 RFID 车载电子标签中。农产品加工中心（简称加

10、工中心） 加工农产品并将加工好的农产品发送到各个农产品仓库。加 工中心是物流运输的起点，负责制作要发送的农产品的电子 标签、配送车辆电子标签和电子封条，并在发送前将这些电 子信息传入到管理中心。（5）农产品物流企业监控模块： 物流公司将配送车辆相关注册信息发送给管理中心，管 理中心对其进行资格审查和管理，以便于运送过程中对车辆 进行核对。每个车辆配备一个 RFID 车载电子标签，这个标 签作为车辆的身份标志，记录有本车身份信息和本车装运商品的 RFID 标签的信息，以便车辆和所载商品信息关联起来。 车载电子标签要求采用有源标签（例如5.8G）,以便能够存入大量的信息，并可以对车辆进行远距离识别

11、，同时有源 5.8GRFID 标签可以与现有高速公路不停车收费系统统一起 来。（ 6 ）农产品销售点管理模块： 消费点收到仓库配送过来的农产品时，读取并核对产品 上的电子标签信息，实时将数据上传到管理中心和仓库数据 库。（ 7 ）农产品运输监测点模块： 在车辆运输过程中，可以通过监测点的对车辆进行监 测。监测点可以是执法人员通过人工手段进行监测，也可以 通过安装固定设备进行自动监测，监测手段可以是手持式终 端，也可以是固定 RFID 设备，监测点采集的信息可以通过 GPRS无线方式，或者通过 TCP/IP与农产品安全管理中心通 信。管理部门可以设置固定的运输监测点和流动的人工运输 监测点（简称

12、监测点） ，对配送车辆进行合法性检查。（8）农产品质量日常监管模块：包括产地环境、生产投入管理；对农产品质量安全进 行管理，首先需要对农产品的产地环境、生产投入等相关因 素进行日常监管。农产品质量案件信息管理；暂停农产品生产、销售；恢复农产品生产、销售；农产品及养殖户 黑名单管理；农产品停止生产、退出市场；重点农产品划 定； 重点农产品取消 ； 名优农产品 ； 名优农产品养殖企 业。（9）农产品安全公众服务信息模块 把农产品安全监控基本情况等通过 Internet 向公众发 布，并利用 WebGIS 发布生产区域生态环境、污染情况和生 产投入等空间信息及相关信息 ; 把与农产品安全预警信息及

13、时在网上发布，用户可通过系统了解有关的避防措施等。3、RFID 技术实施策略将 RFID 应用到农产品安全管理中， 最主要的是应用 RFID 标签的特性来保证实现“源头”农产品追踪解决方案和在农 产品供应链中提供完全透明度的能力。为了达到这一目的， 在不同的阶段，不同的物流过程中选择不同的标签形式和标 签阅读形式。（1）生产环节： 在生产环节大体包括下面几种生产方式，一种是生猪活 禽等，是活体从养殖场运输到加工企业的农产品。需要在活 体身上加装 RFID 电子标签。第二种生产方式是需要加工或 不需要加工的蔬菜果品，一些需要加工的农产品。这两种农 产品在生产的过程中需要对生产的过程进行详细记录，

14、储存 在本地数据库中，在农产品生产出以后，在运输农产品的托 盘上加装 RFID 电子标签，记录这批产品的信息，并且和本 地数据库中的信息相对应。在生产阶段，采用13.36MHz或125KHZ无源电子标签， 因为此种标签成本比较低，所以较容易应用到生产环节中 去，标签上主要记录生产养殖的相关信息，如养殖场编号、 运出时间等，而且这些信息要和生产企业自身的信息系统数 据库相联系，以便查询生产过程的细节信息。在各个生产企 业都设置 RFID 读写卡机具，可以实现农产品信息的写入。（2）加工环节： 加工环节分两种情况，一种是从生产基地直接运送过来 的农产品到加工企业进行加工，一种是外国农产品通过本地

15、加工企业进口然后进入农产品供应链。对于从生产基地直接运送来的农产品，加工企业在读取 农产品上的 RFID 信息后，将这些信息保留在标签中，并且 将农产品的加工信息进一步添加到加工后的农产品电子标 签中，农产品电子标签的使用和生产环节一样， 在价值较高， 对环境要求比较严格的农产品上应用单个的 RFID 电子标签， 而在价值较低的产品上，对运输的托盘和大包装上应用标 签，而对单个农产品应用条形码技术。（3）运输环节： 物流公司将配送车辆相关注册信息发送给管理中心，管 理中心对其进行资格审查和管理，以便运送过程中对车辆进 行核对。在农产品运输过程中，只有经过农产品管理中心认证的 物流企业才能从事农

16、产品的运输。因为安全的需要，在运输 过程中采用集装箱运输，所以在运输环节对 RFID 电子标签 的安装有严格的要求。首先要求对每一次运输的农产品信息做读取，然后在集 装箱上安装的 RFID 电子标签上详细记录，封条一般安装在 集装箱门把手上，或者安装在车厢壁上，这样可以防止在运 输过程中农产品发生意外。对于集装箱运输采用的 RFID 电子标签，我们将采用 900MHz或者2.45GHz有源电子标签，这样可以保证记录数据 的信息量大，数据内容包括集装箱内农产品信息，运送车辆 信息和运送时间等。这些信息和物流企业本地数据库相关 联。在运输检测点和运输过程结束时，检查人员要比对集装 箱上安装的有源电

17、子标签内的信息和管理中心传来的数据 是否一致。（ 4）仓储环节：在仓储环节，需要对运送来的装有 RFID 电子标签的农 产品进行储存，这样就需要在仓储入口处设置自动判断进出 库农产品和记录农产品信息的 RFID 读写设备，在仓库内安 装多个读写设备对不同区域的农产品进行记录。在清点货物 或者查询货物的时候，可以用手持读卡机具直接查询货物信 息。在仓储环节对 RFID的应用偏重于 RFID信息的读取和信 息的管理。在仓库内部在叉车或者工作人员身上佩带RFID电子标签，可以有效的利用资源，使得仓储过程更加高效快 捷。（5）消费环节：在消费环节，对于 RFID 的应用主要集中在消费点配备 的 RFI

18、D 读写机具对于仓库运送过来的食品进行信息验证，对于验证合格的食品信息，消费点可以进行销售，如果信息 不吻合，就要向管理中心报告货物异常，同时拒绝这些货物 进入消费点。在消费点售卖农产品时，用 RFID 读卡器对每 一件售卖食品信息进行记录。 所以在这个环节， RFID 的应用 主要就是信息的确认。4、结论RFID 技术的应用为实现农产品的安全监控提供了一种 可行、高效的途径。在本文所介绍的系统中，通过为农产品 及加工产品加贴 RFID 电子标签，设立农产品安全管理中心 数据库和在各地农产品仓库设本地数据库，实现了对农产品 的生产、运输、加工、储存和销售各环节的全方位跟踪。通 过本系统的建设，

19、不仅可以追溯种养殖与加工业的疫病与污 染问题，还可以追溯种养殖过程中滥用药、加工过程中超范 围超限量使用添加剂，改变以往对农产品质量安全管理只侧 重于生产后的控制，而忽视生产中预防控制现象。附录托普物联网简介 托普物联网是浙江托普仪器有限公司旗下的重要项目。 浙江托普仪器是国内领先的农业仪器研发生产商，依据自身 在农业领域的研发实力，和自主研发的配套设备，在农业物 联网领域崭露头角！托普物联网以客户需求为源头，结合现代农业科技、通 信技术、计算机技术、 GIS 信息技术，以及物联网技术，竭 诚为传统行业提供信息化、智能化的产品与端到端的解决方 案。主要有：大田种植智能解决方案、畜牧养殖管理解决方 案、食品安全溯源解决方案、食用菌种植智能化管理解决方 案、水产养殖管理解决方案、 温室大棚智能控制解决方案等。托普物联网三大系统产品 我们知道物联网主要包括三大层次，即感知层、传输层