食品生产企业质量安全体系年度检查报告

1、食品生产企业质量平安体系年度检查报告2021年第023号检查对象：南宁泰隆神酒业 第三方机构：广西区食品药品审评查验中心 委托方：自治区食品药品监督管理局广西区食品药品审评查验中心根据自治区食品药品监督管理局?关于印发广西壮族自治区食品生产企业质量平安年度检查报告制度试行的通知?桂食药监食生20219号和自治区食品药品监督管理局办公室?关于印发2021年食品生产企业质量平安年度审计试点工作方案的通知?桂食药办食生函202114号要求，于 2021年5月14日组织检查小组对南宁泰隆神酒业进行质量安 全年度检查，现形成报告如下：一、企业根本情况企业根本信息见表1:表1、企业根本信息项目内容企业名称

2、南宁泰隆神酒业证书编号及有效期QS4507 1505 0520有效期至2021年09月21日项目内容生产地址上林县西燕镇云桃村企业性质有限责任公司非自然人投资或控股产品名称及规格1、思壮酒:125ml/瓶酒精度:28%vol;2、思壮酒：500ml/瓶酒精度:28%vol 。产品执行标准GB/T27588 2021?露酒?。检验方式自检、检查发现的主要问题及改良建议一存在的主要问题。审查组依据?食品生产企业质量平安年度检查报告现场核查表?对企业生产资质管理、原辅料含食品添加剂食品平安管理、食品添加剂使用管理、生产过程质量安全、产品出厂检验、销售台账管理、制度建立情况、监督抽检与风险监测8个方面

3、共27项逐一进行了现场核查，核查发现该企业在“原辅料含食品添加剂食品 平安管理方面、“生产过程质量平安方面、“产品出厂检验和“销售台账管理方面存在缺乏，具体情况见表2。表2现场检查情况汇总表工程序号问题描述扣分原辅料含食品添加3无原料白酒的购置发票2剂食品平安管理4没有产品检验合格证明2生产过程质量平安9无相关培训考核记录112清洗消毒记录不清晰213原辅料入库记录信息不全214无生产投料记录，随机抽查2批次成品，不 能实现从成品到原料的“倒查4产品出厂检验20721分光光度计操作规程未上墙121检验员樊春光无检验员证122干浸出物检验工程缺少密度瓶、蒸发皿。1销售台账管理23销售台账缺检验合

4、格证号、承运者信息。2其余4个方面企业都做得很好，符合规定要求二改良建议。对于本次检查中“原辅料含食品添加剂食品平安管理方面存在的“无原料白酒的购置发票及“没有产品检验合格证明问题，建议企业应加强原辅料含食品添加剂的索证索票制度管理，建立完善的供方档案，档案应包含原辅料的发票、检验报告等；对于“生产过程质量平安方面存在的“无相关培训考核记录、“清洗消毒记录不清晰、“原辅料入库记录信息不全、 及“无生产投料记录，随机抽查 2批次成品，不能实现从成品到原料的“倒 查。四个问题，建议 企业加强人员的食品质量平安知识培训工作， 制订好完善的 人员培训方案以及做好相关的培训考核记录，对生产设备、 设施维

5、护保养和清洗消毒的过程要有完整清晰的记录，对原辅料的采购入库、贮存保管、领用出库的记录信息要齐全，同时企业要加强食品生产过程控制记录的管理，保存相关记 录，记录应包括投料种类、品名、生产日期、使用数量、投料人等信息， 根本实现产品可追溯性；产品出厂检验是企业 对所生产食品把好质量关 的最后一道关卡 , 对于本次检查中 “产品出厂检验方面出现的“ 721 分光光度操作规程没有上 墙、 “检验员樊春光无检验员证、“干浸出物检验工程缺少密度 瓶、蒸发 皿。 三个问题， 建议企业应完善并严格执行 ?实验 室管理制度?， 组织相关人员学习并熟悉?实验室管理制度? 及相关标准方法的有关规 定，对检测仪器没

6、有上墙公示的操 作规程应及时补正，上墙公示，检验 人员应经过培训合格持 证上岗，产品出厂检验工程所用的玻璃仪器、化 学试剂配备 齐全，能够满足标准规定的检验工程需求；对于本次检查中 “销售台账管理方面出现的“销售台账缺检验合格证号、承运 者信 息。问题，企业在销售台账记录中应加上检验合格证号、 承运者信息， 以方便查阅。三、检查结果一总体评价 。本次对南宁泰隆神酒业的现 场检查， 给审查组留下较好的印象。从硬件上看， 厂房座落在青山绿水之间， 周围环境优美， 空气 清新，走进厂区，道路为硬质化路面，整洁干净；走进 生产车间，干净 清洁，地面无污水、房顶无蛛网，三防设施 完善，车间布局合理，各工

7、 序前后衔接，无交叉污染。生产 设备从原料处理到最后的储存设备能满 足食品生产的要求， 生产人员按步就班，操作标准，井井有条。 从软 件上看，企业证照齐全，实际生产方式和范围与生 产许可证标注内容一 致； 在原辅料 含食品添加剂 食品平安 管理上建立了原辅料供方 企业信息档案，但信息不全，主要 表达为“无原料白酒的购置发票、 “没有产品检验合格证明；对 食品添加剂的使用建立有合理的“食品 添加剂使用管理制度 ， 现场检查企业产品没有使用非法食品添加加 剂；在生产过程 质量平安方面，企业不仅建立有质量平安管理制度，在 抽查 相关记录了解制度执行情况中， 除“无相关培训考核记录、 “清 洗消毒记录

8、不清晰、“原辅料入库记录信息不全及“无生产投 料记 录， 随机抽查 2 批次成品， 不能实现从成品到原料的“倒 查。 外，其他记录根本符合自治区食药局和企业制定的质量 平安管理制度的 要求； 在产品出厂检验方面， 企业除“ 721 分 光光度计操作规程未上 墙及“检验员樊春光无检验员证外， 企业建立有?产品出厂检验管 理制度?和?出厂检验记录制 度?，实验室配备的检验人员根本能够对 产品的出厂检验项 目进检验；在对企业销售台帐、制度建立情况和监督 抽检与 风险监测方面的有关制度及相关记录抽查来看， 企业建立有 ?销 售台帐管理制度? 、?不合格食品管理制度与不平安食品 召回制度?、 ?消费者投诉受理制度?及?食品平安事故处置 方案?，并保存有相应 记录，但销售台账缺承缺少检验合格 证号、承运者信息信息。全年