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文档简介

1、餐饮效劳单位食品平安晨检制度一、每天餐饮效劳从业人员上班后， 由负责人对每位工作人 员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、精神状态是否有过度疲劳和病态；2、眼球、面色是否特黄有患肝炎的可能 ；3、有否咳嗽、咯血有患肺病的可能 ；4、双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察餐饮效劳从业人员是否带戒指、项链等违规饰品， 指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。二、如检查中发现个别餐饮效劳从业人员不符合卫生要求或 患有传染性疾病，按以下方法处理：1、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人 卫生后上班。三、对患

2、有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性 肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病 的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、餐饮效劳从业人员及管理负责人在出现咳嗽、 腹泻、发 热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时， 应立即脱离工作岗位， 待 查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。碌曲县玛艾镇中心小学2021年 2 月 28 日餐饮效劳单位餐厨废弃物处置管理制度1、餐饮效劳单位必须与餐厨废弃物收集、运输效劳企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议；2、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；3、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；4、禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公 共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；5、废弃物应当实行密闭运输，运输设备和容器应当具有餐 厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得汇漏、撒落；6、禁止将餐厨废弃物交给未经相部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；7、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监 督管理及环保部门报告；9、发现餐饮效劳环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一 时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报；10、企业负责人应实时监测单

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