食品营养与养生健康营养评价与食物成分表

1、1会计学食品营养与养生健康营养评价与食物成食品营养与养生健康营养评价与食物成分表分表 理解食物的营养分类、价值评定 掌握食物成分表的应用 掌握营养标签的相关知识 能量密度=长期食用低能量和能量密度低的食物，或者高能量和能量密度高的食物，对人体机体不利相相应应的的营营养养素素摄摄入入量量素素含含量量一一定定量量食食物物提提供供的的营营养养营营养养素素密密度度能量密度能量密度营养素密度营养素密度INQ直观、综合反映食物能量和营养素的需求情况 因人而异！谷类和薯类豆类和坚果动物性食物蔬菜水果和菌藻类纯能量食物项目项目每每100g（mL）或每份）或每份营养素参考值营养素参考值% 或或 NRV% 能量能

2、量千焦（千焦（kJ）%蛋白质蛋白质克（克（g）%脂肪脂肪 饱和脂肪饱和脂肪克（克（g）克（克（g）%胆固醇胆固醇克（克（g）%碳水化合物碳水化合物 糖糖克（克（g）克（克（g）%膳食纤维膳食纤维克克 (g)%钠钠 毫克（毫克（mg）%钙钙毫克（毫克（mg）%维生素维生素Amg RE%营养成分NRVNRV营养成分NRVNRV营养成分NRVNRV能量#8400 kJ 维生素维生素B21.4 mg钠钠2000 mg蛋白质蛋白质60 g维生素维生素B61.4 mg镁镁300 mg脂肪脂肪60 g维生素维生素B122.4 g铁铁15 mg饱和脂肪酸饱和脂肪酸20 g维生素维生素C100 mg锌锌15 m

3、g胆固醇胆固醇300 mg烟酸烟酸14 mg碘碘150 g碳水化合物碳水化合物300 g叶酸叶酸400 gDFE硒硒50 g膳食纤维膳食纤维25 g泛酸泛酸5 mg铜铜1.5 mg维生素维生素A800 gRE生物素生物素30 g氟氟1 mg维生素维生素D5 g胆碱胆碱450 mg铬铬50 g维生素维生素E14mg -TE钙钙800 mg锰锰3 mg维生素维生素K80 g磷磷700 mg钼钼40 g维生素维生素B11. 4 mg钾钾2000 mg中国食品标签营养素参考值项目项目每每100ml100mlNRV%NRV%能量能量76 kJ76 kJ0 %0 %蛋白质蛋白质0 g0 g0 %0 %脂肪

4、脂肪0 g0 g0%0%碳水化合物碳水化合物4.5 g4.5 g2 %2 %钠钠11 mg11 mg0%0%能量80KJ/100ml，因此该饮料可声称为“低能量XX饮料”项目项目每每100g100gNRV%NRV%能量能量1452 kJ1452 kJ17 %17 %蛋白质蛋白质 8.6 g 8.6 g14.3%14.3%脂肪脂肪5.1 g5.1 g8 %8 %碳水化合物碳水化合物67.1 g67.1 g22 %22 %钠钠68 mg68 mg3 %3 %维生素维生素A A8686 gRE gRE 11 %11 %xx来源来源或含有或含有xx或提供或提供xx每每100 g中中 15% NRV每每

5、100 ml中中 7.5% NRV 或者或者每每420 kJ中中 5% NRV高或富含高或富含 xx“来源来源”的的 两倍以上两倍以上项目项目每每100ml100mlNRV%NRV%能量能量226 kJ226 kJ3 %3 %蛋白质蛋白质 3.0 g 3.0 g5 %5 %脂肪脂肪3.2 g3.2 g5 %5 %碳水化合物碳水化合物3.4 g3.4 g1 %1 %钠钠37 mg37 mg2 %2 %钙钙104 mg104 mg13 %13 %可任选一条或一条以上的功能声称用语 钙的功能声称用语包括钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，许多生理功能也需要钙的参与。钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。钙有助