厨房的设计与装修

1、厨房的设计与装修过去我们对厨房的印象，就是觉得厨房“赃、舌L、差”油烟很大，到处都是油腻腻的，擦拭也不方便。可能很多人都把做饭当成的一种负担，做饭的人甚至在过去还被认为是地位低下的人。而且我们在设计当中也往往有一些误区，觉得厨小一点就行，不用给它太大的面积。我们这么理解厨房是不太正确的，其实厨房有很多的重要的功能，可以称之为“住宅的心脏”。一天当中，我们在厨房呆的时间是不短的，另外厨房也是我们家庭成员感情交流的一个重要场所。我们怎么才能转变对厨房这种“脏、舌L、差”的印象呢？怎样在减轻厨房劳动负担，将这种劳动变成一种享受呢？这需要我们对厨房进行精细化的设计。厨房常见的布局和形式:1 .厨房的设

2、备和平面元素一般我们知道厨房有水池、炉灶、冰箱这几个大件。除此以外，还有一些小的电器，比如：微波炉、电饭煲、电水壶等，这都是需要有地方存放。另外还有很多的管井、管道，比如：烟道、上下水管的管井、燃气表、地暖分集水器、小中央空调的外机等，这些表具也是需要地方摆放，或者把它的位置设计好。有些阳台（服务阳台）放了洗衣机，北方地区可能有暖气，都需要在设计中考虑应有的位置。2 .厨房的布局要点刚才介绍了厨房的设备和平面的一些元素，这些元素要怎样布置才能够做的好呢。我们需要先看下操作流线。操作流线需要合理而短捷，我们常说的冰箱、水池和炉灶之间有拿、洗、切、烧这样一个操作动线。需要这个三角形尽量短捷，如果我

3、们开了门，有的人需要从这路过，正好把三角形打断的话，是非常不方便的，有可能端着的东西会被碰翻，存在一定的危险。灶台、水池和按台要连续，要保证我们操作的动作连贯。比如我们从水池里洗好了菜倒进锅里的时候，最好这个地方是近便的连续的，而不能让它的谁滴在地面上。我们需要保证台面长度的充足。比如说，我们在切菜、盛菜的过程中其实桌上摆了很多盘盘碟碟，如果空间很小的话会影响我们的操作。如果是小型的厨房台面不够的时候，我们可以借用水池上加上案板，来局部充当一部分台面，这种做法也是比较好的。水池和炉灶左右都需要留有一定的操作空间，因为我们在操作的时候，可能旁边有酱油瓶子、醋瓶子需要临时放一下，那么留有一定的余地

4、是非常有价值的。包括炒完菜、盛菜也是需要有一定的放盘子的空间。放酱油这些瓶子的空间一般不要小于150毫米，放盘子的位置最好有20-40毫米这样就更合适一点，因此有条件的情况下，炉灶两边最好留有一定的台面。除了水池和炉灶两边要留有这样的操作空间，我们还要考虑柜橱设计的时候给冰箱留有足够的位置。现在的冰箱越来越大，以前我们是一个小冰箱600毫米就够了，可能现在做双开门，需要900多毫米甚至1米以上，如果我们在设计当中没有留有足够的地方，将来买来的冰箱又放不下去，就造成很大的麻烦。所以我们在做橱柜的时候，应该事先想到冰箱的大小。还有就是需要考虑小电器摆放的位置。家庭中其实小电器是很多的，刚才说的微波

5、炉、电饭煲还有电热水壶、咖啡壶、面包机等等，市场上有好很多这种小电器，大家觉得挺有用的就买回来，但是家里面却没有台面来放。所以我们希望，哪怕是350-400毫米这样的小台面，也是对我们放这种电器是很有意义的。我们也可以设置专门的电器柜来存放这样的电器。另外，我们要为智能电器的发展留有余地，现在智能电器发展的很快，我们厨房中也用到一些，比如说能够用手机或者电脑控制电器的自动烹饪，能够在烹饪的过程中控制油温和火候等等，我们在做厨房柜橱的设计过程中，要考虑到将来这样的一些设备放在什么位置上，要给它留有一定的余地。3,厨房常见的形式、尺寸和面积每一种厨房它有一定的开间和进深的要求，常见的厨房平面布置有

6、以下几种形式：单列型一般情况下单列型的厨房比较小，所以它的面宽一般1650mm-1900mm,常见1800mm这里指的是轴线的尺寸，如果是净尺寸大概减去150mm。这样的厨房适用于宽面狭小，有通向阳台的门，只能单面布置操作台的狭长型厨房。双列型双列型的厨房是指一方有炉灶和水池，另一侧有冰箱，或者操作台面。中间应有900mm的宽度作为人行和操作的空间，轴线面宽2150mm-2600mm,常见为2400mm。适用于厨房面宽较大，且由于服务阳台门位置的限制，而无法形成U型的厨房。L型轴线面宽1650mm-2300mm,常见为2100mm的面宽，适用于平面近方形的厨房，或开间面积较大的厨房。U型U型的

7、厨房台面比较多，但是U型厨房可能它和阳台的这种关系就没有了。轴线面宽2150mm-2800mm,常见为2500mm。适用于厨房入口相对的一边没有服务阳台，而无法采用L型的厨房。前边所说的都是封闭型的厨房。最近我们在住宅中也出现很多开放式的厨房。比如半开敞式的、全开放式的。一般全开放式是指不太做饭的这种家庭，特别是公寓中用的比较多，厨房和餐厅合在一起比较美观，可以作为空间的一景来看待，当然我们需要收拾的特别干净。半开放式的厨房是一种取中的形式，需要把油烟大的这一部分关起门来作为爆炒间，然后再有一部分所谓的西厨，西厨可以和餐厅合在一起的形式也是很受欢迎的。上边说了厨房的形式，下边说下它的面积。其实

8、我们厨房的面积，现在也有一些规律的呈现，比如说，小户型当中一般厨房的面积达到4m2-5itf左右比较合适，普通的这种厨房5m2-8itf是我们比较需要的，如果把餐厅也合到厨房当中，比如叫做DK型的这种餐厨型空间可以达到8itf-15m2o厨房设计中存在的问题在实际生活中，厨房常常有很多不尽人意的地方，大家都会对厨房有很多的吐槽，觉得很多地方使用不便，接下来我们看下厨房在设计当中有哪些错误。一般我们去样板间和橱柜展示厅，看到的橱柜都非常的漂亮和美观，很多人这个时候就但实际上如果我们把这种样板间可能其实不实用，甚至有很多的错有了购买的冲动，特别是对那种鲜亮的色彩和漂亮的设计。的装修，或者是橱柜展示

9、厅里这样大型的橱柜搬到家中,误。好看并不是唯一最重要的，还是需要注意它的实用性。1 .操作台台面布局不合理炉灶和水池正对布置，那么一个人在操作的时候，另外一个通过或者是对面操作就会显得很拥挤，设计的时候需要错位一点。还有就是炉灶和水池台面的距离拉的过远，那么我们比如说洗完的菜，要倒到锅里去，要走很大的一段距离，必然是水被低到地下，厨房就变得比较污染。2 .橱柜设计不当微波炉的放置问题这种问题也是经常出现，微波炉不要吊的特别高，吊的高度超过视线，在里边热的非常烫东西，可能我们并不知道它这么热，用手去拿，由于位置比较高，就会出现这个东西翻洒下来，烫伤手和手臂，这就是一个非常危险的动作。所以我们要记

10、住，微波炉要是吊的时候，一定不能吊高，一般的情况希望在1200mm这个状态下，在视线能够看到的这个状态下是比较合理的，当然摆在桌面上更好，这样更安全一些。3 .门窗设计不当门窗是当时建筑的时候就设计的，但是跟厨房内部的装修其实没有很好的配合，或者建筑设计的时候并没有注意将来装修的时候，会把水池或者水龙头放到什么位置上，所以在真正装修好以后就会出现，门窗与摆放的物品冲突，或者门窗的开启与一些设备的冲突。4 .设备选型不当水盆选用双水池，双水池看起来好像比较好，但是大的锅就放不下去，就没法洗，其实我们可以加一个小的漏水的金属筐，这样的架子可以沥水，把洗好的碗放在里头，就能够代替双水池的功能，当然这

11、也不一定完全是这样的，如果厨房比较大做双水池也没有关系，但是在面积小的时候，我们就需要充分的节约地方。5 .垃圾桶设计不当垃圾桶设计在柜体中，不便使用。我们用的时候容易把柜门弄脏，并且关起来后，有时会忘了，就会在里面发味、发臭很不卫生，所以很多居民就会在外边再设置一个垃圾桶。我们可以知道在厨房当中，垃圾桶是非常需要的，肯定必须有，所以怎样给它选择一个好的位置呢，其实搁在柜橱里并不是一个最好的办法。6 .点位布置不当插座放置位置不当。有时候插座放到中央时不便使用。我们希望插座放在角落或者边缘处，我们也希望我们这些电器有一个固定的位置。7,储藏考虑不细致我们国家对湿物品的储藏研究的比较少，比如我们

12、常用的抹布、刀具、案板等等，它洗后不能马上晾干，有的时候处理的不好的话容易滋生细菌。国外的做法是把刀具插在门的后面，这里头比较隐蔽，也比较卫生，有时候小孩要拿这个刀具来玩的时候，放在这个门的后边可能就没有看到，这样就安全的多。国外把抹布放在小的柜子里头，并且配置了烘干机这样的设备，抹布放进去了以后很快就烘干了，这样比较卫生。我国的锅怎样储存也是一个值得研究的问题，我们的锅有很多的油腻。很多家庭会放在柜子里，一般倒着放，又怕留到抽屉里，下面垫了好多报纸。而且锅比较大，放了这个放不下其他的东西，空间利用的不是很充分。国外会把锅放在消毒柜中，去消毒或者清洗，有一些锅是平底锅，可以吊起来或者摞放。而我

13、们国家在这方面却做不到，所以我们的橱柜厂家也应该根据中国的生活需求，设计一些适合我们国家的这样的橱柜就好了。厨房问题出现这些问题主要原因，一是设计师缺少对人体工程学的一些考虑，也可能是设计师比较年轻，缺少这种生活的经验。二是住宅行业这些年发展的特别的快，在施工当中也没有考虑的特别精细，特别是没有精装交房这样的情况下，很多设计师对于细节的问题就不予考虑，所以也造成了使用当中很多地方是有矛盾的，是有错误的。橱柜的设计技巧1.橱柜区域划分橱柜的设计主要考虑人体工学，橱柜可以分为几个部分。分为上部区域、中部区域、下部区域。上部区域一般是在1800mm以上，是我们的手上方基本够不到的区域。中部区域是60

14、0mm-1800mm这个部分，这个区域是手够到的最方便的区域，这块需要我们很好的设计，他是非常常用的。600mm以下的区域属于下部区域，也是非常容易够到的地方。我们现在分别来说一下这几个部分。上部区域一般来说宜放一些不常拿取的物品，也需要轻一些的东西，可以站在凳子或者梯子上来够，我们可以放一些干货和食材或者是塑料包装的盒子等等。中部区域是以人间为轴的上肢活动的范围，是存取物品最方便的，使用频率最高的，也是人的视线最容易看到的区域，长放一些锅、碗、小炊具以及调料等等，最常用的需要放在这个范围。下部区域其实也是一个非常好用的一个范围，但是有的时候需要弯腰和蹲下，常常放一些大和重的东西，这里面它的存

15、储量和面积也比较多，所以我们也需要很好的重视。2,吊柜设计的注意事项现在有些样板间或者是厨房展示柜中，上部柜和下部柜的柜门都做的一样宽，因为下部有些大的抽屉很宽，上部的柜门为了美观就和它对齐，这种做法我认为是比较错误的，过宽的柜门开门的时候，人必须向后退让，如果厨房比较窄就会没地退，这样使用起来很不方便，忘了关的时候甚至会可能碰到。另外的是上开门式的柜门，如果设计的过高开柜门的时候可以打开，但是关上的时候就比较费劲。所以这种柜门的设计，一定要考虑它的具体情况，并不是哪种形式就特别的好。此外一些上部柜可以采用玻璃或者磨砂玻璃的，我们可以看到大概上面的东西是什么，就可以很快的寻找到，并不是每次需要

16、开所有的门去看，所以我们可以把吊柜做一些透明的处理，或者半透明的处理。吊柜设计的另外一点就是设计的高度问题，原先的时候我们为了储藏量大一点，可能把吊柜设计的比较低，做到1400mm-1500mm,特别是吊柜的进深也做的比较大，可能做到400。我们在操作的过程中一低头就容易撞到这个柜子。其实我们可以将这个吊柜的进深做的窄一点，另外把它吊的高一点，最好为1550mm-1650mm就好一些，进深做到300mm-350mm。中部这个地方正好加上中部柜，底部到地面1200mm,柜子高度350mm-450mm,进深200mm-250mm,这样储藏量增加，同时在操作中也不容易碰头。3,中部区域的利用方式中部

17、区域是最方便的地方，是视线最容易看到的地方，可以在这里可以做一些柜子和架子，靠近水池设置沥水架，方便就近搁置洗净的餐具和炊具。在有坐姿操作的需求时，中部柜可以设置的稍低一些，家中如果有老人这样也是比较方便的。另外可以设置电动的升降吊柜方便特殊人群使用。4.地柜的设计要点地柜里头我们常见的有抽屉式的地柜和柜门式的，抽屉到底有几个柜门要多少，我们需要很好地进行计算，家里的哪样东西多放在什么位置上合适，需要跟我们的操作结合起来。地柜的空间是很宝贵的，但是往往我们水池的下方的空间，由于双水池或者里面下水管在中间摆着以后，这个柜橱的利用率就会下降。其实20年前日本的水池底下也是这种样子，我们要够点东西还

18、需要蹲下，另外水池底下比较潮湿，可能也放不了什么重要的东西，还必须是防腐耐潮的物品才能放到这。那么现在呢他们在做这种设计的时候，就充分考虑到下部柜做了一些可以拉出来的抽屉，抽屉里可能也设计的非常全面和细致，能摆放很多的东西，它的利用率也大大的提高了。水盆下方柜的设计，其实国外有些设计的经验还是值得我们学习的。比如说，日本以前他做水池下方管子的时候也是占据着空间的，现在呢，它把存水弯的这种管子做的特别精细，做了小的折弯特意靠到柜橱的后面去，这样前面就留了比较大的空间，可以放更多的物品。地柜的设计需要充分利用转角空间。我们往往对这一点不太注意，因为柜橱厂家在生产地柜的时候他比较方便，往往对管井周边的空间就会浪费掉，其实我们建筑师在做的时候，也应该考虑柜橱厂家的这种问题，所以我们希望把这种管井设计的尽量跟柜橱的关系一致，将来柜橱可以更加充分利用这个空间。地柜的设计要考虑到下方区域的适当留空。为了适合老龄化社会，我们现在厨房这个下部柜有时候需要留空，那么这样方便轮椅者使用或者坐姿操作。但是下部柜全部留空也有问题，它的储藏量就下降了，所以我们可以做一些带牯辘的小推车，如果真的是需要轮椅使用者使用的时候，我们可以把它拿出来放到别处。如果是正常人使用的时候我们又可以推进去。4.多功能五金件的运用厨房可以考虑设置各类多功能五金件，用于储藏零碎的物品。这些物品都是比较好用的，可以想办