危害分析预备步骤程序表格已填写

1、名称成份来源和生产方式化学、物理、生物特性保质包装与贮存分销交付预期用途预处理要求接收准则安全标识使用说明糖蔗糖厂家名称晶体整齐、均匀、干燥、松散、色洁白、光泽好，无任何异味通风、干燥、阴凉处保存饮品溶解？符合国家标准GB3171998优级各项卫生要求可可粉100%可可粉厂家名称或生产方法呈棕红或深棕红粉状物，具有正常的可可香。分 份5%，蛋白质20%，炭水化合物40，脂肪8%，纤维14%。  PH值（10%水溶）  5.0-6.2  6.2-7.5  二年三合一复合袋外包装内衬食品塑料袋饮品具可可制品，

2、标准检验合格单SB /T10209 - 94可可粉 植脂末植物脂肪粉厂家名称或生产方法呈乳白色或乳黄色，产品具有香气味、均匀、疏松粉状、无粘结、冲泡搅件可迅速溶解产品用符合卫生标准多层牛皮纸袋包装，置于阴凉、通风、干燥处保存。市场饮品产品应按GB77182004，通用标签规定标示，外包装的标志符合GB1912000的规定薄膜包装袋？内包装/ 编制： 审核： 批准： 时间：名称成份来源和生产方式化学、物理、生物特性保质包装与贮存分销交付预期用途预处理要求接收准则安全标识使用说明可可粉冲剂可可粉 %、糖% 、植脂末 %？全部出口制作为礼口盒赠送？ 编制： 审核： 批准： 时间：名称：可可粉生产场所

3、布置图 地址：珠海XXXXX四楼画图时间：2006年3月23日 画图人（签字）：本布置图经HACCP小组现场确认与实际操作一致，确认人（签字/时间）：采购验收仓储配料和投料搅拌混匀输送自动称量包装装箱仓储销售内包装袋成品检验半成品检验流程图名称：可可粉调配包装适用场所：嘉美包装车间画图时间：20006年4月1日画图人（签字）：本流程图经HACCP小组现场确认与实际操作一致，确认人（签字/时间）：流程图：可可粉调配包装适用场所：嘉美包装车间制表人：审核：批准：时间：序号步骤名称设施设备投入/产出物过程和控制措施描述（活动、职责和过程参数）外部相关要求1采购验收运输车辆取样杯可可粉、糖、植脂末1、

4、采购部门按采购控制程序规定进行。2、到货后，由品控部检查随货文件，包括产品合格证，产品出厂检验报告，并检查包装是否完整，合格的通知仓管进仓验收。4、定期（同种产品间隔不超过三批）抽样送检。1、发货时间不晚于生产时6个月。2、运输车辆应干燥，使用前清洁，并无运输化学品记录。2仓储仓库由生产技术部按仓储过程程序控制规定进行。最长存放时间不得超过3个月。3配料投料计量器不锈钢桶可可粉、糖、植脂末由生产技术部按客户提供配方称量相应的原料，倒进搅拌器，每次总量60Kg。4搅拌混匀搅拌器混合可可粉由生产技术部按搅拌器操作和维护指导书规定进行搅拌30分钟/次，使用三种原料充分混匀。5半成品检验由品控部打开搅

5、拌器盖，观察混合可可粉是否均匀，以决定进行分包装或再搅拌。6输送不锈钢桶由生产技术部将混合可可粉从搅拌器放进不锈钢桶，然后倒入自动称量包装机的进料器。每批料从出搅拌器到包装时间不超2h.，加盖且不得与人体或其他器物接触。7自动称量包装自动称量包装机包装袋可可粉冲饮包1、由生产技术部按自动称量包装机操作和维护指导书规定进行可可粉分包装。2、操作人员记录包装数量和时间，核检包装温度。3、上机前检查包装袋片是否完整。序号步骤名称设施设备投入/产出物过程和控制措施描述（活动、职责和过程参数）外部相关要求8成品检验由品控检查每个可可粉冲饮包封口是否密封良好、均等，并抽检按每隔二个小时抽量重量是否准确。不符合的产品应返回搅拌混匀重新加工。9装箱纸箱按客户要求，将可可粉冲饮包装进纸箱并用封口胶密封，加贴产品标识（品种、数量、规格、生产日期和地址等