老酸奶惊魂引发的明胶深思

1、老酸奶惊魂引发的明胶深思目录：第一章：老酸奶惊魂是否&dquo;编外3·15”第二章：酸奶虽好但两岁前最好别喝第三章：宝宝喝酸奶需谨慎6大误区编者按：前段时间因为一些曝光时间，让大家谈明胶色变。事实上明胶的确是可以食用的。然而，我国可以食用的合格明胶似乎都出口了，这是怎么回事？老酸奶惊魂是否&dquo;编外3·15”央视主持人赵普在微博上爆料称，老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成二他称，这才是今年3·15晚会的重头戏，可惜没播。据悉，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶，但为了降

2、低成本，国内很多厂家却用破皮鞋、烂皮革等作为生产原料，之前有传闻说，你在街头吃一碗酸辣粉，若觉得有点像橡皮筋，那么里面有可能添加了劣质明胶更有人说吃三碗&dquo;橡皮筋”米粉，就等于吃了一个塑料袋。如果这样的说法尚属感性的话，那么，调查数据更是让人触目惊心：我国仅有的十几家拥有生产许可证的大企业生产的合格明胶，去年数量大概为5万吨左右。而这些散落的合格企业生产的明胶，多数供应国外市场，这便形成了我国i每年缺口1万吨合格食用明胶的尴尬局面。↓点击图片直接进入下一页↓合格的缺位，不合格的替补说来说去，还是成本利润惹的祸，明胶协会理事

3、长王敬忠算了一笔账：1吨正规食用明胶的原材料价格高达20003000元;而一般的皮革下脚料，1吨仅需要100200元一但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在23万元千万也别以为不喝老酸奶、不吃果冻就可以远离&dquo;皮鞋明胶”,从此类工业明胶的毒性和它在食品、药品领域应用的广泛性而言，&dquo;其影响应该不在三聚氰胺之下”,然而，&dquo;皮鞋明胶”何以没登上3·15晚会的舞台，这是一回事；而这种劣质明胶旱如“过街的老鼠”、却又始终逍遥于市

4、场理性之外，这是另一回事——相较而言，后者更值得反思与关注。企业逐利是天性，监管给力才是社会的&dquo;良心”。但食品安全领域似乎从来都是&dquo;道高一尺魔高一丈”。面对明胶之祸，当真相迟到的时候，受害的不仅是正规明胶企业、守法乳业或果冻等厂家，更是搅乱了市场上本已稀缺的公信与秩序。卫生部虽已发布了撤销38种添加剂的文件，但如何做好食品安全领域的&dquo;减法”，恐怕不仅需要剔除不必要的添加，更要对诸多&dquo;合法添加”火眼明辨。酸

5、奶虽好但两岁前最好别喝听说宝宝大便不好，喝酸奶就能解决，行吗？”昨天，一个妈妈QQ群里，一位新妈妈此问引来众多共鸣，一批新妈妈都说总是为宝宝排便而发愁。记者在5个妈妈QQ群里调查发现，关于宝宝排便问题，家长普遍认为服用益生菌可改善大便干结、稀疏问题，首选就是酸奶。因为超市的酸奶都称有大量益生菌、乳酸菌，能帮助宝宝肠道更好吸收食物。4月30日晚7时，后湖一家超市的一种酸奶正在进行免费品尝活动。看到老人或抱着婴儿的顾客，推销员都会送上一杯并提醒，多喝有助于消化。记者问：&dquo;宝宝才一岁，能喝吗？”推销员说：“能喝，喝了后能改

6、善大便，孩子吃得更多。”记者又问：&dquo;这太冰了，宝宝喝了会拉肚子吧？”推销员回答：&dquo;回去用温水泡一泡，再喝。”记者在一旁留意到，不少抱着孙子、孙女的老人喜欢让宝宝免费品尝酸奶。一位妈妈说，孩子快两岁了，从一岁半开始喝酸奶，一天喝三杯，&Idquo;反正大家都说酸奶好嘛。”酸奶是牛奶经乳酸菌发酵而成，对机体有保健作用，一直受到市民喜爱。但武汉市食品药品监督管理局专家&dquo;康康姐”提醒，对于婴幼儿来说，喝酸牛奶不仅无益反而有弊。因为婴儿体内代谢

7、乳酸的酶系统不够健全，进食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹泻、呕吐症状，所以婴幼儿两岁前最好别喝酸奶。两岁后，可以试着给宝宝喝一些。1. 空腹时胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死,保健作用减弱；饭后2小时左右胃液被稀释，PH值只上升到35,此时食用适宜乳酸菌的生长。2. 由于酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质、高糖成分均对牙齿有一定风险，可能导致儿童龋齿，喝酸奶后要切记给宝宝漱口。3. 不要加热酸奶，酸奶中的活性乳酸菌经加热，便大量死亡,不仅特有风味消失，营养价值也损失。4. 酸奶不宜与某些药物同服，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸等药物，可杀死或破坏酸奶

8、中的乳酸菌。宝宝喝酸奶需谨慎6大误区酸奶，是人们经常饮用的健康奶制品，酸奶可补钙、调理肠胃等等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗？如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。误区一：酸奶等于酸奶饮料如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。误区二：喝酸奶越多越健康喝酸奶应注意适可而止，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不

9、宜多饮。对于健康人来说，每天喝一两杯，也就是说一天大约250500克比较合适。误区三：酸奶比牛奶更有营养事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为&dquo;乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。误区四：酸奶与其他食物巧搭配酸奶和很多食物搭配都很不错，特别是早餐配着面包、点心,有干有稀，口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。

10、因为加工肉制品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。误区五：酸奶可以充饥空腹时胃内的酸度大，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱，所以空腹时不宜喝酸奶。饭后I2小时后喝酸奶最适宜。误区六：喝酸奶老少皆宜酸奶虽好，但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情