开题报告-餐饮空间设计

1、XX大学本科生毕业设计开题报告专业班级：XX专业xx班姓名：XXX学号:设计题目“幻夜”主题餐厅设计设计题目来源自选课题设计题目类型艺术设计起止时间2013.12.82014.5.25、设计依据及研究意义:设计依据:1、毕业设计任务。2、课题(设计项目)概况：本项目位于某一线城市的商业街，建筑面积1033m2,共两层，可供500人左右同时就餐。3、相关数据与规范资料：建筑设计防火规范(GB50016-2006)、民用建筑设计通则(GB50352-2005)等。研究意义:目前主题式餐馆日益盛行，多为模仿现有的事物，为了吸引食客，不少餐厅除了准备美味佳肴，还挖空心思地把餐厅装扮得金碧辉煌。此次研究

2、希望打破大多数餐馆惯有的富丽堂皇的感觉，营造一个光线较弱、暗调子为主要氛围的餐厅。本课题以“幻夜”为主题，将空间形态和氛围作为设计的重点，而不是单纯地将现有事物的元素进行堆积。对现有的主题餐厅的案例进行分析发现，物质上的主题餐馆已不能完全满足消费者，因此从情感与情景结合的角度探讨餐饮空间的设计方法有了一定的研究意义。本课题力求将美学中的“情景交融”的理论、环境心理学、建筑体验相关理论与餐饮空间设计结合研究，以发现当前餐饮空间情景体验的可能性。通过案例的分析，总结并构建餐饮空间情景体验的一种方法，并尝试通过实际案例的操作予以论证。二、设计主要研究的内容、预期目标：（技术方案、路线）研究的内容：1

3、、结合周边环境进行市场分析定位。根据项目的地域位置、周边环境等，充分考虑其商业价值和文化上的意义而进行研究；2、着重突出主题的营造。主题为“幻夜”，即神奇、迷幻，像梦一般的夜晚。通过将餐厅的灯光氛围调暗，制造一种暗色调下独特的夜的感受，让身处其中就餐的人群彻底地放松身心；3、色彩、造型、装饰、材质的分析和利用；4、探索主题餐厅中就餐人群的情感体验需求。结合美学、环境心理学、建筑设计等理论，尝试营造情景交融的就餐感受，并且将其应用在设计案例当中；5、打破规矩的空间形态，构建自由的空间形式。在满足功能交通要求以及特定空间情感诉求的同时，利用基本的几何元素，实现空间的几何分割，并用构成的设计手法进行

4、空间造型与装饰设计，营造迷幻的感觉。预期目标：1、完成所有设计内容（总平面布置图；交通流线分析图；地面材质铺装图；总顶棚布置图；效果图；与效果图相对应的立面图；剖面图和局部大样图；设计说明与设计草图等）2、完成设计说明书不少于3000字。三、设计的研究重点及难点：重点：1、打破规矩的空间形态。根据空间构成要素，削弱场地本身强烈的“方盒子”的感受，赋予空间自由灵动的心理感受和相应最适宜的使用功能。2、重点关注局部照明和主题照明。将“夜”本身的黑暗感体现出来，在照明设计时避免大面积铺设，旨在烘托夜的氛围。难点：光线较暗的餐厅挑战了传统意义上食物需求的明亮温暖的光影和色彩条件，将餐桌作为重点照明区域

5、，整体大环境的铺设以冷色调为主。四、设计研究方法及步骤（进度安排）：研究方法：查阅资料与相关规范一一设计（论文）构思草稿一一设计（论文）方案修改设计（论文）方案比较与确定设计（论文）出图进度安排：2013-2014学年第一学期：第14周至第15周1、布置任务，选题与开题2、了解任务书和相关设计资料3、撰写开题报告第16周至第17周1、概念设计与构思2、草图和整体方案设计3、草图修改与方案设计定稿2013-2014学年第二学期：第6周至第16周1、优化、细化方案设计（制图与表现）2、毕业论文（设计报告书）3、设计展板制作4、装订图纸、刻录光盘、交图、毕业答辩五、进行设计所需条件：1、硬件设施：电脑及绘图设备（设计软件、尺子、绘图纸、马克笔、彩铅）2、相关设计软件：CAD、3dmax（vray）、