幼儿园营养膳食工作计划_第1页
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文档简介

1、时间：二O二一年七月二十九日幼儿园营养炊事筹划之马矢奏春创作时间：二O二一年七月二十九日36岁幼儿处于成长发育的关头时期时期,其成长发育的特点是新陈代谢旺盛,身高增加速度大于体重增加的速度,神经系统发育迅速,脑的重量已接近成人,对蛋白质、钙的需求较高.随着幼儿年事的增加,运动量不竭增加,热量的花费亦增加.是以供应合理炊事是包管幼儿健康成长的根本.营养缺乏可导致成长育迟缓,如体重不增,瘦削,佝偻病,贫血等.而过量的营养则可导致幼儿瘦削,反应慢,动作折衷性差,心脏病和糖尿病的患病率增加.所以我园将幼儿炊事义务作为一项最主要义务内容来抓.一、幼儿炊事筹划安插食物种类的选择1. 选择含有优质蛋白质的食

2、物,如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及成品等；2. 选择含多种维生素,粗纤维和含有丰富无机盐的食物,如新鲜的蔬菜、生果等.3. 选择供应幼儿热能的食物：主要有谷（粮食）,油类、白糖等.4. 选择调味品,包含食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜烹调出的菜肴具备色、喷鼻香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲.时间：二O二一年七月二十九日营养的摄入量要做到各类营养素之间,所占比例科学合理,适合学龄前幼儿的饮食需求.三大营养素所给的热量,各占总热量的百分比为：蛋白质占1215%.脂肪占2030%,碳水化合物占5060%.每餐热量的合理分拨,辨别为：早餐占20%,早点占10%,午餐占30%,午点占1

3、0%,晚餐占30%.二、按照幼儿特点合理安插炊事按照幼儿消化系统的特点安插炊事幼儿期正处于长牙与换牙时期,咀嚼才能差,食管比成人的短而狭窄,粘膜薄嫩,昂于损伤,胃的叶蠕动才能较弱,地点炊事安插调配时,不但要推敲营养丰富的食物,并且必须留心以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜.按照幼儿的心理特点安插幼儿的炊事幼儿期的心里特点：性情活泼,好奇心较强,该时期的幼儿愈来愈爱好形式多样化的食物,所以在调配炊事筹划时,我们必定设法安插好,主要在烹调技能和花样创新上去知足幼儿的心里要求,使幼儿产生别致感,以增加幼儿食欲.三、具体义务成立伙食办理小组，每月按期开会，研究伙食问题，并做好记录.伙食费专款专用，精打细逢算，筹划开支，合理运用.每月颁布伙食帐目.按照时令供应情况，每周制订适合幼儿年事的带量食谱，二周时间：二O二一年七月二十九日不频频,每日颁布.配制食物原则是供应足量的各类营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化.粗细粮搭配,荤素搭配,甜咸搭配,于稀搭配.义务人员伙食和幼儿伙食严格分隔，不侵占幼儿伙食.准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食,不吃剩菜饭.按时开饭，幼儿进餐时间很多于三十分钟，包管幼儿合理进餐.保健医每月对幼儿食谱进行营养阐发，公示阐发陈述,提出改进意

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