红领五星厨房服务篇(1)

1、济南红领餐饮管理咨询有限公司2015 z 红领五星厨房外卖加盟目录Contents第一部分营运建设支持体系 第二部分仓储物流体系输入相关的题01第一部分营运建设支持体系营运建设支持体系：1、 品牌运营事业部品牌运营事业部2、 研发中心研发中心3、 企划中心企划中心4、 售后团队售后团队研发中心研发中心技术组：主要负责新项目及新产品的研发。编辑组：主要负责技术资料编辑及技术、设备视频剪辑。项目研发中心我们拥有：中西餐厨师、面点技师、水吧技师、技术编辑、视频剪辑。研发中心研发中心我们拥有资深的研发团队，研发专业的菜谱和打造品牌文化。主要负责新项目包装的平面设计，店铺标准版设计，项目品牌二维动画、产

2、品展示视频、广告视频、项目推广视频、项目微视频等视频。项目企划中心我们拥有：影视动画组、影视后期、平面设计组、空间设计组。企划中心企划中心我们拥有专业的企划团队，量身定制品牌形象和创意方案。企划中心企划中心营运督导营运督导主要职责1.检查各加盟店的日常运营标准、执行状态等。2.查看加盟店月销售、库存、商品促销执行、员工销售、顾客服务情况等，与同期营业额、毛利额对比分析。3.对升降幅度较大的加盟店进行单店分析其原因。5.监督每家店铺情况，在执行过程中需对各店铺进行跟踪指导，尤其是优势店铺做到重点跟踪，树立区域星级店铺标准。6.落实公司各项方针政策并在加盟店铺执行，保证所管辖地区店面的统一性。7.

3、将区域内各加盟店的经营情况汇报给上级，并对出现的问题与上级商讨对策。8.到加盟店检查公司政策的落实情况，随时了解加盟店动向。9.收集调查加盟店商品断货情况，并与中央仓储配送服务中心协调解决,相关工作可选择电话或网络的方式进行，以期高效低耗。02第二部分仓储物流体系仓储物流体系：1、联合采配中心、联合采配中心2、五大仓储中心、五大仓储中心3、物流中心、物流中心仓储物流体系红领餐饮旗下拥有强大的仓储物流体系作为后台支撑，现拥有仓储中心和健全的物流体系 仓储中心：现已在广州、天津、济南、重庆完美运行，无锡仓储中心正在紧锣密鼓的筹建中。 强大的物流仓储体系对于集团内部和外部都有不可比拟的影响力。对于集

4、团内部，能够降低配送和采购成本，为加盟 商提供优质的服务，提高客户对品牌的满意度。对于集团外部，在成本核算、仓储管理、货代业务管理、调度及配送 管理方面都起着至关重要的作用。 我们的态度是不放过每个细节，品质源于对细节的追求。负责集团采购和物流配送的工作，制定年度采购计划、物流计划，协调管理各仓储中心。 部门职能1.根据公司的需求，按时、按质、按量采购公司所需的设备、项目原材料、宣传品、包装品等物品。2.集团物资出入库的管理工作，做好物资的质量、数量的核查。3.根据供应链系统协调好各仓储中心数量平衡，防止缺、短、过期物资发生。4.依据客户订单组织备货、配货、发货，及客户订单执行信息的确认、反馈

5、、跟踪。5.客户订货物流信息反馈、查询、资费通知，及客户投诉信息接收、传达、反馈等异议处理。6.集团供应商筛选、评估、确认、监督、管理，供应商的对账、付款申请、审核。主要职责联合采配中心联合采配中心综合服务集团内部服务：集团内部服务：1物流公司与配送中心进行配合工作，协助配送中心为加盟商提供优质的物流服务，提高客户对品牌的满意度。2连接各采购厂家按物流成本核算的最低值为配送中心提供进货服务，降低配送采购成本。3. 连接各配送中心，降低各配送中心之间货物调拨的物流成本。对外服务：对外服务：1.成本核算：物流公司按照服务内容和对象不同，需要核算多成本对象的成本，如对及时配送服务可能需要核算到订单和

6、供应商，对零售服务可能需要核算到存储空间和品类。2.仓储管理：满足仓库管理的日常业务管理，如：拣货、包装、打签、装运等业务服务，并支持根据业务和存货策略，制订仓储计划、存储规划和补货策略。3.货代业务管理：包括客户记录、订单处理、配送调度、存货控制、交通和运输、需求预测、仓库与储存、工厂与仓库布局选址、物料搬运、物料采购、备件和维修服务保障、包装、退货处理、废弃物处理等14个方面。4.调度及配送管理：根据客户的需求计划及需求指令，制订运输计划，并跟踪计划的执行情况。物流中心物流中心 合作费用合作费用名称合作费品牌使用及管理费创业店9800元标准店19800元旗舰店29800元5000元/年5000元/年履约保证金代理合作费用代理合作费用项目代理区域独家代理履约保证金品牌使用及管理费区域代理5万元1万元1万元/年回报周期评估回报周期评估日均销售额月销售额平均毛利月总毛利月支出预算月预计纯利预计投资回报周期项 目 2200元66000元6542900元13000元 29900元 约4个月3000元90000元6659400元15000元 44400元 约3个月4500元135000元6891800元18000元 73800元 约2个月 收益比较6000