2019-2020年七年级生物上册 第3章 人体的物质和能量来源于食物章复习教案 苏科版

1、2019-20202019-2020 年七年级生物上册第年七年级生物上册第 3 3 章人体的物质和能量来源于食物章人体的物质和能量来源于食物章复习教案苏科版章复习教案苏科版【知识梳理】【知识梳理】1、食物中对人有用的物质称做营养物质。2、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。糖类：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含量较多。脂肪：在食用油、肥肉和一些豆类食品含量较多。蛋白质：在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含量较多。3、营养物质的作用糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。脂肪是人体重要的储能物

2、质和组织细胞的结构成分。水是构成人体的重要物质，含量最多。无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。维生素：人体的生长发育、生命活动离不开，人体缺乏就会患病。4、各种营养物质的作用综述如下：建造我们的身体给我们提供能量维持生命和健康5、1 克营养物质在体内氧化分解放出的能量，叫做这种物质的热价蛋白质和糖类的热价都是 16.736kJ,脂肪的热价是 37.656kJ6、合理膳食应做到哪些？科学的食谱既要包括比例适当的营养成分，又要注意热量的合理分配。要做到:食物多样饥饱适当粗细搭配三餐合理。7、消化系统的组成：消化道：口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺:唾液腺、胃腺

3、、胰腺、肠腺、肝脏。8、胃的功能:1、暂时储存食物 2、初步消化食物。1、下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是（）9、小肠适应消化、吸收的特点：1、长、表面积大、有肠腺、有毛细血管和毛细淋巴管。10、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。11、消化方式：物理性消化和化学性消化。12、各种营养物质的化学性消化：（括号内为起始消化部位）淀粉的消化：（口腔）淀粉一（酶）f 麦芽糖一（酶）f 葡萄糖2蛋白质的消化：（胃）蛋白质一（酶）一-氨基酸3脂肪的消化：（小肠）胆汁酶脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸13、吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。（如下图）【即时巩固】

4、【即时巩固】1、下列营养物质中，能为生命活动提供能量的是（）、选择题糖类脂肪蛋白质水无机盐A、B、C、D、2、下列食物中含糖量较高的是（）A、鸡蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、馒头3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震荡置于 37C 温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液4、下列消化液中含有一种、多种和不含消化酶的消化液依次是（）A、胃液、肠液、胰液 B、唾液、胰液、胆汁C、唾液、胃液、胆汁 D、唾液、胃液、胆汁5、在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（唾液腺胃腺肝脏4肠腺胰腺A、B、C、D、

5、6、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪7、下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（）A、小肠长约 5-6 米 B、内表面有许多皱襞和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺8、小肠绒毛不能直接吸收的物质是（）A、氨基酸 B、麦芽糖 C、维生素 D、脂肪酸9、能吸收维生素的器官是（）A、食管和胃 B、小肠和大肠 C、口腔和小肠 D、胃和大肠10、下列食物成分中，不经消化就可直接吸收的是（）A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白质 D、葡萄糖11、在消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪

6、的起始部位依次是（）12、消化系统中不与食物接触的器官是（）A、胃 B、小肠 C、食道 D、肝脏13、吃标准粉比吃精粉好，可预防脚气病等，其原因是标准粉含丰富的（）A、钙 B、蛋白质 C、淀粉 D、维生素 B114、人类的生长发育以及受伤组织的修复和更新，都离不开（）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素15、微微的爷爷患糖尿病，微微到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意下列哪一项（）A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、饼干的生产厂家 16、淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（）A、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖C、葡萄糖、甘油和脂

7、肪酸、氨基酸 D、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸17、膳食中不搭配哪类食物，会造成身体缺乏能源物质（）A、谷物 B、蔬菜水果类 C、奶和奶制品类 D、肉类18、位于腹腔右上部的器官是（）A、胃 B、盲肠 C、肝脏 D、心脏19、蛋白质的消化部位是（）A、胃和大肠 B、小肠和大肠 C、胃和小肠 D、胃、小肠和大肠20、探究馒头在口腔内的变化时，水浴温度是 37，这是因为（）A、接近人体内温度，酶的催化能力最强 B、接近室温，容易保持恒定C、是各种酶维持其生物活性的最佳温度 D、随机温度，无特殊意义21、下列液体中不含消化酶的是（）A.胃液 B.胆汁 C.胰液 D.肠液22、食物消化和吸收的主要器官

8、是（）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠23、胃的主要功能是（）A.消化蛋白质的主要场所 B.消化糖类C.消化脂肪 D.暂时贮存食物和初步消化蛋白质24、人体最大的消化腺是（）A.胰腺 B.肠腺 C.肝脏 D.胃腺25、如果胃的结构发生了病变，首先影响哪种食物成份的消化（）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素26、有吸收功能而没有消化功能的结构是（）A.食道 B.胃 C.小肠 D.大肠27、肠壁能直接吸收的营养成分是（）A.无机盐 B.淀粉 C.蛋白质 D.脂肪28、下列物质中不能被消化道壁直接吸收的成分是（）A.维生素 B.淀粉 C.水 D.含铁的无机盐 29、维生素 D 在哪种食物

9、中的含量较多？（）A、鱼类 B、肉类 C、禽蛋类 D、蔬菜类 30、对青少年的骨骼正常生长发育最有利的一组食物是：（）A、新鲜蔬菜和水果 B、豆浆和胡萝卜C、黄色玉米和猪肝 D、禽蛋类和虾米31、维生素 D 在哪种食物中的含量较多？（）A、鱼类 B、肉类 C、禽蛋类 D、蔬菜类32、一般贫血患者应多吃一些：（）A、含蛋白质和铁质较多的食物 B、含糖类和维生素较多的食物C、含无机盐和维生素较多的食物 D、含水和脂肪较多的食物33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（）A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油和脂肪酸34、胃能吸收的物质是：（）（），它冃能分泌，促进被消化。位于消化道外的消化腺

10、是（）、（）和（）2（）、（）、（）三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。淀粉开始消化的部位是（）；蛋白质开始消化的部位是（）始消化的部位是（）。2、右图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答下列问题：（1）甲表示的消化曲线，因为其到了（）才开始被消化。（2）丙表示消化曲线，因为其在（）就开始被消化。（3）这三种营养物质在（）中都可以被消化，而在（）中则都不能被消化。3、分析说明题：请根据所学知识，简述下列现象的原因1）某同学有一段时间，每到晚上就看不清东西，但吃了一段时间胡萝卜后，这种现象消失了。原因是。A、维生素 B、葡萄糖 C、氨基酸D、水3

11、5、下列营养物质中，大、小肠都能吸收的有:A、葡萄糖、氨基酸B、甘油、脂肪酸C、氨基酸、脂肪酸D、无机盐、维生素、非选择题1、右图为人体消化系统模式图，请据图回答：最大的消化腺是4甲c;f務成分的含址卩肛门）2）某人每天早晨刷牙，牙龈就会出血，而且经常发现皮肤下青一块紫一块的。原因是。3）吃牛肉、黄豆及粗粮可以治疗脚气病。那是因为。4）青少年正处于生长发育的关键时期，除了强调合理营养外，还要经常注意补充牛奶、鸡蛋等食品。请分析其中的道理：。2019-20202019-2020 年七年级生物上册第年七年级生物上册第 3 3 章第章第 1 1 节饮食与营养教案苏节饮食与营养教案苏科版科版课标要求课

12、标要求: :说出人体需要的主要营养物质教学目标教学目标: :1. 知识目标：说出人体需要的主要营养物质。2. 能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。3. 情感态度与价值观目标： 认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。教学重点教学重点: :了解人体需要的主要营养物质。教学难点教学难点: :对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。课时安排课时安排: :1 课时教学准备教学准备: :面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等设计思路设计思路: :由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试

13、验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、 蛋白质、 脂肪、 水、 无机盐等。 再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里？使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。教学过程教学过程: :一、导入新课

14、：一、导入新课：师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物？生：议论、回答。（。）师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。二二、通过实验通过实验，探究食物中的营养物质探究食物中的营养物质： （一一）师师：引导学生阅读课本引导学生阅读课本 P47P47 页提示和小资料页提示和小资料，使学生了解：使学生了解：1、淀粉遇碘酒变蓝 2、油脂在纸上会留下油斑 3、蛋白质遇热会凝固 4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理（二二）生生：分组进行探分组进行探究，观察并记录。究，观察并记录。1、将少许面粉放入

15、盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。（或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。）3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管

16、炸裂。5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。（三）集体介绍、展示实验结果：（三）集体介绍、展示实验结果：生：交流所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等师：带领学生阅读课本 P66 页信息库“食物中营养物质的种类，使学生明确食物中的六大营养物质。三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱（DIYDIY）师：引导学生阅读课本 P65 页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”生：设计三餐食谱全班交流，并说明食物分类和设计理由。四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品四