完整版2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设标准明细表

1、2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设指南标准明细表（供参考）序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度1畜禽产品包装与标识NY/T3383-2018(SB/T10659-2012)基础通用修订NY/T20182畜禽屠宰企业资质和等级猪NY/T3348-2018(SB/T10396-2011)基础通用修订NY/T20183畜禽屠宰企业资质和等级牛基础通用制定NY/T20194畜禽屠宰企业资质和等级羊基础通用制定NY/T20205畜禽屠宰企业资质和等级驴基础通用制定NY/T20216畜禽屠宰企业资质和等级鸡基础通用制定NY/T20197畜禽屠宰企业资质和等级鸭基础通用

2、制定NY/T20208畜禽屠宰企业资质和等级鹅基础通用制定NY/T20209畜禽屠宰企业资质和等级兔基础通用制定NY/T202110食品安全国家标准鲜、冻畜禽产品GB2707-2016产品质量修订GB202111乳猪肉NY/T3355-2018(SB/T10293-2012)产品质量修订NY/T202012黑猪肉产品质量制定NY/T202113食用动物油脂猪油GB/T8937-2006产品质量修订GB/T201814天然肠衣GB/T7740-2006产品质量修订GB/T201815鲜、冻牛肉GB/T9960-2008GB/T17238-2008产品质量修订GB/T201816牛副产品产品质量制

3、定GB/T2018序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度17牝牛肉NY/T3356-2018(SB/T10399-2005)产品质量修订NY/T202018鲜、冻羊肉GB/T9961-2008NY/T633-2002产品质量修订GB/T201919羊副产品NY/T3352-2018(SB/T10042-1992)NY/T3353-2018(SB/T10043-1992)产品质量制定GB/T201820羔羊肉NY1165-2006产品质量修订NY/T202021鲜、冻驴肉及副产品产品质量制定NY/T202022鲜、冻禽肉GB16869-2005产品质量修订GB/T2

4、01923家禽副产品产品质量制定GB/T201824鲜、冻兔肉及副产品GB/T17239-2008产品质量修订GB/T201925机械分离肉产品质量制定GB/T201826畜禽肉质量分级猪肉NY/T3380-2018(SB/T10656-2012)产品质量制定GB/T201827畜禽肉质量分级牛肉GB/T29392-2012NY/T3379-2018(SB/T10637-2011)产品质量修订GB/T201828畜禽肉质量分级羊肉NY/T630-2002产品质量制定GB/T201829畜禽肉质量分级驴肉产品质量制定GB/T202030畜禽肉质量分级鸡肉GB/T19676-2005NY/T631

5、-2002产品质量修订GB/T201831畜禽肉质量分级鸭肉NY/T1760-2009产品质量制定GB/T201932畜禽肉质量分级鹅肉产品质量制定GB/T202033畜禽肉质量分级兔肉产品质量制定GB/T202034食品安全国家标准畜禽肉水分限量GB18394-2001产品质量修订GB2019序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度35冷却肉加工技术要求NY/T1565-2007NY/T2534-2013加工技术制定GB/T201836生猪人道屠宰技术规范GB/T22569-2008加工技术修订GB/T202137畜禽屠宰操作规程驴加工技术制定NY/T201838

6、畜禽屠宰操作规程鹿加工技术制定NY/T201939畜禽屠宰操作规程鸭加工技术制定NY/T201840畜禽屠宰操作规程鹅加工技术制定NY/T201841畜禽肉分割技术规程猪肉加工技术制定GB/T201842畜禽肉分割技术规程牛肉加工技术修订GB/T201943畜禽肉分割技术规程羊肉NY/T1564-2007加工技术修订NY/T201944畜禽肉分割技术规程鸡肉NY/T330-1997加工技术修订GB/T201945畜禽肉分割技术规程鸭肉加工技术制定NY/T201946畜禽肉分割技术规程鹅肉加工技术制定NY/T201947畜禽屠宰副产品处理技术规范NY/T3394-2018(SB/T10910-2

7、012)加工技术修订NY/T201948食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范GB12694-2016GB/T20575-2006GB/T17237-2008GB/T22469-2008NY/T1341-2007NY/T2076-2011管理控制修订GB202149畜禽屠宰良好操作规范牛管理控制制定GB/T201850畜禽屠宰良好操作规范羊管理控制制定GB/T201851畜禽屠宰良好操作规范驴管理控制制定GB/T2022序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度52畜禽屠宰良好操作规范鸡管理控制制定GB/T201953畜禽屠宰良好操作规范鸭管理控制制定GB/T20205

8、4畜禽屠宰良好操作规范鹅管理控制制定GB/T202055畜禽屠宰良好操作规范兔管理控制制定GB/T202156畜禽屠宰HACCPZ用规范GB/T20551-2006管理控制修订GB/T201957畜禽肉追溯要求管理控制制定GB/T201858畜禽屠宰产品召回规范管理控制制定GB/T202059片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范NY/T3372-2018(SB/T10570-2010)管理控制制定GB/T201860畜禽肉及副产品流通分类与代码NY/T3388-2018(SB/T10746-2012)NY/T3389-2018(SB/T10747-2012)NY/T3390-2018(SB/T10

9、748-2012)NY/T3391-2018(SB/T10749-2012)管理控制制定GB/T201961畜禽屠宰企业诚信体系建设规范NY/T3392-2018(SB/T10908-2012)NY/T3393-2018(SB/T10909-2012)管理控制修订NY/T202062食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程生猪GB/T17996-1999NY/T909-2004检验检疫修订GB201863食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程牛GB18393-2001检验检疫修订GB201864食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊GB18393-2001检验检疫修订GB201865食品安全国家标准畜禽屠宰检验

10、规程驴检验检疫制定GB201866食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程鹿检验检疫制定GB2020序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度67食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程鸭检验检疫制定GB201868食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程鹅检验检疫制定GB201869食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程兔检验检疫制定GB201870食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程猪质量异常产品检验检疫制定GB202071食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程牛质量异常产品检验检疫制定GB202072食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程羊质量异常产品检验检疫制定GB202173食品安全国家标准畜禽屠宰检验

11、规程驴质量异常产品检验检疫制定GB202274食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程鹿质量异常产品检验检疫制定GB202275食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程家禽质量异常产品检验检疫制定GB202176食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程肉中微生物检验检验检疫制定GB202077食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程肉的理化检验检验检疫制定GB202078食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程动物疾病检测通则检验检疫制定GB202179食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程畜禽屠宰质量异常产品处理检验检疫制定GB202180食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程病害动物和病害动物产品无害化处理技术NY/T3381-2018(S

12、B/T10657-2012)检验检疫制定GB202081食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程畜禽屠宰用印色用品要求检验检疫制定GB201982食品安全国家标准畜禽屠宰检验规程畜禽肉中消毒剂的检测检验检疫制定GB202083猪肉中卡拉胶的检测方法检验检疫制定NY/T201884病死猪肉鉴别方法检验检疫制定GB/T2019序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度85冷冻畜禽肉保存时间鉴定方法检验检疫制定NY/T202086异质猪瘦肉的检测方法检验检疫制定GB/T201987畜禽肉品质检测近红外法通则检验检疫制定GB/T201888畜禽肉品质检测水分、蛋白质、挥发性盐基氮含量

13、同步测定近红外法检验检疫制定GB/T201889肉中水分无损检测方法近红外法检验检疫制定NY/T202090肉中不饱和脂肪酸无损测定方法近红外法检验检疫制定NY/T202091肉中脂肪无损检测方法近红外法NY/T2797-2015检验检疫修订NY/T202192/、同畜禽肉种类的鉴别方法检验检疫制定GB/T201993畜禽肉中动物源性成分的定量测定方法检验检疫制定NY/T201994畜禽肉质的测定NY/T821-2004检验检疫修订NY/T202095畜禽肉品质评价规范检验检疫制定NY/T202096屠宰企业实验室建设与管理规范NY/T3402-2018(SB/T10918-2012)生产保障

14、修订NY/T201997肉品品质检验人员岗位技能NY/T3350-2018(SB/T10359-2011)生产保障修订NY/T201998畜禽屠宰从业人员岗位技能NY/T3349-2018(SB/T10353-2011)NY/T3382-2018(SB/T10658-2012)NY/T3385-2018(SB/T10661-2012)NY/T3387-2018(SB/T10663-2012)NY/T3395-2018(SB/T10911-2012)NY/T3396-2018(SB/T10912-2012)生产保障修订NY/T2019序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属

15、性年度99畜禽屠宰从业人员安全防护规范生产保障制定NY/T2020100畜禽屠宰用脱毛剂使用规范生产保障制定GB/T2018101畜禽屠宰用消毒清洗材料卫生条件生产保障制定GB/T2019102畜禽屠宰包装材料使用要求生产保障制定GB/T2019103畜禽屠宰加工设备畜禽屠宰设备通用技术条件GB/T27519-2011生产保障修订GB/T2019104畜禽屠宰加工设备畜禽屠宰设备鉴定选型方法NY/T3374-2018(SB/T10600-2011)生产保障修订NY/T2019105畜禽屠宰加工设备生猪屠宰成套设备技术条件GB/T30958-2014生产保障修订GB/T2018106畜禽屠宰加工

16、设备猪电致昏设备GB/T22575-2008生产保障修订GB/T2019107畜禽屠宰加工设备猪输送设备NY/T3357-2018(SB/T10487-2008)生产保障修订NY/T2020108畜禽屠宰加工设备洗猪设备NY/T3358-2018(SB/T10488-2008)生产保障修订NY/T2020109畜禽屠宰加工设备猪烫毛设备NY/T3359-2018(SB/T10489-2008)生产保障制定GB/T2018110畜禽屠宰加工设备猪脱毛设备NY/T3360-2018(SB/T10490-2008)NY/T3404-2018(SB/T11079-2013)生产保障制定GB/T2018

17、111畜禽屠宰加工设备猪燎毛炉NY/T3361-2018(SB/T10491-2008)生产保障修订NY/T2020112畜禽屠宰加工设备猪抛光设备NY/T3362-2018(SB/T10492-2008)生产保障修订NY/T2020113畜禽屠宰加工设备猪同步检验输送设备NY/T3366-2018(SB/T10496-2008)生产保障修订NY/T2020114畜禽屠宰加工设备猪自动下降设备NY/T3369-2018(SB/T10499-2008)生产保障修订NY/T2021115畜禽屠宰加工设备猪分割输送设备NY/T3368-2018(SB/T10498-2008)生产保障修订NY/T20

18、20116畜禽屠宰加工设备猪分割设备NY/T3367-2018(SB/T10497-2008)SB/T10549-2009生产保障修订NY/T2020序号标准名称修订/对应标准号（原标准号）分类制定/修订层级和属性年度117畜禽屠宰加工设备肉类周转箱清洗设备NY/T3399-2018(SB/T10915-2012)生产保障修订NY/T2021118畜禽屠宰加工设备牛屠宰成套设备技术条件生产保障制定GB/T2018119畜禽屠宰加工设备牛翻板箱生产保障制定NY/T2020120畜禽屠宰加工设备牛击晕设备NY/T3378-2018(SB/T10604-2011)生产保障修订NY/T2020121畜

19、禽屠宰加工设备牛提升设备生产保障制定NY/T2020122畜禽屠宰加工设备牛电刺激设备生产保障制定NY/T2020123畜禽屠宰加工设备牛羊输送设备NY/T3376-2018(SB/T10602-2011)生产保障修订NY/T2021124畜禽屠宰加工设备牛同步检验输送设备生产保障制定NY/T2021125畜禽屠宰加工设备牛剥皮设备NY/T3375-2018(SB/T10601-2011)生产保障修订NY/T2019126畜禽屠宰加工设备牛开胸设备生产保障制定NY/T2021127畜禽屠宰加工设备牛胴体劈半设备NY/T3377-2018(SB/T10603-2011)生产保障修订NY/T2021128畜禽屠宰加工设备牛胴体冲淋设备生产保障制定NY/T2022129畜禽屠宰加工设备牛分割设备生产保障制定NY/T2022130畜禽屠宰加工设备羊屠宰成套设备技术条件生产保障制定GB/T2018131畜禽屠宰加工设备羊剥皮设备生产保障制定NY/T2020132畜禽屠宰加工设备羊同步检验输送设备NY/T3400-2