重要商品品类管理ppt课件

1、商品品类优化与排面设计商品品类优化与排面设计csrmgwgch品类管理实施的根底品类管理实施的根底 建立合理的商品组织构造表建立合理的商品组织构造表合理的商品组织构造表合理的商品组织构造表 超市运营的中心竞争力超市运营的中心竞争力什么是品类管理？品类品类category是指消费者以为相关且可相互替是指消费者以为相关且可相互替代的一组特殊商品或效力。根据代的一组特殊商品或效力。根据FBI Best Practices Definition的定义，品类管理的定义，品类管理Category Management，CM是是“分销商和供分销商和供应商协作，将品类视为战略性事业单位来运营的过应商协作，将品

2、类视为战略性事业单位来运营的过程，经过发明商品中消费者价值来发明更佳的运营程，经过发明商品中消费者价值来发明更佳的运营绩效。品类管理是把所运营的商品分为不同的类绩效。品类管理是把所运营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业运营战略的根本活动别，并把每一类商品作为企业运营战略的根本活动单位进展管理的一系列相关活动。它经过强调向消单位进展管理的一系列相关活动。它经过强调向消费者提供超值的产品或效力来提高企业的营运效果。费者提供超值的产品或效力来提高企业的营运效果。品类的了解在执行品类管理之前，要先决议品类为何。而品类的架构是由供货商与零售商协调订定，但最主要的仍是以消费者需求为出发点。 品类

3、的定义是指品类的构造，包括次品类，大分类，中分类，小分类等。指点性的供应商都可以提供相关品类甚至非相关品类的品类定义。品类的定义不能与信息系统脱节。不少零售商都清楚品类的构造，但信息系统中没有相应地做维护，当需求知道中分类，小分类的销售情况时，系统只能打出品类一切单品的信息，员工需手工计算某中分类或小分类的销售数据。这极大地制约了品类管理的实施。品类定义会随购物者购物习惯的变化而改动，如婴儿用品传统上分散于食品，服装，纸品等品类，为方便怀孕的妈妈或带着孩子的妈妈购物，出现了婴儿街，宝宝屋等购物区域，一切的婴儿用品集中陈列，一个新的品类婴儿用品品类应运而生。 实施品类管理的效益1、从零售商方面来

4、看：、从零售商方面来看： 减少管理货架减少管理货架 的人力的人力 降低缺货率降低缺货率 减少库存本钱减少库存本钱 提高销售量提高销售量 提高商品周转率提高商品周转率 提供较佳的采购及商品组合建议提供较佳的采购及商品组合建议什么是商品周转率所谓商品周转率即是指商品从入库到售出所经过的时间和效率。衡量商品周转程度的最主要目的是：周转次数和周转天数。 周转次数指一年中，库存配送中心和店铺可以周转几次，计算公式为： 周转次数=销售额/平均库存 平均库存=期初库存+期末库存/2 周转天数表示库存周转一次所需的天数， 计算公式为：周转天数=365/周转次数。 2、从供应商方面来看减少存货本钱 添加销售量

5、提高市场占有率 提高毛利率 提高净利率 提高投资报酬率 零售商与消费商对待品类的角度零售商:主要研讨商圈内顾客的购买习惯，更关注商品的组合以提升整个分类的销售和利润 品类管理研讨商圈内顾客的背景、购买行为与习惯、商品如何组合以提升分类的绩效，不断追求顾客与本身绩效的平衡消费商:主要研讨消费者需求以开发适宜的产品，更关注品牌在分类中的表现与市场占有率而研讨品类管理，包括消费者行为研讨、目的消费者、竞争对手产品构造、新产品的盲点与开发时机等，是消费者需求研讨的专家营销4P实际即产品product价钱price促销promotion渠道place消费商营销4C实际4P是站在企业立场上的，而不是客户的

6、立场。由此由4P实际延伸至4C： 产品(Product)客户价值(Customer Value)； 价钱(Price)客户本钱(Customer Cost)； 地点(Place)客户便利Customer Convenience； 促销(Promotion)客户沟通Customer Communication； 4C的实际框架阐明了客户需求的是价值、低本钱、便利和沟通，而不是促销。 什么是投资报酬率？投资报酬率=营业利润营业资产或投资额，其中：营业利润是指“息税前利润，营业资产那么包括企业运营业务的全部资产，计算时应以期初和期末的平均余额为准。投资报酬率的计算公式还可以进一步表述为：投资报酬率=

7、营业利润销售收入*销售收入营业资产=销售利润率*资产周转率。 商品组织构造表的组成商品的合理等级分类百事店生鲜 食品 非食品饮料 副食 冷藏可乐汽水烟饮料酒碳酸饮料可口店店 级级处处 级级课课 级级大分类大分类 中分类中分类 小分类小分类单品单品同一小分类中的品牌数量尽量控制在10个以内同一小分类中的供应商数量大于1，小于10大卖场大卖场标超标超综合综合超市超市1、 确认商品的合理分类等级确认商品的合理分类等级七级七级五级五级四级四级2、 确认各店的归属业态业态面积大卖场5000综合超市30005000标准超市1000便利店500 3、确认各业态示范店 4、依各业态示范店的顾客需求建立合理的小

8、分类 5、熟习掌握各小分类的所属商品6、依小分类进展全品项市调市场对象：市场对象： 行业领袖或地域领袖行业领袖或地域领袖 同规模竞争对手同规模竞争对手7、市调人员组织及市调方法、市调人员组织及市调方法采购门店全员参与采购门店全员参与确认重点子分类确认重点子分类制定市调任务时间推进表制定市调任务时间推进表重点小分类包括:目的性品类、季节性品类、竞争性品类、本身强势品类、消费者需求剧烈品类、主要竞争对手强势品类、供应商强力支持品类。8、商品组织构造市调分析表低_元至_元中_元至_元高_元至_元竞争竞争本店单品数品牌称号单品数品牌称号单品数品牌称号单品数品牌称号竞争竞争本店修正后数量各价钱带中单品数

9、量价钱带区间修正后竞争竞争本店修正后数量单品数量小分类称号小分类编号日期： 年 月 日竞争:_竞争:_市调分析：_部门:_9、商品组织构造表母版Dept.10分类码分类描述大型中型 小型商品加价毛利率%579259150100碳酸饮料4525141000 汽水45251410000可味汽水1053510002加味汽水20105810009其它汽水0008101 一般饮料172106611010 果汁饮料1106938 10、商品组织构造表的两季版春夏版春夏版秋冬版秋冬版商品组织构造表的商品组织构造表的两季版两季版11、商品组织构造表的修正频率时限修正频率版数初建第一年

10、一季度1版初建第二年半年2版初建第三年一年2版三、品类管理的选品方法 应季性季节、节庆应季性季节、节庆 每月常规性替代滞销品每月常规性替代滞销品 应变突发性暂时缺货、应变突发性暂时缺货、 终止协作、逃避竞争终止协作、逃避竞争开辟新品类商品或品类中延伸开辟新品类商品或品类中延伸出的提升生活质量的新产品出的提升生活质量的新产品 调整商品组织构造表调整商品组织构造表1、商品选、商品选 品的时间品的时间2、商品引进的步骤：即将淘汰商品即将淘汰商品替代的新品替代的新品新品下单新品下单供应商评价供应商评价资质验证资质验证供应商供应商合同谈判合同谈判旧品删除旧品删除新品录入新品录入旧品处置旧品处置合同签署合

11、同签署3、商品选品的根本原那么要做最适宜我们卖场和客群需求的商品品类各品类中的选品原那么食品类非食类生鲜类知名品牌第一时间引进比正常消费趋势快半步品种多样翻新品牌性时尚性多样性4、各品类选品思绪 食品类： 长线耐久商品、拓展原品类口味、包装、保健，聚焦已成熟的 1、2线品牌商品和中高端商品非食品： 应季时髦商品、拓展提升生活质量的商品品类； 聚焦新、奇、特、颜色艳丽的质量优良的商品。生鲜类： 时令独特商品，拓展商品种类，聚焦商品的新颖、口感、质量、创新。四、品类管理的规划与陈列1、商品区域的规划规划步骤：、商品区域的规划规划步骤：1确定出收银台入口和效力台存确定出收银台入口和效力台存包处。包处

12、。2勾划途经各课的自动线最好一条且勾划途经各课的自动线最好一条且宽度一致。宽度一致。3设计自动线旁边的货架走向、高低与设计自动线旁边的货架走向、高低与长短。长短。4布置各区域商品类别及店促区、地堆布置各区域商品类别及店促区、地堆区、主题陈列区。区、主题陈列区。5细化各货架商品陈列归属的小分类。细化各货架商品陈列归属的小分类。6配套设备的规化灯带、上下水、消配套设备的规化灯带、上下水、消防、监控、电源、插座。防、监控、电源、插座。2、商品陈列的三大根本原那么：、商品陈列的三大根本原那么：商品依分类呈纵向陈列商品依分类呈纵向陈列在同一小分类中商品依顾客动线方向：在同一小分类中商品依顾客动线方向：价

13、钱由低到高横向陈列价钱由低到高横向陈列(子分类：品牌、规格、包装、功能、子分类：品牌、规格、包装、功能、口味、口味、 颜色、号型颜色、号型)成箱售卖的商品放在货架的最下层成箱售卖的商品放在货架的最下层3.货架陈列商品的步骤方法货架陈列商品的步骤方法按小分类集齐商品样品商品样品上标识零售价按分类或子分类依价钱大小排序确认货架陈列大小及配件依陈列原那么及黄金分割法进展模拟货架陈列实体货架陈列并丈量画图拍摄货架陈列实景并存档商品组织构造表案例：某超市的商品组织构造表处 课 大分类 中分类 小分类商品组织构造表确定后，应根据商品的销售情况与盈利才干进展不同商品属性的定义！效力性分类效力性分类为客户提供

14、最根本的为客户提供最根本的品项数量品项数量备注：确保陈列面，备注：确保陈列面，可放于较为次要位置可放于较为次要位置生长性分类生长性分类 目前销售金额不目前销售金额不大大 未来的潜力分类未来的潜力分类创新笼统最重要创新笼统最重要比竞争对手更多的种比竞争对手更多的种类数量类数量备注：潜力市场确保备注：潜力市场确保门店陈列的可见度门店陈列的可见度销售额销售额盈利才干及销售开展盈利才干及销售开展根本分类根本分类成熟市场，销售比艰成熟市场，销售比艰苦苦确保市场平均品项数确保市场平均品项数量量强势的价钱定位强势的价钱定位采购更多的当地二线采购更多的当地二线品牌品牌备注备注 ：最大化利润，：最大化利润，关注

15、产品组合关注产品组合重点分类重点分类 创新第一创新第一添加顾客的选择性添加顾客的选择性驱动销售增长的重要驱动销售增长的重要分类分类比竞争对手更多的种比竞争对手更多的种类数量类数量备注：开展创新型的备注：开展创新型的新产品，确保门店陈新产品，确保门店陈列的可见度列的可见度购买商品的通用根本原那么食品：口味、规格、包装、价钱带、品牌日用百货：功能、规格、包装、价钱带、品牌家电：功能、容量、功率、价钱带、品牌鞋帽服装：颜色、尺寸、用途、价钱带、品牌消费者不能够购买他们根本没看到的产品消费者不能够购买他们根本没看到的产品销售38%17%16%15%14%38%55%71%86%100%排面陈列的技巧1

16、、买得到、看得到、拿得到2、关注价签在陈列中的作用3、充分利用货架空间4、合理配置货架规格5、排面陈列的生动化各部门的陈列原那么食品非食品1、百货 ：按分类 、按系列、按品牌 例：百货组织构造表2、纺织 ：分类、尺码、颜色、季节性颜色知识 三原色：红red、黄yellow、蓝blue 三间色：橙orange)、绿green)、紫purple 商品陈列检查的要点商品陈列检查的要点1.1.商品的价钱标签能否为面向顾客的正面？商品的价钱标签能否为面向顾客的正面？2.2.商品有无被遮住，无法商品有无被遮住，无法“显而易见？显而易见？3.3.商品上能否有灰尘或杂质？商品上能否有灰尘或杂质？4.4.有无价钱标签零落或价钱不明显的商品？有无价钱标签零落或价钱不明显的商品？5.5.能否做到了取商品容易，放回也容易？能否做到了取商品容易，放回也容易？6.6.商品群和商品部门的区分能否正确？商品群和商品部门的区分能否正确？7 7商品分布图能否处于店内明显易见的地方，能商品分布图能否处于店内明显易见的地方，能否根据商品分布的变化，及时地修正该图？否根据商品分布的变化，及时地修正该图？ 商品陈列检查的要点商品陈列检查的要点8 8货架上每一层最上面的商品能否堆放得过高？货架上每一层最上面的商品能否堆放得过高？