食物嘌呤含量一览表痛风病人注意

1、低喋吟食物(可以吃)(1)主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。(2)奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。(4)蔬菜类：大部分蔬菜均属低嗯吟食物。(5)水果类：水果基本上都属于低喋吟食物，可放心食用。(6)饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等喋吟都不算身。(7)其它：酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、干果、糖、蜂蜜、海萤、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。中等喋吟食物(限量吃)(1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑

2、豆、蚕豆)。(2)肉类：家禽家畜肉。(3)水产类：草鱼、鲤鱼、鲸鱼、螃蟹、鳗鱼、鳍鱼、香螺、鱼丸。(4)蔬菜类：笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豆工豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。(5)油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁高喋吟食物(严禁吃)(1)豆类及蔬菜类：(黄)豆芽，豆苗等发芽的豆类。(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。(3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。(4)其它：菠菜、优菜、芫荽、韭菜、菜花、糙米、麦片、蔗仁、雪里红、酵母粉、米线、各种酒类，尤其是

3、啤酒。一般，碱性食物所含喋吟比较低，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等，应多吃。而高喋吟食物会促成高量的尿酸。因此，应尽量避免。这里值得一提的是“笋”，笋本为中等喋吟食物，但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高，同样会导致尿酸过高，也就是人们常说的“发物”，严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的，不过不可多吃。饮食原则1 .应供给足量的碳水化合物和脂肪，蛋白质及盐量要控制。可选用大米、玉米、面粉及其制品（如馒头、面条、面包等）。如对心肾无不利影响，应多饮水，每日饮水量应保持2000-3000毫升，增加尿量（最好每天保持1500毫升左右）。蛋白质

4、每日摄入量0.81.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让喋吟溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在25克左右。2 .烹调方法多用次会、煮、熬、蒸、氽等，少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。3 .多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜、韭菜、免菜、芫荽外（毕竟菠菜的喋吟还是不少），其他均可食用。4 .禁用肝、肾、脑、蛤蝴、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味

5、品、盐、胡椒、花椒、糖、酱油、醋等。豆类制品限食为宜。痛风患者还须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。低喋吟饮食对痛风患者很重要。嗯吟是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嗯吟食物，应多吃。多吃生菜及水果，果汁是最佳选择。下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每100克食物（2两）中含喋吟量清单供大家参考第一类表一一可吃食物名称喋吟食物名称喋吟食物名称喋吟奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7觉菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1芹菜8.7哈密瓜4

6、韭菜25橙子316.8*2.2辣椒14.2莲蓬1.5青葱13菠菜13.3海蛰皮9.3芥菜12.4白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2桅小22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2曲线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣611.1芥蓝菜18.5菠萝0.9慧仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6甘薯2.6雪里红24.4芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1孽弄2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.

7、6榨菜10.2淀粉14.8木耳8.8大白菜12.6空心菜17.5第二类表一一限量吃食物名称喋吟食物名称喋吟食物名称喋吟绿豆75.1猪肚132.4油菜30.2红豆53.2猪大肠69.8商蒿菜33.4黑豆137.4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5鲍鱼菇26.7豆腐55.5鲜鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9鸡畛138.4乌贼89.9腰果80.5鸭心146.9虾1

8、37.7栗子34.6鸭畛137.4螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蜕子114杏仁31.7猪肉132.6鱼翅110.6枸杞31.7猪心65.3虾137.7黑芝麻57猪皮69.8草鱼140.2白芝麻89.5第三类表一一避免吃食物名称喋吟食物名称喋吟食物名称喋吟肉汁<500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽<500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类<500鲤鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡蛎239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽<500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋<500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤&

9、lt;500香菇214扁鱼干366.7鸡精<500豆苗菜<500白鱼目鱼238醉母粉559.1皮刀鱼355.4食物喋吟含量一览表低喋吟一一放心吃食物名称：奶粉（脱脂高钙）15.7芫荽20柠檬3.4鸡蛋白3.7尼菜23.5桃子1.3鸡蛋黄2.6圆白菜9.7西瓜1.1鸭蛋白3.4芹菜8.7哈密瓜4鸭蛋黄3.2韭菜25橙子3皮蛋白2韭黄16.8橘子2.2皮蛋黄6.6辣椒14.2莲蓬1.5猪血11.8青葱13葡萄0.9海参4.2菠菜13.3葡萄干5.4海蛰皮9.3芹菜12.4番茄（小）7.6白米18.4葱头8.7梨子1.1玉米9.4苦瓜11.3芒果2糙米22.4小黄瓜14.6苹果1.3糯米

10、17.7冬瓜2.8杨桃1.4小米7.3丝瓜11.4香蕉1.2冬粉7.8胡瓜8.2李子4.2面线19.8茄子14.3枇杷1.3通心粉16.5胡萝卜8.9木瓜1.6麦片24.4洋葱3.5黑枣8.2面粉17.1青椒8.7红枣6米粉11.1空心菜17.5菠萝0.9惹仁25番茄4.6蜂蜜1.2高粱9.7去根豆芽菜14.6瓜子24.2甘薯2.6雪里红24.4桂圆干8.6芋头10.1菜花25冬瓜糖7.1季葬2.6葫芦7.2米醋1.5马铃薯3.6榨菜10.2番茄酱3大白菜12.6木耳8.8酱油25第二类表一一限量吃食物名称：绿豆75.1猪皮69.8黑芝麻57红豆53.2猪大肠69.8茴蒿菜33.4黑豆137.

11、4羊肉111.5豌豆75.7花豆57牛肚79.8四季豆29.7菜豆58.2牛肉83.7蘑菇28.4花生95.3兔肉107.5枸杞31.7豆腐55.5鳍鱼92.8海带96.6豆干66.5鳗鱼113.1笋干53.6豆浆27.75鲫鱼137.1金针菇60.9鸡腿肉140.3鱼丸63.2大葱38.2鸡胸肉137.4鲍鱼112.4银耳98.9虾137.7乌贼89.9腰果80.5草鱼140.2虾137.7栗子34.6猪肉132.6螃蟹81.6莲子40.9鸭肉138.4蜿子114杏仁31.7第三类表一一少吃或避免吃食物名称：肉汁500蛤蛎316白带鱼391.6麦芽500乌鱼183.2蚌蛤426.3发芽的豆类500鲤鱼202.4干贝390鸡肝293.5小鱼干1538.9牡239鸭肝301.5海鳗159.5黄豆芽500猪小肠262.2秋刀鱼355.4芦笋500猪肝229.1猪脾270.6紫菜274牛肝169.5鸡肉汤5