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会计学1食品酶学葡萄糖氧化酶食品酶学葡萄糖氧化酶11O2 (非酶水解)(非酶水解) H2OG:-D-葡萄糖,L:-D-葡萄糖酸内酯O2 (非酶水解)(非酶水解) H2OFADEFADELFADHGFADEE22FADHE2222OHFADOFADHEEG GL LO O2 2H H2 2O O2 2(氧化态)(氧化态)(氧化态)(氧化态)(还原态)(还原态)FADE酶活测定原理:酶活测定原理: 酶活力定义:酶活力定义:在在2525,PH7.0PH7.0的条件下,每分钟的条件下,每分钟氧化氧化1 1毫摩尔葡萄糖所需的酶量为一个活力单位毫摩尔葡萄糖所需的酶量为一个活力单位
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