中国名俗旅游学期小结课课件

1、中国名俗旅游学期小结课中国名俗旅游学期小结课主要内容 民俗旅游概述 服饰民俗旅游 饮食民俗旅游 居住民俗旅游 交通民俗旅游 人生礼仪民俗旅游 节日民俗旅游中国名俗旅游学期小结课一、民俗旅游概述 民俗的概念 民俗是在民众中传承的社会文化传统，是被民众所创造、享用和传承的生活文化。这种社会生活文化既是一种历史文化传统，也是民众现实社会生活的一个重要组成部分。 民俗的主要内容 岁时、节日、居住、饮食、服饰、生产、交通、婚姻、村落、丧葬、信仰、风尚、礼仪、崇拜、禁忌中国名俗旅游学期小结课民俗的主要分类物态风俗：通过物态的载体表现出民俗特色（居住、服饰、饮食、生产、交通）行为风俗：通过一定的行为方式、行

2、为模式为载体表现出来（婚丧、节日、礼仪、祭祀、民间艺术等）精神习俗：通过一定的形式逐步形成的一种形而上的意识形态和群体心理习俗（信仰、精神崇拜、禁忌等）语言民俗：各地方言和民间文学艺术中国名俗旅游学期小结课 民俗旅游 旅游者为异域或异族独具个性的民俗文化所吸引，以一定旅游设施为条件，离开自己的居所，前往旅游地（某特定的地域或特定的民族区域），进行民俗文化消费的一个动态过程的复合体，是人类文明进步所形成的一种文化生活方式。中国名俗旅游学期小结课二、服饰民俗旅游 服饰的定义及构成 定义：人们穿戴在身上的服装与饰物的全部，包括服装本身及与服装并存的有关饰物。 构成：头饰、衣裳、足衣、手饰中山服、旗袍

3、、惠安女服饰中国名俗旅游学期小结课 少数民俗服饰巡礼鱼皮服饰松花江上的劳动彩旗朝鲜族服饰朴素与大方的诠释纳西族的巴妙肩挑日月，背负繁星苗家服饰穿在身上的一部史书白族服饰苍山洱海，“风花雪月”傣族妇女服饰金孔雀开五彩屏凉山彝族服饰少变的晴雨表佤族服饰山地里的红与黑袷袢掀起你的盖头来中国名俗旅游学期小结课三、饮食民俗旅游 地方菜系 四大菜系、八大菜系、十大菜系 地方菜系的组成部分及代表名菜 酒的起源与发展：酒的起源、发展 酒的种类及代表：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒和配制酒。 白酒的类型及代表名酒中国名俗旅游学期小结课名称名称酿造酒，酒度较低，酿造酒，酒度较低，香气浓烈、醇厚稍甜、香气浓烈、醇厚

4、稍甜、入口清爽、酒味柔和、入口清爽、酒味柔和、澄清透明、无沉淀。澄清透明、无沉淀。黄酒黄酒特特 点点按生产方法划分；按生产方法划分；按味道或含糖量分按味道或含糖量分类类 型型浙江绍兴黄酒、山东即浙江绍兴黄酒、山东即墨老酒、福建龙岩沉缸墨老酒、福建龙岩沉缸酒酒代代 表表 名名 酒酒白酒白酒蒸馏酒，高浓度，酒色洁蒸馏酒，高浓度，酒色洁白晶莹，无色透明，香气白晶莹，无色透明，香气宜人；香型齐全，风格多宜人；香型齐全，风格多样；爽口尾净、变化无穷。样；爽口尾净、变化无穷。酱香型、浓香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、清香型、米香型、其他香型。其他香型。茅台酒、五粮液、泸州老茅台酒、五粮液、泸州老窖特

5、曲、全兴大曲、汾酒、窖特曲、全兴大曲、汾酒、桂林三花酒、西凤酒、董桂林三花酒、西凤酒、董酒、剑南春酒、剑南春啤酒啤酒有泡沫和特殊香味，有泡沫和特殊香味，味道微苦，含酒精量味道微苦，含酒精量较低。较低。 1、熟啤酒、鲜啤酒、熟啤酒、鲜啤酒 2、淡色啤酒、浓色啤酒、淡色啤酒、浓色啤酒3、低浓度、中浓度、低浓度、中浓度、 高浓度高浓度青岛、燕京、金星、哈尔青岛、燕京、金星、哈尔滨、金龙泉、金威、珠江、滨、金龙泉、金威、珠江、雪花（雪花（SNOW）等。）等。果酒果酒采用发酵酿制法制成采用发酵酿制法制成的各种低度饮料酒，的各种低度饮料酒，发酵果酒、蒸馏果酒发酵果酒、蒸馏果酒葡萄酒葡萄酒配制酒配制酒用白酒

6、、葡萄酒或黄酒用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，配以中药材、为酒基，配以中药材、花果、芳香原料和糖，花果、芳香原料和糖，采用浸泡、蒸馏等而成。采用浸泡、蒸馏等而成。 保健酒、鸡尾酒保健酒、鸡尾酒乳酒乳酒以乳汁发酵加工而成以乳汁发酵加工而成马奶酒马奶酒酒的种类和代表酒的种类和代表中国名俗旅游学期小结课白酒的类型白酒的类型酱香型酱香型茅香型大曲类酒大曲类酒酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠酱香突出、酒体醇厚、色泽微黄、回味悠久。倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯久。倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。比实杯还香，令人回味无穷。代表名酒代表名酒贵州茅台贵州茅台四川郎酒四川郎酒名名 称

7、称特特 点点所属类型所属类型浓香型浓香型窖香型泸香型大曲类酒大曲类酒“窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香味窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香味协调、尾净余长协调、尾净余长”。而且。而且“入口甜，落入口甜，落口绵口绵”。四川泸州老窖四川泸州老窖特曲、宜宾五特曲、宜宾五粮液粮液清香型清香型汾香型醇香型大曲类酒大曲类酒“清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净爽净”。基本代表了我国老白干酒类的基。基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。本香型特征。山西汾酒山西汾酒米香型米香型蜜香型小曲类酒小曲类酒米香纯正，清雅，入口绵甜爽冽，回味米香纯正，清雅，入口绵甜爽冽，回味怡畅。怡

8、畅。桂林三花酒桂林三花酒其他香型其他香型兼香型复香型混合香型“绵柔、醇甜、味正、余长绵柔、醇甜、味正、余长”，酒味特别，酒味特别醇香，令人陶醉。醇香，令人陶醉。董酒、西凤酒董酒、西凤酒中国名俗旅游学期小结课 饮酒的礼俗（1）敬酒的礼仪： 中国酒礼中，敬酒讲究“先干为敬”，受敬者也要以同样的方式回报。 在饮酒中，客人敬酒，要从长者开头；接受主人敬酒要双手扶杯；接受长者斟酒，要一边扶杯，一边微微欠身；与人碰杯时要注意比对方酒杯端得矮一些，以示尊敬；如实在酒量不济，要事先婉言声明，并稍饮表示敬意。中国名俗旅游学期小结课（2）拒酒的礼仪：主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。让对方在自己面前

9、的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是“我不喝酒，谢谢”。当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。现代的酒礼多偏重于宴会规矩，将礼仪规范融注在觥筹交错之中，如发柬、恭迎、让座、斟酒、敬酒、祝酒、致谢、道别等，使宴会既欢愉又节制，既洒脱又文雅，不失秩序，不失分寸。中国名俗旅游学期小结课 茶叶的分类及代表名茶 茶艺、茶俗、茶道中国名俗旅游学期小结课四、居住民俗旅游 居住民俗 平民百姓在居住行为上的民俗习惯。 在社会发展过程中，每一

10、民族、每一地域或每一平民阶层的人们，都会在居住活动中形成属于本群体的独特模式，即居住民俗中国名俗旅游学期小结课“风水”和民居风水术：气、阴阳、五行、八卦住宅的选址：觅龙、观砂、察水、点穴住宅的布局：地气、门气、衢气、峤气、 空缺之气住宅的环境：引水聚财、植树补基、发科甲、兴文运、水口塔、水口树中国名俗旅游学期小结课入住仪式与居住惯制入住仪式 择日、迁火种、移神像和祖宗神位、 办 进屋酒居住惯制 家庭关系影响到居住惯制 房屋结构对居住惯例的影响 原始遗风信仰影响居住习惯中国名俗旅游学期小结课民居装饰与家具陈设民居装饰民居装饰 门、窗、墙、屋顶、铺地、栏杆家具陈设（明清家具）家具陈设（明清家具）

11、多用花梨、紫檀、红木等硬质材料，强度高，色泽和纹理优美，可以精雕细作，坚固耐用； 标志性家具：八仙桌、太师椅中国名俗旅游学期小结课民居类型干栏式：傣族竹楼、侗族木楼、苗族的吊脚楼、黎族的船形屋；庭院式：四合院、天井院、一颗印、三坊一照壁、四合五天井；洞穴式：窑洞穹庐式：蒙古包、裕固族帐房、藏族的帐篷；井干式：纳西族井干房、普米族木楞房、独龙族的千脚落 地房堡垒式：塞北堡子、客家土楼、羌族藏族碉楼；近代民居：高标准的城市住宅、城市贫民区中的棚户、居住大院和里弄住宅中国名俗旅游学期小结课广东民居竹筒屋客家围龙屋西关大屋骑楼建筑四点金下山虎中国名俗旅游学期小结课五、交通民俗旅游 交通与交通民俗 交通

12、：借助一定的交通设施、交通工具，实现人员和物资的空间位移； 交通民俗：在交通设施和交通工具的创造和使用过程中产生的和交通有关的民间习俗与惯制；eg：道路与航线的开辟、桥梁的建筑、车船的制造与使用、交通管理的制约、送别与欢迎的仪式，交通动力的使用等；中国名俗旅游学期小结课 道路：栈道、纤道、盘山路、石阶路、冰雪道 桥梁：梁桥、拱桥、风雨桥、浮桥、索桥 关塞：玉门关、嘉峪关、阳关、山海关 陆路交通信仰与习惯：折柳送行、接风洗尘； 水道：京杭大运河、都江堰、灵渠中国名俗旅游学期小结课六、节日民俗旅游 节日民俗与民俗节日中国名俗旅游学期小结课 节日民俗形成的原因节日所处的时空位置的影响社会生产和生活的

13、影响历史事件与传说的影响文化传播的影响节日民俗的特征节日民俗事象特别丰富体现了儒家主体文化的精神起到了调节社会生活的作用中国名俗旅游学期小结课 节日的分类A、按节日的来历分传统民间节日现代节日外来民俗节日伟人的诞辰、忌日、国际组织规定的活动日B、按节日的族属来分单一民族的独特节日：藏族的洗澡节跨民族的共同节日：泼水节，春节等C、按节日的时代来分历代传承至今的民俗节日：春节、元宵、清明等历史上曾出现过，现在已消失或者渐趋衰亡的民俗节日：千秋节、寒食节等现代新兴的民俗节日：风筝节、陶瓷节、牡丹节等D、按节日的主题来分农事类节日：壮族的牛王节、侗族的舞春节、高山族的丰年节、藏族的望果节；宗教、祭祀类节日