观二甲班饮调丙检讲义A1

1、觀二甲班飲調丙檢講義A1題序飲料名稱一熱柳橙金桔汁二抹茶可樂達三奇異之吻四柳橙玉兔盤五冰蘋果紅茶六冰榛果奶茶A2題序飲料名稱一西瓜汁二冰桂花紅茶三冰珍珠奶茶四冰桔茶五熱摩卡咖啡六純真可樂達成份4 粒金桔420ml 柳橙汁30ml 抹茶糖漿 50ml 鳳梨汁 70ml 鮮奶30ml 奇異果果露 15ml 新鮮檸檬汁8 分滿新鮮柳橙汁2 顆柳橙（各分 8 等份）6 公克阿薩姆紅茶葉45ml 蘋果果露6 公克阿薩姆紅茶葉25 公克奶精粉25ml 榛果糖漿成份320 公克去皮西瓜1 包糖包60ml 涼開水6 公克桂花紅茶葉25ml 果糖6 公克伯爵紅茶葉25 公克奶精粉25ml 果糖2 湯匙熟粉圓1

2、包紅茶包4 粒金桔10ml 新鮮檸檬汁100ml 柳橙汁 15ml 蜂蜜7 公克義式咖啡粉(30ml)15ml 巧克力糖漿 200ml 鮮奶 ( 製成奶泡)30ml 椰子果露 30ml 新鮮檸檬汁 60ml 鳳梨汁8 分滿無色汽水調製法攪拌法電動攪拌法直接注入法- 漂浮法水果拼盤搖盪法搖盪法調製法電動攪拌法搖盪法搖盪法搖盪法義式咖啡機注入法直接注入法裝飾物檸檬角 15ml 蜂蜜（附成品旁）鳳梨片吸管紅櫻桃吸管紅櫻桃V 字型蘋果角紅櫻桃吸管紅櫻桃吸管裝飾物吸管檸檬片吸管檸檬角(單耳兔)吸管巧克力醬（圖形不拘）鳳梨片紅櫻桃吸管杯器皿紅茶杯組 / 吧叉匙 / 可愛壺 / 雪平鍋 / 量酒器/ 瓦斯爐

3、/榨汁器 / 沖壺/ 香甜酒杯 / 公杯可林杯 / 果汁機組 / 吧叉匙/ 量酒器/ 公杯可林杯 / 吧叉匙 / 量酒器/ 公杯 / 壓汁器圓盤可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺杯器皿可林杯 / 過濾網 / 公杯/ 吧叉匙/量酒器/果汁機組 / 雪平鍋可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器/ 公杯/ 沖壺/粗吸管可林杯 / 吧叉匙 / 可愛壺/ 雪平鍋 / 量酒器 / 榨汁器 / 沖

4、壺 / 壓汁器 / 搖酒器/公杯寬口咖啡杯組 / 圓湯匙/ 拉花鋼杯 / 量酒器可林杯 / 吧叉匙 / 量酒器/ 壓汁器 / 公杯A3題序一二飲料名稱灰姑娘西瓜鳳梨盤成份調製法裝飾物30ml 新鮮檸檬汁30ml 鳳梨汁直接注柳橙片30ml 新鮮柳橙汁紅櫻桃入法1Dash 紅石榴糖漿吸管8 分滿無色汽水500 公克帶皮西瓜（分6 片）水果拼紅櫻桃300 公克帶皮鳳梨（分 盤杯器皿可林杯 /公杯/ 吧叉匙/ 量酒器 / 壓汁器圓盤三四五六冰烏梅紅茶熱卡布奇諾咖啡冰香草奶茶冰蔓越莓黑森林果粒茶10 等份）6 公克阿薩姆紅茶葉30ml 烏梅濃縮汁搖盪法15ml 果糖7 公克義式咖啡粉義式咖(30ml)

5、啡機200ml 鮮奶 ( 製成奶注入法泡)6 公克阿薩姆紅茶葉25 公克奶精粉 搖盪法 25ml 香草糖漿5 公克黑森林果粒茶搖盪法45ml 蔓越莓果露檸檬片紅櫻桃吸管檸檬皮絲（成品時製作）肉桂粉、糖包紅櫻桃吸管檸檬角(單耳兔)吸管可林杯/吧叉匙/ 沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 沖壺寬口咖啡杯組 / 圓湯匙/ 拉花鋼杯 / 檸檬刮絲器可林杯/吧叉匙/ 沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 沖壺可林杯/吧叉匙/ 可愛壺/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 瓦斯爐 / 沖壺A4題序飲料名稱成份調製法裝飾物杯器皿熱焦糖瑪7 公克義式咖啡粉 (30ml)義式咖焦糖醬寬口咖啡杯組 / 圓湯

6、一15ml 焦糖糖漿啡機（圖形匙/ 拉花鋼杯 / 量酒奇朵咖啡200ml 鮮奶 ( 製成奶泡 )注入法不拘）器60ml 櫻桃汁直接注紅櫻桃可林杯/吧叉匙/量二雪莉登波15ml 紅石榴糖漿入法吸管酒器8 分滿無色汽水柳橙鳳梨1 顆柳橙（分 6 等份）水果拼三300 公克帶皮鳳梨（分 10紅櫻桃圓盤船盤等份）可林杯/吧叉匙/沖冰阿薩姆6 公克阿薩姆紅茶葉檸檬片四搖盪法茶器/ 雪平鍋/ 量酒紅茶25ml 果糖吸管器/ 搖酒器 / 沖壺1 包紅茶包檸檬角紅茶杯組 / 吧叉匙 /15ml可愛壺/雪平鍋/量4 粒金桔五熱桔茶攪拌法蜂蜜酒器/ 瓦斯爐/ 榨汁10ml 新鮮檸檬汁( 附成器/ 沖壺 / 香甜酒

7、杯 /360ml 柳橙汁品旁 )壓汁器 / 公杯冰伯爵奶6 公克伯爵紅茶葉紅櫻桃可林杯/吧叉匙/沖六25 公克奶精粉搖盪法茶器/ 雪平鍋/ 量酒茶吸管25ml 果糖器/ 搖酒器 / 沖壺A5題序飲料名稱一維也納熱咖啡二冰水蜜桃紅茶三冰黑森林果粒茶四皇家熱奶茶五純真瑪莉六木瓜牛奶成份調製法15 公克綜合熱咖啡粉攪拌法泡沫鮮奶油1包水蜜桃茶包攪拌法45ml 水蜜桃果露5公克黑森林果粒茶搖盪法25ml 果糖1包熱紅茶(80ml)義式咖啡機直1/2 鮮奶接注入以杯容量 8 分滿為準法8 分滿蕃茄汁15ml 新鮮檸檬汁直接注1Dash 辣醬油入法1Dash 酸辣油適量的鹽與胡椒200 公克 木瓜電動攪1

8、50ml 鮮奶拌法1 包糖包裝飾物糖包五彩巧克力米檸檬片吸管檸檬片吸管糖包芹菜棒檸檬角(單耳兔)吸管杯器皿咖啡杯組 / 咖啡煮具 /木( 竹)調棒/ 沖壺/ 壓克力防風架可林杯 / 吧叉匙 / 可愛壺/ 雪平鍋 / 量酒器 / 沖壺可林杯 / 吧叉匙 / 可愛壺/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 瓦斯爐 / 沖壺紅茶杯組 / 吧叉匙 / 拉花鋼杯高飛球杯 / 吧叉匙 / 量酒器/ 壓汁器/ 公杯可林杯 / 公杯 / 吧叉匙/ 量酒器 / 果汁機組A6題序飲料名稱成份調製法裝飾物杯器皿6 公克阿薩姆紅茶葉紅櫻桃可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶一冰杏仁奶茶25 公克奶精粉搖盪法器/ 雪平鍋 / 量

9、酒器 /吸管25ml 杏仁糖漿搖酒器 / 沖壺熱黑森林果8 公克黑森林果粒茶紅茶杯組 / 吧叉匙 / 可二攪拌法糖包愛壺 / 雪平鍋 / 瓦斯爐粒茶/ 沖壺60ml 紫蘇梅濃縮汁電動攪紫蘇梅2可林杯 / 冰沙吸管 / 果三紫蘇梅冰沙10ml 果糖汁機組 / 吧叉匙 / 量酒拌法粒30ml 涼開水器/ 公杯30ml 水蜜桃果露直接注紅櫻桃可林杯 / 吧叉匙 / 量酒四冰蜜桃比妮15ml 新鮮檸檬汁入法吸管器/ 公杯 / 壓汁器8 分滿新鮮柳橙汁1 顆柳橙（分 6 等份）水果拼五柳橙鳳梨盤300 公克帶皮鳳梨（分紅櫻桃圓盤盤12 等份）咖啡杯組 / 沖壺 / 咖啡濾杯式熱咖注入法糖包六15 公克綜

10、合熱咖啡粉過濾杯 / 可愛壺 / 咖啡啡pour奶油球濾紙B7題序飲料名稱一冰檸檬綠茶二冰蜂蜜紅茶三熱抹茶拿鐵四蜜桃冰沙五柳橙蘇打六冰奶蓋綠茶成份6 公克綠茶茶葉 15ml 新鮮檸檬汁30ml 果糖6 公克阿薩姆紅茶葉25ml 蜂蜜15ml 抹茶糖漿8 分滿鮮奶加滿熱奶泡1/2 粒水蜜桃 45ml 水蜜桃果露 30ml 涼開水120ml 新鮮柳橙汁8 分滿無色汽水6 公克綠茶茶葉25ml 果糖加滿泡沫鮮奶油調製法裝飾物檸檬片搖盪法紅櫻桃吸管檸檬片搖盪法紅櫻桃吸管義式咖啡機、直接注入法電動攪拌法柳橙片直接注紅櫻桃入法吸管搖盪法吸管杯器皿可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖

11、酒器 / 沖壺 / 壓汁器/ 公杯可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺拿鐵玻璃杯 / 長柄咖啡匙 / 小圓盤 / 吧叉匙/ 圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯可林杯 / 冰沙吸管 / 果汁機組 / 吧叉匙 / 公杯/ 量酒器可林杯 / 壓汁器 / 吧叉匙/ 量酒器 / 公杯可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺B8題序飲料名稱一冰拿鐵咖啡二冰椰果奶茶三冰奶蓋紅茶熱桂花紅茶四（附沖茶器）莫西多檸檬五冰沙六冰玫瑰紅茶成份14 公克義式咖啡粉(60ml)150ml 鮮奶加滿冰奶泡6 公克伯爵紅茶葉25 公克奶精粉25ml 果糖2 咖啡匙

12、椰果6 公克阿薩姆紅茶葉25ml 果糖加滿泡沫鮮奶油6 公克桂花紅茶葉30ml 新鮮檸檬汁 60ml 莫西多糖漿 30ml 涼開水6 公克玫瑰紅茶葉25ml 果糖調製法 裝飾物義式咖啡機、吸管直接注 20ml 果糖入法搖盪法搖盪法吸管注入法糖包-Pour電動攪檸檬角（單耳拌法兔）檸檬片搖盪法吸管杯器皿可林杯 / 長柄咖啡匙 / 量酒器 / 吧叉匙 / 奶泡壺/ 圓湯匙 / 小鋼杯 / 雪平鍋 / 香甜酒杯可林杯 / 粗吸管 / 吧叉匙/ 沖茶器 / 雪平鍋 /量酒器 / 搖酒器 / 公杯/ 沖壺可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器/ 沖壺/紅茶杯組 / 沖茶器 /

13、沖壺可林杯 / 冰沙吸管 / 果汁機組 / 吧叉匙 / 公杯/ 量酒器 / 壓汁器可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺B9題序飲料名稱成份調製法裝飾物1 粒蛋黃一蛋蜜汁150ml 柳橙汁搖盪法檸檬片15ml 蜂蜜吸管15ml 新鮮檸檬汁杯器皿可林杯/壓汁器/ 公杯/ 搖酒器 / 量酒器二香蕉西瓜盤1根香蕉（分 2 等份）水果拼500 公克帶皮西瓜（分紅櫻桃盤9等份）圓盤三冰綠茶四冰紅茶五鳳梨冰沙六熱拿鐵咖啡B10題序飲料名稱一鳳梨霜汁愛爾蘭咖二啡冰沙鳳梨蛋蜜三汁6 公克綠茶茶葉30ml 果糖2 包紅茶包25ml 果糖2 片鳳梨圓片30ml 鳳梨汁15ml

14、新鮮檸檬汁30ml 果糖7 公克義式咖啡粉(30ml)200ml 鮮奶 ( 製成奶泡)成份30ml 白薄荷糖漿45ml 鳳梨汁8 分滿無色汽水14 公克咖啡粉 (60ml)15 公克摩卡粉 25ml 愛爾蘭糖漿加滿泡沫鮮奶油1 粒蛋黃150ml 鳳梨汁10ml 蜂蜜15ml 新鮮檸檬汁紅櫻桃搖盪法吸管檸檬片攪拌法吸管電動攪紅櫻桃拌法義式咖啡機糖包注入法調製法裝飾物鳳梨片直接注入法紅櫻桃吸管義式咖啡機、電動攪拌法鳳梨片搖盪法紅櫻桃吸管可林杯/吧叉匙/ 沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 沖壺可林杯/吧叉匙/ 可愛壺/ 雪平鍋/ 量酒器/ 沖壺可林杯 / 冰沙吸管 / 果汁機組 / 吧叉匙

15、/ 量酒器/壓汁器/ 公杯拿鐵玻璃杯 / 圓湯匙/ 拉花鋼杯 / 長柄咖啡匙 / 小鋼杯 / 小圓盤杯器皿可林杯/吧叉匙/量酒器可林杯 / 冰沙吸管 / 果汁機組 / 吧叉匙 / 量酒器/雪平鍋/小鋼杯可林杯/壓汁器/公杯/ 搖酒器 / 量酒器冰梅子綠四茶柳橙西瓜五船爪哇式熱六咖啡6公克綠茶茶葉檸檬片2粒話梅搖盪法紅櫻桃20ml 果糖吸管1顆柳橙（分 7 份）水果拼紅櫻桃500 公克帶皮西瓜（分 8 等盤2 顆份）15ml 巧克力醬糖包15 公克綜合熱咖啡粉攪拌法泡沫鮮奶油可林杯/吧叉匙/沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 沖壺圓盤咖啡杯組 / 咖啡煮具木( 竹)調棒/ 沖壺/吧叉匙 /

16、 壓克力防風架/ 量酒器B11題序飲料名稱一虹吸式熱咖啡百香果蛋蜜二汁冰金桔檸檬三汁葡萄柚鳳梨四汁五冰綠茶多多六蘋果蘇打成份15 公克咖綜合熱啡粉1 粒蛋黃30ml 百香果果露10ml 蜂蜜15ml 新鮮檸檬汁150ml 涼開水60ml 新鮮金桔汁30ml 新鮮檸檬汁2 顆話梅45ml 果糖 60ml 涼開水150ml 新鮮葡萄柚汁150 公克新鮮鳳梨10ml 蜂蜜6 公克綠茶茶葉100ml 乳酸菌飲料 15ml 果糖45ml 蘋果果露8 分滿無色汽水調製法攪拌法搖盪法搖盪法電動攪拌法搖盪法直接注入法裝飾物糖包奶油球檸檬片吸管檸檬片紅櫻桃吸管吸管紅櫻桃吸管V 字型蘋果角紅櫻桃吸管杯器皿咖啡杯組

17、 / 咖啡煮具 /木( 竹)調棒/ 沖壺/ 壓克力防風架可林杯 / 壓汁器 / 公杯/ 搖酒器 / 量酒器可林杯 / 榨汁器 / 公杯/ 搖酒器/量酒器/壓汁器可林杯 / 過濾網 / 公杯/ 吧叉匙/量酒器/果汁機組 / 壓汁器 / 雪平鍋可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶器/ 雪平鍋 / 量酒器 / 搖酒器 / 沖壺可林杯 / 吧叉匙 / 量酒器B12題序飲料名稱成份調製法裝飾物杯器皿6 公克阿薩姆紅茶葉紅櫻桃可林杯 / 吧叉匙 / 沖茶一冰香草奶茶25 公克奶精粉搖盪法器/ 雪平鍋 / 量酒器 /吸管25ml 香草糖漿搖酒器 / 沖壺60ml 紫蘇梅濃縮汁電動攪紫蘇梅2可林杯 / 冰沙吸管 /

18、果二紫蘇梅冰沙10ml 果糖汁機組 / 吧叉匙 / 量酒拌法粒30ml 涼開水器/ 公杯2 包紅茶包檸檬片可林杯 / 吧叉匙 / 可愛三冰紅茶攪拌法壺/ 雪平鍋 / 量酒器 /25ml 果糖吸管沖壺虹吸式熱咖糖包咖啡杯組 / 咖啡煮具 /四15 公克綜合熱咖啡粉攪拌法木( 竹)調棒/ 沖壺/ 壓啡奶油球30ml 水蜜桃果露克力防風架直接注紅櫻桃可林杯 / 吧叉匙 / 量酒五冰蜜桃比妮15ml 新鮮檸檬汁入法吸管器/ 公杯 / 壓汁器8 分滿新鮮柳橙汁1 顆柳橙（分 6 等份）水果拼六柳橙鳳梨盤300 公克帶皮鳳梨（分紅櫻桃圓盤盤12 等份）C13題序飲料名稱冰百香果一綠茶冰紫羅蘭二花茶橘香冰咖

19、三啡奇異果冰四沙成份6 公克綠茶茶葉 30ml 百香果果露15ml 果糖2 公克紫羅蘭花茶15ml 新鮮檸檬汁25ml 果糖20 公克綜合冰咖啡粉加滿泡沫鮮奶油1 顆奇異果 20ml 奇異果果露20ml 果糖 30ml 涼開水 60ml 新鮮金桔汁調製法搖盪法搖盪法直接注入法電動攪拌法裝飾物紅櫻桃吸管檸檬片紅櫻桃吸管紅櫻桃 20ml 白柑橘果露吸管杯器皿可林杯/吧叉匙/沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 沖壺可林杯/吧叉匙/沖茶器/ 雪平鍋/ 量酒器/ 搖酒器 / 壓汁器 / 公杯/ 沖壺可林杯 / 長柄咖啡匙/ 吧叉匙 / 咖啡過濾杯/ 沖壺 / 香甜酒杯 / 咖啡濾紙可林杯 / 冰沙

20、吸管 / 果汁機組 / 吧叉匙 / 公杯 / 量酒器冰蜂蜜金五桔汁冰卡布奇六諾咖啡30ml 蜂蜜10ml 果糖60ml 涼開水14 公克義式咖啡粉(60ml)加滿冰鮮奶及奶泡搖盪法義式咖啡機直接注入法檸檬片可林杯/榨汁器/搖紅櫻桃酒器/ 量酒器/ 公杯吸管檸檬皮絲可林杯 / 長柄咖啡匙（成品時製/ 量酒器/吧叉匙/奶作）泡壺/ 圓湯匙/ 檸檬肉桂粉、吸管刮絲器/小鋼杯/雪20ml 果糖平鍋 / 香甜酒杯C14題序飲料名稱冰奶泡紅一茶冰葡萄柚二綠茶冰檸檬香三茅花茶四水果賓治榛果咖啡五冰沙冰蜂蜜檸六檬汁成份調製法裝飾物6 公克伯爵紅茶葉25ml 果糖搖盪法吸管加滿冰奶泡6 公克綠茶茶葉紅櫻桃60ml 新鮮葡萄柚汁搖盪法吸管25ml 果糖2 公克檸檬香茅花茶搖盪法檸檬片25ml 果糖吸管10ml 紅石榴糖漿柳橙片20ml 鳳梨汁直接注紅櫻桃20ml 新鮮柳橙汁入法吸管8 分滿無色汽水14 公克義式咖啡粉義式咖(60ml)啡機15 公克摩卡粉電動攪25ml 榛果糖漿拌法加滿泡沫鮮奶油30ml 新鮮檸檬汁檸檬片30ml 蜂蜜搖盪法紅櫻桃10m