连锁经营说课课件

1、 连锁经营与管理说课连锁经营与管理说课市场营销专业市场营销专业说课人：桑胜说课人：桑胜2012014 4年年9 9月月1616日日 三三. . 教学设计教学设计说课内容说课内容连锁经营与管理连锁经营与管理 一.（一）课程定位（二）课程目标（三）课程设计 本专业面向宿迁及苏北地区以现代连锁经营为主的现代流通各本专业面向宿迁及苏北地区以现代连锁经营为主的现代流通各行业，适应门店业务主管、行业，适应门店业务主管、门店店长门店店长、连锁总部职能主管、门、连锁总部职能主管、门店开发专员等岗位，能从事卖场规划与管理、门店定位与开拓、店开发专员等岗位，能从事卖场规划与管理、门店定位与开拓、采购与配送管理、人

2、力资源管理等工作，具有良好的职业道德采购与配送管理、人力资源管理等工作，具有良好的职业道德和实践能力，德智体美全面发展的技术技能型专门人才。和实践能力，德智体美全面发展的技术技能型专门人才。 3.本课程在专业课程体系中的定位本课程在专业课程体系中的定位 4.课程作用课程作用 零售管理零售管理市场营销学市场营销学管理学基础管理学基础连锁连锁运营与管理运营与管理商品学商品学先修课程先修课程后续课程后续课程 授课学期：第授课学期：第2 2学期学期学学 分：分：4 4学分学分学学 时：时：6464学时学时是先修课程的提高，为后续课程提供是先修课程的提高，为后续课程提供必要的连锁经营与管理知识、工作技必

3、要的连锁经营与管理知识、工作技能。能。 对连锁门店运营管对连锁门店运营管理的具体的运用打下坚理的具体的运用打下坚实的专业知识基础。实的专业知识基础。 将本课程内容与其他将本课程内容与其他课程内容进行了有机的融课程内容进行了有机的融合，为学生走上工作岗位合，为学生走上工作岗位奠定坚实的基础。奠定坚实的基础。5.5.课程安排课程安排 渠道管理渠道管理 教学目标教学目标知识目标知识目标技能目标技能目标素质目标素质目标1、连锁经营基本概、连锁经营基本概念、经营战略；念、经营战略；2、连锁企业开店策、连锁企业开店策略；略；3、连锁店铺的设计、连锁店铺的设计与布局。与布局。4、连锁企业商品管、连锁企业商品

4、管理、物流管理。理、物流管理。1、能够进行门店日、能够进行门店日常管理；常管理；2、能够进行特色商、能够进行特色商品陈列；品陈列；3、能够做好收银、能够做好收银、顾客投诉处理等服务顾客投诉处理等服务工作；工作；4、能够进行门店促、能够进行门店促销策划和管理。销策划和管理。1、良好的职业道德；、良好的职业道德；2、较强的服务意识；、较强的服务意识；3、良好的沟通和实、良好的沟通和实践能力；践能力；4、吃苦耐劳、不怕、吃苦耐劳、不怕挫折的精神。挫折的精神。重点重点难点难点 1 1、学生了解连锁零售业所需的知识架构，做到学以致用，活学活用；、学生了解连锁零售业所需的知识架构，做到学以致用，活学活用；

5、 2 2、强化学生实际动手意识，培养连锁零售业所需的相关技能能力；、强化学生实际动手意识，培养连锁零售业所需的相关技能能力； 3 3、培养了大学生市场竞争意识与团队合作精神以及吃苦耐劳的能力；、培养了大学生市场竞争意识与团队合作精神以及吃苦耐劳的能力； 4 4、加强了学校与企业和社会的联系，为优化学生就业岗位奠定了基础、加强了学校与企业和社会的联系，为优化学生就业岗位奠定了基础本课程对人才培养目标达成的作用本课程对人才培养目标达成的作用 项目驱动、任务导向项目驱动、任务导向工学结合工学结合工学交替工学交替理论实践一体化理论实践一体化教学做一体化教学做一体化教室实训室一体化教室实训室一体化 1

6、1、连锁经营连锁经营的的将将基本原理基本原理 2 2、连锁经营连锁经营的起源及展望的起源及展望3 3、连锁连锁企企业业的的经营战经营战略略4 4、连锁经营连锁经营的的营销营销策略策略5 5、连锁连锁企企业业的的开开店策略店策略6 6、连锁连锁店店铺铺的的设计与设计与布局布局7 7、连锁连锁企企业业商品管理商品管理8 8、连锁连锁企企业业物流管理物流管理9 9、连锁连锁企企业内业内部管理部管理项目：以项目：以6 6为实例，说课程如何设计？为实例，说课程如何设计？ 项项目目连锁连锁店店铺铺的的设计与设计与布局布局任务：任务：1 1、连锁店铺设计与布局、连锁店铺设计与布局的基本原则；的基本原则；2

7、2、营业现场布局设计；、营业现场布局设计；3 3、营业现场商品布局；、营业现场商品布局；一个真实的工作项目，一个真实的工作项目，分解为三个具体工作任务分解为三个具体工作任务课堂讲解课堂讲解实训分析实训分析校外实践校外实践教学做一体化教学做一体化 课堂课堂任务：任务：1 1、连锁店铺设计与布、连锁店铺设计与布局的基本原则；局的基本原则；2 2、营业现场布局设计；、营业现场布局设计；3 3、营业现场商品布局；、营业现场商品布局； 实训室实训室 宿迁大润发超市宿迁大润发超市 二.（一）内容选取（二）表现形式（三）考核方法 学习项目学习项目知识内容知识内容技能内容技能内容素质内容素质内容门店日常管门店

8、日常管理理l日常管理的内容日常管理的内容l日常管理的方法日常管理的方法l运用连锁经营管理观念分运用连锁经营管理观念分析问题、解决问题，有针对析问题、解决问题，有针对性的开展日常管理活动性的开展日常管理活动l门店店长应有的门店店长应有的素质能力素质能力门店卖场布门店卖场布局与商品陈局与商品陈列列l卖场布局的原则卖场布局的原则l商品陈列的方法商品陈列的方法l卖场布局设计卖场布局设计l商品陈列设计商品陈列设计l一定的发散思维、一定的发散思维、逆向思维以及创逆向思维以及创造性思维能力造性思维能力门店服务管门店服务管理理l门店服务工作内容门店服务工作内容l门店服务技巧门店服务技巧l顾客投诉处理原则顾客投

9、诉处理原则l收银服务能力收银服务能力l顾客投诉处理能力顾客投诉处理能力l观察能力的发展观察能力的发展l沟通能力的发展沟通能力的发展门店促销管门店促销管理理l促销策划要领促销策划要领lPOPPOP海报设计要领海报设计要领l促销策划促销策划lPOPPOP海报设计海报设计l创新能力的发展创新能力的发展l灵活应变能力灵活应变能力连锁经营与管理教学内容重点重点难点难点依据依据岗岗位素位素质质要求要求选选取取教学内教学内容容 教材与教参教材与教参教案与课件教案与课件课程标准课程标准授课计划授课计划网络资源网络资源 连锁经营与管理连锁经营与管理 刘繁荣刘繁荣 主编主编湖南师范大学出版社湖南师范大学出版社高职

10、高专高职高专“十二五十二五”系列规划教材系列规划教材该教材在结构上、体例上，大量运用案例该教材在结构上、体例上，大量运用案例等形式，理论讲述、要点解析、案例分析、等形式，理论讲述、要点解析、案例分析、综合实训交叉互补，符合高职学生认知特点，综合实训交叉互补，符合高职学生认知特点，具有新颖性和趣味性具有新颖性和趣味性。 出勤率出勤率10%10%技能展现技能展现5%5%协调管理协调管理5%5%参与态度参与态度5%5%课堂表现课堂表现10%10%期末试卷期末试卷60%60%团队表现团队表现5%5% 三三.（一）教学模式（一）教学模式（二）方法手段（二）方法手段（三）保障条件（三）保障条件 教学教学模

11、式模式基于工作过程的基于工作过程的任务驱动模式任务驱动模式教学做一体化教学做一体化体现职业性、实践性和开放性体现职业性、实践性和开放性 以连锁经营管理工作以连锁经营管理工作岗位职业资格为标准岗位职业资格为标准以职业能力培养以职业能力培养为重点为重点以连锁经营管理工作以连锁经营管理工作流程为主线流程为主线 任务分工理论学习实际操作成果展示点评总结 序序号号学习学习任任务务名名称称主要主要教学教学方法方法辅辅助助教学教学方法方法11-1 商品采商品采购购管理管理案例案例教学教学法法讲讲解法解法21-2 存存货货管理管理案例案例教学教学法法讲讲解法解法31-3 补货与补货与理理货货管理管理案例案例教

12、学教学法法问题问题探究法探究法42-1 卖场卖场布局布局设计设计分分组教学组教学法法启发启发引引导导法法52-2 商品商品陈陈列列设计设计分分组教学组教学法法问题问题探究探究法法63-1 收收银银服服务务角色扮演法角色扮演法案例案例教学教学法法73-2 顾顾客投客投诉处诉处理理角色扮演法角色扮演法案例案例教学教学法法84-1 促促销销策策划划分分组教学组教学法法案例案例教学教学法法94-2 POP海海报设计报设计分分组教学组教学法法启发启发引引导导法法 教师讲授教师讲授多媒体课件多媒体课件讲授板书讲授板书连锁行业网络连锁行业网络资源资料资源资料视频演示视频演示 序号序号学习任务名称学习任务名称

13、现代教学手段现代教学手段传统教学手段传统教学手段1 11-1 1-1 商品采购管理商品采购管理多媒体课件、网络资源多媒体课件、网络资源讲授板书讲授板书2 21-2 1-2 存货管理存货管理多媒体课件、网络资源多媒体课件、网络资源讲授板书讲授板书3 31-3 1-3 补货与理货管理补货与理货管理 多媒体课件、网络资源多媒体课件、网络资源讲授板书讲授板书4 42-1 2-1 卖场布局设计卖场布局设计 多媒体课件、视频演示多媒体课件、视频演示讲授板书讲授板书5 52-2 2-2 商品陈列设计商品陈列设计 多媒体课件、视频演示多媒体课件、视频演示讲授板书讲授板书6 63-1 3-1 收银服务收银服务多

14、媒体课件、视频演示多媒体课件、视频演示讲授板书讲授板书7 73-2 3-2 顾客投诉处理顾客投诉处理多媒体课件、视频演示、网络资源多媒体课件、视频演示、网络资源讲授板书讲授板书8 84-1 4-1 促销策划促销策划多媒体课件、视频演示、网络资源多媒体课件、视频演示、网络资源讲授板书讲授板书9 94-2 POP4-2 POP海报设计海报设计多媒体课件、网络资源多媒体课件、网络资源讲授板书讲授板书融传统教学手段与现代教学手段为一体，达到优化教学过程，提高教学质量融传统教学手段与现代教学手段为一体，达到优化教学过程，提高教学质量和效率的效果。和效率的效果。 角色扮演教学法角色扮演教学法零售店长零售店

15、长店员店员（调查）（调查）店员店员（采购）（采购）店员店员（策划）（策划）店员店员（管理）（管理）店员店员（甲）（甲）店员店员（乙）（乙）角色扮演教学法角色扮演教学法零售店长零售店长零售店长零售店长店员店员（调查）（调查）店员店员（采购）（采购）店员店员（策划）（策划）零售店长零售店长店员店员（管理）（管理）店员店员（甲）（甲）店员店员（调查）（调查）店员店员（采购）（采购）店员店员（策划）（策划）零售店长零售店长 启发引导教学法启发引导教学法灯光灯光色彩色彩形状形状阵势阵势 小组讨论教学法小组讨论教学法 视频讲座教学法视频讲座教学法 1、江苏亿山车业有限公司2、宿迁亚洲纺织有限公司3、宿迁百拓贸易有限公司1、ERP企业经营沙盘实训室校内实训基地校外实训基地 项目驱动、任务导向项目驱动、任务导向工学结合工学结合工学交替工学交替教学做一体化教学做一体化理论实践一体化理论实践一体化教室实训室一体化教室实训室一体化特色一特色一 ERPERP实训室实训室大润发超市大润发超市苏果超市苏果超市宝龙广场宝龙广场客服实训室客服实训室学生超市学生超市特色二特色二 项目项目门店促销策略门店促销策略任务：任务：促销方案制定；促销方案