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1、会计学1煎炸油脂是由饱和脂肪酸煎炸油脂是由饱和脂肪酸第1页/共18页第2页/共18页（一）粮油副产品的产生过程 1.油脂生产工艺中副产品的产生过程如下所示： 水 碱 活性白土 油料预处理制油脱胶脱酸脱色脱臭精制油 固体弃物 饼或粕 油脚 皂脚 废白土 馏出物 (皮壳等) 2.稻谷加工工艺中副产品的产生过程如下所示：稻谷清理砻谷选糙碾米分级 成品米 稻壳 米糠(米胚) 碎米 3.小麦加工工艺中副产品的产生过程如下所示： 小麦 清理 润麦 研磨 筛理 小麦粉 麦麸（麦胚）次粉（麦胚）第3页/共18页（二）综合利用在粮油工业及国民经济中的地位1.综合利用粮油加工厂中的副产品可以大大地增加社会财富，为

2、国家积累基金，同时还有利于改善环境卫生，变废为宝。2.粮油加工厂副产品综合利用，为人民生活和工农业生产提供了所需的产品3.很大程度地影响着工厂的经济效益。第4页/共18页1.研究油脂、油脚与皂脚、油饼与油粕以及油料皮壳、稻壳、麦麸的化学成份与物理化学性质，摸索这些反应历程、特性以及反应条件，以便提供合理的工艺参数，目的是降低成本、缩短生产周期、提高产品质量。2.研究和改进综合利用产品与油脂制品的主要生产设备。3.研制更多更好的产品第5页/共18页1.化工、轻工业产品2.医药工业产品3.食品工业产品4.农产品第6页/共18页1.粮油企业开展综合利用，要以搞好粮食与油脂主产品加工为前提，不能影响主

3、产品的质量与出品率。2.综合地区的情况，因地制宜、统一规划、使原料、辅助材料、销路三保证。3.综合利用产品的质量必须过关，严格加强检化验工作。4.加强科学研究与技术革新，研制更多更好的产品。第7页/共18页调和油又称高合油，根据需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。色泽澄清、透明，一般精选大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等五、油脂制品（深加工）第8页/共18页植物油加部分动物油、水、调味料经速配加工而成的可塑性油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。其营养与使用功能优于天然奶油。第9页/共18页第10页/共18页第11页/共18页第12页/共18页第13页/共18页第14页/共18页第15页/共18页1.讲授2.学习第16页/共18页调和油又称高合油，根据需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。色泽澄清、透明，一般

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