高道文的课件必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质

1、细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质返回一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类脱水脱水缩合缩合水水解解1.1.功能：细胞中的功能：细胞中的 。2.2.元素组成：只有元素组成：只有 三种元素。三种元素。3.3.分类分类.蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖+ +.麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖+ +.乳糖乳糖 葡萄糖葡萄糖+ +.不能不能 的糖的糖.常见单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其常见单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其 中中 是细胞生命活动所需的主要能源物质是细胞生命活动所需的主要能源物质. 是植物细胞中的主要的储能物质是植物细胞中的主要的储能物质. 是构成植物细胞壁的主要成分是构成植物细

2、胞壁的主要成分. 是人和动物细胞中的主要储能物质是人和动物细胞中的主要储能物质水解水解水解水解水解水解单糖单糖多糖多糖二糖二糖脱水脱水缩合缩合水水解解主要的能源物质主要的能源物质、水解水解葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原 2 2、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。1、仅在动物中存在的糖、仅在动物中存在的糖_；仅在植物体中存在的糖是仅

3、在植物体中存在的糖是_;植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是_。乳糖、半乳糖、糖原乳糖、半乳糖、糖原果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 2、下列能与菲林试剂反应生成砖红色沉淀的是、下列能与菲林试剂反应生成砖红色沉淀的是 A.葡萄糖葡萄糖 B.果糖果糖 C.蔗糖蔗糖 D.麦芽糖麦芽糖 E.淀粉淀粉 F.纤维素纤维素 G.糖原糖原多糖、二糖中的蔗糖是非还原糖多糖、二糖中的蔗糖是非还原糖课本课本P33面一、基础题面一、基础题2 二拓展题、二拓展题、21.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄糖水解产物

4、不全是葡萄糖的是的是 ( )( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖D2 2、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) A. A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素C3.3.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 糖原，糖原， 相关说法不正确的是（相关说法不正确的是（ ） A.A.此生物一定是动物，因为能合成糖原此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.B.淀粉和糖原，都属于多糖淀粉和

5、糖原，都属于多糖 C.C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖C植物脂肪颗粒动物脂动物脂肪细胞肪细胞中贮存中贮存的脂肪的脂肪1 1、元素组成：、元素组成：2 2、溶解性：、溶解性：3 3、种类：、种类：C、H、O，有些含有有些含有P、N脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇脂质存在脂质存在所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物体组成细胞和生物体的的重要的有机化合物。重要的有机化合物。O比糖类少，比糖类少，H比糖类多比糖类多不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等如丙酮

6、、氯仿、乙醚等胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D种类种类作作 用用分分 布布 脂脂 肪肪（C、H、O)磷磷 脂脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素 D储能物质储能物质、保温、减、保温、减少器官之间的摩擦、少器官之间的摩擦、缓冲压力。缓冲压力。生物膜的重要成分生物膜的重要成分动物动物细胞膜细胞膜的重要的重要成分成分，参与血液中参与血液中脂质运输脂质运输促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收动物皮下、植物动物皮下、植物种子种子脑、卵细胞、肝脑、卵细胞、肝脏、大豆种子脏、大豆种子动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄动物细胞动

7、物细胞动物细胞动物细胞三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架1 1、你知道的生物大分子有哪些、你知道的生物大分子有哪些? ?2 2、它们的基本组成单位分别什么、它们的基本组成单位分别什么? ?3 3、什么是单体、什么是单体? ?什么是多聚体什么是多聚体? ?4 4、为什么碳是生命的核心元素？、为什么碳是生命的核心元素？多糖、蛋白质、核酸多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子等都是生物大分子多糖多糖葡萄糖葡萄糖、 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸、 核酸核酸核苷酸核苷酸单体：组成生物大分子的基本单位单体：组成生物大分子的基本单位多聚体多聚体:有许多单体连成而成有许多单体连成而成单体的基本骨架是

8、碳链。单体的基本骨架是碳链。1.1.下列功能不属于固醇的是（ ）A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分C2.2.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ）A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖B3.下列哪组物质都是有许多单体连接而成的多聚体下列哪组物质都是有许多单体连接而成的多聚体( ) A、纤维素，脱氧核糖核苷酸、纤维素，脱氧核糖核苷酸 B、蛋白质，核糖核苷酸、蛋白质，核糖核苷酸 C、葡萄糖，核糖核酸、葡萄糖，核糖核酸 D、氨基酸，糖原、氨基酸，

9、糖原 A 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄脏和蛋黄.1.1.相同质量的这些食物含有的能相同质量的这些食物含有的能量一样吗？量一样吗？2.2.体育运动后，能尽快为你补充体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？能量的食物是什么？一一 细胞中的糖类细胞中的糖类1.1.各种糖类的

10、比较各种糖类的比较种类种类分子式分子式分布分布主要功能主要功能单糖：不单糖：不能水解的能水解的糖糖核糖核糖C C5 5H H1010O O5 5动植物细动植物细胞胞组成核酸的物质组成核酸的物质脱氧核糖脱氧核糖C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 6光合作用的产物，细胞光合作用的产物，细胞的重要能源物质的重要能源物质二糖：水二糖：水解后能够解后能够生成两分生成两分子单糖的子单糖的糖糖蔗糖蔗糖C C1212H H2222O O1111植物细胞植物细胞能水解成葡萄糖而供能能水解成葡萄糖而供能麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物细胞动物细胞多糖：水多糖：水解后能够解

11、后能够生成许多生成许多单糖的糖单糖的糖淀粉淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n植物细胞植物细胞植物细胞中重要的储能植物细胞中重要的储能物质物质纤维素纤维素植物细胞壁的基本组成植物细胞壁的基本组成成分成分糖原糖原动物细胞动物细胞动物细胞中重要的储能动物细胞中重要的储能物质物质2.2.关于糖类的几点说明关于糖类的几点说明葡萄糖、果糖、半乳糖都属于六碳糖，分子简式都是葡萄糖、果糖、半乳糖都属于六碳糖，分子简式都是C C6 6H H1212O O6 6，它们属于同分异构体。核糖（它们属于同分异构体。核糖（C C5 5H H1010O O5 5）和脱氧核糖（）和脱氧核糖（C C5 5

12、H H1010O O4 4）都）都是五碳糖，它们相差一个氧原子，分别是是五碳糖，它们相差一个氧原子，分别是RNARNA和和DNADNA的重要组成成的重要组成成分。单糖可以直接被细胞吸收。分。单糖可以直接被细胞吸收。麦芽糖是由两分子的葡萄糖脱水缩合而成的，蔗糖是由一麦芽糖是由两分子的葡萄糖脱水缩合而成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的，乳糖是由一分子半乳分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的，乳糖是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的。它们属于同分异构体。糖和一分子葡萄糖脱水缩合而成的。它们属于同分异构体。淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖单体连接而成的多淀粉、糖原、纤维素都

13、是由许多葡萄糖单体连接而成的多糖，但它们的形态和功能都有很大不同。糖，但它们的形态和功能都有很大不同。葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖都是还原糖，可与斐林试剂葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖都是还原糖，可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。反应，生成砖红色沉淀。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，如细菌细胞壁是由肽聚糖构成的。因此，能否被壁不含纤维素，如细菌细胞壁是由肽聚糖构成的。因此，能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 Content【例例1 1】

14、下列有机化合物中，只含有下列有机化合物中，只含有C C、H H、O O三种元素的是三种元素的是( )( ) A. A.氨基酸氨基酸B.B.核苷酸核苷酸 C.C.脱氧核糖脱氧核糖D.D.磷脂磷脂C C 【解析解析】考查有机物的元素组成。氨基酸含有考查有机物的元素组成。氨基酸含有C C、H H、O O、N N，有的含有有的含有S S等；核苷酸和磷脂均含有等；核苷酸和磷脂均含有C C、H H、O O、N N、P P；脱氧核；脱氧核糖属于五碳糖，只含有糖属于五碳糖，只含有C C、H H、O O三种元素。三种元素。 Content【例例2 2】脂肪的热值比蛋白质和糖类高，这是因为脂肪的热值比蛋白质和糖类

15、高，这是因为 （ ） A.A.脂肪是由脂肪是由C C、H H、O O三种元素组成的三种元素组成的 B.B.脂肪中脂肪中O O元素的含量少，元素的含量少，C C、H H含量多含量多 C.C.脂肪的相对分子质量小脂肪的相对分子质量小 D.D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类脂肪能够转变成蛋白质和糖类B B 【解析解析】此题实际上是要找出脂肪不同于糖类、蛋白质的此题实际上是要找出脂肪不同于糖类、蛋白质的地方，它们都是有机物，分解产物都有二氧化碳和水，但是地方，它们都是有机物，分解产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中由于分子组成不同，脂肪中O O元素的含量少，元素的含量少，C C、H H含量多

16、，所含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与以在氧化分解时需氧多，氧气与H H结合生成水，同时释放结合生成水，同时释放大量能量，需要的氧气多意味着释放的能量多。大量能量，需要的氧气多意味着释放的能量多。 Content生物体内的主要能源物质是生物体内的主要能源物质是 ，生物体内的储能物质是，生物体内的储能物质是 。 动物动物细胞、植物细胞和生物体内储藏能量的物质分别是细胞、植物细胞和生物体内储藏能量的物质分别是( )( ) 葡萄糖葡萄糖乳糖乳糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖 脂肪脂肪糖原糖原 . . . . .脂肪脂肪糖类糖类三三 生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架1.1.碳元素的特性碳元素的特

17、性碳原子有碳原子有4 4个价电子，这个价电子，这4 4个价电子可与许多原子相结合，个价电子可与许多原子相结合，也可以与其他碳原子形成共价键。也可以与其他碳原子形成共价键。不同数目的碳原子可以通过共价键形成不同长度的碳链，不同数目的碳原子可以通过共价键形成不同长度的碳链，它们可以是直链，也可以结合成环状或分支状、相邻碳原子它们可以是直链，也可以结合成环状或分支状、相邻碳原子之间还可以结合成双键或三键等。之间还可以结合成双键或三键等。2.2.生物大分子的构成生物大分子的构成每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体

18、，如图所示：架，由许多单体连接成多聚体，如图所示： Content【例例3 3】下列关于下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的” 原因的叙述，错误的是原因的叙述，错误的是 ( )( ) . .碳元素在生物体内含量最多碳元素在生物体内含量最多 . .碳原子含有四个价电子碳原子含有四个价电子 . .碳原子之间能以共价键结合碳原子之间能以共价键结合 . .许多含碳有机物能连接成链或环许多含碳有机物能连接成链或环A A 【解析解析】本题考查有机物碳骨架的特征。碳元素是组成生本题考查有机物碳骨架的特征。碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，

19、在生物体内含量最多物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧，但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，的元素是氧，但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。本元素。 Content1.1.组成生物体的核心元素是组成生物体的核心元素是 ，因此说，没有，因此说，没有 ，就没有生命。，就没有生命。2.2.氨基酸、核苷酸、单糖这些单体都是有机物，分子中的主要结构氨基酸、核苷酸、单糖这些单体都是有机物，分子中的主要结构 是是 ，所以以，所以以 为基本骨架形成单体，单体连接成多为基本骨架形成单体，单体连接成多 聚体，多聚体参与细胞和生物体组成。聚体，多聚体参与细胞和生物体组成。3.3.下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征下列叙述