新人教版九年级化学第12单元课题3化学元素与人体健康

1、 课题课题2化学元素与人体健康化学元素与人体健康下面研究一些元素对人体健康的影响：下面研究一些元素对人体健康的影响：钙钙铁锌硒碘氟钠钾健康一、化学元素在人体中的存在形式一、化学元素在人体中的存在形式1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？2、什么是常量元素？、什么是常量元素？11种常量元素是哪些？种常量元素是哪些？3、什么是微量元素？你知道人体含哪些微量元素？、什么是微量元素？你知道人体含哪些微量元素？指导阅读：指导阅读：9 98 8页页-9-99 9页页提出问题：提出问题： 自然界总共含有自然界总共含有100多种多种元素，人体中是否也都有呢？元素，人体中是否也都有呢

2、？ 你知道人体中都含有哪些你知道人体中都含有哪些元素吗？元素吗？这些元素在人体中的含量这些元素在人体中的含量是不是一样多呢是不是一样多呢？ 你能从多到少的排出几种你能从多到少的排出几种元素吗？元素吗？人体中一些化学元素含量人体中一些化学元素含量以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%,称为：称为：常量元素常量元素元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）种）（40多种）多种）含量含量0.01%）：）：微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：必需元素必需

3、元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等 汞、铅汞、铅、钡、钡、铍、镉铍、镉等等知识结构知识结构:（共占人体质量的（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（ 共占人体质量共占人体质量0.05%）40多种多种共共11种种(20多种多种)下列说法正确的是下列说法正确的是 （ ）A. 微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B. 人体所需元素很多，因青少年人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品生长发育快，应该多食保健品C. 人体每天对碘元素的摄入量比人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多铁元素多D

4、. 化学元素与人体健康有着密切化学元素与人体健康有着密切的联系的联系试一试：试一试：D 在下列元素中，请用线连接人体必在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：试一试：必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F存在：存在：人体内的铁人体内的铁70存在于血红蛋白和肌红蛋白存在于血红蛋白和肌红蛋白内，内，25以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，小以铁蛋白形式分布在肝、肾、骨髓中，小部分是氧化酶的辅助因子。部分是氧化酶的辅助因子。作用：作用：

5、铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红铁是血红蛋白的原料和核心，有了它，血红蛋白就能拉住氧分子。铁把氧气运送到全身各个组蛋白就能拉住氧分子。铁把氧气运送到全身各个组织，又把产生的二氧化碳运到肺部呼出去。铁还是织，又把产生的二氧化碳运到肺部呼出去。铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。摄入量过低的影响：摄入量过低的影响：人缺铁会引起贫血，肌肉细胞人缺铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量功能下降，减少热能来源。利用氧产生能量功能下降，减少热能来源。摄取：摄取：蛋白质和维生素蛋白质和维生素C能提高铁的吸收率。因此，能提高铁的吸收率。因此，既含铁又富含维生素既含

6、铁又富含维生素C的红枣、桔子是治疗缺铁性的红枣、桔子是治疗缺铁性贫血的良好食物。用铁锅烧菜不但没有铝的危害，贫血的良好食物。用铁锅烧菜不但没有铝的危害，又给人带来铁质。饮用大量茶或咖啡会阻碍铁的吸又给人带来铁质。饮用大量茶或咖啡会阻碍铁的吸收。收。铁在人体中的功能铁在人体中的功能一些常用食物中铁的含量一些常用食物中铁的含量 （在（在100g100g可食部分中）可食部分中） 存在：存在：锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4）和前列腺。）和前列腺。作用：作用：人体中含锌的酶（如输氧的碳

7、酸酐酶、骨骼生长人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种。锌参与多种。锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。正常发育，维持消化和代谢活动。摄入量过低的影响：摄入量过低的影响：发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、发育中的儿童缺锌时会引起厌食症、侏儒症等。因此，人们把锌称为侏儒症等。因此，人们把锌称为“生命的元素生命的元素”。摄取：摄取：在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎在肉类、动物肝脏、蛋品和海产品中特别是牡蛎都富含锌。其

8、次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。都富含锌。其次，牛奶、麦片、玉米、南瓜子等也含锌。经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素经常食用这类食品，就不会缺锌。当锌与维生素A、钙、钙、磷一起作用时，功效最佳。磷一起作用时，功效最佳。 锌在人体生长发育中的功能锌在人体生长发育中的功能 作用：作用：据国外专家收集据国外专家收集27个国家的癌症死亡率与该国硒个国家的癌症死亡率与该国硒的摄入水平作相关分析，结果表明：肠道、前列腺、乳的摄入水平作相关分析，结果表明：肠道、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官癌症以及白血病，都与膳食中硒水腺、卵巢和肺等器官癌症以及白血病，都与膳食中硒水平呈显著的负相关，即硒的摄入

9、量低，相应癌症发病率平呈显著的负相关，即硒的摄入量低，相应癌症发病率高。而且还发现硒的血液中含量与病情好差有关。许多高。而且还发现硒的血液中含量与病情好差有关。许多资料证实硒是一个抗癌因素。此外，硒还能促进机体免资料证实硒是一个抗癌因素。此外，硒还能促进机体免疫力，又是强抗氧化剂。但是，过量也会使人中毒。疫力，又是强抗氧化剂。但是，过量也会使人中毒。 摄取：摄取：一般地区，芝麻、麦芽含硒最多。另外，酵母、一般地区，芝麻、麦芽含硒最多。另外，酵母、蛋和海味、腰子、肝中含硒量高于肉类。糙米、标准粉、蛋和海味、腰子、肝中含硒量高于肉类。糙米、标准粉、蘑菇、大蒜中硒含量很丰富，大白菜、南瓜、橙子、香蘑

10、菇、大蒜中硒含量很丰富，大白菜、南瓜、橙子、香蕉等也含一定量的硒。蕉等也含一定量的硒。 硒的功能硒的功能 碘缺乏病碘缺乏病是由于人类生存环境中缺少人体必需的微量元素碘所造成的一组疾病。碘是由于人类生存环境中缺少人体必需的微量元素碘所造成的一组疾病。碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对是人体合成甲状腺激素的重要原料，与人体的生长发育和新陈代谢密切相关，特别是对大脑的发育起着决定性作用。孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑大脑的发育起着决定性作用。孕妇缺碘会引起流产、早产、死产、先天畸形、先天聋哑等；胎儿期和婴幼儿期严重缺碘可造成克汀病，病人

11、成为矮、呆、聋、哑、瘫的白痴；等；胎儿期和婴幼儿期严重缺碘可造成克汀病，病人成为矮、呆、聋、哑、瘫的白痴；青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大；但影响面最大，后果最严重的是轻微缺碘造成的青少年及成人缺碘可引起甲状腺肿大；但影响面最大，后果最严重的是轻微缺碘造成的大量人口智力不足和智力低下。大量人口智力不足和智力低下。我国我国是碘缺乏病较严重的国家，此病由于分布广泛、危害严重，已成为社会关注、是碘缺乏病较严重的国家，此病由于分布广泛、危害严重，已成为社会关注、国家限期消除的疾病之一。每年的国家限期消除的疾病之一。每年的5月月5日是全国防治碘缺乏病日。以此加大宣传，提高日是全国防治碘缺乏病日。以此加大

12、宣传，提高人们对碘缺乏病的认识。人们对碘缺乏病的认识。 防治碘缺乏病防治碘缺乏病的最根本措施是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法，它的最根本措施是食用加碘食盐。它是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期、生活化的要求。但碘是一种很不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期、生活化的要求。但碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此在活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少。因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能。1、

13、注意保存碘盐的方法。要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放、注意保存碘盐的方法。要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热。2、注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉。因此，烧菜、注意烹调方法。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉。因此，烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸。3、注意吃盐的量。按我国碘盐标准，每人每天吃、注意吃盐的量。按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得克盐约可获得120微克的

14、碘，这微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要量。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘完全可以满足大多数成年人的生理需要量。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸或常量比一般人要大。因此，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸或常吃些海带、紫菜等海产品，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。吃些海带、紫菜等海产品，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。 吃加碘食盐吃加碘食盐 防碘缺乏病防碘缺乏病甲状腺肿大患者甲状腺肿大患者存在：存在：氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发氟在人体中主要分布在骨胳、牙

15、齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多。在必需元素中，人体对氟含中，尤以牙釉质中含量多。在必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多致中毒的量之间相差不多,因此氟对人体的安全范围比其因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。物中氟含量对人体健康的影响。作用：作用：氟是骨骼成长必需的元素，可防止骨质疏松。氟氟是骨骼成长必需的元素，可防止骨质疏松。氟的摄入量最先表现在牙齿上。当人体缺氟时，会患龋齿，的摄入量最先表现在牙齿上。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患氟斑牙。如果再