中药专业一基础班完讲义

1、、习题集、做题、请或者加归经升降浮沉毒性多项选择题中药炮制的目的有A.降低或消除的毒性或副作用B.便于调剂和制剂C.改变或缓和的性能D.增强疗效E.改变或增强作用的部位和趋向正确ABCDE1.降低或消除（1）减毒的毒性或副作用净制减毒：蕲蛇去头。炮炙减毒：、附子、半夏、天南星、大戟、子、。乌头：炮制降低乌头类生物碱含量，降低毒性。苍耳子、蓖麻子、相思子：加热使毒蛋白变性。（2）消除副作用麻黄：煮沸，除“令人烦，汗出不可止”副作用。：去油制霜，免除腹泻的副作用，用于失眠、心神不安而又大便稀溏的干漆：炒或煅，减少副作用。鹅不食草：炒制或蜜炙，减少对胃的刺激性。2.增强疗效而言，炮制提高中药疗效的（

2、1） 增加溶出、提高疗效（2） 辅料协同、增强疗效有：（3）新药、扩大疗效（4） 减少损失、保存疗效（5） 其他决明子、莱菔子、芥子、苏子、韭子、青葙子：果实类，炒制后表皮爆裂，有效成分易于溶出（“炒”）自然铜、代赭石、炉甘石：矿物药煅制后，质变酥脆，易于煎出有效成分（“捣”）款冬花、紫菀：蜜炙后增强润肺止咳作用（ 南星：胆汁制能增强镇惊作用黄连：甘草制可提高其抑菌作用具有脾、润肺止咳之功）炉甘石：煅制后，碳酸锌转化为氧化锌，增强了解毒、明目退翳、收湿敛疮等作用。3.改变或缓和药性性和味偏盛的，在临床应用时，会带来副作用。第2页、习题集、做题、请或者加如伤阳，过热伤阴，过苦伤胃耗液，过湿助满，

3、过辛损津耗气，过咸助痰湿等。甘草：生甘草，性味甘凉，具有清热解毒、清肺化痰的功效；炙甘草性味止痛。，补脾益气，缓急地黄：生地黄，性寒，具清热、凉血、生津之功；经蒸制成熟地黄后其药性变温，能补血滋阴、养肝益肾。麻黄：蜜炙缓其辛散之性，且可润燥，故而止咳平喘增强。“生泻熟补”、“”、“炒以缓其性”4.改变或增强作用的部位和趋向中药的作用部位以表示，作用的趋向以升、降、浮、沉来表示。中药通过炮制，可引药入经，改变作用部位，也可改变其作用趋向 。“酸入肝，肺，苦入心，肾，脾”醋制入肝经、蜜制入脾经、盐制入肾经柴胡、香附：醋制引药入肝小茴香、益智仁、橘核：盐制引药入肾“生升熟降”莱菔子：生莱菔子，升多于

4、降，用于涌吐风痰；炒莱菔子，降多于升，用于降气化痰，消食除胀。辅料对作用趋向的影响： “酒制升提”大黄、5.便于制剂和调剂（1）度。切制成一定规格的片、丝、段、块后，既便于制剂及调剂配方，又利于提高的生物利用（2）质地坚硬的矿物类、甲壳类及动物化石类药材很难粉碎，不便制剂和调剂，如赭石、寒水石、自然铜、石决明、穿山甲、龟甲、鳖甲、阿胶。二、炮制与大纲要求：成分（1）炮制对含生物碱类成分的影响（2）炮制对含苷类成分的影响（3）炮制对含挥发油类成分的影响1.炮制对含生物碱类成分的影响（1）高温可产生、分解等变化。：盐酸小檗碱小檗红碱（药性变化） 、附子：乌头碱乌头次碱或乌头原碱（毒性降低）第3页成

5、分影响情况生物碱（1） 高温发生分解、，达到增效减毒的目的。（2） 酒、醋等辅料增加溶出。（3） 小分子生物碱易溶于水，泡多润。苷类（1） 苷易溶于水，泡多润。（2） 杀酶保苷。（3） 酒可促进苷的溶解，增强疗效；醋可促进苷的，应避免使用。挥发油（1） "抢水洗"，阴干。（2） 采用一定炮制除去挥发油，可降低副作用。、习题集、做题、请或者加子：士的宁异士的（2）辅料的影响其氮氧化物（保证用药安全有效）酒：增加溶解度，增加溶出黄连：酒炙后，小檗碱及总生物碱的溶出率增加。醋：酸碱，增加溶出延胡索：醋制后，延胡索乙素、延胡索甲素等生物碱溶出增加，止痛作用增强。（3）水处理影响小分

6、子生物碱易溶于水，含该类生物碱的药材在炮制过程中用水洗、水浸等操作接触的时间，少泡多润。2.炮制对含苷类成分的影响尽量减少与水（1）炮制水处理影响大部分苷类成分易溶于水，故中药在炮制过程中用水处理尽量少泡多润。常见者如黄芪、甘草、大黄、热处理等。含苷类常用炒、蒸、烘或曝晒的破坏或抑制酶的活性，“杀酶保苷”。例如：花类所含的花色苷因酶的作用而变色脱瓣，需经热处理后破坏或抑制酶的活性，以免有效成分酶解，保证质量和药效。贮藏含苷类，采收后若长期放置，苷易被酶解。例如：黄酮类化合物多以苷类形式，如槐花、苦杏仁、等，采收后若长期放置，相应的酶便可分解、苦杏仁苷、苷等，从而使这些疗效降低。（2）辅料的影响

7、酒酒作为炮制常用辅料，可提高含苷醋的溶解度，而增强疗效。苷类成分在酸性条件下容易用或不用醋处理。因此，苷类为的有效成分时，除医疗上有专门要求外，少3.炮制对含挥发油类成分的影响（1）挥发油为有效成分尽量保留挥发油加水处理宜“抢水洗”。加热处理尤须注意温度的，尽量少加热或不加热。有些药材所含挥发油是以结合状态于植物体内，则堆积发酵后香气方可逸出，如厚朴必须经过埋藏发酵后，才能炮制出优质饮片。（2） 挥发油有副作用除去挥发油蜜炙麻黄，通过蜜炙加热处理，麻黄中具有发汗作用的挥发油可减少 1/2 以上，而具有平喘作用的含量则基本未受影响。苍术含挥发油较多，具有刺激性，即中医所指的“燥性”。苍术通过炮制

8、后，挥发油含量明显降低， 达到了去油、缓和燥性的目的。（3） 其他荆芥：炒炭后从其所含挥发油中检出 9 种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用。肉豆蔻：经煨制后，可增强其所含挥发油对家兔离体肠管收缩的抑制，从而产生实肠止泻作用。乳香、没药：经炮制除去大部分挥发油后，毒性和刺激性降低，可供内服。川楝子、肉豆蔻、小茴香：炮制后所含醚、肉豆蔻内酯等挥发油成分均有所减少。第二节 炮制的辅料及饮片的质量第4页、习题集、做题、请或者加一、炮制常用辅料及作用辅料的定义中药炮制辅料是指中药炮制过程中，除主药以外所加入的具有辅助作用的附加物料。：可分为液体辅料和固体辅料辅料的作用 对主药可起： 1.协调作用2

9、. 增强疗效3. 降低毒性4. 减少副作用5. 影响主药的理化性质（一）液体辅料及其作用酒、醋、盐水、姜汁、蜂蜜、油等辅料及作用1.酒及其作用用以制药的酒有黄酒、白酒，主要成分为乙醇。黄酒含醇 15%20%，白酒含醇 50%60%。性质：酒性大热，味甘、辛，能活血通络、祛风散寒、行药势、矫臭。酒是良溶媒，经酒制后利于有效成分溶出。浸药多用白酒，炙药多用黄酒。目的：（1）改变药性，引药上行。如大黄、黄连、等。临常用的一些苦寒药，性本沉降下行，多用于、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性，免伤脾胃阳气，并可借酒升提之力引药上行，而清上焦邪热。（2）增强活血通络作用。如当归、白芍等补血药，乌梢蛇、蕲蛇等祛

10、风通络药。经酒制后能增强其活血通络作用。（3）矫臭。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等，经酒制后可除去或减弱其腥臭味。（动物的腥膻气味为三甲胺类等成分，酒制时可随酒挥发除去。酒有酯类等醇香物质，可以矫臭2.醋及其作用）。炮制用醋为食用醋（米醋或其他发酵醋），化学醋（醋精）不应使用。主要成分醋酸。性质：醋味酸、苦，性温。具有引药入肝、散瘀止血、理气止痛、行水消肿、解毒、矫臭等作用。醋是良提高疗效。目的：溶媒，能使中所含游离的生物碱等成分结盐，增加溶解度，利于有效成分煎出，（1）引药入肝，增强活血止痛的作用。醋味酸，为肝脏所喜。如乳香、没药、三棱等，醋炙可增强活血祛瘀的功效；柴胡、香附、青皮、等，醋炙后可增

11、强疏肝止痛的作用。（2）降低毒性，缓和药性。主要适用于峻下逐水药。如大戟、芫花、等醋炙可降低毒性，缓和泻用。（3）矫臭。如乳香、没药、五灵脂等，醋炙后不仅可增强疗效，而且还能减少不良气味。（醋能和具有腥膻气味的三甲胺类成分结3.盐水及其作用盐而无臭气，可除去的腥臭气味）。炮制用的食盐水，主要成分氯化钠。性质：性味目的：，引药入肾，能强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐，并能矫臭。（1）引药下行，增强疗效。补肾药如杜仲、巴戟天、子等盐炙后能增强补肝肾的作用；小茴香、橘核、荔枝核等药，盐炙后可增强疗疝止痛的功效；车前子等药，盐炙后可增强泄热利尿的作用；益智仁等药，盐炙后则可增强缩小便和固精的作用

12、。第5页、习题集、做题、请或者加（2）缓和辛燥之性。如补骨脂、益智仁等药辛增强补肾固精的功效。燥，容易伤阴，盐炙后可拮抗辛燥之性，并能（3）增强滋阴降火作用。如知母、4.姜汁及其作用等药。姜汁为鲜姜捣碎榨汁，或干姜加水熬汁。性质：目的：，性温。有发汗解表、散寒、降逆止呕、温肺化痰、解毒等功效。（1） 制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜汁炙可制其苦 炙竹茹可增强其降逆止呕的功效。（2） 缓和副作用，增强疗效。如厚朴姜炙可消减其刺激性。5.蜜及其作用，免伤脾阳，并增强止呕作用。姜炮制常用。蜜为蜜蜂科中华蜜蜂等荞麦蜜色深有异臭，质差。花粉酿制而成，品种比较复杂，以枣花蜜、荔枝蜜等质量为佳，性质：性

13、味，能补中润燥，止痛，解毒，矫臭。蜂蜜生用性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；以其和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止痛；气味香甜，故能矫嗅因而认为蜂蜜有调和药性的作用。；不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，无不宜之。中药炮制常用的是，即将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，稍浓缩而成。蜂蜜不得用金属容器贮藏。因为物质。目的：与蜂蜜中的糖类化合物作用，锌与蜂蜜中的有机酸作用，均可生成（1） 增强润肺止咳的作用（“蜜炙而润肺”）。如百部、款冬花、紫苑、枇杷叶等。（2） 增强补脾益气的作用。如黄芪、甘草、党参等。（3） 缓和药性。如麻黄等蜜炙后可缓和其发汗作用，增加其平喘止咳作用；

14、升麻蜜炙后缓和其升发作用。（4）吐。和消除副作用。如其味苦劣，蜜炙能，消除其对胃的刺激性副作用，以防引起呕6.油及其作用羊脂油：助阳。麻油：沸点较使坚硬酥脆，降毒。（1） 增强疗效。如 羊藿，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用。（2） 利于粉碎，便于制剂和服用。如豹骨、三七、 蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎，并可矫正其不良气味。液体辅料的用量1. 酒炙时，每 100kg2. 醋炙时，每 100kg3. 盐炙时，每 100kg4. 姜炙时，每 100kg，用黄酒 1020kg。，用米醋 2030kg，最多不超过 50kg。，用食盐 2kg。，用生姜 10kg。若无生姜，可用干姜煎汁，用

15、量为生姜的三分之一。5.蜜炙时，的用量视的性质而定。质地疏松、纤维多的用蜜量宜大；质地坚实，黏性较强，油分较多的用蜜量。通常蜜炙时，每 100kg，用25kg。6.油炙所用辅料为羊脂、酥油和麻油等。羊脂炙羊藿，每 100kg总结：液体辅料的作用，用羊脂油 20kg；油炸和油脂涂酥烘烤时，适量。第6页、习题集、做题、请或者加（二）固体辅料及其作用麦麸、河砂、米、土、滑石粉、粉等辅料及作用1.麦麸麦麸即小麦磨面后剩下的种皮。麦麸的性质：味甘、淡，性平。具有健脾开胃、和中化滞的功效。目的：（1） 增强疗效。如白术、山药等经麸炒后，可增强补脾的作用。（2） 缓和药性。如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥

16、烈，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。（3）矫臭正其气味。2.河砂。如昆虫类僵蚕，生品气味腥臭，还带有菌丝、等，麸炒后借麦麸香气能矫砂为筛取粒度均匀适中的河砂。“油砂”，即取干净、粒度均匀的河砂，加热至烫后，再加入 1%2%的植物油，翻炒至油烟散尽，河砂呈油亮光泽出备用。第7页酒 （）（1） 改变药性，引药上行（2） 增强活血通络作用（3） 矫臭醋 （酸苦）（1） 引药入肝，增强活血止痛在作用（2） 降低毒性，缓和药性（3） 矫臭盐 （）（1） 引药下行，增强疗效（2） 缓和辛燥之性（3） 增强滋阴降火作用姜汁 （辛温）（1） 制其寒性，增强和胃止呕作用（2） 缓和副作用，增强疗效蜜 （）（1）

17、 增强润肺止咳的作用（2） 增强补脾益气的作用（3） 缓和药性（4） 和消除副作用油（1） 增强疗效（2） 利于粉碎，便于制剂和服用、习题集、做题、请或者加作用：作中间传热体拌炒，取其温度高、传热快的特点，可使坚硬的目的：受热均匀。（1）增强疗效，便于调剂和制剂。质地坚硬的分。如狗脊、穿山甲等。经砂炒后，质变酥脆，易于粉碎，易于煎出有效成（2）降低毒性。砂炒温度高，使毒性成分结构改变或破快。如子等。（3）便于去毛，如子、骨碎补等。（4）矫臭3.米，如鸡内金、脐带等。稻米为禾本科植物稻的种仁。米炒多选用大米或糯米。性质：性味。有补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢功效。目的：（1） 增强的健脾止

18、泻作用。如党参。（2） 降低的毒性。如红娘子、。（3）矫正不良气味。如昆虫类4.土常用的是灶心土（伏龙肝）。灶心土即、红娘子。内久经柴草熏烧的土。性质：味辛，性温，有和胃、止呕止血、涩肠止泻的功效。第8页、习题集、做题、请或者加目的：与共制后可降低的刺激性，增强疗效。能燥湿，止呕止泻。常用于炮制补脾止泻的。5.滑石粉滑石粉为单斜晶系鳞片状或斜方柱状的硅酸盐类矿物滑石经精选净化、粉碎、干燥而制得的细粉。性质：味甘，性寒，能利尿，清热，解暑。作用：作中间传热体。目的：（1）使质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮、肾。（2）降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。6. 粉粉为

19、帘科动物或青的贝壳经煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分为氧化钙等。性质：味咸，性寒。有清热，利湿，化痰，软坚等功效。目的：（1）使质地酥脆，便于制剂和调剂。如阿胶、鹿角胶等。（2） 降低的滋腻之性，矫正不良气味。如阿胶、鹿角胶等。（3） 可增强某些清热化痰的功效。如阿胶。固体辅料的用量1.麸炒时，每 100kg，用麦麸 1015kg。第9页、习题集、做题、请或者加2. 米炒时，每 100kg，用米 20kg。3. 土炒时，每 100kg，用灶心土 2530kg。4.砂炒时，砂的用量以能掩盖所加为度。5. 粉炒时，每 100kg 6.滑石粉炒时，每 100kg总结：固体辅料的作用，用 粉 3050

20、kg。，用滑石粉 4050kg。二、常用饮片的质量饮片的质量主要从外观和内在质量来检测。 外观质量主要看饮片的净度及形色气味、包装等；内在质量主要看饮片的水分、灰分、浸出物、及有效成分、微生物限度等。1.净度、片型、色泽、气味的要求（1）净度指中药炮制品的纯净程度，可以用炮制品含杂质及非药用部位的限度来表示。中药炮制品即中药饮片的净度要求是不应该含有泥沙、灰屑、霉烂品、虫蛀品、杂物及非药用部位等。 净度要求（中药饮片质量标准通则（试行）：第10页果实类、全草类、树脂类3%根类、根茎类、叶类、花类、藤木类、皮类、动物类、矿物类及菌藻类2%炒、米炒品1%炒、麸炒品2%炒炭品、土炒品3%品中酒炙品、

21、醋炙品、盐炙品、姜炙品、米泔水炙品1%药汁煮品、豆腐煮品、煅制品2%发酵制品、发芽制品1%煨制品3%麦麸（1） 增强疗效（2） 缓和药性（3） 矫臭河砂（1） 增强疗效，便于调剂和制剂（2） 降低毒性（3） 便于去毛（4） 矫臭米（1） 增强的健脾止泻作用（2） 降低的毒性（3） 矫正不良气味灶心土增强补脾止泻的功能滑石粉（1） 使质地酥脆，便于粉碎和煎煮（2） 降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便粉（1） 使质地酥脆，便于制剂和调剂（2） 降低的滋腻之性，矫正不良气味（3） 可增强某些清热化痰的功效、习题集、做题、请或者加（2） 片型切制后的饮片应均匀、整齐，色泽鲜明，表面光洁，

22、无污染，无泛油，无整体，无枝梗，无边、翘边等。中药饮片质量标准通则（试行）规定： 异形片不得过 10%；极薄片不得超过该片标准厚度 0.5mm；薄片、厚片、丝、块不得超过该片标准厚度 1mm； 段不得超过该标准厚度 2mm。（3） 色泽、掉中药饮片都有固有的颜色光泽，若质量。不当，或贮存不当均可导致颜色光泽的变化，从而影响药品的饮片的颜色光泽分为生饮片和熟饮片。生品有其固有的色泽；熟片是炮制后比原来颜色加深，有的是改变了原来的颜色，如熟地黄，则以乌黑光亮者为佳。中药饮片质量标准通则（试行）规定：炒、麸炒品、土炒品、蜜炙品、酒炙品、醋炙品、盐炙品、油炙品、姜汁炙品、米淋水炙品、烫制品等含生片、糊

23、片不得过 2%；炒含生片、糊片不得过 3%；炒炭品含生片和完全炭化者不得过 5%；蒸制品应色泽黑润，内无生心，含未蒸透者不得过 3%； 煮制品含未煮透者不得过 2%，药材应煮透；煨制品含未煨透者及糊片不得过 5%； 煅制品含未煅透及灰化者不得过 3%。（4）气味中药及其炮制品均有其固有的气味，这也是体现中药饮片质量的一个重要因素。一些芳香类中药都有浓烈的香气。如含挥发油类中药，当归、薄荷、独活等。所以含挥发油类的芳香中药多数是生用。即使在干燥或贮存过程中也要密切观察挥发油的存逸。但有些有异味的中药则炮制的除去异味，如的异味可致呕，后可以缓和。动物类药材多数有腥臭味，需炮制后加以矫正，如僵蚕、蕲

24、蛇、九香虫等。有些需加辅料炙，炙后除了具有原来的气味外，还具有辅料的气味。如酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙、姜炙等。2.检査（1） 杂质检查（2） 水分检查（3） 灰分检查（4） 有害物质检查（5） 微生物检査（1）杂质检查即检查炮制品种所含杂质及非药用部位的限度。净度要求（关于<中药饮片质量标准通则（试行）>）：第11页果实类、全草类、树脂类3%根类、根茎类、叶类、花类、藤木类、皮类、动物类、矿物类及菌藻类2%炒、米炒品1%炒、麸炒品2%、习题集、做题、请或者加（2）水分检查水分超标：1） 容易造成发霉变质、虫蛀等，严重者可使有效成分分解、酶解，从而降低其疗效。2） 减少了配方的实际用量

25、。水分：胶类药材或饮片，含水少时可造成干裂，而成碎块。 炮制品的水分含量宜在 7%13%。中药饮片质量标准通则（试行）中规定： 蜜炙品不得过 15%；酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜汁炙品、米泔水炙品、蒸制品、煮制品、发芽制品、发酵制品均不得过13%；烫制后醋淬制品不得过 10%。（3）灰分检查净度的指标之一灰分是将药材或饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。“生理灰分”：将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温灼烧所得灰分。“酸不溶性灰分”：在总灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧所得灰分。（4） 有害物质检查中药材及饮片中的有害物质主要是指重金属、砷盐及残留的。（5） 微生物检査中药材、中药饮片及

26、其制剂均会受到杂菌的污染，因此为了保证其质量必须检查细菌、霉菌及活螨等。主要有细菌总数、霉菌总数及活螨等，还应检査大肠埃希菌、沙门菌等。3.含量测定含量测定系指用化学、物理或生物的，对中药材及其饮片含有的有关成分进行检测。对药效成分或有效部位明确的中药饮片应确定其药效成分的含量测定及含量下限。常用的含量测定有 HPLC 法（高效液相色谱法）、GC 法（气相色谱法）、UV-Vis 分光光度法（紫外-可见分光光度计法）、TLCS 法（薄层扫描法）等。炮制品中有效成分的变化将成为解释炮制机制的依据。4.限量标准中药既含有效成分，也含性成分。对毒性中药饮片应确定毒性成分的含量限度范围。制药典规定：含双

27、酯型生物碱以乌头碱、次乌头碱及新乌头碱的总量计，不得过 0.040%；按干燥品计算，含苯甲酰乌头原碱、苯甲酰次乌头原碱及苯甲酰新乌头原碱的总量应为 0.070%0.15%。子含士的宁应为 1.20%2.20%，子碱不得少于 0.80%。巴豆的炮制品巴豆霜含脂肪油应为 18.0%20.0%等。第三节 常用饮片的炮制及作用大纲要求：常用炮制有：第12页炒炭品、土炒品3%炙品中酒炙品、醋炙品、盐炙品、姜炙品、米泔水炙品1%药汁煮品、豆腐煮品、煅制品2%发酵制品、发芽制品1%煨制品3%、习题集、做题、请或者加炒法（21） 炙法（26） 煅法（8）蒸、煮、燀法（12） 其他（10）炒法1.定义净制或切制

28、过的，筛去灰屑，大小分档，置炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到一定程度的炮制2.，称为炒法。（1） 根据炒法的操作及加辅料与否：清炒法、加辅料炒；（2） 根据加热程度不同，清炒法可分为：炒黄、炒焦、炒炭；（3） 按所加辅料的不同，加辅料炒法可分为：麸炒、米炒、土炒、砂炒、粉炒、滑石粉炒。一、清炒法大纲要求：（一）炒黄炒黄的操作将净制或切制后的，置热锅内，用文火（或中火）炒至较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出出。炒黄主要目的：增效减毒、缓和药性、杀酶保苷火候的：（眼观、鼻闻、耳听、手试）（1）对比看：颜色浅者炒至颜色加深，深者炒至较生品原色加深（2）闻香

29、气：气味炒至透出的固有香气（挥发性的芥子油、紫苏醛等）（3） 听爆声：声音加热种皮膨胀爆裂的声响，注意其爆裂声的大小和多少（4） 看断面：掰开断面呈淡黄色（5） 形态变化：膨胀鼓起，甚至爆裂开花（王不留行、水红花子爆开白花） 大纲要求药材：第13页牛蒡子菊科植物牛蒡的干燥成熟果实芥子十字花科植物或芥的干燥成熟王不留行石竹科植物的干燥成熟莱菔子十字花科植物萝卜的干燥成熟苍耳子菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实炒黄牛蒡子、芥子、王不留行、莱菔子、苍耳子炒焦山楂、栀子炒炭大蓟、蒲黄、荆芥、习题集、做题、请或者加“炒”【处方用名】【炮制】（生品略）炒牛蒡子文火 炒至略鼓起，微有香气，断面浅色出。炒至淡

30、黄色至深黄色（炒子）或深黄色至棕褐色（炒黄芥子），有爆鸣声，断面浅黄色，有香辣气时即可。炒芥子文火炒王不留中炒至大部分爆花即可。行火（爆80%以上为宜）炒莱菔子文火 炒至微鼓起，有爆裂声，质酥脆，断面浅黄色，有香气逸出即可。中火炒苍耳子炒至黄褐色，刺即可，碾去刺，筛净。最佳选择题中火炒制的是A.芥子 B.牛蒡子C.苍耳子D.莱菔子E.荆芥正确C最佳选择题第14页牛蒡子牛蒡子、炒牛蒡子、炒莱菔子莱菔子、萝卜子、炒莱菔子、习题集、做题、请或者加炒王不留行用到的火力是A.中火B.大火C.小火D.E.文火正确A炮制作用要点总结：其他要点：1.炒王不留行爆80%以上为宜。2.苍耳子毒蛋白为其毒性成分之一

31、，（二）炒焦浸泡或加热处理，可降低毒性。将净选或切制后的，置炒制容器内，用中火或加热，炒至表面呈焦焦褐色，内部颜色加深，并具有气味。炒焦的目的：主要是增强消食健脾的功效或减少大纲要求药材：的刺激性，如山楂、栀子等。山楂第15页山楂蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实栀子茜草科植物栀子的干燥成熟果实牛蒡子（发散风热药）缓和寒，以免伤中，并且气香，作用更强，长于解毒透疹，利咽散结，化痰止咳；杀酶保苷芥子（痰药）缓和辛散走窜之性，可避免耗气伤阴，并顺气豁痰；杀酶保苷王不留行（活血化瘀药）炒爆后质地松泡，利于有效成分煎出且走散，长于活血通经，下乳，通淋。莱菔子（消食药）炒后药性变升为降，改变了涌吐痰涎

32、的副作用，长于降气化痰，消食除胀。“生升熟降”苍耳子（发散风寒药）降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。、习题集、做题、请或者加栀子【炮制】山楂【炮制作用】山楂性味酸、温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。1.生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。2.炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。3.焦山楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾。4.山楂炭收涩，具有止血、止泻的功效，可用于胃肠栀子【炮制作用】或脾虚腹泻兼食滞者。栀子苦，寒，归心、肺、胃、三焦经。有

33、泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等作用。1.栀子生品长于泻火利湿、凉血解毒。多用于治疗温病高热、湿热黄疸、湿热治扭伤跌损。、疮疡肿毒等，外2.栀子炒炒缓和了苦，炒后可除此弊，避免伤胃。第16页炒黄炒焦炒炭山楂取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至颜色加深，取出晾凉，筛去碎屑。取净山楂置炒制容器内，用加热， 炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出晾凉，筛去碎屑。净山楂，置炒制容器内，用 加热炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出晾凉，筛去碎屑。栀子取栀子碎块，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。取栀子碎块，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，取出晾凉。取栀子碎块，置炒制容器内，用加热，炒至焦褐色

34、，喷淋少许清水熄灭火星，取出晾干。、习题集、做题、请或者加3.炒栀子和焦栀子均有清热除烦的作用，多用于治疗热郁心烦、肝热目赤等。二者不同的是炒品比焦品苦略强，热较甚者用炒品，脾、胃较虚弱者用。4.栀子炭长于凉血止血，多用于吐血、咳血、衄血、尿血、崩漏下血等。配伍型题A.山楂D.山楂炭B.炒山楂E.炙山楂C.焦山楂1.长于消食化积，用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力的是（ ）正确B2.长与止血、止泻的功效，可用于胃肠或脾虚腹泻兼食滞者的是（ ）正确D3.长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛的是（ ）正确A4.长于消食止泻，用于食积兼脾虚和治疗痢疾的是（ ）正确C考察山楂不同炮

35、制品的功效。生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。（三）炒炭取净制或切制后的，置热锅内，用或中火炒至表面焦黑色，内部呈棕黄色或棕褐色时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉。炒炭的目的：经炒炭炮制后可使注意事项（1） 大小分档（2） 炒炭时要增强或产生止血、止泻作用。火力。质地坚实的根、根茎、厚片类，炒至表面焦黑色，内部棕褐色；质地疏松轻薄的花、花粉、叶、全草、薄片类，中火炒至表面黑褐色或棕黄色。（3）炒炭存性。即在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存。的固有气味，且炒炭的应保持其（4）喷淋清水灭火星。在炒炭过程中

36、，因温度过高，植物类易出现火星迸起现象，为防止燃烧，宜喷淋适量清水熄灭锅中的火星，防止燃烧灰化或酿成火灾。但注意喷水量不宜过多，且要炒干后出锅， 防止饮片的含水量过大。（5）炭药出锅后必须摊开冷透，或置于密闭容器中隔氧冷却，并加以核查，待充分冷却后再入库收贮， 以免复燃。大纲要求药材：【炮制】（生品略）第17页大蓟菊科植物蓟的干燥地上部分。蒲黄香蒲科植物水蚀香蒲、香蒲或同属植物的干燥花粉。荆芥唇形科植物荆芥的干燥地上部分。、习题集、做题、请或者加炮制作用要点总结：最佳选择题荆芥常用的炮制A. 炒B. 炒C. 麸炒法D.炒炭法E.砂炒法是正确D最佳选择题大蓟炒炭后的性味是A.苦、温B.苦、平第1

37、8页大蓟（凉血止血药）大蓟性减弱，收敛止血作用增强。用于吐血、呕血、嗽血等较急剧者。蒲黄（化瘀止血药）蒲性涩，止血作用增强。常用于，吐血，衄血，尿血，便血，崩漏及外伤。荆芥（发散风寒药）荆芥炒炭后辛散作用极弱，具有止血的功效。可用于便血、崩漏等症。大蓟炭炒至表面焦黑色，内部棕黑色，喷洒少许清水，灭尽火星，取出晾干。蒲中火炒至棕褐色，喷淋少量清水，灭尽火星，取出晾干。荆芥炭炒至表面黑褐色，内部焦褐色时，喷淋少量清水，灭尽火星。取出，晾。、习题集、做题、请或者加C.苦、寒D.苦、涩、凉E.甘、苦、凉正确D二、加辅料炒法大纲要求：（一）麸炒将净制或切制后的用麦麸熏炒的，称为麸炒。炒制糖麸炒。时所用的

38、麦麸为未制者称净麸炒或清麸炒；麦麸经用蜂蜜或红糖制过者，则分别称蜜麸炒或（1）麸炒的目的：增强疗效。如山药、白术、芡实等。缓和药性。如苍术、枳实、薏苡仁等。矫臭。如僵蚕等。（2）操作净麸炒： 先用中火或：将锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟投入（“麸下烟起”），快速均匀翻动并适当火力，炒至麦麸用量为：每 100kg蜜麸炒：（同清麸炒，每 100kg糖麸炒：（同清麸炒，每 100kg注意事项表面呈黄色或深黄色出，筛去麦麸，。，用麦麸 1015kg。，用蜜麸 10kg。），用糖麸 10kg。）（1）辅料用量要适当。麦麸量少则烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费。（2）火力适当。麸炒用中

39、火；锅预热程度以“麸下烟起”为度。（3）麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药，使受热均匀。（4） 麸炒（5） 麸炒要求干燥，以免黏附焦化麦麸。到火候时，要求迅速出锅，防止出现。大纲要求药材：第19页枳壳芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。苍术菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。麸炒枳壳、苍术米炒土炒白术、山药砂炒子、骨碎补、鳖甲、鸡内金滑石粉炒水蛭粉炒阿胶、习题集、做题、请或者加特点：主要成分均为挥发油。【炮制】（生品略）将锅烧热，用中火加热，撒入麦麸，待冒烟时投入，不断翻炒。最佳选择题麸炒枳壳片的表面颜色是A.黄色 B.深黄色C.淡黄色D.老黄色E.淡黄绿色正确C炮制作用要点总结：（二）米

40、炒将净制或切制后的与炒的，成为米炒。米炒以糯米为佳。（1）米炒的目的：第20页枳壳（理气药）可缓和其峻烈之性，偏于理气健胃消食。用于宿食停滞，呕逆嗳气，风疹瘙痒。苍术（化湿药）辛味减弱，燥性缓和，气变芳香，增强了健脾和胃的作用，用于脾胃不和，痰饮停滞，脘腹痞满，青盲，雀目。麸炒枳壳中火炒至淡黄色出，筛去麦麸，。麸炒苍术中火炒至深黄色出，筛去麦麸，。、习题集、做题、请或者加增强降低的健脾止泻作用，如党参。的毒性，如红娘子、。矫正不良气味，如昆虫类（2）米炒的操作：。米拌炒法：先将锅烧热，加入定量的米，用中火炒至冒烟时，投入，拌炒至一定程度，取出，筛去米，。米上炒法：先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其

41、平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入翻动米上的，至所需的程度取出，筛去米，。，轻轻米的用量为：每 100kg，用米 20kg。（3）米炒的注意事项：炮制昆虫类时，以米的色泽观察火候，炒至米变焦焦褐色为度。炮制植物类时，观察色泽变化，炒至黄色为度。【来源】本品为芫青科昆虫南方大或的干燥体。【炮制1.2.米炒】取原药材，除去杂质，或取原药材，除去头、足、翅及杂质。将米置热锅中，中火炒至冒烟，投入净，用米 20kg。拌炒，至棕色，取出，筛去米，摊开。每 100kg【炮制作用】味辛，性热；有大毒。归肝、胃、肾经。具有破血消癥、攻毒蚀疮的功能。1.生斑螫有大毒，多外用，以攻毒蚀疮为主。用于瘰疬瘘疮，痈疽

42、肿毒，顽癣瘙痒。2.米炒毒性降低，其气味矫正，可内服。以通经、破癥散结为主。用于经闭癥瘕，狂犬咬伤，瘰疬，肝癌，胃癌。主要含有素、脂肪、树脂、蚁酸及色素等。中的物质为素，有强烈的刺激性，只能作外用，口服需经炮制。素在 84开始升华，其升华点为 110，米炒时锅温为 128，正适合于素的升过米炒和其他加热处理，可使 LD50 升高，毒性降低。（三）土炒将净选或切制后的与灶心土（伏龙肝）拌炒的，称为土炒。亦有用、赤石脂炒者。（1）土炒的目的：灶心土味辛性温，能燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制补脾止泻的。（2）土炒的操作：将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净，翻炒至表面均匀

43、第21页、习题集、做题、请或者加挂上一层土粉，并透出香气出，筛去土粉，。土的用量为：每 100kg，用土粉 2030kg。大纲要求药材：白术山药【炮制】炮制作用要点总结：（四）砂炒将净选或切制后的与热砂共同拌炒的，称为砂炒法。亦称砂烫法。砂作为中间传热体，由于质地坚硬，传热较快，与药材接触面积较大，所以用砂炒可使其受热均匀，又因砂炒火，温度高，故适用于炒制质地坚硬的药材。（1）砂炒的目的：增强疗效，便于调剂和制剂，如狗脊、穿山甲等。第22页土炒麸炒白术（补气药）借土气助脾，补脾止泻力胜，用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。用于脾胃不和，运化失常，食少胀满倦

44、怠乏力，表虚自汗。山药（补气药）以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻。以补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，过多。土炒麸炒白术先将土置锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时， 投入白术片，炒至白术表面均匀挂上土粉出，筛去土粉，。先将锅用中火烧热，撒入麦麸（或蜜炙麦麸），待冒烟时， 投入白术片，不断翻炒，至白术呈焦黄色，逸出气，取出，筛去麦麸，。每 100kg 白术片，用灶心土 25kg。每 100kg 白术片，用麦麸 10kg。山药先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉出，筛去土粉，。将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至黄色出

45、，筛去麦麸，晾凉。每 100kg 山药片，用灶心土 30kg。每 100kg 山药片，用麦麸麸 10kg。白术菊科植物白术的干燥根茎。山药薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。、习题集、做题、请或者加降低毒性，如子等。便于去毛，如骨碎补等。矫臭，如鸡内金、脐带等。（2）砂炒操作普通砂炒 取河砂置锅内加热至呈灵活状态，投入，不断翻埋至质地酥脆或膨胀鼓起，或边缘卷曲，外投入醋液中略浸，取出，干燥。表黄色或加深出，筛去砂，油砂拌炒；或趁热将取河砂筛去粗砂粒及杂质等，用清水洗净泥土，置锅内用加热，并加入 1%2%的食用植物油拌炒，至油烟散尽，砂的色泽均匀加深，翻动灵活时，加入，不断翻炒至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色

46、或较原色加深注意事项出，筛去砂，或趁热投入醋中略浸，取出干燥。（1） 大小分档，分别炒制。（2） 用过的河砂可反复使用，炒过毒性的砂不可再炒其他。（3）油砂若反复使用时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒。（4）砂炒温度要适中。温度过可添加或减小火力等高；反之砂量调节。（5）砂量应适宜，量过大易产生积热使砂质量。，受热不均匀，也会影响炮制品（6）砂炒火力为，温度高，操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即筛去热砂。有需醋浸淬的，砂炒后应趁热投入醋中浸淬、干燥。大纲要求药材：【炮制】（生品略）第23页砂烫子炒至表面棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，并起小泡出，筛去砂子，。砂炒骨碎补炒至鼓起，取出，筛

47、去砂，撞去毛。子子科植物的干燥成熟。骨碎补水龙骨科植物槲蕨的干燥根茎。鳖甲鳖科动物鳖的背甲。鸡内金雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。、习题集、做题、请或者加炮制作用要点总结：其他要点：士的子碱是子中的有效成分和毒性成分。炮制后可除去疗效较差而毒性较大的子碱。（五）滑石粉炒将将净制或切制后的与滑石粉共同拌炒的，称为滑石粉炒或滑石粉烫。滑石粉味甘性寒，具清热利尿作用。滑石粉质地细腻而滑利，传热较缓慢，用滑石粉炒制，由于第24页子毒性降低，质地酥脆，易于粉碎，可供内服骨碎补质地松脆，易于除去鳞片，便于调剂和制剂，有利于煎出有效成分鳖甲质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭。鸡内金砂炒鸡内金质地酥脆，便

48、于粉碎，矫正不良气味，并能增强健脾消积的作用。醋鸡内金质酥易脆，矫正不良气味，有疏肝助脾作用。醋鳖甲（砂烫醋淬）砂炒至外表淡黄色，质酥脆出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。砂炒鸡内金炒至鼓起卷曲、酥脆、呈淡黄色出，筛去砂子，。醋鸡内金将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。、习题集、做题、请或者加其滑利细腻，与接触面积大，使受热均匀。滑石粉炒适用于韧性较大的动物类。（1）滑石粉炒的目的：使质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如肾等。降低毒性及矫正不良气味。如刺猬皮、水蛭等。（2）滑石粉炒的操作：将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经处理后的，不断翻动，至质酥或鼓起或颜色加深每 100kg 注意事项 滑石粉炒石粉调节。水蛭【来源】出，筛去滑石粉，。，用滑石粉 4050kg。用中火，操作时适当调节火力，防止生疏不均或焦化。如温度过，可酌加冷滑本品为水蛭科动物蚂蟥、水蛭或柳叶蚂蟥的干燥全体。【炮制】1. 水蛭 取水蛭，洗净，闷软，切段，晒干。2. 滑石粉炒水蛭 取滑石粉置锅内，中火加热炒至灵活状态时，投入水蛭