家政服务员中级模拟8

1、模拟家政服务员中级（四级）模拟8判断题第1题：烤箱和烤盆必须活洁、无油渍，油渍遇高温会使食品沾染烟味。（）A. 正确错误参考答案：A第2题：烤箱温度过高容易使食品外形十瘪，颜色浅白不好看，烤箱温度过低则易使食品外湖内生。（）A. 正确错误参考答案：B烤箱温度过高易导致食物外湖内生，烤箱温度过低易导致食品外形十瘪且颜色浅白。第3题：蒸花卷时，夏天发面一般需要1个小时左右，冬天需要2个小时以上。（）A. 正确错误参考答案：A第4题：馅饼的肉馅要新鲜，肥瘦比例最好是1:1o（）A. 正确错误参考答案：B馅饼的肉馅要新鲜，肥瘦比例最好是1:2。第5题：烤制豌豆酥的温度不能低于180C，烤制时间最长不能

2、超过15分钟。（）A. 正确错误参考答案：B烤制豌豆酥的温度不能超过180C，烤制时间最长不能超过15分钟。第6题：正常人每日摄入的植物性脂肪应占到40%动物性脂肪约占到60%（）A. 正确错误参考答案：B正常人每日摄入的植物性脂肪应占到60%动物性脂肪约占到40%第7题：蛋活浆主要是用水和淀粉调制而成。（）A. 正确错误参考答案：B蛋活浆是用蛋活和淀粉调制而成。第8题：铁皮罐头的保存期一般为2年，玻璃瓶罐头为1年。（）A. 正确错误参考答案：A第9题：常用来涨发十货的碱水的配制方法为3%勺碱、7%勺白石灰、90%勺开水（）A. 正确错误参考答案：B常用来涨发十货的碱水的配制方法为7%勺碱、3

3、%勺白石灰、90%勺开水第10题：煮制甲鱼前一定把甲鱼的脂肪活除十净，否则汤容易腥。（）A. 正确错误参考答案：A第11题：软炸虾仁时，油温不能过高，以防止产生有害物质。（）A. 正确错误参考答案：A第12题：用滴水法测试熨斗温度时，如水珠滴在熨斗底板上立即滚散消失，发出“扑哧”的声音时，说明电熨斗的温度为140160C。（）A. 正确错误参考答案：A第13题：化纤毛毯可使用一般的洗衣粉洗涤，纯毛毛毯洗涤时要使用中性洗涤剂。（）A. 正确错误参考答案：A第14题：丝绸衣物晾至五成十时熨烫最好，熨烫时应在衣物的正面进行，且不宜喷洒水。（）A.正确B.错误参考答案：B丝绸衣物晾至八成十时熨烫最好，

4、熨烫时应在衣物的反面进行，且不宜喷洒水第15题：羽绒服不太脏时尽量不要水洗。（）A. 正确错误参考答案：A第16题：衣物上的印泥油可先用汽油润湿,再用10%S水活洗，然后用洒精擦拭，最后用活水漂洗十净。（）A. 正确错误参考答案：A第17题：熨烫羊毛衫、羊绒衫时，压力不能过大，要用半提熨斗法进行悬烫。（）A. 正确错误参考答案：A第18题：妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸食物。（）A. 正确错误参考答案：B妊娠早期，孕妇要尽量不吃或少吃油炸、辛辣等不易消化和刺激性的食物第19题：单糖、双糖、多糖可以被人吸收利用，纤维素不能被人消化吸收A. 正确错误参考答案：A第20题：维生素D与钙、磷代谢有关，

5、对牙齿、骨骼的形成极为重要。()A. 正确错误参考答案：A第21题：动物肝脏、瘦肉、木耳等食物中含有丰富的钙和维生素。()A. 正确错误参考答案：B动物肝脏、瘦肉、木耳等食物中含有丰富的铁。第22题：如果胎盘部分或全部附着于子宫下段，并盖在子宫颈内口上，称为前置胎盘()A. 正确错误参考答案：A第23题：西红柿炒豆腐含有丰富的维生素C和植物蛋白。()A. 正确B. 错误第24题：孕期发生小腿腓肠肌疼痈性挛缩多因孕妇增大的子宫压迫下肢神经所致。()A. 正确错误参考答案：A第25题：新生儿心跳每分钟为80100次。()A. 正确错误参考答案：B新生儿心跳每分钟为120140次。第26题：包裹新生

6、儿前应先关好门窗，调节好室内温度，避免对流风吹到新生儿()A. 正确错误参考答案：A第27题：46个月的婴幼儿可以每日添加软饭、面条、鱼肉、肉块、带馅食品等。()A. 正确错误参考答案：B婴幼儿1012个月时可以每日添加软饭、面条、鱼肉、肉块、带馅食品等。第28题：婴幼儿的咽鼓管宽、直、短，呈水平位，鼻咽腔开口处较低，故婴幼儿患咽部炎症时易引起中耳炎。()A.正确B.错误参考答案：A第29题：婴幼儿的左侧支气管较垂直，因此异物较易进入左侧支气管。（）A. 正确错误参考答案：B婴幼儿的右侧支气管较垂直，因此异物较易进入右侧支气管。第30题：婴幼儿先发育颈部肌肉，然后是躯十，再是四肢。（）A. 正

7、确错误参考答案：A第31题：婴幼儿对噪声比较不敏感，所以一般婴幼儿会睡得比较熟。（）A. 正确错误参考答案：B婴幼儿对噪声比较敏感，当噪音达到60分贝时，就会影响其睡眠和休息。第32题：婴幼儿顽皮、不睡觉很正常，不必理会，婴幼儿困了自然就会睡觉。（）A. 正确错误参考答案：B要培养婴幼儿养成良好的睡眠习惯，睡前小便，按时上床，不用别人哄而自然入睡。第33题：婴幼儿湿疹是指3个月以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹A. 正确错误参考答案：B婴幼儿湿疹是指3岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹。第34题：老年人吃水果应采取少量多餐的方法，最好饭前吃水果。()A. 正确错误参考答案：B老年人吃水果时应采取少量多餐的方法，饭前不宜吃水果。第35题：老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙。()A. 正确错误参考答案：A第36题：肥胖老年人在晚餐时一定要吃饱、吃好，如果条件允许还应吃点夜宵。()A. 正确错误参考答案：B肥胖的老年人在晚餐吃好、吃少的基础上，最好不吃或少吃夜宵。第37题：老年人由于视、听力减退及记忆功能减退，常常变得自私、多疑、好猜忌()A. 正确错误第38题：持续低热、盗汗、疲乏、食欲减退、咳嗽、咯痰或咯血和胸痈是肺结核的主要症状。（）A. 正确错误参考答案：A第39题：非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使经及时治疗也难痊愈。