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文档简介
1、筷子与刀叉文化对比 Chopsticks and Knife-and-Fork一、发展历史 筷子(chopsticks):新石器时代Neolithic period的兽骨animal bone 夏商周Xia-Shang-Zhou dynasty 青铜筷Bronze chopsticks、象牙筷Ivory chopsticks、铁木筷Iron wood chopsticks 唐朝Tang Dynasty 银筷子Sliver Chopsticks距今四千年左右Back to four thousand years ago. animal bone Bronze chopsticks Iron wo
2、od chopsticks Sliver chopsticks筷子的使用chopstick-using筷子由于他的日常居家实用性,在造型上多是上方下圆“上端有棱,手握不转:下端光滑,不伤唇舌”右手执筷the right hand hold chopsticks,大拇指和食指捏住筷子上端The thumb and index finger pinch the top of the chopsticks.,另外三只手指自然弯曲The other three fingers bend naturally,扶住筷子,并且筷子两端一定要对齐Chopsticks should be aligned at
3、both ends。 刀叉(knife and fork):15世纪出现双尖叉Double sharp fork 17世纪三尖叉 Three sharp fork 18世纪四尖叉Four sharp fork (不过五百年历史)刀叉的使用方法1、持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉,用手轻握尾端,食指按在柄上。2、用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。所有的叉和匙都会朝上放置,所有的刀峰部分则会向里放置。依照顺序用完餐后平行斜放在餐盘内。3、刀叉使用时应注意刀口始终向内,如果吃到一半需暂时放下刀叉时,应将刀叉以八字形状放在餐盘上,表示还要继续吃。用餐结束后
4、,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。不同的刀叉有不同的用处 Different knives and forks have different uses.二、文化对比 三种工具刀叉:西方文明Western Civilization筷子:东方文明Oriental civilization手抓:原生态文明Original ecology civilization 西方(畜牧文化Animal husbandry culture)吃肉产生刀叉分割肉、精准测量西方具有逻辑思维logical thinking一分为二思想One divides into two西餐(牛排steak) 中国(大杂烩Hodgepodge)色香味俱全Color, aroma and taste你中有我、我中有你合二为一Two combining into one河南烩菜三、思维方式刀叉分食制Feed system讲究独立independent 筷子合餐制Meal system匹配稳定、长远牢固的家庭观念Family concept四、个人理解 筷子:缺一不可,相互依存single one can be omitted and Interdependence 人情humanity 合乎道 刀叉:个人文
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