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文档简介

1、材料1：牛小排18条无骨牛小排）、蒜头13粒、红甜椒1粒、黄甜椒1粒、芦笋15-20条材料2：马铃薯4粒，蒜头4粒调味料1：欧娜有机初榨橄榄油3大匙、苹1苹果醋（苹果淳）1大匙、盐巴、黑胡椒少许调味料2：鲜奶（鲜奶油亦可）200cc、奶油120公克、盐巴黑胡椒少许1、马铃薯去皮后先切成大块状，或是不用切，直接整颗2放到锅子内，并加入大蒜，大蒜不需要切片。蒜头跟把铃薯的比例是1:1，也就是一颗马铃薯就放1颗蒜头，加水下去煮软。在煮的过程中，如果水蒸发，就要适度加水进去。主要3是要煮软、但不要煮到烂。煮的时候，不用盖盖子，因为马铃薯煮滚的时候，盖盖子冒泡泡会涨起来。2、煮软之后，用杓子把水滤掉，留

2、下马铃薯，放在旁边备用。3、接着把鲜奶4跟奶油放到不沾锅中，开中火煮，奶油若比较大块要把他弄散开，然后先加入约四分之一小匙的盐巴，煮到滚后就关火备用。4、把马铃薯放到锅子里，用打蛋器打散（不要使用调理5机打，因为用调理机打会打出筋）在搅打的过程中，分批把煮滚的牛奶倒入，不要一次倒是为了避免泡太湿变得软烂。每次都打均匀后才倒入。搅拌主要让他不要有颗粒。让他有一定6的黏度，但不要调的太稀。5、黏度搅拌的差不多之后，再加入胡椒粉，这时候可以尝一下味道，如果不够咸才再多加盐巴。调好之后不用冰，放在旁边备用。【骰子牛肉&蔬菜】17、蒜头切片、芦笋切小段（约3cm）、红黄甜椒切丁（宽约1.5cm）.2、把无骨牛小排切成矩形块状。3、平底锅放入橄榄油，把蒜片煸一下。煸出香气后，接着加入红黄椒8、芦笋一起炒。4、炒香后加入少许黑胡椒、半小匙盐巴调味，拌炒均匀后关火起锅备用。5、加入一点橄榄油，接着把牛肉放入平底锅，用中火煎。煎的时候把肉块翻面让四面平均9受热，煎到5分熟（牛肉几分熟怎么看？）后关火。【油醋】橄榄油：苹果醋（苹果淳）3:1，加入少许盐巴（用手指头捏一点点就好）跟胡椒盐，搅拌均匀即可。如果一次调比较10多的量，可以放到玻璃瓶，要使用前摇一摇再倒出。【摆盘】拿大盘子，把蔬菜排在盘底，旁边用汤匙放几球马铃薯泥，牛肉再铺在蔬菜上方，就大功告成啰

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