某酒店员工大会ppt课件

1、 欢迎参与员工大会WELCOME TO STATE OF HOTEL MEETINGAGENDA 议 程GM Speech 总经理致辞Business Result 运营业绩 Work Plan 任务方案Employee Rewards 员工奖励 总经理致辞BUSINESS RESULT 运营业绩8月份收入情况本月酒店总收入385万元，比去年同期620万元下降235万元 客房收入162万元，占总收入的42%；比去年同期下降82万元餐饮收入162万元，占总收入的42%，比去年同期下降了110万元房务部 收入：本月客房收入162万元， 费用： * 前厅部的印刷品及文具830元，比去年同期减少近4千

2、元。 * 客房部宾客用品为5.8万元，与去年同期相比降低了14%。 * 客房部提供应客人免费食品费用4千元，比上月减少了 4千元。 利润率：75%餐饮部未包括KTV收入：本月餐饮部收入162万元本钱： *本月西餐食品本钱率42%，西餐食品本钱率36% *本月西餐酒水本钱率28%，西餐酒水本钱率25%费用： *本月餐具报损为6849元。 利润：33%工程部能源方面：本月酒店总能源为48.6万元，其中电费28.2元，水费5.7万元，燃气费14.7万元。比去年同期减少了8.2万元。维修费用：本月维修费用为7.3万元，与去年同期相比减少了1.7万元员工餐厅本月员工餐厅餐费8.6万元，比上月减少了0.6

3、万元Business Target by Feb. 20219月运营目的酒店总收入350万元 其中客房收入 100万元 月饼收入 60万元餐饮部收入：176万元其他部门收入14万元 各部门任务方案人力资源部Welcome to Basic Service Skills 欢迎参与酒店根底效力技巧-我的客人8项根本对客效力技艺关注客人提供高效效力加强客人的自尊感建立良好的关系提供信息和答疑确定客人的需求引见酒店的效力接力式效力餐 饮 部9月份任务方案跟进餐饮部各部门员工对话沟通会跟进餐饮部各部门效力质量分析会跟进西餐厅VIP包房B1B4、康乐中心足浴房308， 310，320及按摩房316、317

4、、318房间、KTV 112、 115、116、107、108、109、110、118、120、121等包房 工程维修及卫生清洁完成餐饮部各部门新SOP重新制定、培训，执行中、 西餐厅、宴会、康乐、KTV9月份餐饮部促销推行活动海鲜、牛排、西式火锅 BUFFET、西餐明星菜、西餐大闸蟹及明星菜、康乐及 KTV等促销加大月饼销售力度在9月28日前预备好迎国庆西餐厅自助午餐促销活动菜单及宣传在保证运作前提下合理安排员工休假海鲜、牛排、西式火锅自助晚餐：9月1日起，每周五 18:00-21:00 158元/位精选多款优质海鲜三文鱼、金枪鱼、扇贝、北极甜虾、蛤蜊、蛏子、中、西式自助美食、独特巧克力喷泉

5、和精巧甜品、赠送精选西式火锅买四送一香煎银鳕鱼：9月1日-9月30日价位：78元/位精选深海上等鳕鱼，现场制造、赠送1杯咖啡棕榈城西餐厅新美食之旅：时间：9月1日-12月31日价位:1288元/桌 1688元/桌 2188元/桌 2888元/桌 6888元/桌 共5款出品中西式结合，采用中式桌餐方式 ，自推行之日起，很受客人欢迎，请销售部加强促销空中花园&池畔吧户外烧烤：时间：9月1日-10月31日空中花园烧烤价位: 198元/位池畔吧户外烧烤：168元/位享用西式美食/现场烧烤/酒水畅饮/音乐/霖岛廊大堂吧 欢乐光阴9月份 18:00-21:00啤酒买一赠一，赠送小吃 休闲自助下午茶 9月份

6、 13:00-17:00 48元/位法式小吃、精致甜品、时令水果，咖啡、红茶无限供应 哈根达斯 9月份 36元/个有香草、咖啡、比利时巧克力、抹茶、夏威夷果仁等口味安康鲜榨果汁9月份 38元/杯西瓜汁、蜜瓜汁、雪梨汁、鲜橙胡萝卜汁、青瓜番茄汁 9月15日11月30日价位：TBA蟹宴套餐好零点堂吃及蟹礼盒促销西餐厅阳澄湖大闸蟹蟹宴套餐美国鹅掌配澳鲍露笋9月1日9月30日价位：168元/位选用上等的进口鹅掌和鲜鲍鱼，经过古老的烹调方法，加上蜂蜜、天然蚝油等精制而成。口感香浓爽滑，营养丰富，而且还具有明目健体之效果。 洋酒焗鲜鲍 9月1日-9月30日 88元/位 典型的中菜西做，其口感嫩滑，鲜美奇特

7、。选用正宗大连5-6头的上等游水鲜鲍，配上来自日本的丘比酱、味淋汁、青酒和法国的白兰地，加上有红樱桃和青薄荷的烘托使其更显特征。 总统健身 ：9月1日-12月31日 888元/100分钟您的安康，我的追求(泰国馆VIP包房)肾部保养 ：9月1日-12月31日 688元/100分钟您的安康，我的追求(泰国馆VIP包房)豪生健身卡：9月1-12月31个人会籍(300/月、700/3月、1280/半年、2180/年)、公司会籍(280/月、600/3月、1080/半年、1980/年)、家庭会籍(280/月、600/3月、1080/半年、1980/年)康乐中心安康鲜榨果汁9月份 30元/杯西瓜汁、蜜瓜

8、汁、雪梨汁、鲜橙胡萝卜汁、青瓜番茄汁 KTV 龙宫夜总会“啤酒之夜每周二18:00-24:00赠送啤酒及小吃，享用热情音乐Chivas买二送一Black Label买二送一KTV大厅 平日周日-周四包场3000元; 周末周五、周六4000元赠送茶水、小吃、水果盘和啤酒前厅部9月份任务方案申购两部对讲机方便行李员之间的联络；做好和预定部的沟通与协作。前台方面力求稳定，在此根底上从程序和细节上改良效力；礼品店商品的更新，主要是礼盒类、服装类、土特产类的调整；SOP修订后的执行，督导与培训并行，确保SOP落四处；客服效力质量的提升，从接听的规范、转接的落实、客人要求的跟进、酒店信息和周边景点的熟知入

9、手，附以车务安排与保安部的沟通方面强化培训，并跟进结果，上述内容在本月15日前必需达标；继续促销月饼，抓住节前月饼热销的时机继续推进前台的促销，同时GRO加强对本身客户的推行；市场销售部DOSM:Jessica Liu9月份任务方案明确整个市场营销部(包括预定中心)的任务流程及规范,杜绝本部门的一切不良风气确定各细分市场9月份的业绩目的,制定并落实详细的行动方案将剩下的月饼销售义务划分,鼓励销售经理给出本人的营销战略,争取在9月20日之前最大限制的将酒店月饼销售出去销售经理仔细跟进本人手上的固定客户,方案在9月份给酒 店增签20家协议公司,平均每个市场增签4-5家落实长住客每月Party事宜,

10、重点加强长住客市场的管理及开发青城青国精品礼盒售价：RMB298.00 蛋黄莲蓉 1枚 80g 香酥绿豆 1枚 80g菊花普洱茶 2枚 80g提拉米苏 2枚 80g圣皮尔古堡莎当妮干白葡萄酒 1瓶 375ML青城青国至尊礼盒售价：RMB988.00特级蛋黄白莲蓉 1枚 125g香芋蜜豆 1枚 125g酸奶提子 1枚 125g玄米抹茶 1枚 125g五谷杂粮 1枚 125g脱普薄荷 1枚 125g香酥瑶柱 1枚 125g香酥牛肉 1枚 125g 棕榈滩政要套房房券(含单早) 1张 (有效期：2021年9月1日-2021年2月28日) Moon Cake Sales月饼销售让我们一同倾情参与！预订

11、中心9月份任务方案逐渐完成一个完好的预订体系。除专职客房，宴会预订以外，还将做好酒店西餐包厢，KTV，康乐中心的预订信息统筹。逐渐完善温德姆网站的订房体系。经过参与了8月份豪生总部关于PRM操作的培训，我们将即时跟进网站内容，拓宽网络订房渠道。加强预订规范流程及效力礼仪培训。美工将完善市场传媒方面的推行体系。客 房 部9月份任务方案主楼、全套房 9月份任务方案调整事项：设备设备修整,例:床裙松紧带、浴帘钩工程整修：预防性维修、平安隐患排查整修；方案卫生：五金器件、地毯、烧水壶、防滑垫.部门培训：岗位职责、效力技巧、岗位交叉培训； PA 9月份任务方案完成会议厅、西餐厅及西餐厅地毯清洗、保养；配

12、合中、西餐厅、会议厅包房沙、椅子挑洗；康乐部外围区域整体玻璃清洁；各餐饮、宴会、KTV包房大清每周完成一遍；联络杀虫公司落实酒店整体虫害控制任务；安排专人带教楼层、全套房人员洗地毯、做结晶操作培训；2021年洗衣房9月份任务方案在满足运作需求的情况下，把多余的各类布草入库，防止放在布草房积尘，降低布草破损率；申购各类缝纫所需物品，以便于配合各部门进展各类方案缝补修正任务；机器设备整修及保养；利用淡季加强洗衣房的员工业务技艺培训，同时开展内部岗位交叉培训，以提高洗衣房的整体任务效率；保安部9月份任务方案一、根据上级消防主管部门指示，制定和落实任务方案，确保 酒店平安。 1、为了加强员工的消防平安

13、认识，与人力资源部配合对新入 职员工进展消防平安培训， 2、布置平安防备内容，加强平安检查，落实重点部位防备. 3、制定消防中心任务方案，落实每月酒店日常消防任务二、跟进配合政府部门迎世博任务 1、作为2021年我们酒店被纳入迎世博政要指定居住点， 配合公安部门制定平安捍卫方案 2、有方案多方式地对员工进展迎世博知识宣传。三、继续加强员工宿舍的管理，保证宿舍的平安、文明、 整洁工程部 9月份任务方案有方案按步骤清洗一切客房内的空调过滤网配合客房部将主楼的门和门框进展油漆 继续寻觅酒店漏水点，竭力控制能源的无谓浪费和餐饮部亲密配合，将餐饮包房重新处置 检修保养机房内4台生活水泵联络旋转门的供应商，力争尽快维护及早恢复正常运转加快对客房电子门锁的改换速度，保证房间的正常出租 9月份能源控制目的员工奖励西餐厅-袁美华CR- Alice Yuan工程部顾正连Engineering-Frank Gu财务部王晓玲FN-Ella Wang 客房部桂恒霞HK-Cindy Gui人力资源部朱新房HR-Jackson Zhu西厨房杨川FO-Austin Yang保安部李树松Security- Sean Li8月份最正确员工