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文档简介

1、平安的食物加工者工人和污染工人会把细菌、病毒和寄生虫带到食物和饮料中 。工人经过以下途径污染食物：带病任务接触丘疹或溃疡处摸头发有伤口但没有运用创可贴及一次性手套没有正确地洗手.活动Glo-GermTM洗手的要点 1.方便接近的洗手池2.洗手皂液、粉、或条皂，不一定是抗菌的。3.干手的方法- 可恣意运用的毛巾、运用继续消毒的毛巾系统或干手器。4.即时净手消毒剂- 不要求.正确地洗手.在以下情况下都应洗手:上卫生间以后咳嗽、打喷嚏、进食或饮酒后。用手擦桌子后戴手套之前接触动物以后反复接触生食和熟食时同一时间内处置渣滓后接触不干净的设备和器具后食物加工过程中.即时净手剂只能运用经FDA认可的净手消

2、毒剂运用前必需先洗手运用净手消毒剂不能替代洗手。.指甲指甲真的或假的和指甲油都有物理性危险经常修剪、打磨指甲。工人不能运用指甲油或戴假指甲，除非配戴一次性手套。.包扎伤口、创口和溃疡处这些地方都能够是细菌的来源假设工人的溃疡处已化脓或感染，应严厉限制其接触食物。用绷带，创可贴或一次性手套来覆盖创面。.次性手套运用非乳胶手套，由于乳胶手套能够会导致一些人过敏。以下情况时，应改换手套:发现破损开场一项新的义务前如做同一任务，每隔4小时。接触了生的肉，鱼或禽肉。.任务服衣服也能够是一个污染源，因此一切工人必需穿戴:干净的帽子或束发带干净的衣服加工食物时，工人不能配戴任何首饰。包括臂上和手上的医疗信息

3、饰件。 独一的例外是简单的结婚戒指。 .赤手接触减少赤手与废品食物的接触废品食物RTE包括： 熟食生吃的果蔬烤制的食品干的香肠罐装食品小吃饮料.食物性疾病的报告假设有工人被诊断患有以下一种食物性疾病，经理必需向当地安康部门报告：甲型肝炎0157: H7大肠杆菌沙门氏菌感染志贺氏菌感染痢疾.排除和限制工人排除不允许工人在某个任务场所，但可以在其它开放的公共场所。限制限制工人的活动，以消除经过食物传播疾病的危险。工人不能接触暴露的食物，干净的设备、器具，桌布和无包装的一次性物品。 .何时排除工人工人如发生以下病症，应排除对普通人群提供效力：呕吐或腹泻被诊断患有志贺氏菌感染、诺沃克病毒肠胃病，或大肠

4、杆菌感染并伴有呕吐或腹泻。在黄疸发作7天之内被诊断患有甲型肝炎在过去3个月内，被诊断患有沙门氏菌感染。工人如发生以下病症，应排除对较容易得病的人群提供效力： _ 喉咙疼痛并伴有发热被诊断患有诺沃克病毒肠胃病、志贺氏菌感染或是大肠杆菌感染，但还未出现征兆。.何时限制工人工人如发生以下病症，应限制对普通人群提供效力：被诊断患有诺沃克病毒肠胃病、志贺氏菌感染，或大肠杆菌感染，但尚无征兆出现。喉咙疼痛并伴有发热。皮肤上有伤口感染或是出现化脓。.其它规定在食物加工和效力过程中，决不允许:抽烟嚼口香糖吃东西工人只能用吸管从一个有盖的容器中喝水.活动食物处置对还是错？食物处置对还是错？.食物处置对还是错？.食物处置对还是错？.食物处置对还是错？.食物处置对还是错？.动物任务场

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