农村自办宴席申报制度-PPT课件

1、农村自办宴席申报制度芝麻镇卫生院公卫执业医师 饶培龙农村自办宴席的概念家庭或非经营赢利单位举办一次性就餐人数在100人以上主要由乡村民间厨师承担加工烹饪各类聚餐活动。为什么要实行农村自办宴席申报制度？一是食物中毒多见于农村自办宴席二是农村自办宴席就餐人数多，发生食物中毒危害大三是农村自办宴席发生后赔偿难基于以上原因，必须加强农村自办宴席管理，避免发生食物中毒农村自办宴席管理机构芝麻镇食品安全协调委员会 主任：倪小雄（镇长） 副主任：杨彬（文卫分管镇长） 成员单位：卫生院、工商所、党政办、安监办、派出所、中心学校、财政所、水利站、农牧服务中心、各村（居）委食安委办设在卫生院，协调成员单位开展食品

2、安全工作 农村自办宴席日常工作员卫生监督员：卫生院卫生监督员饶培龙、敖科运食品安全协管员：镇安监办主任、各村村医（附件1）食品安全信息员：村（居）委主任（附件1）乡村民间厨师各村委负责全面摸底调查，登记造册，建立档案，报镇食安委办备案。经镇卫生院健康体检合格，培训合格，报镇政府审批同意后，持证上岗。农村自办宴席管理村（居）委工作内容1、成立食品安全工作领导机构，组织开展工作并将其纳入村规民约2、做好乡村厨师调查摸底、登记工作并动员到镇卫生院做健康体检办证，做到厨师持证上岗3、受理农村自办宴席食品安全管理的申报工作（附件3、附件4），签订食品安全告知承诺书（附件5）4、对承办宴席100人以下（含

3、100人）就餐的，协管员进行现场食品安全指导（附件6）；对承办宴席100人以上（含100人）就餐的，报镇食安委办，并配合卫生监督人员做好现场指导工作。农村自办宴席管理镇卫生院工作内容1、负责本地农村自办宴席管理的安排部署、组织协调、信息收集和统一报送、督促检查等工作。2、做好村居食品安全协管员和信息员培训、乡村厨师健康体检与培训3、对农村自办宴席100人以上（不含100人）就餐的开展食品安全现场指导工作（附件6），下达卫生监督整改意见书。农村自办宴席管理程序一、责任人申报宴席承办者须提前三天到本村居食品安全协管员处进行申报，填写芝麻镇自办宴席申报备案表二、登记备案村食品安全协管员对申报人填写的

4、芝麻镇自办宴席申报备案表进行审核，经签字同意后，进行登记备案，并于当日或次日报送镇食安委办（镇卫生院）。农村自办宴席管理程序三、分类管理卫生监督员、食品安全协管员现场指导，对不符合要求的提出整改意见，并督促整改到位，与申报人签订芝麻镇农村自办宴席责任人食品安全告知承诺书（见附件4）100人以下（含100人）就餐的各类自办宴席活动，由村委指定食品安全协管员做好安全指导工作；100人以上（不含100人）就餐的，由镇卫生院进行现场安全指导。农村自办宴席管理程序紧急处理如发生食物中毒事故，宴席承办者应在组织救治的同时上报村委；村食品安全协管员接到报告后要立即控制现场，并报送镇食安委办。镇食安委办接到报告后，在上报到镇政府、县食安委办、县疾控中心、县卫生监督所等有关部门的同时，要积极组织人员摸清参加宴席的所有人员健康情况，并配合有关部门开展救治、调查、采样、取证工作。对事主的相关要求1、发现可疑食品和卫生安全隐患，食品安全协管员有权要求可疑食品撤除宴席，事主有责任对安全隐患当场改进2、对不主动申报红白喜事的事主，村居委负责人和食品安全协管员有权主动实施检查和监督。现场检查流程1、对宴席的加工场所、内外环境、卫生设施、操作流程、用水条件、个人卫生、食品采购、餐食用具以及贮存、食品加工制作等关键环节进行现场检查指导2、发现食品安全隐患要责令事主立即整改3、填写芝麻镇农村自办宴席现场检查指导记录