任务5连锁经营战略管理ppt课件

1、义务5 连锁运营战略管理5.1连锁运营战略管理的概念、特点与过程5.2 连锁企业的战略分析方法目 录5.3 连锁企业的运营战略选择5.4 连锁企业的竞争战略 5.1.1 战略管理的概念 连锁经营是零售业、餐饮业、服务业及其它行业的一种经营模式，而作为这种经营运作模式载体的连锁企业，既具 有企业的共同普遍特点，又具有连锁经营企业的特点。 “战略管理”是企业高层管理人员为了企业长期的生存、继续和发展，在充分分析连锁企业外部环境和内部条件的基础上，确定和选择达到目标的有效战略，并将战略付诸实施和对战略实施的过程进行控制和评价的一个动态管理过程。 5.1.1 战略管理的概念 这里有两点要加以说明：第一

2、，战略管理不仅涉及战略的制定和规划，同时也包括将制定的战略实施的管理，因此是一个全过程的管理； 第二，战略管理不是静态的、一次性的管理，而是一种循环的、往复性的动态管理过程。它需要根据外部环境的变化、企业内部条件的改变，以及战略执行结果的反馈信息等，而重复进行新一论战略管理过程，是不间断的管理。6.2.1 企业电子商务系统的层次 2、战略管理的主体是企业的高层管理人员。 3、战略管理涉及企业大量资源的配置问题。 5.1.2 战略管理的特点4、战略管理从时间上来说具有长久性。 5、战略管理需求思索企业外部环境中的诸多要素。 1、战略管理具有全局性。 连锁运营战略的特征 经营战略具有以下几方面的特

3、征： 1、连锁企业经营战略具有竞争性，是针对竞争者而制定的有明确目的的战略，追求成功效果。 2、经营战略阐述的是企业与市场环境相联系的方针，重点考虑环境对企业的要求。 3、连锁企业经营战略具有长期性，是为谋求企业长期生存和发展而进行的统筹规划。 4、连锁企业具有全局性，根据企业的总体发展而制定的战略，追求企业的总体效果。 5、连锁企业经营战略具有导向性，它不但决定企业的发展，而且决定企业如何发展；不但决定总部的发展，而是指导整个连锁体系发展。5.1.3 战略管理过程战 略 管 理 过 程战略评价和控制战略实施战略制定环境审视反响反响战略管理的根本程序 5.2.1 迈克尔.波特五力模型 美国著名

4、管理学家迈克尔.波特从产业结构分析入手，研究竞争战略。产业结构深刻地影响着竞争规则的确立及公司的竞争战略。产业内部的竞争，远不止在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本竞争的作用，即：新进入者的威胁、购买方、供应方、替代品的威胁及产业竞争对手。5.2.1 迈克尔.波特五力模型卖方侃价实力供应方替代品产业竞争对手现有公司间的争夺新进入者购买方买方侃价实力新进入者的要挟替代品或效力的要挟5.2.2 SWOT分析法 所谓SWOT分析，也称为态势分析、知己知彼战略。就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素（Strengths）、弱点因素（Weaknesses）、机会因素（Opportunitie

5、s）和威胁因素（Threats），通过调查罗列出来，并依照一段的次序按矩阵形式排列起来，然后运用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论或对策。5.2.2 SWOT分析法 SWOT分析步骤：优势劣势机会威胁（1）分析企业的内部优势、弱点既可以相对企业目标而言的，也可以相对竞争对手而言的。（2）分析企业面临的外部机会与威胁，可能来自于与竞争无关的外环境因素的变化，也可能来自于竞争对手力量与因素变化，或二者兼有，但关键性的外部机会与威胁应予以确认。（3）将外部机会和威胁与企业内部优势和弱点进行匹配，形成可行的战略。案例：用SWOT分析真功夫的战略 简介：真功夫餐饮管

6、理，1994年创建，现直营店数380多家，是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业，是中国快餐五强企业中独一的中国外乡快餐品牌。 真功夫最为世人耳熟能详的是：它在1997年研发出“真功夫电脑程控蒸汽柜，提出“西餐要实现规范化，关键不在流程，而在设备。同时它也是中国乃至全球第一个攻克了西餐规范化的世界难题的快餐企业，它首先探求出华人西餐开展的新路。 作为全球第一个实现中式快餐规范化的企业，真功夫在质量、效力、清洁完全与国际规范全面接轨，并建立起三大规范运营体系后勤消费规范化、烹制设备规范化、餐厅操作规范化。 它们分别为：经过将后勤与店面分别管理，摆脱“前店后厨方式，保证了从选料、加工到配送

7、等各道工序的规范化；经过独创电脑程控蒸汽柜，使烹饪过程同压、同时、同温，实现无需厨师、烹饪规范化；经过制定餐厅各级管理、各项工序、各种操作的规范及岗位流程，将餐厅操作有序且量化。 真功夫 SWOT矩阵分析优势-S 1、特有的中式快餐规范化。包括一致运用专利消费设备规范化员工操作规范化，后勤供应规范化。 2、营养与快速的配餐。食品以“蒸为主“营养还是蒸的好，而且真功夫连锁餐厅里没有任何油炸食品和碳酸类饮料，保证了营养与安康。 3、实现了80秒餐到他手，超越梦想的快速配餐。 优势-W 1、以具有较淡的蒸汤、蒸饭出名的粤式口味，真功夫口味具有局限性。 2、中国快餐业越来越兴隆，面临的竞争大。时机-O

8、 许多居民不再把享用营养不够的洋快餐作为第一选择。更具营养和口味搭配的中式快餐很有能够越来越多地抢占洋快餐市场。 SO战略 突出真功夫营养与快速、规范化与民族化的品牌笼统的整合营销传播 WO战略 1、开发适宜群众口味的新式产品。 2、把目的细化，对顾客相关群体更有针对性，才会更具竞争力。要挟-T 1、国内外竞争者猛烈争夺中国市场。 2、外乡快餐的崛起，这些外乡企业无疑给真功夫带来要挟。 3、负面新闻，如排骨质量丑闻。 ST战略 1、制定与中国居民群众收入相吻合的价钱。 2、与大型超市、购物区为邻等开店战略等。 WT战略 1、进展调研，深化了解当地消费者的消费程度、喜好等。 2、加强产品检验手段

9、，树立诚信运营的品牌笼统极其重要。5.2.3 比较分析法 比较分析是一种有价值的战略分析方法，有历史比较行业比较和最佳业务比较三种不同的比较基础。一个企业成本效益的高低、满足顾客需求的程度和财务指标的优劣，只能通过与其他企业,尤其是主要竞争对手的比较才能确定。5.2.3 比较分析法 （一）历史分析。历史分析是将组织的资源状况与以前各年相比,从而找到重大的变化。通常会用到权益利率、销售净利率、周转率等财务比率。历史分析虽然不能直接反映企业的相对资源状况和能力,但有益于企业正确认识本身所发生的变化及对未来可能的影响。5.2.3 比较分析法 （二）行业比较。行业分析是对整个行业经营状况的分析。行业比

10、较会大大地改进历史分析效果,它帮助公司展望其资源状况和经营状况。在分析和评估战略能力时,行业分析比较关心的是公司在整个行业中的相对地位。5.2.3 比较分析法 （三）最佳业务分析。行业分析的不足使许多组织创建和发展了多种行业内比较的方法。这些方法不去建立规范,而是去对最佳业务进行研究,并且建立与最佳业务有关的衡量业务状况的标准。5.3连锁企业的运营战略选择 所谓企业经营战略，就是企业为实现经营目标，通过对企业的外部环境和内部条件的分析在制定的较长期的、全局性的重大决策，它是企业组织活动长期性质的基本设计图。连锁企业在经营过程中，根据企业特点和经营模式，针对连锁企业发展资金、发展方向、发展方式、

11、发展速度、发展风险规避等问题来制定经营战略。企业经营战略问题是企业管理的核心问题。有了正确的战略选择，其他经营活动才有现实意义，战略上的失败是企业最根本性的失败。5.3.1 战略目的的选择 企业经营目标。是在分析企业外部环境和内部条件的基础上确定的企业各项经济活动的发展方向和奋斗目标、是企业经营思想的具体化。 企业经营目标不仅是一个单纯的目标，而且是一个综合的体系。6.2.1 企业电子商务系统的层次 2、为企业一切者或投资人带来收益。也就是使企业一切者的原有资产保值增值，使投资获得较高的报答。3、实现运营者的理想志向5.3.1 战略目的的选择4、实现宽广职工的利益5、承当企业公民的责任1、连锁

12、企业的根本目的5.3.2 连锁企业运营战略的类型 （一）稳定型战略 （二）发展型战略 （三）紧缩型战略 （四）混合型战略5.3.2 连锁企业运营战略的类型（一）稳定型战略具有以下几方面的特征：（1）企业对过去的经营业绩表示满意，决定追求既定的或与过去相似的经营目标。（2）实行稳定型战略的企业，总是在市场占有率、产销规模或总体利润水平上保持现状或略有增加，从而稳定和巩固企业现有的竞争地位。（3）企业准备以过去相同的或基本相同的产品和劳务服务于社会。5.3.2 连锁企业运营战略的类型（二）发展型战略具有以下几方面的特征：（1）实施发展型战略的企业不一定比整个经济的发展速度快，但他们往往比其产品所在

13、的市场发展得快。（2）实施发展型战略的企业往往取得大大超过社会平均利润率的利润水平。（3）发展型战略鼓励企业立足于创新来求发展。（4）采用发展型战略的企业倾向于通过创造以前并不存在的事项来改变外部环境使之适合于自身。5.3.2 连锁企业运营战略的类型发展型战略使用的条件是：（1）企业必须分析战略规划期内宏观经济景气度和产业经济状况。（2）发展型发展战略必须符合政府管制机构的政策法规和条例等约束。（3）公司必须有能力获得充分的资源来满足发展型战略的要求。5.3.2 连锁企业运营战略的类型（三）紧缩型战略具有以下几方面的特征：（1）对企业现有的产品和市场领域实行收缩、调整和撤退策略，比如放弃某些市

14、场和某些产品线系列。（2）对企业资源的运用采取较为严格的控制和尽量削减各项费用支出，往往只投入最低限度的经管资源，因而紧缩战略的实施过程往往会伴随着大量员工的裁减，一些奢侈品和大额资产的暂停购买等等。（3）紧缩型战略具有短期性。与稳定和发展两种战略态势相比，紧缩型战略具有明显的过渡性，其根本目的并不在于长期节约开支、停止发展，而是为了今后发展而积聚力量。5.3.2 连锁企业运营战略的类型（四）混合型战略可以分为不同的种类。（1）同一类型战略组合。（2）不同类型战略组合。5.4 连锁运营企业的竞争战略 竞争是企业发展自己抑制对手的手段，是企业发展的动力。连锁企业的竞争战略指导连锁企业在企业经营环

15、境中突出自己的企业优势，弥补自己竞争劣势，抢占市场，克制或回避竞争对手的企业经营战略。企业可以选择的通用竞争战略包括总成本领先战略、差异化竞争战略、目标集聚战略。5.4.1 本钱领先战略 成本领先战略，是指企业通过有效途径降低成本，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，甚至是同行业中最低的成本，从而获得竞争优势的一种战略。 成本领先战略的核心是较低的经营成本或费用，它要求企业必须确保以低价购进原材料，采用先进的技术设备，建立高效率的生产经营体制，努力降低各种费用。 5.4.1 本钱领先战略（一）总成本领先战略 (overallcostleadership) 追求成本优势，不是在吸引顾客这一点上进

16、行差别化。成本优势战略考虑的是，使企业的成本低于竞争对手的成本，在市场上以低成本取得领先地位，形成优势。成本优势战略要求企业必须确保以低价购进原材料，采用先进的技术设备，建立高效率的生产经营体制，努力降低各种费用。对于连锁企业，成本控制关键在物流体系中。商品采购在物流中心的整合，存在于管理商品配送的每一个环节，都是成本控制的目标。所以，追求成本的优势必须做到每一个可控制的环节中都要将成本降到最低。5.4.1 本钱领先战略总成本领先的本质 最终体现在市场中的、被消费者感知到的是价格而不是企业的成本；顾客也并不关心企业的成本，他们比较的是不同企业的价格，成本领先战略实际是低价格战略的内部条件，企业

17、可以因成本领先优势而实施低价格竞争策略。 成本领先是最为基本的竞争能力，任何战略都是建立在成本优势的基础之上。换言之，不管企业采取何种竞争战略，成本优势都是不得不重视的核心问题。5.4.2 差别化战略 差别化战略是回避直接竞争的基本手段。差别化战略中最主要的问题是确定在哪些方面，或把哪些要素差别化。如何选择差异化战略，连锁企业需要从以下三方面综合考虑： 第一，顾客有什么需求。 第二，找出竞争对手。 第三，评估持续比较优势的能力 连锁企业实行差别化战略，首先要了解市场竞争是围绕什么进行的，这是实行差别化的出发点，也是差别化的要点所在。动动手，动动脑，做分析题请比较三家知名连锁咖啡店的差别5.4.3 目的集聚战略 目标集聚战略就是确定企业的重要目标，其核心是细分市场，也就是连锁企业通过集中其全部力量满足某个特定的顾客群，某产品系列的一个细分区隔或一个地区市场的方式，为自己建立起一个良好的竞争战略体系。5.4.3 目的集聚战略 目标集聚战略的优点有以下几点。(1)能够通过目标市场的选择。帮助连锁企业寻找市场最薄弱环下切入。(2)避开与竞争势力强大的竞争者正面冲突，因此特别适合于那些势力相对较弱的连锁企业 (3)能够以