对高职院校旅游管理专业实践教学的探讨

1、对高职院校旅游管理专业理论教学的讨论摘要：近年来，高职教育开展迅猛，在市场经济的催生下，高职院校开设了旅游管理专业。但由于诸多原因，很多高职院校的旅游管理专业的教学还是理论偏多，理论偏少，没有突出旅游管理专业特点。本文主要根据高职院校旅游管理专业教学的现状，讨论如何构建旅游管理专业理论教学体系。关键词：旅游管理；理论教学我国旅游业的开展，给高职院校培养旅游专业人才带来了时机。很多高职院校都以此为契机，设置了旅游管理专业。但很多高职院校的旅游管理专业教学还是以传统的教学理念为主：重理论，轻理论。没有突出旅游管理专业特点，导致了旅游管理专业理论教学体系的缺失。旅游管理专业特点是：行业指向性明确，应

2、用性强，主要为旅行社、景区以及旅游行政单位和酒店培养专业操作技能纯熟、适应面较广的专业管理人才。高职院校专门培养实用型技术人才，因此高职院校的旅游管理教育，更应考虑旅游行业对管理层面人才的特殊性需求，重视和加强专业教学的理论环节，以就业为导向，构建完善的理论教学体系。如何构建构建旅游管理专业理论教学体系?新型的游管理专业理论教学体系应分四个层次假设干点：一、构建成熟的专业课堂内的理论性教学理论环节是将理论知识应用于理论并转化为综合才能的关键教学环节，也是理论知识得到内化认知的根本途径。大部分的专业都设有理论教学环节，专业课强调职业根底素质及相关知识的教学，理论课以才能培养为中心。(一)理论教学

3、类型多样，覆盖面要广。所开设的实训课程除了主要集中在公共理论教学和专业理论教学环节，如礼仪实训、管理信息系统、电子商务、客房效劳实训、餐饮效劳实训、导游讲解、旅游地理学、旅游资源考察等方面外，其他的专业根底课、专业课和专业选修课的理论教学，比方旅游心理学、广西导游等课程，也应该结合我们广西的主要景点：桂林漓江、南宁青秀山、桂平西山等进展实训。(二)理论教学手段丰富，生动形象。教学过程中为了增强教学过程的生动性和形象化，可采取以下多种形式：(1)旅游案例教学。案例教学的过程应可遵循以下步骤：分析问题，出现问题的原因，解决问题的方法。此外，还可以通过旅游案例讨论、旅游案例书面分析报告、旅游案例角色

4、模拟、旅游案例课堂演讲、旅游案例辩论等，让学生感受、体会和把握旅游管理的真谛和精华，提升发现、分析判断和解决旅游管理中的决策才能。(2)旅游管理学习法。旅游管理专业课程中的许多教学内容，都可以在限定条件下的模拟练习解决，比方模拟导游学，要求学生模拟带团到南山公园玩，教师可以说出一些要求，然后把学生分成几个自愿的小组。每个小组根据自己的判断做出分析和决定，然后进展比较，在小组之间决出胜负。(3)旅游行业角色扮演法。教师可以把旅游行业中的某些工作岗位，比方酒店管理的前台接待员等，让学生进展角色扮演，从而加深理解，改进和进步自己的职位表现。(三)深化理论教学的才能培养层面才能培养需要深化。理论教学除

5、了专业技能训练，即动手才能、操作才能的第一层次才能的培养外，更要培养学生的第二层次才能，比方分析问题、解决问题等综合应用才能。二、健全实习基地校内校外实习基地的建立高职院校应加大资金的投入，完善校内外实习实训基地。设立专门的实训管理员，同时还要有一定数量的、功能齐全的实训教学师资队伍。一是按行业标准完善在现有酒店管理模拟实验室、旅游规划与景观设计实验室设施设备；二是将实验室的功能趋向多样化。以满足将来多种实习的需求，使学生能在同一个实习场地进展多种技能培训：三是建立自己的酒店、旅行社、培训中心等设施，支持院校自办的相关产业成为标准化实习基地。此外，学校应该让学生按教学方案定期到实验室或实习基地

6、进展专业性或综合性的理论学习，通过各种渠道催促校外实习基地使其进一步稳定、拓展和开放。三、进步理论教师的素质，建立综合考核制度。(1)进步理论教师的素质，首先鼓励校内专任教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经历及操作规程和效劳标准，为教师创造社会调查和科学研究的时机，进步理论程度和理论才能，更新理论教学内容；此外还可以邀请旅游行业管理和企业管理人才担任理论教学的指导教师，利用他们丰富的行业经历指导学生进步实际操作才能。(2)建立综合考核制度。首先改革考核工程，将课程理论、案例讨论，集中性与经常性实

7、习、参与工程等学校规定范围的实习列入考核体系；其次改革考核方法，除采用开卷或者闭卷形式进展考核外，还可以加上技能考核+口语表达等形式。比方对旅游效劳礼仪这门课程的考核，可以采取这种方式。四、以市场需求为导向，深化学校和企业的合作，施行校外企业理论，顶岗实习。校外企业理论是旅游管理专业理论教学的核心。“一方面，校外企业具有旅游行业的真实环境，与市场严密相联，可以使学生得到全方位的锻炼和进步；另一方面，大部分学校理论教学资源紧张，设备设施落后(1)，因此，学校应该寻求与企业的深度合作，整合利用企业资源，搭建校企结合办学平台，让学生到旅游相关企业去顶岗实习，为学生提供了施展才华的场所，同时学生的到来给旅游企业带来了无限的活力和活力，为旅游企业的改革和开展提出合理化建议，为旅游企业解决道路开发、消费管理遇到的问题和困难提供了条件，旅游企业也能从中发现和选拔人才，从而实现双赢。酒店见习可到区内三星级的大酒店