第三节,膳食、生活方式与健康的关系_第1页
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文档简介

1、第三节，膳食、生活方式与健康的关系一.基因、环境与健康的关系(食物与营养占环境因素的60%) 。二.生活方式与健康的关系。不合理的膳食(误区:想吃什么就吃什么)。吸烟。心理紧张和压力。缺少运动。总结:合理的膳食,不吸烟少饮酒,保持心情愉快,坚持体育锻炼是最经济、最有效的预防慢性病的方法.1三.减少慢性疾病的措施（一）以植物性食物为主的膳食每天吃400800克的各种蔬菜和水果，可以降低慢性疾病的危险性。 这些食物中含丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。 每天吃5种或5种以上的蔬菜，水果。2三.减少慢性疾病的措施（一）以植物性食物为主的膳食(续) 胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶黄素

2、、黄酮等。是天然的抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和肿瘤的发病率。 每天吃600800克各种谷类，豆类、根茎类食物，加工越简单越好。 限制精糖的摄取量，水果中天然存在的糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病的危险性。3三.减少慢性疾病的措施（二）正确挑选食物和烹调食物最好挑选没有用过农药、化肥和生长刺激剂的蔬菜和水果。买蔬菜、水果挑选完全成熟的。买蔬菜、水果若能生吃，尽量生吃。不要让肉和鱼在烹调时在烧焦，少吃烤肉，烟熏类食物。选择合格的没有用过瘦肉精的肉类,少吃猪肝。最好煮、蒸、炒食物,而不要烤、炸、熏食物控制食盐的加入量。用玻璃的、不锈钢、塘瓷的和铁的烹调用具，不提倡用铝制品。4三.减少慢性疾病的措施（三）控制体重要保持理想的体重，必须控制热量摄取和进行锻炼，可用体质指数（Body Mass Index,BMI)来衡量你的健康情况，见表2。体重（kg）BMI 身高的平方（m2）5三.减少慢性疾病的措施（三）控制体重(续)减肥的具体措施：（1）多吃富含营养但低热能的食物。如水果和蔬菜。（2）选择低脂肪的配料和烹饪方式。（3）饥饿时，要选择一些既可以饱腹，又不含高热能且有益健康的食物。例如全麦面包、麦片、豆子。6三.减少慢性疾病的措施（四）坚持锻炼每天进行1h的快走或类似的运动。尽可能将体育活动融入

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