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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑第 页蕨菜种植经验总结 蕨菜又叫拳头菜、龙头菜等，属凤尾蕨科多年生草本植物。食用部分为未开展的羽状叶和幼嫩叶柄，是一种养分价值很高的野生山菜。 一、栽培1 繁殖 目前大多用无性繁殖，其方法是将地下根茎挖出，选健壮者分株栽植，行距70-80厘米，株距50-60厘米，苗高15厘米时定植。2 整地着床 选择富含腐殖质的土壤为宜，整地时施入落叶堆肥，厩肥，做成宽1米的平畦或高畦，待土壤解冻后即可栽植。3 田间管理 生长期勤中耕除草、浇灌，雨季加强排水，以免烂根，多次追施薄肥，施肥在采收2-3天后进行;入冬以枯草掩盖，保湿防寒，初春发芽前应准时浇水和追肥，促进茎叶萌发

2、。4 采收 种植1次可采收10多年。每年春季和夏初，当幼茎长到20-25厘米，叶柄幼嫩，小叶尚未开而呈拳钩状，即可采收。过晚会影响食用价值，并对当年收获有不良影响，过早则会降低产量。采收时，可刀割或手掐，要尽量贴近地面。10-15天后可采收其次次。每年可采收2-3次。二、加工蕨菜可鲜食，也可加工，般农户进行腌渍或干制。1 腌渍 选取粗大，无虫蛀，长度在20厘米以上的新奇蕨菜。切去老根，扎成长20厘米以上，直径5-6厘米，重260-290克的把。般采纳两次盐渍法。第一次为干盐渍，菜盐比例100：30，一层盐层菜放入容器内，上下各铺2厘米的盐层，最上层放块洁净木板，板上压重石。10天后重石不再下降即可。其次次为水盐渍，菜盐比例100：15，同样一层盐一层菜放入容器中，上覆2厘米厚的盐，随后以饱和盐水灌满容器，盖上木板，板上压重石，约10-15天腌好。腌好后包装。2 干制 将采集的鲜蕨菜当天用水洗净后于沸水中浸烫3分钟，上下不断翻动，使之受热匀称，软化后捞出，在冷水中快速冷却，以保持菜色鲜绿。然后将烫好的蕨菜薄摊在通风的竹帘或苇席上

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