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文档简介

1、减慢食物变质的速度你喜欢吃什么？各种美食怎么样心动了吗?腐败的食物猜猜看谁动了我们的食物？水空气温度食物变质是有微生物引起的，微生物生长需要减慢食物变质的速度 就让我们来观察一下变质的食物和不变质的食物吧！ 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？ 观察变质的食物观察新鲜的食物和开始腐败的食物。新鲜的食物有什么特点，变质的食物有什么特点？把观察结果记录下来。整理者：建德市新安江第一小学 秦爱军观察变质的食物要注意：1、不要用手直接接触食物。2、观察完毕后要用肥皂洗手。3、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。观察记录新鲜的食物腐败食物眼睛看鼻子闻手触摸新鲜的食

2、物变质的食物我们观察到的信息有光泽，颜色鲜艳正常，清香光泽，清爽，柔韧性和硬度都很好表面长了各种颜色的霉，颜色暗淡无光臭味很浓表面有凹陷，软，有水流出来食物腐败变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的,使面包发霉的霉菌就是微生物,还有许多肉眼看不见,用放大镜也看不见的细菌,也是微生物. 微生物的生长与繁殖和植物,动物一样,需要一定的条件.在适宜的环境里,它们能很快的繁殖.越来越多的微生物分解,吸收食物中的营养,同时排出废物,使食物不再是原来的样子,食物腐败变质了. 小知识有什么办法能让食物不变质？冷冻法暴晒法（晒干）腌制法 我们还知道那些方法可以减慢食物变质的的速度 ？破坏生存环境 温度 烧

3、煮 烤 冷冻 空气 密封 真空 侵泡水分 暴晒 烘干 冷冻看看这些食物用了哪些保存方法？小结:减慢食物变质的方法减慢食物变质速度的方法冷冻法暴晒法腌制法密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法考考你判断题1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ）3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）填空：食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（ ）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（ ），同时排出（ ），使食物不再是原来的样子，食物（ ）了。微生物微 生物微 生物适宜营养废物腐败变质 作业：1.给你

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