吉祥宝餐饮操作手册

1、吉祥宝餐饮操作手册，网络拓扑图二，前台1）开台，开房开台：选择桌台双击开台，或者单击桌台，点击右边操作台，进行开台开台点菜结算后台转台消台经理锁屏退出转台：选择已经开好的台，点击转台，可以把此台的记录转移到其他未开台的桌台上消台：当开了台后，没有消费记录，可以选择消台把桌台状态转换成未开台状态.，需锁屏：当操作人员有事情需要离开，就点击锁屏，把系统暂时锁起来，防止其他人员误操作要开锁时，需要输入正确的用户编号和用户密码：经理：经理界面汇聚了所有经理操作的功能，此功能需要有经理权限的人员才能进入操作，员工：001经理，经理：001经理退出直）吉祥宝J消费记录消费统计收银记录收银统计折扣统计当前台

2、况反结帐反结记拿11交班对帐交班记录时段报表桌加解锁系统参数界面选择开启钱箱开箱记录营业日结上传总部模式选择关于现在分别介绍一下经理功能各项功能：消费记录：消费记录功能按时间段查询当前消费记录，绿色表示已经结帐，红色表示未结帐的消费记录.消费统计：消费统计可以按类别，时间段统计消费情况收银记录：收银记录功能按时间段查询收银情况，并可以显示每比收银记录所对应的消费记录及付款方式.收银统计：收银统计可以时间段，按员工统计各种付款方式的收银记录，比如：现金，信用卡，员工餐,免单老板招待，现金卷等折扣统计：折扣统计功能按时间段，统计折扣情况，比如9折,8折,75折台况统计：此功能可以统计目前的台况情况

3、，比如:开台数量使用数量等反结帐：反结帐功能是当操作人员结帐后，发现有结帐错误的记录，选择需要反结帐的记录，进行反结帐操作，便可以撤销此此结帐记录，重新进行结帐.反结记录：操作人员进行了反结帐后，会留下反结帐记录，可以选择时间段来查询反结帐记录.交班对帐：收银员完成了收银工作，下班啦，点击此功能进行交班，并打印出收银员在上班期间收银的汇总报表,如，现金9800，免单30赠送100，信用卡2000交班记录：按时间段，按员工编号，查询交班记录.时段报表：此报表是分时段来统计收银金额，比如：9：00-10：009800元9点至10点收银9800元加解锁：对于有些需要临时不使用的桌台，可以使用此功能让

4、桌台暂时锁定，不能进行开台消费，只到解锁后，才能进行正常开台消费操作.系统参数：此功能是重点功能，大部分的系统参数都在这里进行配置和修改，它包括：行业模式的选择，比如：酒楼模式，快餐模式，员工登录模式的选择，比如：手工登录（输入用户编号，密码登录）刷卡登录.点菜参数的配置，比如点菜显示图片.收银参数的配置，结帐单打印方式的配置,比如选择驱动程序打印，或者端口直接打印.结帐单内容和格式的配置，客户显示的配置等界面选择：此功能是方便不同操作习惯的用户，开台界面可以选择左界面与右界面.开钱箱：一般开启钱箱都是收银员在收银完成后，系统自动开启钱箱，此处的开钱箱是经理级别的人员使用.开箱记录：此功能记录

5、了经理开启钱箱的次数与时间营业日结：此功能是当一天的营业结束后统计当天营业情况上传总部：如果是使用的连锁版本，通过点击上传总部功能，把分店的消费情况，收银情况，折扣情况，赠送情况，退菜情况，库存情况等等，统一上传到总部.模式选择：此功能是方便培训新的员工，当新员工对操作还不熟练时，选择到练习模式，让员工多次，反复练习，操作熟练后，再切换到营业模式进行工作.关于：介绍开发商名称，地址，网站，联系方式，QQ2）点菜最右边是菜品大类，右上方是菜品小类，右中方是具体的菜品，包括编码和名称，右下方是落单（当点菜员点好菜，点落单厨房打印菜品，并保存点菜记录，结算（点好菜后，结算收银，退出.左上方是点菜功能

6、界面：包括赠菜（需要赠菜权限，删菜,退菜（需要退菜权限工套菜（一个菜包含其他菜，比如茶餐厅套餐包括可乐，汉堡，薯条）,数量加，数量减，数量彳改，口味（一个菜品有很多不同口味做法，比如，加辣，少辣,不辣等）人数修改，助记码（通过助记码模糊查询，可以快速找到想要找的菜品比如人头马RTM）,左中是已点菜品界面，它包括品名，口味，规格，数量，价格,金额，时间，点菜人，赠送标志.3）收银吉祥宝Jx广本第一分苫单号:BQ80SC90000S堂名：白合-H案E*第w标和OTi考1羯生*手爪多的100t OSa.oo!lochZ44具麻M3 Ei.noio nis. nourns;哥旧5Il B” ns9 g

7、l4士更局田1打E EICOVD uvQ 口im5土豆耳氏一打筐：H1.0Dsb niQ.nnLOCH0做零n九一打1 1 Bm 1厘14整剪为-JIJ.1C 01DQtlD OS*酹Ltm0小率率团IE E1.4X1IE 01事.町口urnsQn颜子用旧口1 CQ州019 glEmJ0T的B1，口 nv二.皿IEJL戕豆再筑冏蹄诚的:l. DDin njni.nnLOOtir峋荷等国姗Ml 口1 BIQ D WimJ3由生建孙tt LOO19 01a.flD!LOCK此*苫三m一打no or1.00eid ni二 u 口urns哥事B B柞Di如g 一小廿耳察M行事方支A： 0105杷费;6

8、弊.00折扣:怵手:680,on上出680. 001时款*100H印小型闻也金繇金印我和草品及扣900识出右边是收银操作界面：包括收银项目：单号，桌台名称，消费金额，折扣金额，赠送金额，抹零金额应收金额，余款，付款找零.打印小票：有些客户，是先打印结帐小票，然后拿给客户审核，并拿回付款金额，点击结帐.结帐后就不再打印结帐单啦.全单折扣：对整个收银单进行折扣处理，比如9折85折菜品折扣：对单个菜品进彳T折扣处理，比如辣椒炒肉消费20折扣2应收18元联合付款：联合付款可以自己定义，一般都有经理招待，免单，现金卷，员工餐等，可以用它们进行付款，或者用现金和它们联合一起付款，比如应收800元选择经理招

9、待100元现金付款700，它们联合一起支付.信用卡经理赠送，后台1）基础资料2）库存管理减库存：.增加原料大类，小类，原料资料记录原料.增加菜品大类，小类，菜品资料记录.选择库存管理，选择货品配置此配置是把菜品与原料联系起来，进入货品配置功能，选择需要配置的菜品，点击新增原料，弹出原料配置界面，选择需要配置的原料点确定，然后回到配置数量界面行号菜品编码菜品名称规格拼音简码单位所属大类所屈小类1010101辣假鱼皮UTP痂中客湘菜2010102辣瞅炒肉LJTR骸中替湘菜3010103攸县香干YXXt瓶中等湘菜14010104料楹鱼头djttJfH中辔湘菜合010105红椒田螺|mjtl瓶中智湘菜

10、6010105土豆炖肉TDDR一打中客湘案7010107蛙菜肉丸机酬一打中精湘菜1010106酷毓鱼头SLIT一打中餐湘策13010109葛笋性肉MR一打中等湘莱J1。010110小炒鲫重JICJY一打中饕湘泰111010111南瓜蒸肉大僚坪淞一打中餐湘菜J12010112小藐米团JILMT瓶中皤湘菜1310113五味干铜笔心担醺中瞽湘菜J1410114红慨茄子HSGZ瓶中餐湘菜115QW115炖藕片DOF一打中客湘装16010110红烧网KSK一打中餐湘菜J17010117油豆腐烧肉YDPSR瓶中餐湘菜1出Q1D118青椒脑鱼QJSY瓶中餐湘菜19oiona芹菜骨头肉QCGTR一打中髻湘菜1

11、比11.京设编码原料名称单在原料小类配置数量cioiooe金威基纯瓶啤酒1.X0C0301006囱蛋份主食1.00000301009卤水相掌例主食1.0000上图右下脚，有配置数量的地方，客户可以在这里配置某个菜品需要的原料数量，比如:菜品牛扒饭，原料2块牛扒，1碗冬瓜汤，配置完成后，请记住要点保存.库存配置：此配置是表明当前台销售菜品时，减库存是来自哪个仓库，所以请先进行库存配置.可以用批处理功能，进行批量配置，完成后，请点保存.总结：只有全部完成上述4点后，前台销售，才会减库存，可以通过库存报表查看记录3）厨房打印厨房打印需要的硬件:1）购买天浩打印服务器180元（参考）北洋POS打印机（参考），把打印机与打印服务器连接起来，用网线把打印服务器与D-LINK连接起来，通过网线把D-LINK和电脑连接起来，组成局域网络。2）安装打印服务器驱动，配置参数。3）进入吉祥宝餐饮后台-厨房寸T印-厨打参数勾选“启用监控打印”，厨打方式选择“驱动服务打印”，勾选“转台厨打”进入厨打项目项目进入“配置”功能: