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文档简介

1、超級市場VS傳統街市認識超級市場 (Superstore) 與傳統街市(Wet market) 的經營特色及經濟行為。透過探討超級市場將來之發展，提高學生的分析能力。透過建設理想的街市，發揮學生的想像力及創意。提高學生分析數據、訪問、以及觀察和報告的技巧。研究目的從數據方面分析超市及街市的現況比較超級市場及街市之異同探討超級市場將來的發展探討街市會否被取代建設理想的街市學生研究報告只須完成第4及5項研究內容市民喜歡在街市買餸的主要原因:餸菜較新鮮(46%)有多個檔位賣同類貨品，可比較新鮮程度和價錢(38%)整體價錢較平(36%)消費者委員會調查 (2002)市場調查市民喜歡在超市買餸的主要原因

2、:環境較街市整潔(26%)營業時間較長(22%)可同時購買其他貨品(21%)消費者委員會調查 (2002)市場調查超級市場佔有率街市的優點:街市新鮮食品選擇較多街市的優點:當食品售完，街市立即關門，加強了新鮮形象冷藏食品較少，食品新鮮消費者能夠議價街市的優點:消費者能直接接觸、嗅到新鮮食品街市的優點:街市位置方便，除了是買賣菜的地方，亦是街坊鄰里的社交場所與顧客關係密切，預留優質產品給熟客街市的缺點:衛生情況較差，環境不整潔，地方濕滑環境較擠迫，通道狹窄街市的缺點:相對於超級市場，街市商店分佈較混亂營業時間較短，不方便上班人士購物服務態度較差，商販衣服不整潔保持環境清潔衛生，地方清潔乾爽擴闊通道、防止渠道淤塞加強通風系統，安裝空氣設施設計現代化的環境，光線充足，並將乾貨和濕貨商店分開提升街市管理質素，引入現代化街市管理模式怎樣改善街市?保持食物清潔衛生延長營業時間重視顧客意見，良好服務態度維持街市租金在商戶可繼續經營的水平怎樣改善街市?提供個別性及有特色的貨品或服務怎樣改善街市?簡報研究報告設計理想街市的海報創作改善街市

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